Gorące sosy w sklepie spożywczym od najgorszego do najlepszego To

ostry sos

Wynalezienie ostrego sosu przypisuje się starożytni Aztekowie , którzy uprawiali papryczki chili, aby dodać trochę smaku i wartości odżywczych do swoich ograniczonych wyborów żywieniowych. Zanim przybyli konkwistadorzy, Aztekowie mieszali paprykę, zioła i wodę w sosy i podawali je na starożytnych wersjach kukurydzianej tortilli.






Kilkaset lat do przodu ostry sos rozprzestrzenił się z miejsca narodzin w Ameryce Środkowej do Ameryki Północnej, Europy, Azji i przestrzeń kosmiczna . Wejdź do przeciętnego sklepu spożywczego, a natkniesz się na olśniewającą gamę butelek z gorącym sosem wypełnionych płynami w kolorze czerwonym, zielonym, żółtym i pomarańczowym. Różne marki mają różne rodzaje papryki, składniki, poziomy przypraw i sugerowane połączenia żywności – i nie wszystkie są sobie równe.



Aby pomóc Ci znaleźć ostry sos godne zanurzenia w jajkach, krwawych marysach, pizzy, tacos, gorących kieszeniach, chińskich daniach na wynos, gotowaniu dziewczyny i nie tylko, uszeregowaliśmy ostre sosy w sklepie spożywczym od najgorszego do najlepszego:








10. Huy Fong Sriracha

Sriracha Facebook

S p ocena lodowa: Keczupy

Opracowany przez Huy Fong Foods w Los Angeles w Kalifornii, Sriracha jest zdecydowanie najmodniejszym ostrym sosem na tej liście. Całe książki kucharskie zostały poświęcone temu sosowi inspirowanemu Azją. Założono koszulki Sriracha. Breloki do butelek Mini Sriracha zostały upchnięte w świąteczne pończochy. Gdy Kanapki Sriracha hit Subway, wiedzieliśmy, że nasz naród został opanowany przez gorączkę i nic nie mogło go wyleczyć poza Srirachą.



Ale o to chodzi: jako ostry sos Sriracha po prostu nie jest tak dobra. W rzeczywistości Sriracha może być po prostu najbardziej przereklamowanym gorącym sosem.

pierścionki z kurczaka z białego zamku

Oprócz tego, że jest tylko nieznacznie ostrzejszy niż sos marinara, głównym problemem Srirachy jest jego wygórowana zawartość cukru. Sos zawiera jeden gram cukru na łyżeczkę, czyli tylko nieco poniżej 1,2 grama występującego w keczupie . Co gorsza, Sriracha ma podwójną ilość sodu w keczupie.



Czy nadal będę dodawać Srirachę do zup z makaronem pho? Tak. Czy będę się czuł z tego powodu winny? Absolutnie. Czy i tak będę szczęśliwa, siorbiąc makaron namoczony w pysznym, słodkim, słodko-słonym sosie? Cóż... tak.

9. Tabasco

sos Tabasco Facebook

Ocena przypraw: Irytująco gorąco

Zacznijmy od pozytywów: sos Tabasco , ten kultowy sos z czerwonej papryki, którego nie trzeba przedstawiać, już istnieje od 1868 i nadal jakoś udaje się pozostać popularnym 150 lat później. Podstawowa amerykańska przyprawa, Tabasco, urodziła się na wyspie Avery w stanie Luizjana. Na tej samej wyspie Gulf wszyscy Uprawia się paprykę tabasco i wydobywa się całą jej sól . Rodzina McIlhenny, która stworzyła Tabasco, nadal mieszka na wyspie wraz z wieloma pracownikami fabrycznymi i terenowymi.

Do dziś Tabasco jest wytwarzane na podstawie oryginalnej receptury rodziny McIlhenny: papryczki Tabasco, octu i soli leżakują w dębowych beczkach do trzech lat. Papryczki Tabasco są zbierane ręcznie, gdy stają się ciemnoczerwone, co najwyraźniej oznacza optymalny smak i ciepło.

Jeśli poprosisz o ostry sos w restauracji, dziewięć razy na 10, dostaniesz Tabasco. Ilekroć tak się dzieje, nie mogę się powstrzymać od rozczarowania. Tabasco jest w porządku , ale to w zasadzie wszystko ciepło i bez smaku. I jest to utrzymujący się upał, co oznacza, że ​​po skończeniu pizzy, burrito czy czegokolwiek, nadal będziesz trochę boleć. Lubię upał, ale kiedy już skończysz jeść, chcesz móc iść do przodu bez dalszego płaczu i desperackiego wachlowania językiem.

8. Gorący sos marki Louisiana

Ostry sos Luizjana Facebook

Ocena przypraw: Oswojony

Gorący sos marki Louisiana, który został opracowany w Nowa Iberia , jest wystarczająco smaczny. Jak w, to wystarczy. Ale zrzucamy markę Louisiana o kilka kołków ze względu na wysoką zawartość sodu. Z wysokim ciśnieniem krwi 240 miligramami sodu, Luizjana ma najwyższy poziom sodu spośród wszystkich dostępnych na rynku ostrych sosów . Poza oszałamiającą ilością soli, gorący sos marki Louisiana jest wytwarzany ze stosunkowo nieszkodliwych składników, takich jak starzona papryka i destylowany ocet.

Oryginalny gorący sos Louisiana jest dość oswojony. Jeśli szukasz czegoś odważniejszego, marka Louisiana oferuje również bardziej ogniste opcje, takie jak czerwone chili, habanero i trafnie nazwane sosy Hotter Than Hot. Dla odrobiny urozmaicenia smaku jest też chipotle marki Louisiana, pieczony czosnek, pieczona papryka, jalapeño i Sweat Heat with Honey.

7. Yucatecan KUTBILIK EXXXTRA HOT Habanero

Ostry sos El Yucateco Facebook

Ocena przypraw: Naprawdę, naprawdę, śmiesznie gorąco

Sosy I Przyprawy Jukatańskie Firma została założona ponad 50 lat temu przez Priamo J. Gamboa w samym sercu Jukatanu. Gamboa nazwał firmę po hiszpańskim słowie oznaczającym – jak można się domyślić – osobę z Jukatanu .

Istnieją trzy odmiany ostrych sosów El Yucateco, w tym czerwony sos habanero pepper, zielony sos habanero pepper i KUTBILIK EXXXTRA HOT Habanero. Wykonane z pieprzu habanero, a nie innych ostrych sosów, głównie pieprzu cayenne z tej listy, wszystkie trzy ostre sosy El Yucateco są ostrzejsze niż przeciętne. KUTBILIK EXXXTRA HOT Habanero, którego nazwa pochodzi od słowa Majów oznaczającego „miażdżone chili”, jak można się spodziewać, jest najbardziej pikantny.

Doświadczeni palacze, którzy w przeciwnym razie stracili zmysł smaku, mogą docenić palący żar KUTBILIK. Ale nawet jako miłośnicy przypraw stwierdziliśmy, że ciepło KUTBILIK przytłaczało smak. Jest to rodzaj utrzymującego się, rosnącego ciepła, które sprawia, że ​​porzucasz rybne tacos i biegniesz do zamrażarki po Creamsicle, STAT.

6. Tapatío

Tapatio Facebook

Ocena przypraw: Hotish

Wbrew temu, w co mogłeś uwierzyć, Tapatio – ten popularny meksykański ostry sos z facetem w sombrero – nie pochodzi z Meksyku. Właściwie Tapatio urodził się w Maywood w Kalifornii w 1971 roku. Według An wywiad z synem założyciela , ojciec Tapatio, Jose-Luis Saavedra, zwykł robić ostry sos w swoim kalifornijskim domu, który sprzedawał w swojej pełnoetatowej pracy. Kiedy jego firma została zamknięta, Saavedra zaryzykował i otworzył własną fabrykę ostrych sosów, pracując po cichu na dwóch niepełnych etatach.

Prawie pół wieku później firma Tapatío jest nadal prowadzona przez rodzinę Jose-Luisa. Dziś Tapatio jest jednym z najbardziej lubianych, nie w rzeczywistości meksykańskich, gorących sosów meksykańskich. Jedynym znakiem, jaki ma przeciwko temu, jest nieco wodnista konsystencja. Na etykiecie Tapatio „woda” jest pierwszym składnikiem na liście, a następnie czerwona papryka, sól, przyprawy i czosnek. Tapatio zawiera również 110 miligramów sodu, co dodaje smaku, ale umniejsza jego przyjazność dla ciśnienia krwi.

5. Choluła

Choluła Facebook

Ocena przypraw: Gorąco

Nazwany na 2500-latek miasto w Meksyku, właściwie Cholula (Che-loo-la) pochodzi i nadal jest produkowany w Chapala w meksykańskim stanie Jalisco – nie w Choluli (więc nie pojawiaj się w Choluli w nadziei na zwiedzanie fabryki ostrych sosów Cholula).

Ostry sos Cholula, częsty widok w supermarketach w całych Stanach Zjednoczonych, można natychmiast rozpoznać po charakterystycznej drewnianej nakrętce do butelki. Sprawdź etykietę, a tam jest zdjęcie photo tęsknić który podobno jest matriarchą rodziny Cholula i wygląda dużo Boba Sageta .

Oryginalna Cholula, podobno stworzona na podstawie wielopokoleniowej receptury, zawiera oprócz soli, octu i „mieszanki przypraw” papryczki arbol i piquin. Pod względem poziomu ciepła Cholula jest stosunkowo łagodna, ale mieszanka przypraw i ocet zapewnia aromatyczny posmak, lekko przypominający czosnek.

Oprócz oryginalnej Choluli, marka wypuściła na przestrzeni lat szereg nowych smaków, w tym chipotle, chili czosnkowy, zielony pieprz, chili limonka i słodkie habanero. Spośród nich najostrzejsze jest słodkie habanero.

4. Kryształowy gorący sos

kryształowo ostry sos Facebook

Ocena przypraw: N'awlins

Istnieje duża szansa, że ​​większość ludność Nowego Orleanu nie zgodzi się z naszym nazwaniem Crystal Hot Sauce czymś mniej niż „Ostrym sosem numer jeden na świecie wszechczasów i na wieki”. Najlepiej sprzedający się ostry sos w Luizjanie, Crystal od tego czasu jest w Big Easy 1923 i kiedyś był oficjalnym gorącym sosem Świętych Nowego Orleanu. Jest własnością Baumer Foods, Inc., rodzinnej fabryki, która została zalana i zniszczona przez huragan Katrina, zanim całkowicie wyzdrowiała, niczym feniks unoszący się z płomieni gorącego sosu.

Nie tylko mieszkańcy Luizjany mają obsesję na punkcie tego ostrego sosu urodzonego w Nowym Orleanie. Kryształ jest sprzedawane w krajach na całym świecie , i jest najwyraźniej tak popularny w Arabii Saudyjskiej że nie jest niczym niezwykłym, że Saudyjczycy noszą go w kieszeniach.

I rzeczywiście, Crystal jest jeden ostry sos helluva. Czysta, prosta przyprawa zawiera tylko dojrzałe papryczki cayenne, destylowany ocet i sól, których połączenie zapewnia głęboki smak pieprzu z przyzwoitą, ale nie zniechęcającą ilością ciepła.

3. Gorący sos Yellowbird Habanero

Ostry sos Yellowbird Żywność dla żółtych ptaków

Ocena przypraw: Reeeeal gorąco

Pochodząca z Austin w Teksasie firma Yellowbird Foods oferuje całą linię gorących sosów wykonanych ze świeżych owoców i warzyw pochodzących z gospodarstwa. Prawdziwa instytucja Austinite, firma działa ekologicznie, gdy tylko jest to możliwe i ma „zero tolerancji” dla chemikaliów, dodatków i składników wypełniających. Yellowbird jest tak nazwany, ponieważ ptaki, niewrażliwe na palącą papryczkę chili kapsaicynę, są prawdziwymi mistrzami, jeśli chodzi o pikantne jedzenie.

Obecna oferta gorących sosów Yellowbird obejmuje habanero, serrano, jalapeño, blue agave sriracha i sos z papryki duchowej. Oryginalne habanero zdobywa punkty za to, że jest najostrzejszym z sosów, ale też jednym z najbardziej kreatywnych połączeń smaków. Stworzone z Papryczki habanero, marchew, cebula, ekologiczny cukier trzcinowy oraz koncentraty mandarynki i limonki, jasnopomarańczowy sos jest jednocześnie pikantny, słodki i cytrusowy.

Jako nowsza, wykwintna marka, gorące sosy Yellowbird mogą nie być tak łatwe do zdobycia, jak inne marki gorących sosów z tej listy. Próbujesz polować na etykietę Yellowbird w sklepach z naturalną żywnością lub zamawianie butelek online .

2. Ostry sos Franka

Szczery Facebook

Ocena przypraw: Łagodny: lekki

Ciekawostka: znasz Ethel, starszą panią, która mówi: „Wkładam to gówno do wszystkiego” w reklamach Red Hot Franka? Jej prawdziwe imię to Jean Hamilton, ma ponad 90 lat i ona właściwie nie przeklina w prawdziwym życiu .

Wyrażenie „Wkładam to gówno na wszystko” stało się okrzykiem bojowym fanów wszystkich marek ostrych sosów, ale szczególnie pasuje do użycia Red Hot Franka. Wykonany z dojrzałej czerwonej papryki Cayenne, octu destylowanego, wody, soli i proszku czosnkowego, sos urodzony w Luizjanie jest wystarczająco uniwersalny, aby pasować do wszystkich rodzajów kuchni.

Tacos? Czek. Przeklęte mary? Czek. Smażone krewetki twojego współlokatora, które leżały w lodówce przez wątpliwy czas? Czek. Ale być może produktem spożywczym, z którym Frank najlepiej się łączy, są skrzydełka — sos Frank's RedHot był w rzeczywistości tajnym składnikiem pierwszego w historii Buffalo Wings w 1964 roku. Chile 'n Lime, Ostry Sos Buffalo Wings i Słodki Sos Chili.

1. Gorący Sos Walentynkowy

Walentyna Facebook

Ocena przypraw: Średni

Wysokie szklane dzbanki Valentiny Salsa Picante zdobiły zakurzone stoły taquerias w Meksyku od ponad 50 lat. Ten niezwykle tani, pikantny sos pochodzi z Guadalajary w Jalisco i jest jednym z najpopularniejszych w Meksyku. Lubić kret , Salma Hayek i inne pikantne meksykańskie przeszczepy, Valentina trafiła do Stanów Zjednoczonych i do serc głównego nurtu.

Piękno Valentiny tkwi w jej prostocie: podczas gdy wiele innych marek ostrych sosów ma esej o dziwnych składnikach wymienionych na odwrocie, Valentina jest zrobiony z czysta mieszanka wody, papryczek chili, octu, soli i przypraw (na etykiecie widnieje również benzoesan sodu „jako środek konserwujący”, ale niech to będzie). Valentina jest grubsza niż Tabasco, ale cieńsza niż Sriracha i pakuje przyzwoitą ilość ciepła bez przytłaczania charakterystycznego cytrusowego smaku. Jeśli masz bardziej nieśmiałą paletę, po prostu upewnij się, że oryginał żółta etykieta Valentina, a nie jeden z czarną etykietą z napisem „bardzo gorąco” — nie żartują.




Kategorie jak Komiksy Fakty