Klopsiki z indyka Giady z niespodzianką

Kalkulator Składników

Faszerowane klopsiki z indyka podawane na talerzu Mackenzie Ryan/Mashed

Jeśli podążasz za szefem kuchni Giada de Laurentiis przepis na klasyczne włoskie klopsiki z indyka co do joty, masz zamiar zrobić całkiem doskonałe klopsiki. Z drugiej strony, jeśli podążasz za szefem kuchni i twórcą przepisów Mackenzie Ryan z Jedzenie powyżej złota przepis, który zmienia wszystko, dostaniesz klopsika, który wykracza poza klasykę i jest jeszcze smaczniejszy niż OG. Jaki jest zwrot akcji? Wkrótce do tego dojdziemy. Ale najpierw kilka rzeczy, które chcesz wiedzieć, zanim zaczniesz pracować nad tym przepisem.

„Szalewanie na gałkę do ciastek sprawia, że olbrzymi różnica w uzyskaniu jednolitego rozmiaru klopsików”, mówi Ryan, więc zafunduj sobie jeden, zwłaszcza, gdy dodaje: „Z tego przepisu można zrobić całkiem sporo klopsików. Jednouncjowa miarka do ciastek jest często określana jako miarka o rozmiarze #30. Łatwiejszy sposób na znalezienie takiego w sklepie, ponieważ numery są zwykle przybite gdzieś na szufelce.

Jeśli chodzi o podawanie pomysłów, gdy klopsiki są już ugotowane i gotowe, Ryan mówi: „Podawaj to z grubszym makaronem, takim jak makaron lub bucatini. Pozwala uzyskać dobry stosunek makaronu do klopsików. Najlepiej smakuje również z sałatką na bazie octu lub lekko zwiędłą zieleniną. I nie można zapomnieć o obfitym, mocnym czerwonym winie.



zimne napoje Starbucks

Zbierz składniki na klopsiki z indyka Giady z niespodzianką

Składniki na Giada Mackenzie Ryan/Mashed

Do samych klopsików będziesz potrzebować zwykłej bułki tartej, trochę posiekanego parmezanu, świeżej pietruszki, pełnego mleka, koncentratu pomidorowego, soli i pieprzu, dwóch jajek mielonych Ząbki czosnku , drobno mielona cebula, mielone mięso z indyka, gorąca włoska kiełbasa i świeża mozzarella, pokrojona na kawałki wielkości kostki.

Do przygotowania sosu potrzebne będą płatki chili z czerwonej papryki, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, więcej ząbków czosnku, rozgniecionych i zmielonych, więcej posiekanej cebuli, zmielone nasiona kopru włoskiego, suszone oregano, dwie puszki 28-uncjowych pokruszonych pomidorów pieczonych na ogniu, bazylia i trochę opcjonalnie bulionu z kurczaka. W grę wchodzi sporo składników, ale nie martw się — łączą się one dość łatwo.

Zrób klopsiki i nadziewaj serem

Ręczne formowanie klopsików Mackenzie Ryan/Mashed

Więc twoje warzywa są posiekane, jajka rozbite i ubite, mleko, bułka tarta i przyprawy odmierzone, a kiełbasa zmielona? Następnie nadszedł czas, aby zrobić kilka klopsików, co jest dość prostym i bardzo praktycznym procesem. Najpierw rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.

Teraz po prostu wymieszaj palcami wszystkie składniki klopsików. Połącz je razem w dużej misce, aż całkowicie się połączą. Następnie użyj tej jednouncjowej łyżki do ciastek, aby usunąć kulki mięsa i użyj rąk, aby rozbić każdą porcję na płasko. Teraz połóż kawałek mozzarelli na środku i zamknij mięso wokół sera, a następnie rozwałkuj w dłoniach, aby uzyskać gładką kulkę.

Powtarzaj to, aż masa mięsna i ser się zużyją, a następnie umieść klopsiki na nieprzywierającej blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Teraz piecz je przez 15 do 20 minut.

Zrób sos, gotuj na wolnym ogniu klopsiki i ciesz się

Garnek pełen składników na sos Mackenzie Ryan/Mashed

Gdy masz klopsiki w piekarnik , czas zrobić sos. Na początek umieść suchą patelnię na średnim ogniu, dodaj płatki chili i gotuj przez minutę. Teraz dodaj ćwierć szklanki oliwy z oliwek, trzy rozgniecione i zmielone ząbki czosnku oraz posiekaną cebulę i smaż, aż cebula stanie się półprzezroczysta, co zajmie około trzech minut.

Następnie wymieszaj dwie łyżeczki zmielonych nasion kopru włoskiego, połowę bazylii, dwie łyżeczki suszonego oregano i puszki pomidorów wraz z płynem. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zmniejszy się o około połowę. Teraz dodaj ugotowane klopsiki i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, rozcieńczając sos bulionem drobiowym, jeśli stanie się zbyt gęsty.

Na koniec dodaj ostatnią część bazylii i podawaj klopsiki ze zdrową porcją sosu. W razie potrzeby udekoruj dodatkowym parmezanem.

Co zmieniliśmy?

Klopsik z serem Mackenzie Ryan/Mashed

„Czasem są nadziewane klopsiki” – mówi Ryan. Dodanie sera do klopsików dodaje zupełnie nowy poziom smaku i wrażeń sensorycznych, które zachwycą (i zaimponują) każdemu, kto je kęs. – Poza tym w sosie jest trochę bardziej pikantnego smaku – dodaje Ryan. „Dodatkowa przyprawa jest dobra w połączeniu z mozzarellą nadziewaną do klopsików, ponieważ utrzymuje bardziej zrównoważony smak”.

czy opatrunek cesarski jest zdrowy?

Ten przepis daje dużo klopsików, więc możesz mieć trochę resztek. I to dobrze. „Te klopsiki będą świetne nawet przez pięć dni” – mówi Ryan. „W rzeczywistości możesz po prostu przechowywać resztki bezpośrednio w sosie na patelni, aby ułatwić podgrzanie. Tylko upewnij się, że patelnia nie jest aluminiowa ani żeliwna, ponieważ kwas z sosu pomidorowego może uszkodzić patelnię przy długotrwałym kontakcie.

Klopsiki z indyka Giady z niespodzianką5 z 35 ocen Wypełnij 202 Drukuj Przepis Giady de Laurentiis na klasyczne włoskie klopsiki z indyka jest pyszny. Ale dlaczego nie spróbować tego przepisu, który zmienia wszystko? Czas przygotowania 20 minut Czas gotowania 35 minut Porcje 25 klopsików Całkowity czas: 55 minut Składniki
  • 1 szklanka zwykłej bułki tartej
  • ½ szklanki parmezanu, posiekanego
  • ¼ szklanki pietruszki
  • ¼ szklanki pełnego mleka
  • 1 łyżka pasty pomidorowej
  • ¾ łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 2 jajka, temperatura pokojowa
  • 5 ząbków czosnku, posiekanych
  • 2 małe cebule, posiekane
  • 1 funt ciemnego mięsa z indyka
  • 1 funt gorącej włoskiej kiełbasy, mielonej
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżeczka płatków chili
  • 2 łyżeczki zmielonych nasion kopru
  • ¼ szklanki bazylii, posiekanej
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 2 (28 uncji) puszki pomidorów pieczonych na ogniu, pokruszonych
  • ½ szklanki bulionu z kurczaka (opcjonalnie)
  • 8 uncji świeżej mozzarelli, pokrojonej w kostkę
Wskazówki
  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
  2. Palcami wymieszać bułkę tartą, parmezan, pietruszkę, mleko, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, 1 cebulę, mięso z indyka i włoską kiełbasę, aż do całkowitego połączenia.
  3. Użyj 1-uncjowej łyżki do ciastek, aby usunąć trochę mięsa, a następnie rozbij je rękami i umieść kawałek mozzarelli na środku.
  4. Mięso zamknij wokół mozzarelli i rozwałkuj w dłoniach, aby uzyskać gładką kulkę.
  5. Ułóż klopsiki na nieprzywierającej blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek, a następnie piecz przez 15 do 20 minut.
  6. W międzyczasie na suchej patelni na średnim ogniu dodaj płatki chili i gotuj przez 1 minutę.
  7. Dodaj oliwę z oliwek oraz pozostały czosnek i cebulę i smaż do zeszklenia, czyli około 3 minut.
  8. Wymieszaj zmielone nasiona kopru włoskiego, połowę bazylii, oregano i pomidory z płynem i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o połowę.
  9. Dodaj ugotowane klopsiki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut lub do podgrzania (rozcieńcz sos z bulionem drobiowym, jeśli będzie zbyt gęsty).
  10. Dodaj ostatnią część bazylii i podawaj klopsiki ze zdrową porcją sosu. Udekoruj dodatkowym parmezanem.
  11. Podawaj i ciesz się!
Odżywianie
Kalorie na porcję 181
Całkowita zawartość tłuszczu 11,9 g
Tłuszcz nasycony 4,4 g
Tłuszcze trans 0,0 g
Cholesterol 48,3 mg
Węglowodany ogółem 7,1 g
Błonnik pokarmowy 1,7 grama
Cukry ogółem 2,6 grama
Sód 375,2 mg
Białko 11,7 g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis

Kalkulator Kalorii