Przepis na francuską zupę cebulową, którego potrzebujesz w swoim życiu

Jest tak wiele wspaniałych potraw, które świetnie smakują i wydają się tym bardziej wyjątkowe, że są skomplikowane w przygotowaniu, podczas gdy w rzeczywistości są odświeżająco proste. Są też takie, które wydają się być szybkie i łatwe, ale w rzeczywistości nie są, jak francuska zupa cebulowa lub jej bliski kuzyn, Angielska Zupa Cebulowa . Jeśli jesteś zdenerwowany, nabierz otuchy. „Zupa cebulowa to wybredne danie, które jest zdecydowanie trudniejsze do zrobienia” – mówi Maren Epstein , kucharz i pisarz z tyłu Jedzenie działa . Nie martw się, mówi, ponieważ „kiedy już to opanujesz, to jest łatwe”.

Przy pierwszych kilku przygotowaniach tej zupy będziesz chciał bardzo dokładnie przestrzegać przepisu, ponieważ łatwo jest zepsuć zarówno smak, jak i konsystencję. Ale kiedy już to opanujesz, jest mnóstwo miejsca na innowacje. Na przykład, mówi Epstein, „aby zrobić tę zupę wegańską, zamień masło na olej, a wywar wołowy na wywar warzywny. Aby było wegetariańskie, możesz zostawić masło (do smażenia) i użyć wywaru warzywnego zamiast wywaru wołowego. Pamiętaj tylko, że francuska zupa cebulowa jest tak dobra, jak wywar, z którego ją przyrządzano.

Uważaj też, aby nie przypalić cebuli. Dojdziemy do tego później. Na razie zacznijmy.

Zbierz składniki na francuską zupę cebulową

Jest duża szansa, że ​​z wyjątkiem wysokiej jakości bagietki prawdopodobnie masz już w domu większość składników potrzebnych do tego klasycznego podejścia do francuskiej zupy cebulowej. Płynny rosół wołowy może być drugim potencjalnym wezwaniem na zakupy, chociaż zawsze możesz użyć bulionu. Jednak po spróbowaniu tej zupy możesz po prostu mieć pewność, że będziesz mieć wszystkie te rzeczy pod ręką na bis lub dwa tego dania. Możesz również chcieć zachować świeżą bagietkę, ponieważ Chleb francuski jest pyszny w każdym razie samodzielnie.

Potrzebne będą cztery łyżki niesolonego masła, około czterech funtów pokrojonej słodkiej białej cebuli (będzie to około 10 do 12 filiżanek pokrojonej cebuli), pół łyżeczki sosu sojowego, jedna łyżeczka cukru, jedna łyżeczka czosnku w proszku, jedna łyżka stołowa Sól , dwie łyżki suszonego tymianku, dwie łyżki mąki uniwersalnej, pół szklanki wina i około dziewięciu filiżanek bulionu wołowego. Nawiasem mówiąc, każdy kucharz domowy, który chce uzyskać dodatkowe kredyty, może przygotować własny bulion wołowy z wyprzedzeniem. Będziesz także chciał około pół bochenka bagietki pokrojonej w półcalowe krążki i ośmiouncjowy blok sera mozzarella, pokrojony w cienkie plasterki.

Ugotuj cebulę na francuską zupę cebulową

To jest zupa cebulowa, więc dobrze traktuj cebulę, a wszystko będzie dobrze. „Najważniejsze jest, aby cebula się nie paliła” – mówi Maren Epstein. „Upewnij się, że gotujesz je na średnim ogniu i często mieszasz, ponieważ przypalona cebula sprawi, że zupa stanie się gorzka”.

Aby po mistrzowsku ugotować cebulę, najpierw rozpuść masło w holenderskim piekarniku, następnie wrzuć cebulę, cukier, sól, suszony tymianek i proszek czosnkowy. Jeśli nie masz dokładnie takiego sprzętu, możesz zastąpić duży garnek do zupy holenderskim piekarnikiem także. Smażyć tę pikantną mieszankę na średnim ogniu przez 30 minut lub do momentu, gdy cebula się zarumieni. Pamiętaj, aby mieszać je co kilka minut, aby cebula się nie przypaliła. Pod koniec 30 minut możesz mieszać je nieco rzadziej, ale uważaj na garnek. Jeśli mieszanka wyschnie pod koniec karmelizacji, dodaj dodatkową łyżkę masła, aby cebula się nie przypaliła.

Dodaj płyny i gotuj na wolnym ogniu francuską zupę cebulową

Gdy cebula się podgotuje i całkowicie skarmelizuje, dodaj mąkę i wmieszaj ją do cebuli, aż cała się wymiesza. Następnie pokryj patelnię białym winem, wlewając ją jak najwięcej po bokach. Gdy białe wino unosi brązowe kawałki, zwane również fond, z dna garnka, delikatnie zeskrob je łopatką.

Ból brzucha imbirowego piwa

Następnie dodaj bulion wołowy i liść laurowy, a następnie zagotuj zupę. Gdy zacznie się gotować, możesz zmniejszyć ogień do wrzenia z pokrywką częściowo z garnka. Daj zupę około 20 minut na dalsze gotowanie. Czekając, rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.

Przygotuj chleb na francuską zupę cebulową

Pokrój około połowy francuskiej bagietki na krążki o grubości około 1/2 cala. Następnie ułóż plastry bagietki na blasze wyłożonej folią aluminiową i lekko spryskaj lub pomaluj chleb z obu stron oliwą z oliwek. Piecz je w piekarniku przez około pięć minut. Upewnij się, że obróciłeś chleb i smaż przez kolejne pięć minut, aż nabierze złotego koloru na brzegach. Pod koniec tego czasu obserwuj je uważnie, aby kromki chleba nie były idealnie przypieczone do przypalonego.

Obniż piekarnik do 300 stopni i przesuń ruszt na środek piekarnika, jeśli jeszcze go tam nie ma. Pokrój mozzarellę w cienkie plasterki, jeśli nie zrobiłeś tego wcześniej.

Ostatni krok do stworzenia i podania francuskiej zupy cebulowej

Wlej zupę do misek lub garnków nadających się do piekarnika. Ten przepis wystarczy na około siedem porcji. Na wierzch każdej miski ułóż kawałki bagietki, a następnie połóż plasterek sera mozzarella na każdej bagietce. Miski do zupy wstawiamy do piekarnika na środkowym ruszcie i pieczemy, aż ser się rozpuści, około pięciu minut.

Aby pokryć nasze podstawy, pamiętaj, aby używać rękawic kuchennych, gdy wyciągasz zupy z powrotem. Pamiętaj też, aby ostrzec swoich gości, że te rzeczy będą równie gorące, jak świeże!

Podawaj i ciesz się. Francuska zupa cebulowa jest pyszna sama w sobie i może być również stosowana jako dodatek do innych potraw, takich jak stek, łosoś, a nawet tostowana kanapka.

• 4 łyżki masła niesolonego
• 4 funty słodkiej białej cebuli, pokrojonej w plastry
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• ½ szklanki białego wina
• ½ łyżeczki sosu sojowego
• 8-10 filiżanek bulionu wołowego
• ½ bagietki pokrojonej w plastry o grubości ½ cala
• 8 uncji sera mozzarella, pokrojonego w plastry

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Rozpuść masło w garnku do zupy. Dodaj cebulę, cukier, sól, suszony tymianek i proszek czosnkowy. Smaż na średnim ogniu przez 30 minut lub do momentu, gdy cebula się zarumieni. Pamiętaj, aby mieszać je co 1-2 minuty, aby upewnić się, że się nie przypalą. Pod koniec 30 minut można je sirować rzadziej. Jeśli pod koniec karmelizacji garnek wyschnie, dodaj dodatkową łyżkę masła
2. Dodaj mąkę i wymieszaj z cebulą. Następnie zmyj patelnię białym winem. Gdy białe wino uniesie smakowite (brązowe kawałki) z dna garnka, zeskrob je łopatką
3. Dodaj bulion wołowy i liść laurowy. Doprowadź zupę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu z częściowo przykrywką z garnka przez 20 minut
4. Połóż pokrojone bagietki na pół arkusza blachy. Spryskaj lub lekko posmaruj oliwą z oliwek i tostuj w piekarniku przez około 14 minut lub do momentu, gdy zbrązowieją na brzegach. Odwróć się w połowie. Obniż piekarnik do 300 stopni
5. Wlej zupę do miski lub garnka nadającego się do piekarnika (lub pojedynczych misek nadających się do piekarnika). Wyłożyć na wierzch pokrojoną bagietką i serem mozzarella. Wstaw do piekarnika na środkowym stojaku. Piec, aż ser się rozpuści, około 5 minut

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie