Przepis na ciasto z kolibrem, który zachwyci Twoich gości

Ciasto z kolibrem serwowane Tara Rylie/Mashed

Jeśli jesteś fanem ciasto marchewkowe , zakochasz się w tym torcie z kolibrem! Ciasto z kolibra to tradycyjne ciasto z przyprawami południowymi, w którym zamiast marchewki używa się bananów i ananasa. Ale podobnie jak ciasto marchewkowe, jest wykończone dekadenckim, gładkim lukrem z serka śmietankowego.






Myślałem, że jestem pierwszy stworzony na Jamajce w latach 60. pierwsze drukowane wydanie przepisu na ciasto z kolibrami ukazało się w magazynie Southern Living w 1978 r. Podobno nazwano je po kolibrach, ponieważ samo ciasto było wystarczająco słodkie, aby je przyciągnąć (ponieważ jedzą tylko nektar), to ciasto ma przez lata nazywano go różnymi nazwami, w tym „ciasto, które nie trwa”. Naszym skromnym zdaniem ta nazwa jest strzałem w dziesiątkę! Uważamy, że trudno będzie znaleźć duszę, która nie upadnie po głowie w tym słodkim, orzechowym, wilgotnym i wręcz pysznym cieście.



Poniżej szefa kuchni Tary Rylie z Ryliecakes pokaże Ci, jak zrobić ciasto z kolibra od podstaw.








Jak najlepiej przygotować patelnie do ciasta, aby zrobić ten przepis na ciasto z kolibrami

patelnie na ciasto z kolibrami Tara Rylie/Mashed

Podczas pieczenia czegokolwiek, w tym przepisu na ciasto z kolibrami, od podstaw, dwie pierwsze rzeczy, które powinieneś zawsze robić, to rozgrzać piekarnik i przygotuj patelnie. W przypadku tego ciasta będziesz chciał wyciąć z pergaminu trzy sześciocalowe kółka, a najłatwiej to zrobić, po prostu prześledzić formę do ciasta na pergaminie. Tak, umiejętności, których nauczyłeś się w szkole podstawowej, pomogą Ci uczynić z Ciebie mistrza piekarza! Po wycięciu wkładek do ciasta pokryj wszystkie trzy patelnie sprayem do gotowania, umieść wkładki na dnie każdego z nich, a następnie odłóż je na bok podczas robienia ciasta.

Zbierz i przygotuj składniki przepisu na ciasto z kolibrami

składniki przepisu na ciasto z kolibra Tara Rylie/Mashed

Ten przepis na ciasto z kolibrami jest w rzeczywistości nieco łatwiejszy niż większość, ponieważ nie ma masła i cukru do kremowania. Ciasto Kolibry to ciasto na bazie puree bananowo-olejowego, dzięki czemu można je dość łatwo połączyć. Chcesz jednak mieć pewność, że zebrałeś wszystkie składniki i odmierzyłeś je z wyprzedzeniem. Pomoże to stworzyć płynny proces i umieścić ciasto w piekarniku w około dziesięć minut.



Na tym torcie nie ma zbyt wielu zamienników, ponieważ potrzebujesz tych konkretnych składników, aby nazwać to ciastem z kolibrem. Jednak, ekstrakt waniliowy można użyć zamiast pasty z fasoli waniliowej, oleju roślinnego można użyć zamiast oleju rzepakowego, a jeśli masz alergię na orzechy pekan, możesz użyć innych orzechów, takich jak orzechy włoskie lub migdały.

Jak upiec orzechy pekan na ten przepis na ciasto z kolibrami

prażone orzechy pekan w piekarniku na przepis na ciasto z kolibrami Tara Rylie/Mashed

Na początek z tym przepisem na ciasto z kolibrami: podpraż orzechy pekan, aby miały trochę czasu na ostygnięcie przed dodaniem do ciasta. Aby to zrobić, wyłóż brzegi blachy do pieczenia pergaminem i ułóż na nim jedną warstwę orzechów pekan. Następnie upiecz orzechy pekan w nagrzanym piekarniku przez około siedem minut, aż uzyskają złoty kolor – po upieczeniu będą pachniały orzechowo. (Tak, to sprawi, że Twoja kuchnia będzie pachnieć wspaniale.) Gdy są gotowe, wyjmij orzechy z piekarnika i ostudź, zanim zgrubnie posiekaj. Jeśli chcesz, możesz odłożyć garść całych orzechów pekan, aby później ozdobić ciasto.



jak długo mleko wystarcza po otwarciu

Zupa bananowa to najlepszy przepis na ciasto z kolibrami

tłuczone banany i suche składniki do przepisu na ciasto z kolibrami Tara Rylie/Mashed

Następnie w średniej misce wymieszaj mąkę AP, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i pół łyżeczki soli. Odłóż to na bok, przygotowując banany do tego przepisu na ciasto z kolibrami.

W misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę łopatkową ubijaj banany na średnio-niskich obrotach, aż zostaną dokładnie zmiażdżone. Mieszanka powinna wyglądać jak zupa bananowa, gdy jest gotowa, i powinna mieć bladożółty kolor. Kilka małych kawałków tu i tam jest zdecydowanie w porządku i doda ładnej konsystencji końcowemu ciastu.

Połącz ten przepis na ciasto z kolibrami krok po kroku

składniki przepisu na ciasto z kolibra Tara Rylie/Mashed

Następnie dodasz oba cukry, aż zostaną w pełni połączone, a następnie powoli wlejesz olej rzepakowy. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Proces ten pomaga zemulgować jajka z olejem, pomagając w stworzeniu jednolitego ciasta. Po dodaniu jajek, zmniejszeniu prędkości miksera do niskiej i dodaniu zmiażdżonej pasty z ananasa i wanilii, będziesz nadal ubijać ciasto, aż wszystko się połączy. Na koniec dodasz suche składniki i jedną trzecią filiżanki posiekanych orzechów pekan.

Tak jak powiedzieliśmy wcześniej, w tym przepisie nie ma masła śmietankowego, więc nie można go schrzanić! Po prostu przygotuj składniki i dodaj je w kolejności podanej w przepisie.

carlos ceny ciast piekarni cake

Jesteś gotowy, aby upiec ten przepis na ciasto z kolibrami

przepis na ciasto z kolibra w piekarniku Tara Rylie/Mashed

Rozłóż ciasto na ten przepis na ciasto z kolibrami równomiernie na przygotowane formy do ciasta i piecz przez 24 minuty. Zalecamy jednak obrócenie patelni do połowy, aby pieczyły się bardziej równomiernie. Jest to szczególnie przydatne, gdy piekarnik ma gorące miejsca. Użyj testu wykałaczką, aby ustalić, czy twoje ciastka są gotowe. Kiedy skończysz, pozwól, aby twoje ciastka całkowicie ostygły na ruszcie, podczas gdy ubij trochę kremu z serka.

Zrób ten jeden krok, aby zrobić najlepszy lukier serowy do tego przepisu na ciasto z kolibrami

przesiany cukier puder do przepisu na ciasto z kolibrami Tara Rylie/Mashed

Krem z serka śmietankowego jest również stosunkowo łatwą częścią tego przepisu na ciasto z kolibrami. Pokonałeś swoje skrócenie i masło razem, powoli dodaj serek śmietankowy, a na koniec dodaj cukier puder. Z pewnością nie jest to nauka o rakietach, ale aby stworzyć najdoskonalszy krem ​​z serka śmietankowego, taki bez grudek, musisz najpierw przesiać cukier puder! Wiemy, że cukier puder może być trudny do przesiania. Jednak w przypadku tego przepisu warto. Cukier puder ma tendencję do zbrylania się, a przesiewanie go przed dodaniem do lukru zapewni gładki lukier w przeciwieństwie do grudkowatego lub ziarnistego.

Montaż przepisu na ciasto z kolibra

proces montażu przepisu na ciasto z kolibra Tara Rylie/Mashed

Kiedy twój przepis na ciasto z kolibrem ostygnie, a lukier jest gotowy, nadszedł czas, aby złożyć ciasto. Ponownie, to ciasto jest stosunkowo łatwe do złożenia, ponieważ nie ma nadzienia ani dodatków nie z tego świata. To podstawa w najlepszy możliwy sposób.

Aby złożyć, umieść jedno sześciocalowe ciasto na wierzchu półmiska do serwowania lub kartonu do ciast, a następnie połóż warstwę kremu z serka śmietankowego na torcie. Następnie umieść drugie 6-calowe ciasto na wierzchu pierwszego i powtórz proces lukrowania. Na koniec umieść ostatni okrągły placek o średnicy 6 cali na wierzchu drugiego i pokryj polewą z serka śmietankowego. Użyj pozostałego lukru, aby przykryć boki ciasta, a następnie udekoruj je pozostałymi posiekanymi lub całymi orzechami pekan według uznania.

Pozostaw to ciasto w lodówce na godzinę przed pokrojeniem i podaniem. Na koniec ciesz się każdym kęsem!

Przepis na ciasto z kolibrem, który zachwyci Twoich gości5 z 34 ocen Wypełnij 202 Drukuj Zakochasz się w tym torcie z kolibrem! Ciasto z kolibra to ciasto z południowymi przyprawami, w którym zamiast marchewki używa się bananów i ananasa. Czas przygotowania 40 minut Czas gotowania 24 minuty Porcje 8 plasterków Całkowity czas: 64 minuty Składniki
  • 1 ½ szklanki orzechów pekan, podzielone
  • 1 ½ szklanki mąki AP
  • 1 ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¾ łyżeczka soli
  • 3 duże banany
  • ½ szklanki) cukru
  • ½ szklanki zapakowanego brązowego cukru
  • 4 uncje oleju rzepakowego
  • 2 jajka
  • 1 puszka (8 uncji) pokruszonego ananasa, odsączonego
  • ½ łyżeczki pasty z ziaren wanilii
  • 6 łyżek (3 uncje) tłuszczu warzywnego
  • 6 łyżek masła (3 uncje) zmiękczonego
  • 1 ½ bloku (12 uncji) serka śmietankowego, zmiękczonego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 4 szklanki cukru pudru, przesianego
Wskazówki
  1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Pokryj równomiernie trzy 6-calowe okrągłe formy do ciasta sprayem do gotowania i wyłóż pergaminem.
  2. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem i ułożyć jednowarstwowo orzechy na pergaminie. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około siedem minut, aż się zarumienią – też będą pachniały orzechowo. Wyjmij z piekarnika, całkowicie ostudź, a następnie grubo posiekaj. Jeśli chcesz, zachowaj garść orzechów pekan w całości do dekoracji ciasta.
  3. W średniej misce wymieszaj mąkę AP, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i ½ łyżeczki soli. Odłożyć na bok.
  4. W misce miksera stojącego wyposażonego w łopatki ubijaj banany na średnio-niskich obrotach, aż zostaną dokładnie zmiażdżone. Mieszanka powinna wyglądać jak zupa bananowa.
  5. Dodaj oba cukry, aż się połączą, a następnie powoli dodaj olej rzepakowy.
  6. Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
  7. Zmniejsz prędkość i dodaj pokruszoną pastę z ananasa i wanilii, ubijaj, aż się połączą.
  8. Dodaj suche składniki i ⅓ szklanki posiekanych orzechów pekan. Ubijaj na niskim poziomie, aż po prostu się połączy i nie ma suchych plam w cieście.
  9. Porcjuj ciasto równomiernie na przygotowane formy do ciasta, około 14 uncji na patelnię.
  10. Piecz przez 24 minuty, obracając patelnie w połowie. Ciasta robi się, gdy wykałaczka włożona do środka wychodzi czysta.
  11. Pozwól ciastkom całkowicie ostygnąć na ruszcie przed lukrem i dekorowaniem.
  12. Aby rozpocząć lukier, zmieszaj tłuszcz razem z masłem w misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową, aż będzie całkowicie gładka. Zeskrob boki i spód miski.
  13. Mikserem na średnich obrotach powoli dodawaj serek śmietankowy do masy maślanej. Po dodaniu ubijaj na wysokich obrotach, aż mieszanina będzie całkowicie gładka. Zeskrob boki i spód miski.
  14. Zmniejsz prędkość miksera i dodaj ekstrakt waniliowy oraz ¼ łyżeczki soli. Kontynuuj ubijanie na niskim poziomie, powoli dodając przesiany cukier puder.
  15. Złóż ciasto. Umieść jedno 6-calowe ciasto na wierzchu półmiska do serwowania lub kartonu do ciast. Nałóż warstwę kremu serowego na ciasto. Umieść drugie 6-calowe ciastko na wierzchu pierwszego i powtórz proces napełniania. Ułóż ostatnie 6-centymetrowe ciasto na wierzchu drugiego, na wierzch posyp kremem serowym i użyj pozostałego lukru, aby przykryć boki ciasta i udekoruj pozostałymi posiekanymi orzechami pekan według uznania.
  16. Odstaw ciasto do lodówki na godzinę przed pokrojeniem i podaniem. Ciasto wytrzyma tydzień w lodówce lub miesiąc w zamrażarce. Cieszyć się!
Odżywianie
Kalorie na porcję 1,040
Całkowita zawartość tłuszczu 62,8 grama
Tłuszcz nasycony 16,3 g
Tłuszcze trans 0,4 g
Cholesterol 109,6 mg
Węglowodany ogółem 116,1 g
Błonnik pokarmowy 4,6 g
Cukry ogółem 92,2 g
Sód 511,1 mg
Białko 8,8 g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis