Mikayla Marin/Mashed W końcu nadszedł czas, aby wyciągnąć tę cudownie marmurkową T-Bone lub Polędwica z zamrażarki. A może masz kilka małych stek Oszczędzałeś na towarzystwo, a dziś jest ta noc. Bez względu na to, jaki stek znajduje się teraz w zamrażarce, aby cieszyć się pysznym kawałkiem mięsa w najlepszym wydaniu, kluczem jest umożliwienie rozmrożenia steku w sposób bezpieczny dla żywności.
Mamy tutaj wszystkie wskazówki, jak rozmrozić stek. Przeprowadzimy Cię przez dwie łatwe i bezpieczne metody, które sprawią, że Twój stek będzie szczęśliwy, a także dwie nieco trudniejsze metody, które sprawią, że steki szybciej się ugotują. Bez względu na to, którą wybierzesz, chcemy sprawić, by Twoje steki były pyszne, soczyste, a przede wszystkim nadal dobre, gdy idziesz je gotować.
Unikaj błędów, które mogą zepsuć lub zepsuć steki, które przechowujesz w zamrażarce, i naucz się je prawidłowo rozmrażać. Oto jak prawidłowo rozmrozić stek.
Więcej wskazówek i przepisów kulinarnych od Mikayli znajdziesz na jej blogu Odcisk mąki .
Jak rozmrozić stek, nie psując go?
Mikayla Marin/Mashed Istnieją trzy popularne sposoby rozmrażania steków. Każdy z nich może wykonać zadanie, ale nie wszystkie zostały stworzone jednakowo.
Od długiego i delikatnego rozmrażania lodówki, przez rozmrażanie na blacie, po wrzucanie mrożonego steku do kuchenka mikrofalowa , każda metoda ma swoje zalety i wady. Ostatecznie chodzi o czas, kiedy musisz podać swoje steki i kiedy planujesz gotować.
Rozmrażaj steki w lodówce, aby uzyskać doskonałe, idealnie rozmrożone mięso
Mikayla Marin/Mashed Pierwszą i najprostszą metodą jest po prostu przeniesienie zamrożonego steku do lodówki i pozostawienie go do zimnej temperatury lodówki przed gotowaniem.
To z pewnością trwa najdłużej z trzech metod, ale jest też najbezpieczniejsze. Umieszczając mrożony stek w lodówce, nigdy nie przekroczy on temperatury bezpiecznej dla żywności. Jeśli stek nie jest wystawiony na działanie wyższych temperatur, jest znacznie mniej podatny na zepsucie.
Aby rozmrozić stek w lodówce, po prostu przełóż stek – zawinięty lub nie – do miski w lodówce. Pozwól mu się rozmrozić przez 24 do 48 godzin lub do momentu całkowitego rozmrożenia steku. Nie pomijaj miski lub podobnego pojemnika. Rozmrażanie steków jest znane z tego, że kapie i wycieka, a sok z surowego mięsa nie jest zabawny w czyszczeniu z lodówki.
Rozmrażanie steków na blacie jest bezpieczne, gdy jest wykonane prawidłowo
Mikayla Marin/Mashed Samo postawienie zamrożonego steku na blacie i rozmrożenie go nie jest bezpieczne. Wyższe temperatury powietrza w większości gospodarstw domowych mogą prowadzić do rozwoju bakterii, potencjalnych problemów z zatruciem pokarmowym i zepsutych steków.
Możesz jednak rozmrozić steki na blacie, jeśli zostaną umieszczone w misce z chłodną wodą, która jest regularnie sprawdzana i wymieniana. Po prostu umieść swoje steki w dużej misce. Musi być na tyle duży, aby woda mogła wypłynąć ze wszystkich stron steku.
Napełnij miskę wystarczającą ilością chłodnej — ale nie lodowatej — wody, aby otoczyć zamrożony stek. Zimna woda z kranu z zlewu jest w porządku. Pozostaw na 30 minut, a następnie sprawdź. Odwróć stek i wylej lodowatą wodę na świeżą, chłodną wodę. Ta metoda rozmraża większość steków w ciągu 2 godzin.
Jeśli pracujesz z dużymi pieczeniami, najlepiej poświęcić wiadro lub połowę zlewu na rozmrażanie ich w wodzie. Jeśli zdecydujesz się na tę konkretną metodę, przygotuj się na odświeżanie wody przez kilka godzin.
Włóż mrożony stek do kuchenki mikrofalowej, aby uzyskać najszybszą, ale najbardziej ryzykowną metodę rozmrażania
Mikayla Marin/Mashed Kiedy się spieszysz, ale jesteś zdecydowany zjeść ten stek na obiad, kuchenka mikrofalowa może być świetnym sprzymierzeńcem — lub wielkie rozczarowanie . Podczas gdy większość kuchenek mikrofalowych ma ustawienie rozmrażania, rozmrażanie steków zbyt gorące lub zbyt szybkie może prowadzić do gotowania par lub zepsucia się przez rozwój bakterii.
Jeśli nadal nalegasz na korzystanie z tej metody, najlepiej zapoznać się z instrukcją dla konkretnego modelu i wybrać najłagodniejszą, najwolniejszą możliwą moc i zakres czasowy. Niezależnie od ustawienia, przez cały czas uważnie obserwuj stek. Jeśli stek zacznie się gotować w kuchence mikrofalowej, możesz skończyć z twardym lub nierównomiernie ugotowanym mięsem. A po rozmrożeniu od razu ugotuj stek, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
Na koniec ugotuj stek z zamrożonych, aby pominąć rozmrażanie wszystkich razem
Mikayla Marin/Mashed Aby uzyskać absolutnie najszybszy sposób na rozmrożenie steku, po prostu włóż go na rozgrzaną patelnię i ugotuj. Z pewnością nie jest to standardowa technika, ale działa. Aby to zrobić, po prostu zaopatrz się w patelnię wystarczająco dużą dla steku, która jest bezpieczna w kuchence i piekarniku, taka jak patelnia ze stali nierdzewnej lub żeliwna. Będziesz także chciał rozgrzać piekarnik i przygotować go do pracy, ponieważ musi być gotowy do dość szybkiego ugotowania steku.
Rozgrzej patelnię i dodaj olej za pomocą wysoki punkt dymienia , jak pestki winogron czy rzepak. Następnie umieść mrożony stek na patelni i obsmaż z obu stron. Przenieś go do piekarnika i pozwól mu się upiec do pożądanej temperatury.
kim jest żona Roberta Irvine'a?
Rozmrażanie steków i gotowanie posiłku w jednym — nieźle! Za pomocą dowolnej z tych metod, o ile przestrzegasz zasad bezpieczeństwa żywności poprzez monitorowanie tempa i temperatury rozmrażania, możesz mieć pięknie rozmrożony stek gotowy do przyrządzenia. Dobrym pomysłem jest również upewnienie się, że trafiasz minimalna bezpieczna temperatura wewnętrzna na stek, który najłatwiej zmierzyć termometrem do mięsa.
Jak rozmrozić stek Brak ocen Wypełnij 202 Drukuj Niezależnie od tego, jaki stek znajduje się teraz w zamrażarce, kluczowe jest umożliwienie rozmrożenia tych kawałków mięsa w sposób bezpieczny dla żywności. Oto jak prawidłowo rozmrozić stek. Czas przygotowania 2 godziny Czas gotowania 0 minut Porcje 1 stek
Całkowity czas: 2 godziny Składniki- stek
- miska
- Chłodna woda
- Aby rozmrozić się w lodówce, po prostu umieść stek w misce lub naczyniu i pozwól mu osiągnąć temperaturę w lodówce przez 24 do 48 godzin lub do rozmrożenia.
- Aby rozmrozić stek poza lodówką, umieść go w misce wystarczająco dużej, aby zmieścił się do środka.
- Napełnij zimną wodą z kranu, aby wszystkie boki steków były otoczone.
- Sprawdzaj wodę co 30 minut. Jeśli woda jest ciepła lub lodowata, zastąp ją świeżą, chłodną wodą i odwróć stek.
- Powtarzaj, aż stek się rozmrozi, a następnie ugotuj lub przełóż do lodówki.
- Aby rozmrozić w kuchence mikrofalowej, użyj najniższego ustawienia i delikatnie mikrofaluj stek, aż się rozmrozi. Gotuj natychmiast.
- Alternatywnie rozgrzej olej na patelni przeznaczonej do piekarnika i przenieś zamrożony stek bezpośrednio na patelnię. Obsmażyć z obu stron, a następnie przenieść do nagrzanego piekarnika, aby dokończyć gotowanie.
