Makaron ryżowy to prosty, ale delikatny podkład do wszystkiego, od pikantnego pad thaia po pyszne curry z krewetkami. Ale co może zrobić domowy kucharz, gdy makaron ryżowy zlepi się w gigantyczną, lepką masę, której żadne mieszanie nie może się rozplątać? Oto kilka wskazówek od profesjonalistów, jak trzymać te półprzezroczyste makarony oddzielnie i ślisko. To całkiem proste.
Przede wszystkim postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu do gotowania, mówi Smacznego . Jeśli opakowanie mówi, że należy włożyć do wrzącej wody na pięć minut, to ceruj, zostaw je tylko na pięć minut! Jeśli zamiast tego jest napisane, aby namoczyć je w gorącej wodzie, namocz je (przez Kuchnia ). Makaron ryżowy może wymagać różnych czasów w wodzie dla różnych szerokości makaronu, zgodnie z OnaSimers . Podobnie jak makaron pszenny ulubiony przez Amerykanów, makaron ryżowy jest dobry al dente , gdzie są po prostu ugotowane i wystarczająco giętkie, aby zgiąć się bez pękania (poprzez Smacznego i OnaSimers ).
Wskazówki i porady dotyczące makaronu ryżowego bez przyklejania
Pamiętaj jednak: czas gotowania makaronu ryżowego może wymagać dostosowania w zależności od gotowego produktu (przez Smacznego ). Do gorących dań, takich jak stir fry lub zupa , powinieneś gotować trochę krócej, ponieważ później będą dalej gotowane, mówi Kuchnia .
Aby makaron nie zbrylał się i nie przywierał, natychmiast włącz go do następnego kroku, niezależnie od tego, czy jest to patelnia z olejem do smażenia, czy polana sosem (poprzez Smacznego ). OnaSimers wyjaśnia, że w ten sposób lepka skrobia ryżowa zostanie zrównoważona przez olej lub sos. W przypadku zimnego dania, takiego jak miska wermiszel, opłucz makaron zimną wodą natychmiast po wyjęciu go z gorącej wody, aby zatrzymać proces gotowania i zmyć nadmiar skrobi (poprzez Smacznego ).
Inną metodą, zwłaszcza jeśli przechowujesz makaron do czasu przygotowania reszty dania, jest przelanie go do miski z odrobiną oleju po ugotowaniu i odcedzeniu — sezam, orzeszki ziemne, cokolwiek wolisz — i wyrzucanie każdego pięć do dziesięciu minut, aż nadejdzie czas, by zabłysnąć. Pomoże to również utrzymać je w separacji i uchroni ich przed niezdarnym losem.
