Andreas Rentz/Getty Images „Ekologiczne” to jedno z tych modnych słów, które szturmem podbiły branżę spożywczą, a w dziale jajek sprzedaż ekologicznych jaj kwitnie (poprzez Nowa Sieć Nadziei ). Skąd więc wiesz, czy ten karton jajek, który kupiłeś w sklepie spożywczym, oznaczony jako „ekologiczne” to prawdziwa okazja? Biorąc pod uwagę, że Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych uważa obecnie, że rynek został zalany milionami funtów fałszywej żywności ekologicznej, wykrycie prawdziwych ekologicznych jaj będzie wymagało czegoś więcej niż tylko przeczytania etykiety (poprzez Ulica Gruba ).
Mówiąc o etykietach, ignoruj puste słowa marketingowe, takie jak „świeże gospodarstwo” i „naturalny”. Atlantycki Zwraca uwagę, że jest to tylko sposób, w jaki przemysł jajczarski może wykorzystać dobre intencje konsumentów dotyczące zakupu produktów ekologicznych. To, co powinno rzucić się na ciebie na etykiecie, to słowa „Certified Organic” lub „USDA Organic”. Te kurczęta nie były zamknięte w klatkach i miały przynajmniej trochę świeżego powietrza i słońca. Oprócz lepszych standardów życia niż jaja od kurczaków trzymanych w klatkach, ta zatwierdzona przez rząd etykieta oznacza również, że ptaki były karmione dietą organiczną, wolną od antybiotyków i pestycydów.
Jajka ekologiczne różnią się od zwykłych jajek w środku
Jak powiedzieliśmy, musisz zrobić coś więcej niż tylko przeczytać etykietę, aby naprawdę się upewnić jajka są organiczne. Po pierwsze, wyrzuć to z głowy, że jajka z brązowymi muszlami zawsze będą zdrowsze. To po prostu fałszywe. Kluczowym znakiem, na który należy zwrócić uwagę, jest to, co znajduje się w tej skorupce — żółtko.
Czasami trzeba rozbić kilka jajek, aby odkryć prawdę, a tak właśnie jest w przypadku weryfikacji jaj ekologicznych. Nieważne, co mówi etykieta na opakowaniu jajka, jeśli rozbijesz jajko, a żółtko będzie żółte, to dobry znak, że nie zostało wyhodowane organicznie (poprzez Szeroko Otwarte Zwierzęta ). Kura, która go położyła, prawdopodobnie nie wiedziałaby, co zrobić, gdyby kiedykolwiek zobaczyła naturalną roślinność. Komercyjne jaja z hodowli przemysłowej będą wyglądały tak.
Rozbij jajko, aby sprawdzić, czy jest regularne czy organiczne
Ekologiczne jajka mają zazwyczaj bardziej pomarańczowy kolor, a jaja wypasane na pastwiskach będą miały szczególnie ciemnopomarańczowy kolor, ponieważ kurczak mógł swobodnie biegać dookoła jedząc różne rośliny i owady. USDA twierdzi, że kolor żółtka jajka nie wpływa na jego wartość odżywczą, ale wielu kucharzy woli gotować z jajkami które mają ciemniejsze żółtko pomarańczowe, ponieważ mówią, że smak jest lepszy (przez Dzisiejszy program ).
Pod koniec dnia, podobnie jak my, dieta kurczaka ma wpływ na jego ogólny stan zdrowia i ilość produkowanych przez niego jaj.
