Kiedy kotlety wieprzowe są ugotowane do perfekcji, trudno je pokonać. Kiedy jednak kotlety schabowe wyjdą z piekarnika suche i skórzaste, równie dobrze można je rzucić psu. Porozmawiajmy więc o tym, co powoduje wysychanie kotletów wieprzowych i jak możesz upewnić się, że nigdy więcej się to nie powtórzy.
Największym powodem i najprostszą odpowiedzią na to, dlaczego kotlety wieprzowe wysychają, jest to, że są rozgotowane. Rozumiemy. Myśl o spożywanie surowej lub niedogotowanej wieprzowiny jest przerażające, ale gotowanie każdej kropli soku ze wspaniałego, soczystego kotleta wieprzowego może być bardziej przerażające. Kotlety wieprzowe wystarczy gotować w temperaturze 145 stopni Fahrenheita, aby były bezpieczne do spożycia. Jeśli używasz niezawodnego termometr do mięsa , możesz nawet wyjąć kotlety wieprzowe z piekarnika kilka minut wcześniej i pozwolić im osiągnąć optymalną temperaturę poza tym palącym, spiekanym upałem (poprzez Nieustraszony świeży ). Ale termometr to nie jedyna amunicja przeciwko wyschniętym kotletom wieprzowym. Istnieje kilka kroków przygotowawczych, które możesz wykonać, aby zapewnić mlaskanie wargami.
Jak upewnić się, że kotlety wieprzowe są soczyste?
Kotlety wieprzowe są już chudym mięsem, więc nie bój się wybierać kotletów, które mają na sobie trochę tłuszczu. Tłuszcz pomaga w wilgoci, a po ugotowaniu zawsze możesz odciąć nadmiar tłuszczu. Wybór grubszych kotletów schabowych z kośćmi, które pomogą odprowadzić ciepło od mięsa, pomoże również zachować soczystość mięsa. HuffPost .
Nie wstydź się też z przyprawami, jeśli chodzi o wieprzowinę. Sól jest przyjacielem wieprzowiny i pomoże zmiękczyć mięso przed i podczas gotowania. Poczekaj, aż mięso osiągnie temperaturę pokojową, zanim wrzucisz je na rozgrzaną patelnię w celu szybkiego przypieczenia, aby utrzymać wilgoć i równomiernie się ugotować po włożeniu do piekarnika. Jeśli nadal stresujesz się wysychaniem kotletów wieprzowych, wrzuć odrobinę bulionu drobiowego na kotlety, zanim wejdą do piekarnika, i daj im 10 minut reszta kiedy się pojawią.
