Domowy przepis na zupę z indyka, który możesz zjeść o każdej porze roku

Zupa z tuszy z indyka w garnku Mackenzie Ryan/Mashed

Po żmudnym gotowaniu i rzeźbieniu Indyk na Święto Dziękczynienia przez wiele godzin prawdopodobnie jesteś gotowy, aby wyrzucić szczątki do kosza, ale poczekaj! Twój domniemany śmietnik faktycznie może zostać zamieniony w skarb. Podczas szybkiego wyszukiwania w Google znajdziesz mnóstwo przepisów na wszystkie pozostałe potrzeby z indyka, czy wiesz, że tusza z indyka jest tak samo wartościowa jak samo mięso?






duński handlarz kringle joe's

Tusza z indyka to idealna baza do stworzenia aromatycznego bulionu pełnego składników odżywczych i komfortu. Twórca przepisów Mackenzie Ryan z Jedzenie powyżej złota mówi, że po upieczeniu indyka kości rozwijają bogactwo, które nadaje im więcej smaku. Rosół z tuszy będzie bardziej treściwy, bogatszy i smaczniejszy. Używając wstępnie upieczonej tuszy na całym surowym indyku, oszczędzasz pieniądze, a co ważniejsze, w pełni wykorzystujesz swojego ptaka!



A co najważniejsze, nie musisz robić tej zupy natychmiast po ugotowaniu i wykrojeniu indyka. Jeśli odpowiednio schłodzisz tuszę indyka, z łatwością przetrwa ona 10 dni lub dłużej. Mnóstwo czasu na szybki odpoczynek i powrót do tego.








Zbierz składniki do zupy z indyka

Składniki na zupę z indyka Mackenzie Ryan/Mashed

Po zabezpieczeniu tuszy z indyka będziesz potrzebować 2 funty obranych marchewek. Pokrój 1 funt na duże kawałki, a drugi funt na mniejsze kawałki. Zbierz 2 główki selera, posiekaj 1 główkę na duże kawałki i 1 główkę na małe kawałki. Obierz 1 główkę czosnku i pokrój 1 cebulę na pół, a 1 cebulę posiekaj na drobno. Potrzebna będzie również 1 łyżka całych ziaren pieprzu, 2 liście laurowe, garść różnych świeżych ziół (np. pietruszka, szałwia, rozmaryn, estragon lub szczypiorek), woda, 2 łyżki masła, 2 szklanki resztek mięsa z indyka, 4 -8 łodyg świeżego tymianku i ¼ szklanki mąki kukurydzianej.

Wszystko o tej bazie zupy

Robienie bulionu z indyka Mackenzie Ryan/Mashed

Podczas gdy świetna zupa potrzebuje doskonałej bazy, inne składniki są równie ważne, jeśli chodzi o tworzenie Twoich smaków. Weź duży garnek i dodaj tuszkę z indyka, 1 funt w dużej mierze posiekanej marchewki, 1 główkę w dużej mierze posiekanego selera, 1 cebulę pokrojoną na pół, czosnek, 1 liść laurowy i garść dowolnych wybranych ziół. Następnie napełnij garnek wodą, przykrywając składniki i zagotuj.



Simmering niski i długi, aby stworzyć wywar

Gotująca zupa z indyka Mackenzie Ryan/Mashed

Gdy woda się zagotuje, zredukuj ją na wolnym ogniu i gotuj przez około 2 godziny lub do momentu, gdy woda zmniejszy się o połowę. Powolne gotowanie na wolnym ogniu pozwala na połączenie wszystkich smaków z kości indyka i warzyw. Nie czyń tego powszechnym pomyłka w robieniu zupy i przyspieszyć proces bulionu. Gdy dasz zapasowi wystarczająco dużo czasu na uformowanie się, możesz odcedzić stałe składniki i zarezerwować bulion. Aby nie marnować jedzenia, zachowaj ugotowane marchewki, cebulę i seler na kolejny przepis w przyszłości!

Gotowanie warzyw i mięsa w bulionie z indyka

Dodawanie bulionu z indyka do warzyw Mackenzie Ryan/Mashed

Teraz, gdy masz już bulion, nadszedł czas, aby stworzyć składniki twojej zupy. Używając tego samego garnka, ustaw piec na średni ogień, dodaj masło i resztę drobno posiekanej marchewki, selera i cebuli.



Poczekaj, aż cebula stanie się przezroczysta, gotując warzywa przez około 3-5 minut. Gdy pachnie, dodaj mięso z indyka, drugi liść laurowy, świeży tymianek i zachowany bulion z gotowania tuszy. Dobrze wymieszaj zupę, aby w pełni się połączyła, i gotuj przez kolejne 20 minut, aby marchewki stały się miękkie. Ryan sugeruje użycie sitka do herbaty, aby ułatwić późniejsze usuwanie ziół z bulionu, ale możesz też po prostu oderwać liście od łodyg przed włożeniem ich do zupy.

mielona wołowina jest brązowa

Skrobia kukurydziana zamienia cienki bulion z zupy z indyka w obfity posiłek

Zupa z kadzi z indyka nad makaronem Mackenzie Ryan/Mashed

Sekretnym składnikiem tej zupy jest skrobia kukurydziana . Dodatek skrobi kukurydzianej zamieni Twój wodnisty rosół w gęsty i soczysty posiłek. Tylko pamiętaj, aby nie dodawać skrobi kukurydzianej bezpośrednio do zupy, aby uniknąć grudek. Wymieszaj ¼ szklanki skrobi kukurydzianej z zimną wodą. Po połączeniu dodaj go do gotującej się zupy. Szybko zamieszaj, a następnie gotuj w nienaruszonym stanie przez 2-3 minuty. Gdy bulion zgęstnieje, możesz nałożyć go na ryż, makaron lub zjeść z kawałkiem chrupiącego chleba.

Domowy przepis na zupę z indyka, który możesz zjeść o każdej porze roku5 z 16 ocen Wypełnij 202 Drukuj Ten przepis na zupę z indyka jest fantastyczny do zbierania starych resztek Dziękczynienia i tworzenia obfitej i rustykalnej zupy, która jest smaczna do ostatniej kropli. Czas przygotowania 20 minut Czas gotowania 2,5 godziny Porcje 6 porcji Całkowity czas: 2,83 godziny Składniki
  • 1 tusza z indyka
  • 2 funty marchewki, jeden funt obrany i pokrojony na duże kawałki, drugi obrany i pokrojony na małe
  • 2 główki selera, jedna głowa posiekana na duże kawałki, a druga funt posiekana na małe
  • 2 żółte cebule
  • 1 główka czosnku, obrana
  • 1 łyżka całych ziaren pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • garść różnorodnych świeżych ziół (takich jak pietruszka, szałwia, rozmaryn, estragon lub szczypiorek)
  • woda w razie potrzeby
  • 2 łyżki masła
  • 2 szklanki mięsa z indyka
  • 4-8 łodyżek świeżego tymianku
  • ¼ szklanki mąki kukurydzianej
Składniki opcjonalne
  • Ryż
  • makaron
  • chleb
Wskazówki
  1. W dużym garnku dodaj tuszę z indyka, 1 funt posiekanej marchewki, 1 główkę selera naciowego, 1 cebulę (obraną i pokrojoną na pół), czosnek, 1 liść laurowy i dowolne świeże zioła, które masz.
  2. Napełnij garnek wodą i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj, aż woda zmniejszy się o połowę, około 2 godzin.
  3. Odcedź ciała stałe i zachowaj bulion.
  4. Umieść garnek na średnim ogniu i rozpuść masło.
  5. Dodaj marchewki, seler i cebulę i gotuj przez 3-5 minut lub do momentu, gdy cebula będzie przezroczysta.
  6. Dodaj mięso z indyka, drugi liść laurowy, świeży tymianek i zachowany bulion z tuszy.
  7. Dusić przez 20 minut lub do miękkości marchewki.
  8. W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z ¼ szklanki zimnej wody. Po połączeniu dodać do gotującej się zupy.
  9. Gotuj zupę przez kolejne 2-3 minuty lub do momentu, gdy mąka kukurydziana zgęstnieje bulion.
  10. Podawać z ryżem, makaronem lub z chlebem.
Oceń ten przepis