Jeśli chodzi o kurczaka – i Halloween, pomyśl o tym – nie bój się kilku kości. Jesteś naprawdę tęsknić jeśli twoim celem w dziale drobiu jest pierś z kurczaka bez kości, bez skóry . Nudny! A jeśli już doceniasz doskonały smak, aromat i teksturę skromnego udka z kurczaka (przez Zdrowie ), możesz zaoszczędzić kilka dolców, samodzielnie usuwając kości.
czy hot dogi są już ugotowane?
Co więcej, sklepy spożywcze zazwyczaj oferują tylko droższe udka z kurczaka bez kości, które są również bez skóry (przez Epickie ), więc jeśli zrobisz to zrób to sam, uzyskasz dodatkową korzyść z tej chrupiącej, chrupiącej skóry. Z kilkoma dodatkowymi minutami i ostrym nożem już nigdy nie będziesz musiał obawiać się kościstego uda. Wszystko, czego potrzebujesz, zanim zaczniesz, to bardzo ostry, mniejszy nóż. Dla tych, którzy mają dedykowany nóż do odkostniania (spójrz na siebie, wyobraź sobie!), użyj tego. Tak czy inaczej, będziesz potrzebować małego ostrza i lekkiego noża, aby uzyskać większą precyzję.
Użyj ostrego noża do odkostnienia ud kurczaka
Udka z kurczaka często mogą być zwinięte w paczkę, w coś, co jest prawie rolkami. Rozwiń udko kurczaka na desce do krojenia, skórą do dołu. Kość powinna być skierowana w twoją stronę, w górę iw dół. Pracując pionowo, ciąć od góry do dołu po obu stronach kości, uwalniając ją od uda, ale nie przecinając całej deski — idź tylko tak daleko, jak kość. Staraj się zbliżyć jak najbliżej kości i przeciąć bok kostki (poprzez Świerk zjada ).
Obróć udo tak, aby kość przebiegała poziomo. Teraz, używając ostrej krawędzi czubka noża, delikatnie zeskrob kość, aby usunąć pozostały miąższ i lepiej odsłonić jej kształt. Staraj się drapać dookoła, a nie tylko na wierzchu. Następnie wsuń czubek noża pod kość. Lekko obróć nóż tak, aby ostra strona zeskrobała kość i delikatnie oddziel ją od miąższu. Będziesz musiał wykonać nieco twardsze cięcia, aby uwolnić większy knykcie od uda.
Teraz powinieneś być w stanie wyciągnąć kość. Rozejrzyj się, gdzie znajdowała się kość, aby sprawdzić, czy nie ma zabłąkanej chrząstki lub kości i odetnij ją. Teraz możesz spróbować pysznego udka przepisy kulinarne . Nie ma za co.
