Masło klarowane lub ghee, jak znane jest z kuchni indyjskiej, powstaje po usunięciu stałych składników mleka z masła. Ma wyższy punkt dymienia niż zwykłe masło i dlatego nie pali się łatwo – nawet jeśli używasz wysokiej temperatury lub smażysz coś przez długi czas. Możesz go kupić w sklepie lub zrób własne w domu (przez Smakosz z rodziną ).
jak długo trwa sałatka jajeczna?
Oczywiście można je przechowywać w lodówce, ale ponieważ najczęściej jest ono przechowywane w słoiku lub puszce, uzyskanie odpowiedniej ilości masła może być trochę trudne, gdy jest w temperaturze lodówki, co oznacza, że być może trzeba będzie zostawić go z lodówki na jakiś czas, zanim będzie wystarczająco miękki, aby z nim pracować. Chociaż można pokroić masło ostrym nożem, nóż nie przyda się w tym scenariuszu i utkniesz, odłupując zimne, twarde masło klarowane łyżką.
Najlepsza temperatura dla ghee
Natomiast w temperaturze pokojowej masło klarowane jest półstałe i niezwykle łatwe w obróbce. W słoiku można zanurzyć łyżkę i nabrać odpowiednią ilość masła, które w temperaturze pokojowej ma konsystencję tylko nieco gęstszą (i nieco grubszą) niż oliwa z oliwek.
Usunięcie stałych składników mleka z masła, które psują zwykłe masło, pozwala na przechowywanie go w temperaturze pokojowej (poprzez Czy to idzie źle? ). Masło klarowane można przechowywać w temperaturze pokojowej przez około sześć miesięcy w hermetycznym pojemniku, ale ważne jest, aby do naczynia, w którym jest przechowywane, nie dostała się woda, ponieważ może to spowodować zepsucie masła (poprzez Co gotuje Ameryka? ).
Jeśli jednak uważasz, że nie przejdziesz przez masło bardzo szybko i masz cały czas na świecie podczas gotowania, aby pozwolić mu zmięknąć, lodówka może być dobrym miejscem do jego przechowywania, ponieważ wystarczy na kilka miesięcy (przez Nasze życie codzienne ).
