Mam w sercu słabość do mojej powolnej kuchenki, mimo że wiele osób nadal postrzega ją jako relikt z czasów, gdy w kuchni przebywał kolejny pokolenie. Jako oszczędzający czas asystent kuchenny jest bezkonkurencyjny. Możesz przygotować jedzenie i pozostawić je do gotowania przez cały dzień, wrócić do domu i zacząć jeść. To jest wspaniałe! Kiedy musisz nakarmić tłum, nie ma nic bardziej przydatnego niż to wolno gotujące się urządzenie, które może konsekwentnie gotować ogromną porcję wielu potraw, czyniąc je milion razy smaczniejszymi niż suma ich części. Dobre wieści? Korzystanie z powolnej kuchenki jest niezwykle łatwe. Chociaż wszystkie przepisy na powolne gotowanie podają dokładne parametry dotyczące poziomu i czasu podgrzewania, możesz być pocieszony wiedząc, że podstawowe zasady są dość podobne we wszystkich dziedzinach, niezależnie od dokładnego typu wolnowaru, który posiadasz.
Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem, czy doświadczonym szefem kuchni wolnowarowej, oto kilka ogólnych wskazówek, które pomogą Ci w pełni wykorzystać to doświadczenie — wraz z kilkoma moimi ulubionymi przepisami na powolne gotowanie.
Zrób miejsce na powolną kuchenkę
Chociaż powolna kuchenka jest sprytnie zaprojektowana do gotowania potraw bez nadzoru przez długi czas, nadal należy podjąć pewne środki ostrożności, aby zapewnić całkowicie bezpieczne warunki. Jako ktoś, kto uwielbia ideę powolnego gotowania tak samo, jak jest wytrawnym zamartwianiem się, radzę zrobić dużo miejsca na blacie na powolną kuchenkę. Ponieważ zewnętrzna część urządzenia nagrzewa się, gdy pracuje przy gotowaniu obiadu, pamiętaj o pozostawieniu dużej ilości miejsca z każdej strony — 6-8 cali powinno wystarczyć. Ponieważ spód jest przeznaczony do siedzenia na dowolnej powierzchni kuchennej, nie musisz się martwić o jego amortyzację.
Wybierz przepisy o niskim poziomie przygotowania
Jedną z zalet gotowania na powolnej kuchence jest możliwość zminimalizowania tłuszczu łokciowego związanego z przygotowywaniem posiłków. W związku z tym staraj się wybierać przepisy o niskich wymaganiach konserwacyjnych, które nie wymagają mnóstwa przygotowań poza umieszczeniem jedzenia w powolnej kuchence i pozostawieniem go do gotowania, podczas gdy nadrabiasz zaległości dnia. Lubię przepisy na powolne gotowanie, które nie wymagają ode mnie zbyt wiele. Chociaż można znaleźć wiele skomplikowanych, czyż nie pokonują one części celu, jakim jest zniszczenie powolnej kuchenki? Zdecyduj się na przepisy, które są wskazówką dla podstawowego przygotowania: siekania warzyw lub odcinania tłuszczu z mięsa i zarumieniania go.
Używaj odpowiednich mięs
Jedną z doskonałych funkcji powolnej kuchenki jest przekształcanie dużych kawałków twardego mięsa w delikatny i soczysty obiad poprzez powolne i konsekwentne gotowanie. W związku z tym możesz ujść na sucho kupując nieco tańsze, bardziej tłuste kawałki mięsa i nadal zostać nagrodzonym posiłkiem, który smakuje niesamowicie. Długie i powolne gotowanie mięsa sprawia, że bez większego wysiłku jest ono kruche. Świetne kawałki mięsa do powolnej kuchenki? Spróbuj łopatki wieprzowej, golonki jagnięcej, mostka wołowego lub krótkich żeberek.
Mięso przyrumienić przed włożeniem do wolnowaru
Powolna kuchenka prosi cię tak mało i daje tak wiele. Nie żałuj ładnie przyrumienionego mięsa, którego tak pragnie. Chociaż to magiczne urządzenie potrafi zdziałać cuda, wciąż potrzebuje odrobiny smaku wspierać . Proszę nie wrzucać po prostu surowego mięsa do maszyny! Obsmażanie mięsa na kuchence przed włożeniem go do wolnowaru ma kluczowe znaczenie dla zachowania smaku i uzyskania pikantnej, karmelizowanej skórki.
Nie używaj zbyt dużo alkoholu do gotowania
Pozbądź się alkoholu do gotowania podczas korzystania z powolnej kuchenki. Kiedy przygotowujesz potrawy na kuchence przy wyższej temperaturze bez przykrycia, większość alkoholu wyparowuje przed zakończeniem gotowania, pozostawiając subtelne odcienie, które pogłębiają smak. Ponieważ wolnowar gotuje potrawy przy znacznie niższym ogniu pod przykryciem, alkohol nie wyparuje w ten sam sposób. W rezultacie danie może mieć mocny, gorzki smak.
Nie dodawaj nabiału zbyt wcześnie
Ponieważ nie mieszasz ciągle, gdy używasz powolnej kuchenki, lepiej nie dodawać produktów mlecznych, takich jak mleko, śmietana, jogurt i tym podobne. Takie postępowanie powoduje niesmaczne zsiadanie się . Zamiast tego dodaj składniki mleczne pod koniec okresu gotowania.
Nie przepełniaj wolnowaru
Tak, twoja powolna kuchenka jest prawdopodobnie duża, ale unikaj pokusy jej przepełnienia. Jeśli napełnisz naczynie do samej góry, jedzenie w środku będzie parować, a nie gotować na wolnym ogniu. Napełnij wolną kuchenkę około dwóch trzecich wysokości, a wszystko będzie gotowe na sukces.
Ostrożnie układaj składniki
Dno wolnowaru jest najgorętszym miejscem, więc ułóż składniki w warstwach w zależności od tego, które wymagają więcej ciepła do gotowania. Spróbuj ułożyć na dole bardziej obfite składniki, takie jak warzywa korzeniowe, a drobno posiekane na wierzchu. Dzięki temu wszystko skończy się gotować w tym samym czasie!
Nie zamykaj pokrywy
Chociaż może być kuszące, aby podnieść pokrywę powolnej kuchenki, aby zerknąć, unikaj tego, chyba że jest to absolutnie konieczne. Wolnowary działają, utrzymując ciepło zamknięte. Za każdym razem, gdy podnosisz pokrywkę, wypuszczasz całe ciepło. Ponieważ powolna kuchenka potrzebuje czasu, aby przywrócić poziom ciepła po tym, możesz doświadczyć nierównego gotowania lub może to potrwać dłużej niż oczekiwano. O wiele lepsze wyniki uzyskasz, jeśli zachowasz cierpliwość i pozostawisz powolną kuchenkę w spokoju na czas gotowania.
świetny brytyjski pokaz pieczenia john
Posiłki gotować w powolnej kuchence
Nie każde danie można zrobić w powolnej kuchence i to jest w porządku! Piękno powolnej kuchenki polega na jej wyjątkowej zdolności do łączenia smaków poprzez gotowanie potraw na małym ogniu przez długi czas. Próbując wykorzystać czas, który może mi uratować moja własna powolna kuchenka, musiałam rozeznać, które przepisy są idealnie zaprojektowane pod kątem magii tego urządzenia kuchennego. Oto krótka lista wyjątkowych przepisów na mięso, które pomogą Ci rozpocząć kulinarne przygody w powolnej kuchence.
Pieczeń wolnowarowa „rozpływa się w ustach” Ten satysfakcjonujący przepis z Radośnie domowe zamienia skromną pieczeń z karkówki w rozgrzewającą się brytfankę swoich marzeń. Zacznij od doprawienia ładnie marmurkowego kawałka mięsa ulubioną przyprawą do steków, solą, tymiankiem i rozmarynem, a następnie podsmaż, aż powstanie pięknie zarumieniona, karmelizowana skórka. Użyj pozostałej mieszanki przypraw do obtoczenia posiekanej marchewki, ziemniaków, cebuli i selera. Po prostu ułóż mięso i warzywa w powolnej kuchence, zalej bulionem wołowym i gotuj na niskiej temperaturze przez osiem godzin lub na wysokiej przez sześć godzin. Ten posiłek jest obfity, rozgrzewający i idealny na powrót do domu po długim dniu spędzonym poza domem.
Pieczeń Magia wolnowar: Ten smaczny przepis z Przepis Lew dostarcza idealny klops na stół, bez typowych kłopotów — oczywiście z pomocą Twojej niezawodnej powolnej kuchenki. Po uformowaniu mięsa w bochenek wystarczy umieścić je w wyłożonym folią naczyniu wolnowarowym i gotować na niskiej temperaturze przez 6-8 godzin lub na wysokiej przez 3-4 godziny. Dodaj prostą, pikantną glazurę na wierzchu na ostatnie 15 minut gotowania, a otrzymasz nowy ulubiony przepis na noc tygodnia, do którego możesz się zwrócić.
Wolnowarowa pieczona wieprzowina z grilla: wszystko, o czym mam do powiedzenia ten przepis z Jedzenie i wino to „Zrób to!” Jeśli lubisz słodkie, pikantne i pikantne smaki tradycyjnych kanapek z szarpaną wieprzowiną, to to proste danie wolnowarowe jest dla Ciebie. Mieszanka melasy, ketchupu, brązowego cukru, octu jabłkowego i pikantnego sambal oelek dobrze komponuje się z kawałkiem łopatki wieprzowej bez kości. Po sześciu godzinach TLC w powolnym naczyniu mięso prawie się rozpadnie i poszatkuje. Wrzuć trochę bułek, sałatki i pikli do równania, a otrzymasz epicki posiłek.
Powolna kuchenka całego kurczaka: aby nie sądzić, że kombinacje czerwonego mięsa i warzyw cieszą się całą miłością, oto przepis od Tori Avey, która skupia się na drobiu. Nic tak nie krzyczy niedzielnej kolacji jak cały kurczak. Ten jest wcierany w paprykę, cebulę w proszku, tymianek i pieprz cayenne, faszerowany świeżymi gałązkami rozmarynu i gotowany nisko i powoli na warstwie cebuli przez kilka godzin. To uproszczony przepis, który pozwala cieszyć się dniem z tymi, których kochasz, i ponownie zebrać się na gotowy obiad, który smakuje tylko tak, jakbyś niewolniczo pracował w kuchni.
Inne pyszne przepisy na powolną kuchenkę
Nie chcesz wrzucać dużego kawałka mięsa do garnka? Istnieje wiele innych świetnych przepisów, które nie są już trudniejsze.
Chili z trzema ziarnami: Jestem wielkim fanem Deb Perelman w Porażona kuchnia i przepisy takie jak ten są powodem, dla którego. To chili z trzema ziarnami jest za każdym razem pieczołowicie przyrządzane w powolnym naczyniu do perfekcji. Zrównoważona mieszanka przypraw i papryki nadaje smak i ciepło wybranym ziarnom. Jeśli masz pod ręką trzy rodzaje, użyj ich, a jeśli nie, użyj tylko jednego. Tak czy inaczej, długi czas gotowania i równowaga między pomidorami a fasolą pozwalają wszystkim siedzącym przy stole docenić to danie.
Lasagne wolnowarowa: Ten przepis z Daj mi trochę piekarnika jest chwalebny. Stosunkowo mało składników plus łatwe przygotowanie plus jasne włoskie smaki? Tutaj wszystko się zgadza. Warstwy makaronu lasagne bez gotowania świetnie komponują się z włoską kiełbasą, kremową ricottą, klasyczną mozzarellą, słonym parmezanem, liściastym szpinakiem i aromatyczną bazylią. Niezależnie od tego, czy gotujesz ją w powolnej kuchence przez kilka godzin na wyższym ogniu, czy trochę dłużej na małym ogniu, lasagne okazuje się zrównoważona, serowa, pikantna i zachwycająca.
Gulasz warzywny wolnowar: Ten wegetariański przepis z Prawdziwe proste sprawia, że niejedzenie mięsa jest cholernie łatwe. Marchew, rzepa, cebula i pomidory są gotowane jako pierwsze, ponieważ wymagają więcej ciepła. Po kilku godzinach dodaj cukinię i ciecierzycę i gotuj jeszcze godzinę. Ponieważ jedynym przygotowaniem jest siekanie kilku warzyw, będziesz miał mnóstwo czasu na odpoczynek lub załatwienie sprawunków.
Baw się dobrze podczas gotowania na powolnej kuchence. Po prostu odpowiadaj na wszystkie komplementy wdzięcznym uśmiechem, ponieważ z pewnością nie musisz wszystkim mówić, jak łatwo było przygotować obiad, gdy w grę wchodzi cudowne urządzenie! Pozdrowienia dla reliktów kuchennych.
