Oto dlaczego należy namoczyć ciecierzycę przed gotowaniem

Kalkulator Składników

Miska ciecierzycy

Ciecierzyca, znana również jako fasola garbanzo, jest podstawą kuchni Bliskiego Wschodu i Afryki. Należą do rodziny roślin strączkowych i są bogate zarówno w błonnik, jak i białko (poprzez Wiadomości medyczne dzisiaj ). Jeśli masz ogromne szczęście, możesz znaleźć świeżą ciecierzycę w sezonie wiosennym, zwłaszcza jeśli masz w swojej okolicy sklep spożywczy na Bliskim Wschodzie. Występują w zielonym strąku podobnym do angielskiego groszku i są pyszne jako przekąska.

Jeśli to nie pora roku lub nie możesz ich znaleźć, będziesz musiał zadowolić się ciecierzycą w puszkach lub suszoną. Suszona ciecierzyca jest preferowana z wielu powodów. Po pierwsze, często są tańsze niż ich odpowiedniki w puszkach, a po drugie nie mają soli, którą dodaje wiele odmian w puszkach (poprzez Tori Avey ). Suszona ciecierzyca ma również bardziej atrakcyjną konsystencję niż ciecierzyca w puszkach, która często może być papkowata (poprzez Zdrowe przekąski ).

Jak moczyć ciecierzycę?

Ciecierzyca na stole

Ślepi testerzy smaku stwierdzili, że suszona ciecierzyca, która została namoczona, a następnie ugotowana we własnym płynie do moczenia, była smaczniejsza (i miała lepszą konsystencję) niż te z puszki, a także smaczniejsza niż namoczona ciecierzyca gotowana w świeżej wodzie (przez Stół degustacyjny ).



Jeśli zamierzasz ugotować suszoną ciecierzycę, niezwykle ważne jest, aby namoczyć je przed użyciem. Moczenie fasoli przez noc (lub co najmniej osiem godzin) spowoduje znacznie szybszy czas gotowania. Wystarczy włożyć ciecierzycę do miski z wodą z kranu, pokrywając ją na kilka centymetrów. Ważne jest, aby pamiętać, że podczas moczenia ciecierzyca wchłonie dużo wody i jeśli nie używasz wystarczająco dużej miski, możesz się obudzić, gdy ciecierzyca rozleje się po całym blacie kuchennym. Lepiej dmuchać na zimne, więc zrób duże i użyj większej miski, niż myślisz, że możesz potrzebować.

Gotowanie ciecierzycy bez moczenia sprawi, że będziesz stać nad kuchenką przez wiele godzin, chyba że używasz szybkowaru, więc zaplanuj z wyprzedzeniem i namocz suszoną ciecierzycę poprzedniej nocy.

Kalkulator Kalorii

Kategorie Arbys drink Razem