Co może być lepszego niż ładnie grillowany filet z łososia? Jeśli powiedziałeś Cheetos , jesteśmy z Tobą, ale jeśli starasz się jeść zdrowo, ta różowo-pomarańczowa ryba jest prawdopodobnie lepszym wyborem. Jeśli jednak należysz do tych z nas, którzy czują się nieco wyzwaniem, jeśli chodzi o zakup tego kawałka ryby, nie czuj się źle. Kupowanie łososia może być prawie tak trudne, jak gotowanie to dobrze. Mówiąc najprościej, nie jest łatwo wybrać idealny filet z tej jakże zdrowej ryby. Może być szczególnie usiane przeszkodami, jeśli nie wiesz, czego szukasz, nie wspominając o całym słownictwie lub łososiowy , jak lubimy to nazywać, na które możesz natknąć się, gdy jesteś w sklepie spożywczym, próbując wybrać odpowiednie kawałki tej ryby bogatej w kwasy tłuszczowe omega-3.
Według Wszystkie przepisy , kupując łososia w sklepie spożywczym i wybierając plastry mięsa, należy wziąć pod uwagę kilka różnych czynników. Czynniki te obejmują różnorodność łososia, niezależnie od tego, czy jest świeży, czy mrożony, sposób hodowli lub połowu ryb oraz wygląd i konsystencję łososia. Ale kiedy już zapoznasz się z tymi podstawami, kupowanie łososia powinno być proste. Więc zaczynamy.
Rzeczy do rozważenia przy zakupie łososia
Wszystkie przepisy zauważa, że przy wyborze łososia należy najpierw przyjrzeć się rozmiarowi, kolorowi i zawartości oleju. Łosoś atlantycki plasuje się pośrodku tych cech i nie rozbije banku. Ale kiedy zaczyna się przyglądać się, skąd pochodzi łosoś, sprawy stają się trudne. Chcesz ryby złowione na wolności lub z hodowli ryb?
Dla Światło do gotowania łosoś pochodzi z Pacyfiku lub Atlantyku. Jeśli wybierzesz łososia z Pacyfiku, to najprawdopodobniej – ale nie zawsze – dziki łosoś, a łosoś atlantycki zawsze będzie pochodził z farmy ze względu na jego status zagrożonych gatunków . Łosoś z hodowli jest zazwyczaj bardziej tłusty niż jego dzika odmiana. Możesz również spotkać się z określeniem „złapany na troll”, co oznacza, że został złapany na haczyk i linkę. Ten łosoś jest zwykle droższy niż łosoś pochodzący z innych źródeł. Światło do gotowania zauważa również, że termin „świeży” może być subiektywny i definiuje „szybko mrożone” jako ryby złowione i zamrożone natychmiast. Między tymi dwoma zalecają błyskawiczne zamrożenie. Ostatni ale nie mniej ważny, Wszystkie przepisy sugeruje, że chcesz łososia o jasnym kolorze. Jeśli kawałek łososia wydaje się suchy, pozostań czysty. Powinien być zroszony, a im grubszy, tym lepiej.
