Gdy pokonasz strach przed niekontrolowanym pożarem tłuszczu we własnym domu, smażenie własnego jedzenia może być całkiem zabawnym doświadczeniem dla domowego kucharza. Przygotowanie własnego smażonego kurczaka lub frytek w domu to zabawne wyzwanie, aby sprawdzić, czy Twoja wersja pasuje do Twojej ulubionej restauracji. Ponieważ jednak smażenie wymaga tak dużej ilości oleju ( Kuchnia zauważa, że przygotowanie partii smażonego kurczaka może wymagać nawet 2 litrów), warto spróbować użyć go więcej niż raz.
Ale ile razy można użyć oleju kuchennego, zanim się zepsuje? I czy użycie ponownie zużytego oleju zmieni smak wszystkiego, co smażysz? Najważniejszą rzeczą, jeśli chodzi o ponowne użycie oleju, jest upewnienie się, że go przecedzasz (poprzez Kanadyjskie życie ). Resztki, które naturalnie odpadają niezależnie od smażenia, powodują degradację oleju i jego zepsucie. Jeśli możesz usunąć je z oleju, będzie on dłużej używany. Po prostu poczekaj, aż olej ostygnie, zanim go odcedzisz, ponieważ napinanie, gdy jest jeszcze gorący, może być niezwykle niebezpieczne.
Jak długo jest dobry olej do smażenia?
Czas, w którym możesz ponownie użyć oleju bez żadnych negatywnych skutków, zależy od tego, co smażysz. Ogólna zasada jest taka, że należy częściej zastępować olej używany do smażenia produktów pochodzenia zwierzęcego niż olej do smażenia produktów pochodzenia roślinnego. Jeśli odpowiednio przecedzisz olej, powinieneś być w stanie użyć go około cztery razy, jeśli smażysz coś takiego jak ryba lub kurczak.
Eksperyment wykazał, że po piątym smażeniu kurczaka na tym samym oleju, kurczak zaczął nabierać tłustego i „nie”smaku (poprzez Kucharze ilustrowani ) . Z drugiej strony, używając tego samego oleju do smażenia chipsów ziemniaczanych, eksperyment nie wykazał różnicy między smakiem pierwszej partii a żadną z kolejnych partii. Eksperyment przeszedł osiem partii, nie znajdując żadnej różnicy. Nie oznacza to, że możesz używać go w nieskończoność, jeśli smażysz produkty warzywne, ale będziesz mógł go używać przez dość długi czas, nie zauważając żadnych różnic.
cztery złote składniki Loko
