Niegdyś hamburger z niebieskim kołnierzykiem stał się nieco wykwintnym przysmakiem w ciągu ostatniej dekady, wzbogacając menu daleko poza tradycyjne steki i stając się kreatywnym miejscem dla szefów kuchni, którzy chcą eksperymentować. Stało się tak duże, że w jednym z charakterystycznych wydarzeń Festiwalu Wina i Jedzenia w South Beach — The Burger Bash — znajdują się wysokiej klasy restauracje (a nawet Al Roker) konkurujące o to, kto może stworzyć najlepszego burgera. Ale nie musisz być znanym szefem kuchni telewizyjnej pogody, aby zrobić świetne hamburgery: jedną z najlepszych rzeczy w hamburgerach jest to, że są ładne łatwo się bawić w domu , także.
Oczywiście, w przeciwieństwie do szefów kuchni w restauracjach, nie masz ekspertów od dostawców mięsa, którzy wyjaśniają, które kawałki są najlepsze. A często pozostajesz na łasce tego, co najlepiej wygląda w alejce z mrożonkami. Więc które gotowe, mrożone paszteciki z hamburgerami sprawią, że będziesz rozważać miejsce w Burger Bash? Porozmawialiśmy z kilkoma ekspertami — i sami posmakowaliśmy — aby wziąć udział w wyborze dla Ciebie.
Burgery Wild Fork Angus Beef w stylu pubowym
Facebook Jeśli nie znasz Dzikie widelce — a lubisz mrożonki — zwróć uwagę. Sieć sklepów zaczęła być swego rodzaju Całej żywności mrożonek, pozyskując całkowicie naturalne i często organiczne produkty gotowe do rozmrożenia i podania. Wild Fork również robi wiele własnych rzeczy, tak jak w przypadku burgerów ze świeżych farm. Szefowa Kuchni Wild Fork, Jacqueline Kleis, załamała się dla nas, dlaczego dokładnie zamrożone burgery w pubie to wybór z miotu, co wyjaśnia, że są one błyskawicznie zamrożone w bardzo niskiej temperaturze zaraz po wyprodukowaniu, dzięki czemu wszystkie składniki odżywcze i smakowe zostają uwięzione w środku.
„Zawsze lubię 85/15, bo tłuszcz trochę się rozpuści na grillu na patelni i nada wspaniały smak” – powiedział szef kuchni Kleis. Tłuczony , opisując mieszankę wołowiny z 85 procent chudego mięsa i 15 procent tłuszczu. „Produkujemy również z chuck, który ma więcej marmurkowatości i więcej smaku”.
Kotleciki w stylu pubowym kosztują 1/3 funta każdy i są dostarczane w opakowaniach po sześć. Nie są one dostępne wszędzie, chociaż Wild Fork dostarcza. Sprawdź więc stronę internetową i zobacz, czy są w Twojej okolicy.
Philly Gourmet 100% czystej wołowiny paszteciki
Facebook Porady, jak gotować mrożone burgery, jest mnóstwo, ale jeśli zapytasz mężczyznę, który dosłownie zrobił karierę, mówiąc o burgerach, warto posłuchać jego zdania. Sef Gonzalez, aka „Bestia Burger”, jest autorem Wszystko o Burger; Historia ulubionej kanapki Ameryki , i kiedyś prowadził The Burger Museum w Miami. Jego rada, aby Tłuczony : „Moja sugestia dla (mrożonych pasztecików) to grillowanie na świeżym powietrzu. Nie gotować na patelni z płaskim blatem. To po prostu nie działa dobrze.
Mając to wszystko na uwadze, jedną z najlepszych sugestii Burger Beast na mrożonego pasztecika są te ćwierćfuntówki z Philly Gourmet , który oferuje również grubego burgera i odmianę Angus. Burger Beast powiedział nam, że są to blaty, ponieważ są nieco mniejsze i są idealnym mrożonym kotletem, jeśli próbujesz zrobić dublety. Ambitne przedsięwzięcie, tak, ale nie można stać się Bestią Burger, jedząc tylko jeden kotlet na raz.
Ball Park Flame Grillowane Kotleciki Wołowe
Facebook Wiemy, wiemy. – Park balowy? ty pytasz. 'Masz na myśli to samo' firma produkująca hot dogi nieznanego pochodzenia, które kupujesz tylko na urodziny dzieci, bo one i tak nie znają różnicy? Tak, że Ball Park, ale mrożone hamburgery są miłą niespodzianką, jeśli szukasz szybkiej poprawki na burgera. Dlatego nazwa pojawia się na wielu listach „najlepszych mrożonych burgerów”, w tym Jedzenie Rekin i Kuchnia Idealna .
Paszteciki twierdzą, że są grillowane na ogniu, a wszystko wskazuje na to, że nie jest to kłamstwo. Ślady grilla na mięsie są jedną wskazówką, ale podgrzej kotleta, a uzyskasz mocny, pieczony na ogniu smak, którego nie można często znaleźć w mrożonym mięsie. Dodatkowa zaleta: hamburgery są wstępnie ugotowane, co nieco ogranicza soczystość, ale pozwala na szybkie przygotowanie, ponieważ są gotowe do włożenia do kuchenki mikrofalowej. Nie popełnij błędu, i tak dostaniesz lepszego burgera, jeśli podgrzejesz go na grillu. Ale jeśli masz tylko minutę, burger Ball Park jest świetną opcją.
Omaha Steki Steki Burgery
Facebook Znałeś ulubioną firmę dostarczającą mrożone mięso w Ameryce, Steki Omaha, miałby wpis na tej liście — jedynym pytaniem było, który z nich. Ich tradycyjne burgery pokaż się na prawie każdej liście najlepszych mrożonych hamburgerów, jakie możesz znaleźć, zdobywając 3. miejsce w rankingu Paleta Jadalnia i wyróżnienia wicemistrzów dla obu Jedzenie Rekin i Zasób szefa kuchni . Kotleciki poddawane są rygorystycznemu procesowi przygotowania, w którym mięso jest starzone, a następnie dwukrotnie mielone, aby nadać mu wyjątkową konsystencję. Nie ma tu żadnych przypraw ani dodanych składników — tylko mięso. Więc jeśli szukasz klasycznego smaku wołowiny, trudno byłoby Ci pokonać Omaha Steaks.
Mieszanka 80/20 nadaje im nieco bardziej tłustą konsystencję, ale grillując mięso, można to złagodzić. To mówi, Dziennik dla mężczyzn sugeruje smażenie burgerów na patelni, aby uzyskać maksymalny smak, wrzucając je na nieprzywierającą patelnię na około siedem minut z każdej strony. Jeśli lubisz soczyste mięso, to prawdopodobnie najlepsza opcja.
Burgery z wołowiną Nature's Rancher Angus
Facebook Ćwierćfuntowe paszteciki Nature's Rancher, ulubione w branży produktów mrożonych Whole Foods, pochodzą z rancz z certyfikatem dobrostanu zwierząt. strona internetowa firmy , co oznacza, że krowy są traktowane zgodnie z zasadami etyki aż do momentu, w którym... nie. Paszteciki karmione trawą zdecydowanie wyglądają na nieco bardziej przetworzone niż te, które zwykle można znaleźć w Whole Foods, ale nie daj się zwieść cienkim, idealnym kręgom. Gotowe mięso smakuje zupełnie świeżo po wrzuceniu na grilla, a bez dodatkowych składników jest idealne, jeśli lubisz bawić się przyprawami i dodatkami.
Te mrożone burgery są tak dobre, że zwieńczyły testy smaku na Zjedz to, nie tao t , gdzie jeden z degustatorów zauważył: „To niezwykłe, aby wziąć kęs burgera i naprawdę posmakować mięsa”. Nie jesteśmy pewni, co jeszcze powinno się smakować podczas jedzenia mięsa, ale zakładamy, że mieli to na myśli jako komplement. Witryna zauważyła również, słusznie, że mięso zostało mocno przetworzone, a jeśli Nature's Rancher ma słaby punkt, to jest to, że tekstura może być trochę cienka.
Burger Brooklyn Brothers Premium Steakhouse
Facebook Branding miasta pochodzenia jest tutaj interesującym wezwaniem – podczas gdy Brooklyn jest z pewnością znany z pizzy, a ostatnio z piwa, czy naprawdę jest również na mapie burgerów? Ludzie z First Avenue Foods tak uważają, zgodnie z strona internetowa firmy , dostarczają mięso do cenionych steków, takich jak Peter Luger, Benjamin i Wolfgang. A teraz oferują mrożony kotlet burgerowy dostępne o Wegmans , publiczny i inne sieci sklepów spożywczych z intensywnie kultowymi obserwacjami.
Burgerowa bestia umieścił burgera Brooklyn Brothers wśród swoich najlepszych dań na pytanie Tłuczony , mówiąc, że paszteciki wolne od hormonów i antybiotyków „odczuwały, że odżywiam się zdrowo”. Hamburgery USDA Choice są wykonane z mieszanki chuck, mostka i żeberka, podobnie jak burgery, które można dostać w stekach, i chociaż okaże się, czy zostaną opisane jako „zdrowe”, są przynajmniej pozbawiony jakichkolwiek dodatków. Burger Beast sugeruje dodanie soli, czarnego pieprzu i plasterka sera cheddar, aby wydobyć jak najwięcej z tych niezmienionych pasztecików.
Mount Pleasant Trawa Mielona Wołowina Burgery
Sądząc po zbiorczych rankingach mrożonych burgerów w Internecie, wołowina karmiona trawą wydaje się być lepszym mrożonym kotletem niż tradycyjne karmione zbożem. Dlatego znajdziesz listy najlepszych pasztecików karmionych trawą od Jedzenie Rekin , Sprzęt domowy X , Jedz to, nie to! , i inni. A imię, które pojawiło się częściej niż jakiekolwiek inne? Góra Przyjemna 100% pasztecików karmionych trawą , które zachwalają krowy swobodnie poruszające się i karmione ekologicznie. Jeśli szukasz czystego mięsa w mrożonym pasztecie, nie znajdziesz dużo czystszego niż Mount Pleasant.
Smak, podobnie jak „góra”, od której pochodzi nazwa marki (ranczo znajduje się w bardzo nie górzystym północno-wschodnim Teksasie, zgodnie z Strona internetowa firmy , ale... szczegóły), jest również całkiem przyjemny, dając czysty, chudy finisz, który potwierdza, że wołowina jest dobrze wychowana. Kotleciki są błyskawicznie zamrożone, więc nie tracisz zbyt wiele podczas przetwarzania. I chociaż nikt nie twierdzi, że hamburgery są częścią zdrowej diety, jeśli jesteś świadomy tego, co jesz i nadal chcesz sobie pozwolić, Mount Pleasant jest drogą do zrobienia.
Poza burgerami
Facebook Żyjemy w dziwnych czasach... z wielu powodów. Ale jednym z bardziej przeoczanych jest to, że najbardziej omawiany obecnie hamburger w Ameryce nie jest nawet zrobiony z mięsa. Roślinne Poza burgerem wszedł tak do głównego nurtu, że znalazł się na szczycie rankingów mrożonych burgerów od Dziennik dla mężczyzn , Jedzenie Rekin , i Jadalnia z palety , wszyscy chwalą niski poziom cholesterolu, zrównoważony rozwój i wysoką zawartość białka . Nie zawierają soi ani glutenu, więc prawie każdy, kto ma jakiekolwiek ograniczenia dietetyczne, może je jeść. I tak, rzeczywiście smakują jak mięso, chociaż po ślepym teście smaku można łatwo zauważyć różnicę.
Nie oznacza to, że Beyond Burgers nie są solidną alternatywą dla mięsa, jeśli próbujesz zmniejszyć spożycie cielesne. Tylko nie oczekuj tłustej, soczystej dekadencji, która towarzyszy wołowinie. Połączenie naturalnych olejków takich jak kokos zmieszany z proteinami grochu i ryżu daje konsystencja mięsna . A jeśli grillujesz Beyond Burgery, lepiej wchłaniają wędzony smak niż wołowina. Fani pieczonych na ogniu burgerów prawdopodobnie będą wielkimi fanami, ale jeśli jesteś bardziej entuzjastą burgerów, Twoje wyniki mogą się różnić.
Kansas City Steak Company Klasyczne steakburgery
Facebook Kansas City Steak Company, aby nie zostać gorszym od swoich sąsiadów na autostradzie międzystanowej 29 w Nebrasce, wystawia również jedne z najbardziej cenionych mrożonych mięs w Ameryce. I ich steki są tam z każdym burgerem wychodzącym z Omaha. Paszteciki są faworytami Jedzenie Rekin , Zasób szefa kuchni , i Paleta Jadalnia , oferowanie pasztecików kukurydzianych o wadze 4,5 uncji w opakowaniach próżniowych po 16 sztuk. Zasób szefa kuchni opisał Kansas City Steaks jako posiadający „lojalną bazę fanów, która mówi sama za siebie”. A może dlatego, że firma robi rzeczy trochę inaczej.
Zamrożone hamburgery są o pół uncji większe niż typowe ćwierćfuntówki, a przy 96% chudym mięsie otrzymasz o wiele więcej białka, gdy tłuszcz się rozpuści. Skutkuje to również chudszym, mniej tłustym burgerem niż inne opcje i chociaż może być trochę bardziej wytrawny, steakburgery Kansas City Steak Company nadrabiają to w inny sposób. Kotleciki są dostarczane ze specjalnym pakietem przypraw KC, więc braki w tłuszczu nadrabiają skórką.
Zachodnie kotleciki z wołowiny karmionej trawą
Instagram Możesz zadać sobie pytanie, jaka jest różnica między wołowiną karmioną zbożem a trawą, pomijając oczywistą różnicę w diecie. Z żywieniowego punktu widzenia wołowina karmiona trawą ma wyższą zawartość korzystnych kwasów tłuszczowych omega-3, a także witamin A i E, zgodnie z Linia zdrowia . Jednak, Magazyn wołowiny poinformował, że jedyne dwa badania przeprowadzone na temat korzyści zdrowotnych nie wykazały różnic między wołowiną karmioną zbożem i trawą w odniesieniu do czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy typu II.
Pod względem smaku, Ilustrowany kucharz Wskazuje, że od dawna uważano, że wołowina karmiona trawą ma chudy i ciągnący smak, podczas gdy karmiona ziarnem była bogatsza i bardziej tłusta. To jednak wydaje się zmieniać, ponieważ test smaku tego magazynu wykazał niewielką różnicę w stekach, a pasztety z burgerami karmione trawą dominują teraz na liście najlepszych. Western Grassfed należy do najlepszych, produkowanych przez Western Family Ranchers, które według jego Instagram jest zatwierdzony przez Paleo i Whole30. Zwieńczyli Sprzęt domowy X ocena mrożonych burgerów, w której jako kluczowe czynniki wymieniono dietę ekologiczną krów i możliwość zakupu przez klientów w czteropakach.
Amy's Kitchen Organic Sonoma Veggie Burger
Facebook Istnieje wyraźna różnica między burgerami zastępującymi wołowinę, które opanowały cały kraj — takimi jak Beyond Burgers i Niemożliwe mięso — i tradycyjne wegetariańskie burgery, które Twoi przyjaciele wegetarianie zawsze przynosili na grilla. Podczas gdy te pierwsze próbują odtworzyć naturalny smak mięsa i chwalić się ich właściwościami podobnymi do wołowiny, burgery wegetariańskie smakują jak, no cóż, warzywa. Najlepszy z nich, powiedziała Jacqueline Kleis, szefowa kuchni Wild Fork Tłuczony , pochodzić z Organiczna kuchnia Amy. I chociaż Amy wstrzymała produkcję wielu swoich burgerów wegetariańskich z powodu COVID-19, burger Sonoma jest nadal łatwo dostępny.
Te paszteciki na bazie komosy ryżowej są wykonane z grzybów, fasoli garbanzo, orzechów włoskich, selera, marchwi i czosnku. Smak jest trochę skrobiowy, z silnymi nutami warzyw i ziół oraz wyraźną poprawą w porównaniu z generyczną soją i czarną fasolą. Tylko nie oczekuj, że będzie smakować jak wołowina.
Burgery wołowe karmione trawą na targu Greensbury
Facebook Kolejny topowy wpis w kategorii burgerów karmionych trawą pochodzi z Rynek w Greensbury , którego 4-uncjowe paszteciki są dostępne w paczkach po osiem i wszystkie są ekologiczne z certyfikatem USDA. Są to jedne z droższych opcji na liście, ponieważ za opakowanie zapłacisz około 24 USD, czyli mniej więcej tyle samo, ile kosztowałoby Cię kupienie ośmiu Whopperów. Ale jakość jest tutaj na innym poziomie. Według Strona internetowa Greensbury , cała wołowina jest hodowana w sposób humanitarny i całkowicie przetwarzana w Stanach Zjednoczonych. Jest również certyfikowany bez GMO, co oznacza nie genetycznie modyfikowane organizmy były używane do karmienia wołowiny. I to wszystko jest wolne od antybiotyków.
Cała ta społeczna odpowiedzialność jest cudowna, ale niewiele znaczy, jeśli burger nie smakuje dobrze. Ale smak Greensbury Market utrzymuje się. To zwieńczone Kuchnia Idealna ocena mrożonych kotletów burgerowych, którzy chwalili wysoką zawartość tłuszczu jako powód, dla którego tak dobrze smakowały. „Rozsądne jest założenie, że większość ludzi nie kupuje hamburgerów jako opcji zdrowej żywności”, napisała strona w swojej recenzji, „[więc] oceniamy je jako najlepsze”.
Kirkland Kotleciki z Mielonej Wołowiny
Paul Kane/Getty Images Czy jest cokolwiek Kirkland , marki własnej marki Costco, nie możesz tego zrobić? Ciasteczka z kawałkami czekolady? Czek. Gładka, pijalna wódka, dostępna za pół galona? Pewnie. I choć dawno temu było wielkim zaskoczeniem, gdy ktoś powiedział ci, że kupił całą pastę do grilla w Costco, reputacja hurtownika doskonałego mięsa jest teraz powszechnie znana. I to jest duży powód, dla którego Burgerowa bestia powiedział Tłuczony że Kotleciki z mielonej wołowiny Kirklanda należą do najlepszych na rynku.
„Te burgery (są)… zdecydowanie najlepszym wyborem na imprezę”, mówi o wysokotłuszczowych burgerach 75/25. „Po prostu upewnij się, że użyjesz ładnej przyprawy do steków, aby ożywić burgera”. Hamburgery również osiągają moc 1/3 funta, dzięki czemu są znacznie większe niż opcje ćwierć funta w zamrażarce. Jeśli kupujesz hurtowo (i dlaczego ktoś inny miałby iść do Costco?), Kirkland to ruch. Tylko upewnij się, że nie zapełnisz się hot dogami za 1,50 USD, zanim wrócisz do domu na grilla.
Chop House Burgers od Holten
Facebook Od góry do dołu, Holten oferuje najbardziej imponującą linię mrożonych kotletów hamburgerowych, z różnymi mieszankami mięsnymi i rodzajami mięsa, wszystkie o wyjątkowo wysokiej jakości. Rodzina, która stoi za tymi burgerami, rozumie, jak ważny jest wybór mięsa, i informuje w nazwie produktu, czy dostajesz chrupek z mostkiem, angus lub polędwicę wołową. „(Holton) ujawnia użyte kawałki wołowiny” Sef „Burger Beast” Gonzalez powiedział w ekskluzywnym Tłuczony wywiad wyjaśniający, dlaczego umieścił te szczyty na swojej liście. „Nie jestem pewien, czy właśnie dlatego uważałem, że są lepsze, ale uważałem, że były najlepsze z tej grupy”.
wartość netto jon taffer
Holton nie tylko zmienia rodzaje mięsa, którego używa. Burgery stekowe oferują również kotlety USDA Prime i kotlety Certified Angus Beef, prawdopodobnie dwa najwyższe wskaźniki jakości amerykańskiej wołowiny. Chociaż Burger Beast nie określiłby faworyta z tej linii, nie możemy go winić: wszystkie 1/3 funtowe paszteciki są fantastyczne, jeśli jesteś koneserem wołowiny. I nadal całkiem świetnie, nawet jeśli nie jesteś.
