Zamrażanie mięsa to dobry sposób na zaopatrzenie się w zapasy i upewnij się, że zawsze masz zapasową opcję na kolację, gdy jej potrzebujesz. Minusem jest to, że musisz poczekać, aż się rozmrozi, zanim zaczniesz gotować, a ten dodatkowy krok może opóźnić obiad o wiele dłużej, niż chcesz. Ale jeśli planujesz zasalać mięso przed gotowaniem, możesz zaoszczędzić trochę czasu (i szybciej dostać jedzenie na stół), łącząc kilka kroków.
jak jeść burratę?
Możesz faktycznie rozmrażać i solanki mięso w tym samym czasie, a może to nawet skończyć się szybciej niż czekanie na stopniowe rozmrażanie mięsa w lodówce. Tak jak Kuchnia zauważa, szybkim skrótem do rozmrażania mięsa jest umieszczenie go w misce z chłodną wodą. Ale jeśli zastąpisz zwykłą wodę solanką, możesz wyeliminować dwa zadania przygotowawcze naraz, pozwalając mięsu rozmrozić się w solance. Jest to szczególnie dobra sztuczka, aby mieć ją w kieszeni na czas, gdy zapomniałeś wyciągnąć mięso z zamrażarki, dopóki nie zacznie ci burczeć w żołądku. Według Departament Rolnictwa USA , funt mięsa może rozmrozić się w ciągu godziny lub mniej przy użyciu metody zimnej wody, co nie jest złe, jeśli jednocześnie doprawiasz je solanką.
Jakie mięsa włożyć do solanki?
Jeśli marynowanie jest dla ciebie nowością (niektórzy rezerwują je tylko dla indyka na Święto Dziękczynienia), pomyśl o tym trochę jak o marynowaniu, aby nadać mięsu więcej smaku i wilgoci. Według Jedzenie52 , solanka działa jak osmoza – gdy mięso spoczywa w słonym płynie, nasiąka je, aby zrównoważyć poziom soli. Rezultatem jest wyjątkowo soczysty, pełen smaku posiłek.
Według Świerk zjada , można w zasadzie zasolić każdy rodzaj mięsa. Ta technika jest zdecydowanie popularna na wakacje indyki , ale działa dobrze dla prawie każdego drobiu, a także żeberek, pieczeni, polędwiczek, a nawet niektórych owoców morza. Zazwyczaj powinieneś zaplanować oddawanie mięsa na godzinę do solanki na każdy funt (więc 10-funtowy indyk będzie potrzebował 10 godzin solanki). Jeśli rozmrażasz to w tym samym czasie, według Kuchnia , mniejsze porcje mięsa, takie jak pojedyncze kotlety schabowe, sprawdzą się lepiej, ponieważ szybciej się rozmrażają i solanką. Jeśli chcesz rozmrozić i zasolić coś większego, na przykład pieczeń lub całego kurczaka, witryna zaleca najpierw częściowe rozmrożenie ich w zimnej wodzie, a następnie solankę, aby nie wpłynąć na teksturę.
Jeśli zdecydujesz się jednocześnie rozmrozić i zasolić mięso, jest to wygrana. Otrzymasz delikatną, bardziej aromatyczną kolację i nie musisz pamiętać o przenoszeniu kotletów wieprzowych z zamrażarki do lodówki poprzedniego wieczoru. Gdy już posmakujesz rezultatów, nie zdziw się, gdy solanka stanie się Twoim ulubionym!
