Jak zastąpić świeże zioła suszonymi?

Kalkulator Składników

drewniana skrzynka z różnymi świeżymi ziołami

Jeśli nie masz szczęścia i zielonego kciuka, który pozwala Ci z powodzeniem przechowywać doniczki z ziołami w domu podczas chłodniejszych miesięcy w roku, istnieje duże prawdopodobieństwo, że gotujesz w kuchni bez świeżych ziół. Świeże zioła zmieniają reguły gry, jeśli chodzi o nadawanie potrawom świeżego smaku i jasności. Suszone zioła mogą nadal mieć silne działanie, jeśli są odpowiednio przechowywane, ale nadal musisz znać odpowiednią ilość, aby zastąpić je świeżymi ziołami. Aby więc z powodzeniem wykorzystać suszone zioła w swoich naczyniach, zacznij od dbania o nie w swojej spiżarni .

Według Alexa Wilkinsa, który jest szefem zaopatrzenia w The Spice House, suszone zioła muszą być trzymane „z dala od światła, ciepła, powietrza i wilgoci”. Oznacza to, że muszą być przechowywane w bardzo suchym, hermetycznym pojemniku, chłodnym i ciemnym. Przy odpowiednim przechowywaniu susz ziół powinien wystarczyć na około sześć miesięcy. Więc nie kupuj za dużo na raz (przez Epickie ).

Wilkins uważa, że ​​kiedy używasz suszonych ziół, powinieneś „zmiażdżyć szczyptę ziół między palcami i powąchać”. Dzięki temu możesz powąchać, czy są aromatyczne i mocne, czy też ich brakuje. Kiedy naprawdę poczujesz zapach ziół, będziesz wiedział, że dodadzą one do Twojego dania. W przeciwnym razie nie zrobią wiele, aby dodać smaku.



Ilość suszonych ziół powinnaś użyć

świeże i suszone oregano

Jeśli twoje suszone zioła są naprawdę aromatyczne i uznałeś, że warto zastąpić je świeżymi ziołami, to istnieje prosty stosunek, który określa, ile suszonych ziół użyć. Generalnie na każdą łyżkę świeżych ziół należy stosować jedną łyżeczkę suszonych ziół. Dlatego przepis, który wymaga jednej łyżki świeżego Oregano , bazylia, koperek, Pietruszka , lub jakiekolwiek inne świeże zioło powinno również odnieść sukces z jedną łyżeczką suszonej wersji zioła. Ta zasada zazwyczaj działa, ponieważ suszone zioła są silniejsze, co oznacza, że ​​potrzebujesz ich mniej, aby mieć taki sam efekt (poprzez Marta Stewart ).

Więc następnym razem, gdy nie będziesz miał wyboru poza suszonymi ziołami, nie wahaj się ich dodać. Pamiętaj tylko, że będziesz musiał użyć mniejszej ilości. W przeciwnym razie zioło może stać się zbyt mocne i zdominować inne smaki w naczyniu.

Kalkulator Kalorii