Prawdopodobnie słyszałeś o ciecierzycy , popularnym i wszechstronnym składniku używanym we wszelkiego rodzaju przepisach. Prawdopodobnie słyszałeś również określenie fasola garbanzo. Ale możesz nie wiedzieć, że poza nazwą te dwie rzeczy są dokładnie tym samym. Oba terminy są używane w odniesieniu do rośliny strączkowej pochodzącej z rośliny Cicer Arietinum (via Uniwersytet Łyżka ).
W anglojęzycznej części świata są one bardziej znane jako ciecierzyca, co wywodzi się od łacińskiego słowa „cicer”, nazwy nadanej roślinie przez starożytnych Rzymian. Spoon University wyjaśnia, że Francuzi następnie zaadaptowali ten termin do „pois chiche”, a około 1722 roku słowo to zostało zanglicyzowane na angielski termin „chich-pease”, który ostatecznie zmodernizowano do liczby pojedynczej „chich-pea”.
kawałki wołowiny w rankingu
Z drugiej strony termin fasola garbanzo pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego rośliny strączkowe i najprawdopodobniej pochodzi od starohiszpańskiego słowa „arvanço” lub słowa „garbantzu”, które oznacza „suche ziarno” w języku baskijskim, starożytnym język używany w północnej Hiszpanii i zachodniej Francji, według Uniwersytetu Spoon.
Ludzie jedzą ciecierzycę od ponad 7000 lat
Historia skromnej ciecierzycy sięga nawet dalej niż pochodzenie jej nazw. Jest spożywany przez ludzi już od 7500 lat temu i jest jedną z najwcześniej uprawianych roślin strączkowych w historii ludzkości, według Tori Avey . Dowody wykazały, że ludzie spożywali ciecierzycę w cywilizacjach tak różnych, jak Turcja, Grecja i Francja, a także w okolicznych częściach Europy.
czy pętle owocowe mają różne smaki?
O ciecierzycy pisano nawet od 800 rne, kiedy to nikt inny, jak Karol Wielki, król Franków, opisał różne metody uprawy tej ważnej rośliny strączkowej w swoim tekście „Capitulare de villis”. W innych częściach świata ma inne nazwy, w tym gram bengalski, groszek egipski lub po prostu gram, według Biena Przekąski . Jednak najczęstszymi terminami dla rośliny strączkowej w świecie anglojęzycznym są obecnie „fasola garbanzo” lub „ciecierzyca”, których używa się zamiennie w odniesieniu do tej zdrowej, smacznej małej fasoli.
Ciecierzyca jest popularna w daniach wegetariańskich
Ciecierzyca jest podobna do innych pożywnych ziaren, takich jak czarna fasola , fasola lima i fasola nerkowata , które są częścią rodziny roślin strączkowych, według Harvard . Roślina strączkowa zapewnia przyjemnie łagodny, ziemisty smak, a także jędrną, ziarnistą konsystencję, która sprawia, że jest doskonałym substytutem innych skrobi, takich jak ziemniaki, zwłaszcza w gulaszu lub zapiekankach. Rozkwit kuchni . Są popularne w wielu popularnych nowoczesnych posiłkach, takich jak curry z ciecierzycy czy zdrowe miski z warzywami i ciecierzycą, per Kuchnia . Od dawna pojawiają się w klasycznych daniach kuchni śródziemnomorskiej, przede wszystkim jako hummus, falafel, czy w sałatkach i wrapach. Są również popularne w klasycznych hiszpańskich potrawach, takich jak tapas czy gulasz ze szpinaku i fasoli garbanzo.
W XVIII wieku niektórzy nawet palili ciecierzycę i używali jej jako alternatywy dla kawy, praktyka ta stała się wyjątkowo popularna podczas I wojny światowej, kiedy ciecierzyca była uprawiana i uprawiana specjalnie w celu parzenia kawy z ciecierzycy. Uzdrawiające pokarmy roślinne . Do dziś mogą być warzone jako świetna bezkofeinowa alternatywa dla popularnego porannego napoju.
Obecnie ciecierzyca jest bardziej znana jako zdrowa alternatywa roślinna, stosowana w wielu dietach wegetariańskich i wegańskich, dzięki wysokiej zawartości białka. Hamburgery z ciecierzycy, kanapki z sałatką z ciecierzycy, a nawet nuggetsy z ciecierzycy to popularne wegetariańskie alternatywy, które zawierają pożywne rośliny strączkowe, według Thrive Cuisine.
Ciecierzyca jest naładowana zdrowym błonnikiem i białkiem
Fasola Garbanzo zawiera również duże ilości błonnika i wiele innych niezbędnych witamin i minerałów, w tym kwasu foliowego, manganu i żelazo , mimo że nadal jest dość niskokaloryczny, według Linia zdrowia . Wykazano, że regularne spożywanie fasoli poprawia trawienie, reguluje apetyt i utrzymuje zdrową wagę, a także pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, dzięki wysokiej zawartości błonnika i niskiemu indeksowi glikemicznemu. W rzeczywistości badania wykazały, że spożywanie diety bogatej w ciecierzycę może pomóc obniżyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, pomagając regulować poziom glukozy we krwi. Pomagają również zmniejszyć stan zapalny, co, jak wykazano, jest korzystne dla osób cierpiących na cukrzycę typu 1, według Wiadomości medyczne dzisiaj . Regularne spożywanie ciecierzycy wiąże się również ze zmniejszonym ryzykiem niektórych chorób, takich jak rak i choroby serca.
kiedy dojrzewa jackfruit?
Z pewnością nie bez powodu ta mała fasolka pojawia się w potrawach na całym świecie. Więc bez względu na to, jak to nazwiesz, ta roślina strączkowa jest z pewnością zdrowym, satysfakcjonującym i pysznym dodatkiem do wszelkiego rodzaju diet.
