Jeśli używasz miksera KitchenAid tylko do ubijania od czasu do czasu partii ciasteczek lub ciasta, przyjrzyj się bliżej; W tym urządzeniu jest o wiele więcej niż tylko wspaniałe wykończenia. Stworzony w 1919 roku dla wygody domowych kucharzy w kuchni, popularność miksera stojącego wzrosła tak bardzo jest to teraz standardowa pozycja w rejestrach prezentów ślubnych. Ten mikser to nie zabawka. Jest to wytrzymała maszyna, która potrafi naprawdę ciężko pracować z przepisami dla początkujących, średniozaawansowanych i zaawansowanych kucharzy. Jest przeznaczony do częstego używania, więc nie kładź dziecka w kącie. Daj temu koniowi roboczemu stałe (i łatwo dostępne) miejsce na ladzie i pozwól mu się utrzymać. Oto wszystkie sposoby, w jakie powinieneś uruchomić tę maszynę.
Uzyskaj prędkość (miksowania)
Obrazy Getty Znajomość miksera KitchenAid z pewnością poprawi Twoją kulinarną grę. Silnik (umieszczony na górze maszyny) napędza bijaki i wszystkie inne osprzęt. Mikser zakres prędkości jest zaprojektowany tak, aby zapewnić odpowiednią ilość mocy w zależności od zadania gotowania. Najniższe prędkości służą do mieszania i delikatnego mieszania. Użyj tych wolniejszych prędkości, aby kontrolować dodawanie suchych składników, tak aby pozostały w misce podczas mieszania w cieście lub cieście. (Dla dodatkowej ochrony spróbuj udrapowanie czystego ręcznika do naczyń nad górną częścią maszyny, aby działała jako tarcza.) Muffinka i inne szybkie przepisy na chleb, które kierują Cię do mieszania tylko do momentu włączenia suchych składników, powinny być przygotowywane na niskich obrotach. Używaj umiarkowanych prędkości do ubijania cukru w płynie lub mieszania ciasta na ciasto, aż będzie gładkie. W przypadku intensywnego ubijania, takiego jak ubijanie razem masła i cukru, użyj średniej prędkości, aby rozjaśnić gęstą mieszankę. Najwyższe prędkości służą do ubijania składników, takich jak śmietana lub jajka, aby wprowadzić dużą ilość powietrza i zwiększyć ich objętość. Użyj tej prędkości podczas robienia oddechy , pianki lub bezy.
Trzepaczka kontra nasadka łopatkowa
Łatwo się pogubić jakie prace miksera są odpowiednie dla nasadki trzepaczki i które są najlepsze dla wiosła. Chociaż ubijaki w większości mikserów ręcznych bardziej przypominają nasadkę do trzepaczki KitchenAid, łopatka jest odpowiednia do większości prac na mikserze stojącym. Jest szczególnie skuteczny do łączenia ciężkiego ciasta i ciasta, ale jest również dobry do mieszania ciasta, babeczek, tłuczonych ziemniaków i szybkich chlebów. Nasadka do trzepaczki wykonuje tę samą pracę, co trzepaczka ręczna. Użyj go, aby wprowadzić powietrze do bitej śmietany i ubić białka jaj do najwyższych szczytów. Nasadkę do trzepaczki można również wykorzystać do ubijania masła i cukru, dzięki czemu jest lekka i puszysta. Niezależnie od używanego załącznika, upewnij się, że może wyczyścić dno miski . Wysokość miksera można regulować, jeśli nasadka uderza w miskę podczas miksowania.
Łatwo zagnieść ciasto
Najpopularniejszym przepisem na stronie King Arthur Flour jest pełnoziarnisty chleb kanapkowy i używa dwóch podstawowych przystawek, które są dostarczane z każdym mikserem KitchenAid. Ciasto miesza się za pomocą nasadki łopatkowej, aż do połączenia. Następnie, po przejściu na hak do ciasta, ciasto zagniata się bez użycia rąk. Wyrabianie ciasta bez użycia rąk nie oznacza, że nie należy łączyć z ciastem. Musisz przetestować, aby upewnić się, że jest miękki i nie jest zbyt lepki. Możesz dodać trochę więcej mąki, aby zmniejszyć lepkość.
z czego zrobiony jest fajny bat
Możesz także zająć się brioszką, która wymaga los mięśni, jeśli zrobisz to ręcznie. Zagniatasz jajka i masło do ciasta tego bogatego, maślanego chleba i robi się dość lepki bałagan. Skończysz z niesamowitym bochenkiem, a partia bułek , lub dekadenckie skrzyżowanie śniadania i deseru . Ręką naprawdę trzeba włożyć całe plecy w mieszanie ciasta, ale jeśli użyjesz miksera stojącego wyposażonego w hak do ciasta, możesz zmusić to niesforne ciasto do uległości z zamkniętymi oczami.
Bądź swoim własnym rzeźnikiem
Bez względu na to, czy jest to wołowina, kurczak, wieprzowina czy indyk, mielenie własnego mięsa pozwala przejąć kontrolę nad jakością i świeżością. Żaden z tych ' chuda wołowina o delikatnej teksturze Skończy się w twoich hamburgerach, ani nie będziesz musiał się zastanawiać, które niejasne części indyka znalazły się w opakowaniu ani jak długo leżał na półce, zanim go kupiłeś. Zmiel świeże mięso do pysznych burgerów, pieczeni i innych potraw z mielonym mięsem — i dopasuj mikser stojący z przystawką do mielenia żywności, aby wykonać to zadanie. Ty wybierasz kawałki mięsa i decydujesz, które metody hodowli są dla Ciebie ważne. Ekologiczne, wolne od hormonów, karmione trawą? Możesz również ustawić, jak grubo lub drobno chcesz zmielić mięso, w zależności od tego, jak będziesz używać mięsa. W przeciwieństwie do młynka ręcznego silnik KitchenAid napędza mechanizm i przyspiesza proces. Oto kilka ważne wskazówki dotyczące sukcesu :
-
- Zachowaj czystość: Zawsze czyść i dezynfekuj elementy młynka, deski do krojenia, miski, noże i wszelkie inne urządzenia, które będą miały kontakt z mięsem przed i po jego zmieleniu.
-
- Zacznij na zimno: Zamrozić mięso na około 20 minut i pokroić na małe kawałki; odetnij wszelką twardą chrząstkę. Schłodź również młynek, aby zapobiec nadmiernemu nagrzewaniu się tłuszczu podczas przechodzenia przez młynek. Powinieneś być w stanie łatwo odróżnić tłuszcz od mięsa podczas wyciskania z młynka.
-
- Zrób to dwa razy. Zacznij od przepuszczenia mięsa przez talerz do mielenia z dużymi otworami, a następnie udoskonal konsystencję, przesyłając mięso jeszcze raz, używając talerza z mniejszymi otworami.
-
- Posprzątaj chlebem: Po zakończeniu przełóż biały chleb przez młynek. Chleb złapie dużo lepkiego osadu z trudno dostępnych miejsc wewnątrz młynka. Następnie dokładnie wyczyść mydłem i wodą.
-
-
5 tajne menu facetów
Zrób makaron jak profesjonalista
Prawdopodobnie najpopularniejszym sposobem, w jaki kucharze domowi używają KitchenAid, oprócz ogólnych prac związanych z mieszaniem, jest robienie makaronu przy użyciu wałek do makaronu i przystawki do krojenia . Świeży makaron robi się z jajek, mąki i wody, które miesza się razem w miękkie ciasto, które należy zagnieść, zanim będzie można je rozwałkować lub uformować. Od wieków wielu włoskich kucharzy domowych wykonywało te czynności ręcznie na swoich kuchennych stołach, ale mikser stojący i przystawka łopatkowa ułatwiają produkcję makaronu. Wymieszaj ciasto używając nasadki łopatkowej na niskich obrotach, aż się połączy, a następnie przełącz na hak do ciasta i pozwól mikserowi ugniatać, aż ciasto na makaron będzie gładkie i elastyczne. Gdy ciasto odpocznie, a gluten zdąży się odprężyć, makaron gładko się rozprowadzi.
Ciasto rozwałkować przepuszczając go przez nasadkę rolkową kilkakrotnie, dokręcając przy każdym przejściu wałek, aż makaron osiągnie pożądaną grubość. Trzymaj pod ręką dodatkową mąkę, aby lekko odkurzyć ciasto i zapobiec przywieraniu do wałka. Następnie przełóż ciasto przez nasadkę, aby pokroić je według własnego uznania (np. spaghetti, pappardelle lub linguine). Możesz ręcznie ciąć szerokie arkusze na lazania lub tworzą ravioli lub tortellini. Za pomocą tego można również zrobić ravioli fajny załącznik . Dla miłośników makaronów w tubie, to prasa do makaronu może zmienić urządzenie KitchenAid w fabrykę makaronów.
Ekstraktuj sok owocowy lub warzywny
KitchenAid wraz z jego przystawka do sokowirówki , może wydobyć sok z większości warzyw i owoców. Jeśli nie masz jeszcze sokowirówki, dodanie tej przystawki do arsenału miksera może pomóc zmniejszyć przestrzeń na blacie, której wymagałoby dodatkowe urządzenie. Jeśli masz dużo owoców cytrusowych do wyciskania, jest przywiązanie za to też. Impreza Margarita ktoś?
chipotle 3 dolarowe burrito 2015
Zrób świeże lody
Wymień miskę miksera na nasadkę do zamrażarki do lodów, aby odkręcić porcję świeżych lodów (lub sorbetu lub lodów) jak te lody Nutella. Robienie lodów nie musi być skomplikowane, ale warto je zachować to kilka wskazówek na uwadze. Izolowana miska musi zostać zamrożona dzień wcześniej, aby mogła przekształcić płynne składniki bazy w zamrożoną konsystencję przypominającą krem. Aby uzyskać najgładsze i najbardziej kremowe mrożone smakołyki, trzymaj nasadkę do miski na lody w dużej plastikowej torbie, aby zapobiec gromadzeniu się kryształków lodu, które mogłyby wpłynąć na teksturę i smak. Schłodź również bazę lodów — pomoże to szybko przygotować lody. Jest to szczególnie pomocny krok, jeśli chcesz przygotować dwie porcje przed ponownym zamrożeniem miski. Jeśli chcesz urozmaicić lody, zachowaj powściągliwość. Zbyt dużo alkoholu spowolni lub zapobiegnie zamarzaniu. Aby ubić lody, napełnij miskę tylko do połowy. Po zamrożeniu lody zawierają powietrze i nabierają większej objętości. Wybierz kwadratową, metalową formę do pieczenia do przechowywania gotowych lodów i przyciśnij plastikową folię lub papier woskowany bezpośrednio na powierzchnię, aby zapobiec przypaleniu zamrażarki.
Twórz niestandardowe kiełbaski
Kiełbasy, takie jak kiełbasa, kiełbasa, chorizo i kiełbasa śniadaniowa, zaczynają się od mięsa mielonego. Mieszanka dodanych przypraw nadaje każdemu rodzajowi kiełbasy charakterystyczny smak. Dzięki prostemu (i niedrogiemu) akcesorium współpracującemu z przystawką do mielenia żywności, możesz zrobić własne kiełbaski . Nie daj się skusić na mielenie mięsa i nadziewanie kiełbasek naraz. Mięso przełożyć przez maszynkę, a następnie dodać przyprawy. Przyprawione mięso jeszcze raz prześlij przez maszynkę – tym razem z dołączonym stożkiem farszu i nawleczonym z osłonką, aby wypełnić ogniwa. Zanim zaczniesz nadziewać kiełbaski, ugotuj trochę przyprawionego mięsa (zwłaszcza jeśli testujesz własną mieszankę lub nowy przepis) i spróbuj, aby ustalić, czy musisz dostosować smak. Chude mięso może również wymagać pewnej ilości dodatkowego tłuszczu, takiego jak oliwa z oliwek, co jest kluczem do upewnienia się, że kiełbaski są soczyste po ugotowaniu. Grilluj coś takiego something te kiełbaski na następnym spotkaniu kulinarnym lub imprezie na tylnej klapie, którą organizujesz. Lub dla łagodnej kiełbasy we włoskim stylu do połączenia z ulubionym sosem pomidorowym, wymieszaj to połączenie mięsa i przypraw. Wykonanie własnej kiełbasy zajmie trochę czasu, ale nie pożałujesz.
Specjalne mąki młynarskie
Mąki specjalne są ostatnio bardzo lubiane, ale wciąż nie mają ogromnej publiczności głównego nurtu. Oznacza to, że zapasy rynkowe mogą nie obracać się zbyt szybko, a niektóre z tych mąk (zwłaszcza te pełnoziarniste ) może nie osiągać szczytu. Po zmieleniu oleje w pełnych ziarnach zjełczają szybciej niż rafinowane mąki. Jeśli ty zmiel własne mąka pełnoziarnista na żądanie używając tego przystawka do młyna w przypadku KitchenAid zmiel tylko tyle ziarna, ile potrzebujesz do tego przepisu. Możesz nawet zmielić własną kukurydzę na polentę lub zebrać trochę suszu mamałyga robić świeże tortille . Nie próbuj jednak mielić orzechów w młynku; są zbyt tłuste na ten proces.
Spiralizuj, jakby nie było jutra
Czy chciałbyś miskę? zupa z kurczaka z zupą ? Jeśli jeszcze nie załapałeś się na szaleństwo spiralizerów, KitchenAid i ten przepis oferują pyszny sposób na modę. Korzystanie z miksera przystawka do spiralizera : nić owoce lub warzywa, które można przerobić na „makaron” na szpikulec nasadki. Następnie wybierz ostrze i włącz silnik. Będziesz uzależniony, więc weź trochę Inspiracja i zacznij planować więcej sposobów na spiralę.
jak odgrzać pizzę domino
Zamień pomidory w sos
Mielone mięso to nie jedyna rzecz, do której nadaje się przystawka do mielenia żywności. Jeśli masz dużą ilość pomidorów, jabłek lub gruszek, które chcesz zamienić na sos, maszynka do mięsa plus akcesoria do sitka do owoców i warzyw szybko to wszystko przetworzy i wypluwa niechciane nasiona podczas pracy. Dla jabłka lub gruszki, najpierw ugotuj owoce (bez wcześniejszego wydrążania), a następnie przełóż je przez lej samowyładowczy. W przypadku sosu pomidorowego można przetworzyć surowe owoce, a następnie doprawić i ugotować puree. Lub wypróbuj tę metodę z sosem z pieczonych pomidorów gdzie pomidory są gotowane w piekarniku, aż zmiękną, a następnie lekko zwęglone pod brojlerem (mniam.), zanim przejdą przez młynek/cedzidło.
Zhakuj swoją kuchnię za pomocą KitchenAid
Wyjmij mikser KitchenAid, aby skorzystać z tych oszczędności czasu i skrótów.
Możesz użyć haka do ciasta na niskich obrotach, aby szybko, ale delikatnie wymieszać składniki na klopsy lub klops. Lub włóż ugotowanego kurczaka bez kości do miski miksera i posiekaj mięso za pomocą nasadki łopatkowej. Użycie miksera pozwoli ogolić kilka minut czasu na przygotowanie takich potraw dishes szarpane kanapki z kurczakiem .
Robisz tłuczone ziemniaki? Gotowane ziemniaki wystarczy jeden lub dwa obroty na niskich obrotach z nasadką łopatkową do mieszania masła, śmietanki i przypraw, jednocześnie mieszając, aby uzyskać idealną konsystencję. Nie przesadzaj jednak — ziemniaki mogą szybko przejść od kremowej i gładkiej do gęstej i kleistej. Zachowaj ostrożność, zatrzymując mikser przed całkowitym wymieszaniem ziemniaków, a następnie pulsując raz lub dwa razy, aby zakończyć pracę.
