Oto właściwy sposób korzystania z robota kuchennego

Kalkulator Składników

robot kuchenny

robot kuchenny został wynaleziony we Francji dla profesjonalnej kuchni do wykonywania wielu ciężkich prac związanych z siekaniem.

Projekt został ostatecznie i (na szczęście) przystosowany do użytku domowego, a poręczne urządzenie kuchenne trafiło przez ocean do Stanów Zjednoczonych, gdzie niektórzy z gigantów domowej kuchni, tacy jak Craig Claiborne, Julia Dziecko , a James Beard publicznie śpiewał jej pochwały.

Skromny robot kuchenny jest teraz standardowym elementem wyposażenia kuchennego, nieocenionym, gdy w przepisach pojawiają się czasochłonne prace związane z mieleniem lub robieniem puree. Ale czasami zapomina się o innych sposobach, które mogą się przydać, aby gotowanie było szybsze, łatwiejsze i lepsze.



Zacznij jak najlepiej wykorzystać swojego pomocnika kuchennego! Odkurz robot kuchenny i używaj go w sposób, o którym nigdy wcześniej nie myślałeś.

Użyj robota kuchennego, aby szybko posiekać produkty

ostrza robota kuchennego

Jeśli pozwolisz robotnikowi wykonać pracę, możesz wykonać szybkie siekanie podczas następnego przygotowania do obiadu bez obawy o zadraśnięcia lub skaleczenia. W wielu przypadkach będziesz musiał pokroić składnik na kawałki, ale to prawie wszystkie wymagane przygotowania. A kiedy masz dużą pracę, na przykład siekanie dużej ilości cebuli, robot kuchenny zamienia to zadanie w operację bez łez. Cebula i ostrze są zamknięte w robocie kuchennym i utrzymują cały proces (i drażniące gazy) w sposób niezależny. W przypadku cebuli i innych miękkich owoców, takich jak pomidory lub śliwki, posiekaj krótkimi impulsami, aby składnik nie zamienił się w miąższ.

Kilka składników wymaga szczególnej uwagi, aby je posiekać w robocie kuchennym. Ząbki czosnku nie zmielą się równomiernie, jeśli po prostu je wrzucisz i włączysz. Zamiast tego należy wrzucać goździki pojedynczo do robota kuchennego podczas jego pracy. W ten sposób również posiekaj imbir (pokrojony na małe kawałki). Siekanie orzechów może być trudne, ponieważ tarcie ostrza rozgrzewa orzechy i oleje, a cała partia może zamienić się w masło zamiast tylko małych kawałków. Pulsuj ostrze tak, aby robiło krótkie, szybkie kotlety i unikaj zbytniego napełniania miski. Pomoże to wyrównać wielkość kawałków po kilku impulsach. W razie potrzeby podziel zadanie na kilka partii. Możesz zapomnieć, że masz nawet deskę do krojenia.

Twój robot kuchenny może pokroić masło na mąkę

masło i mąka w robocie kuchennym

Jeśli jeszcze tego nie robisz, pokochasz używanie robota kuchennego do robienia idealnego ciasta na ciasto, delikatne bułeczki i Biszkopty , lub kruche ciasteczka maślane .

Te kruche, delikatne ciasta nadają się do przygotowania w robocie kuchennym, ponieważ ostrze może pokroić masło mąką, zanim masło się zagrzeje. Aby odnieść sukces, zacznij od bardzo zimnych (lub nawet częściowo zamrożonych) kostek masła i mieszanki pulsacyjnej. Stamtąd możesz mieszać ręcznie lub kontynuować pieczenie ciasta za pomocą robota kuchennego, w zależności od instrukcji dotyczących przepisu.

Twój robot kuchenny dobrze radzi sobie z szatkowaniem warzyw i owoców

warzywa rozdrobnione za pomocą robota kuchennego

Jeśli kiedykolwiek robiłeś od podstaw dużą porcję sałatki coleslaw, wiesz, że świeżo poszatkowana kapusta naprawdę przewyższa wersję wstępnie pokrojoną, zarówno pod względem budżetu, jak i smaku. Prawdopodobnie wydasz po kilka dolarów na dwie paczki posiekanej kapusty, aby wyprodukować wystarczającą ilość surówki coleslaw, by nakarmić osiem osób. Wydasz o połowę mniej, jeśli zdobędziesz główkę kapusty za 2 USD i sam ją posiekasz za pomocą robota kuchennego. A niszczarka dostarczana wraz z maszyną jest narzędziem do pracy.

Jeśli chodzi o szatkowanie i tarcie w robocie kuchennym, wiele produktów to czysta dziczyzna, w tym marchewki, ziemniaki, cukinia, jabłka, kalafior, brokuły, ogórki, grzyby, rzodkiewki i jicama.

Wybierz, jędrne, pozbawione pestek produkty i pokrój je tak, aby zmieściły się w tubie na pokrywce. Uzyskasz spójne rezultaty i zaoszczędzisz dużo czasu przy desce do krojenia.

Mieszaj dipy, sosy i nie tylko za pomocą robota kuchennego

dip z robota kuchennego

Uzyskanie gładkiego kremowego hummusu jest celem, gdy robisz go sam. Wyzwaniem jest zmieszanie twardej ciecierzycy w uległość. Nawet w puszkach fasola ma twardą skórkę i jest dość gęsta, ale ostrze robota kuchennego i odrobina ciepła zrobią to samo i sprawią, że będzie to szybkie. Zacząć od ciepła, duszona fasola ponieważ łatwiej się psują. Możesz mieszać inne dipy z fasoli w robocie kuchennym, chociaż bardziej miękkie ziarna mogą nie wymagać etapu duszenia.

Chociaż wiele można powiedzieć o tradycji i sztuce robienia rzeczy powoli, nie zawsze masz czas, aby wyciągnąć pesto z moździerza i tłuczka lub pokroić w drobną kostkę składniki na dobre. pico de gallo , a tym bardziej zmiel wszystko na chimichurri sos. W przypadku pesto, najpierw zetrzyj ser za pomocą tarczy do szatkowania lub tarcia. Następnie przełącz się na ostrze do siekania, aby połączyć i drobno posiekać wszystko razem. Zrobić klasyczne pesto lub spróbuj posiekać ten zrobiony z jarmuż i orzechy włoskie .

dzwonek taco z chatką do pizzy

Wymieszać i zagnieść ciasto chlebowe za pomocą robota kuchennego

chleb zrobiony z robota kuchennego

Chleb jest szczególnie łatwe do mieszania i szybkie do zagniatania za pomocą robota kuchennego. Wystarczy połączyć składniki, włączyć maszynę i pozwolić jej pracować, aż uformowane ciasto przejedzie wzdłuż ostrzy. Następnie wyrabiaj ciasto ręcznie przez kilka sekund i pozwól mu wyrosnąć przed pieczeniem.

Weź bagietka przepis na wirowanie w robocie kuchennym, aby wypróbować tę metodę. Unikaj mieszania lepkich ciast chlebowych, takich jak focaccia i brioche: ciasto ma tendencję do plątania się na ostrzu.

Rozerwij chleb na okruchy za pomocą robota kuchennego

bułka tarta z robotem kuchennym

Zdecyduj się na domową bułkę tartą zamiast kupowanej w sklepie, zwłaszcza jeśli masz dużo resztek chleba lub chcesz pobawić się smakiem lub teksturą okruchów.

Mieszaj własne mieszanki smakowe, takie jak Bułka tarta o smaku włoskim lub Cajun lub po prostu spraw, aby były gładkie i lekko przypieczone odrobiną masła lub oliwy z oliwek. Zamiast ryzykować zepsucie pysznego kurczak Parmigiana ze słabą bułką tartą: zrób własne panko z chleb pełnoziarnisty .

Użyj robota kuchennego do zmiksowania owoców i warzyw

puree warzywne z robotem kuchennym

Wiele surowych warzyw i owoców może stać się pysznymi puree, sosami i zupy za pomocą robota kuchennego. Puree rozbija składniki na płyn i pomaga stopić smaki.

Chcesz poznać kilka praktycznych zasad? Zachowaj ostrożność podczas robienia puree z gorących potraw i zup, wyjdź tuba otwarta z ręcznikiem owiniętym na górze, aby zapobiec rozpryskiwaniu , i pracuj w partiach, aby zapobiec przelewaniu się przez pokrywkę.

Gotuj twarde warzywa, takie jak dynia piżmowa, koper, kalafior, jabłka i gruszki, aż staną się na tyle miękkie, że można je łatwo rozgnieść widelcem; w przeciwnym razie puree może zachować ziarnistą konsystencję z kawałków, które nie zostały dokładnie ugotowane. Jeśli napotkasz ten problem, możesz odcedzić miksturę.

Dla spokoju ducha, przecieranie pierwszych pokarmów Twojego dziecka pozwala Ci kontrolować, co się do niego trafia. Próbować mus jabłkowy z kopru włoskiego za dwuskładnikowy mus jabłkowy o wystarczającej złożoności, który przemówi do wszystkich grup wiekowych.

Pokrój warzywa i nie tylko za pomocą robota kuchennego

warzywa pokrojone w malakserze

Użyj robota kuchennego i nasadki do krojenia, aby cienko pokroić wszelkie twarde warzywa, takie jak ziemniaki, na for zapiekanka , buraki na chrupiące frytki lub jabłka na ciasto.

Przystawka do krojenia zazwyczaj pozwala dostosować grubość w zależności od marki robota kuchennego, którego używasz. Nie zatrzymuj się jednak tylko na warzywach i owocach — możesz także pokroić twarde, peklowane kiełbaski, takie jak pepperoni i salami. Możesz najpierw zamrozić mięso, aby je pokroić, a nie rozerwać, gdy ostrze przechodzi.

Zmiel masło orzechowe za pomocą robota kuchennego

orzechy w robocie kuchennym

Nie ma nic prostszego niż włożenie świeżo uprażonych orzeszków ziemnych (lub prawie każdego innego orzecha) do robota kuchennego, włączenie go i obserwowanie, jak rośliny strączkowe stają się gęstą kremową pastą przeznaczoną do transcendentnego PBJ.

Możesz dostosować masło orzechowe, dodając słodzik, taki jak miód lub olej kokosowy, aby dostosować konsystencję. Uważaj jednak. Kiedy już zaczniesz i zdasz sobie sprawę, jak szybko i jak łatwo jest ubić masło orzechowe z najwyższej półki kiedy tylko chcesz, twoja galaretka może również być zmuszona do zwiększenia swojej gry.

Możesz zrobić własny majonez za pomocą robota kuchennego

majonez z robota kuchennego

Ręczne przygotowywanie majonezu wymaga silnego ramienia do ubijania żółtek i przypraw oraz pewnej ręki do wlewania oleju do mieszanki podczas ubijania. Ale nie masz trzeciego ramienia, aby utrzymać miskę nieruchomo podczas ubijania, aby zemulgować składniki.

Robot kuchenny natomiast pozwoli ci zrobić majonez jedną ręką zawiązaną za plecami. Oto sposób: włóż żółtko, sok z cytryny, musztardę i przyprawy do robota kuchennego i włącz go, aby wymieszać, a następnie wlewaj olej przez zsyp cienkim, ciągłym strumieniem, aż majonez się połączy. Mayo lubi magię!

Użyj robota kuchennego, aby zmiksować najbardziej kremowy sernik

sernik z robota kuchennego

Znakiem rozpoznawczym każdego dobrego sernika jest jego gładka i kremowa konsystencja. Aby się tam dostać, potrzebujesz idealnych warunków mieszania i mądrze byłoby uwzględnić w równaniu robota kuchennego.

Kiedy ostrze obraca się, aby wymieszać serek śmietankowy, śmietanę, jajka, cukier i wanilię, nie ubija dużo powietrza (coś, co nieuchronnie się wydarzy, bez względu na to, jak powoli ubijesz ciasto mikserem).

Amy Thielen używa robota kuchennego, aby zamienić swoje ciasto sernikowe na małe babeczki bez skórki z odrobiną galaretki . Ale… klasyczny sernik okazuje się też naprawdę dobrze.

Niezależnie od tego, jaki sernik zrobisz, zacznij od składników o temperaturze pokojowej, aby wszystko się ze sobą zmieszało. Poza tym robot kuchenny może przejąć kontrolę.

Zetrzyj i pokrój wiele rodzajów sera za pomocą robota kuchennego

ser do krojenia w robocie kuchennym

Niezależnie od tego, czy możesz trzeć, czy kroić ser za pomocą nasadek robota kuchennego zależy od rodzaju sera .

Większość miękkich i półmiękkich serów po prostu nie będzie działać w robocie kuchennym, chyba że zmieszasz je z innym składnikiem. Wyjątkiem jest mozzarella — może być starta lub pokrojona w plastry, ale najpierw trzeba schłodzić blok sera, aby łatwo się strzępił.

Sery półtwarde, takie jak cheddar, szwajcarski, provolone, Monterey jack i gouda, również należy schłodzić przed pokrojeniem w plastry lub szatkowanie.

Twarde sery, takie jak parmezan i pecorino, łatwo zetrzeć lub rozdrobnić w temperaturze pokojowej, ale są zbyt kruche, aby je pokroić w robocie kuchennym.

Inne hacki dla robota kuchennego

babeczki z robota kuchennego

Wypróbuj niektóre z tych sztuczek i wskazówek dotyczących korzystania z robota kuchennego.

  • Zmiel owies na mąkę. Twarde ziarna, takie jak orkisz i jagody pszeniczne, nie zostaną przetworzone na proszek, ale możesz płatki owsiane zmielić na mąkę i używaj go do pieczenia i innych prac związanych z gotowaniem.
  • Tym samym ziarnem można również przetwarzać cukier granulowany na domowy cukier puder . Aby zapobiec zbrylaniu się cukru pudru, dodaj trochę mąki kukurydzianej, aby wysuszyć wilgoć.
  • Zrezygnuj porcja lodów lub mrożonego jogurtu . Sztuką jest zamrożenie składników, a następnie zmiksowanie ich razem w robocie kuchennym za pomocą ostrza do miksowania.
  • Zrób to DIY Nutella . Robot kuchenny jest idealnym narzędziem do mieszania grubych orzechów na pastę i zawiera soczystą czekoladę.

Kalkulator Kalorii