Jak mała czarna sukienka, którą każdy powinien mieć w swojej szafie, tak każdy dobry kucharz powinien mieć w swoim repertuarze przepis na pieczonego kurczaka. Ten niesamowity przepis na pieczonego kurczaka jest łatwy do wykonania, nieskończenie konfigurowalny i naprawdę uzupełnia kucharza. Nasza adaptacja Pieczony kurczak Ina Garten idealnie pasuje do rachunku.
Jeśli zapytasz blogerkę kulinarną i fotografkę Ksenię Prints of Przy stole imigranta , dobry pieczony kurczak jest prawdopodobnie najlepszą odpowiedzią na pytanie „Jaki byłby twój ostatni posiłek?” Każdy pamięta pieczonego kurczaka matki lub babci, nawet jeśli tak naprawdę był trochę suchy w środku i pozbawiony smaku.
Pieczony kurczak Ina Garten z przepisem na twista nie jest suchy ani bez smaku. Dzięki naszym sztuczkom i ozdobnikom przygotujesz i podasz wilgotnego, pełnego smaku całego kurczaka, który będzie idealnym ozdobą każdego stołu.
Twoja rodzina i przyjaciele będą zachwycać się tym pieczonym kurczakiem przez wiele dni. Przygotowanie jest tak proste, że nie będziesz chciał czekać na specjalną okazję. Spróbuj więc teraz, a na pewno będzie to jeden z twoich ulubionych przepisów. Ujawnimy, w jaki sposób zaktualizowaliśmy oryginał Iny Garten, ale być może zgadniecie, co to jest.
natychmiastowa polędwica z indyka
Zbierz składniki na pieczonego kurczaka Iny Garten z niespodzianką
Ksenia Prints/MashedDobry pieczony kurczak nie potrzebuje dużo dekoracji, aby zabłysnąć. Tutaj wszelkie składniki oprócz samego pieczonego kurczaka to tylko sposoby na wzmocnienie smaku i soczystości mięsa, jednocześnie nieznacznie podnosząc jego smak i aromat.
Na początek upewnij się, że wybrałeś dobrego pieczonego kurczaka. W zależności od wielkości piekarnika i ilości ludzi, których będziesz karmić, możesz nawet złapać dwa kurczaki na raz i po prostu podwoić pozostałe składniki. W końcu resztki są tak zabawne, aby mieć je w lodówce.
Do smaku nadziewamy pieczonego kurczaka świeżym rozmarynem, pomarańcze , i czosnek . Cebula będzie stanowić łóżko, na którym będzie spoczywał kurczak.
Mamy jeden zaskakujący składnik do naszej adaptacji pieczonego kurczaka Iny Garten i nie chcesz go pominąć! Majonez będzie nacierał zewnętrzną część kurczaka i sprawi, że skóra stanie się złotobrązowa, a mięso pozostanie pulchne i delikatne. Tradycyjnie używa się do tego masła, ale nasze testy wielokrotnie wykazały, że majonez daje lepsze rezultaty — więc zaryzykuj i wypróbuj nasz boski zwrot.
Przygotuj kurczaka
Ksenia Prints/MashedRozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Wybierz naczynie do pieczenia lub zapiekanki, które jest wystarczająco duże dla twojego kurczaka i przygotuj je, pokrywając wnętrze olejem lub masłem lub spryskując sprayem do gotowania.
Następnie nadszedł czas na przygotowanie kurczaka. Usuń podroby, nadmiar tłuszczu i pióra i opłucz kurczaka. W zależności od stanu, w jakim otrzymałeś kurczaka (już oczyszczonego i opróżnionego z wnętrzności lub świeżego z rzeźnika), możesz mieć mniej lub więcej pracy w tej części.
Osusz kurczaka z zewnątrz papierowymi ręcznikami. Upewnij się, że kurczak jest naprawdę suchy, zanim zaczniesz, ponieważ panierka nie przyklei się do mokrego kurczaka i nie będzie tak przyjemnie przypiekać. Następnie włóż kurczaka do dużej patelni, którą wcześniej przygotowałeś.
Wnętrze kurczaka nadziewamy nadzieniem i nacieramy z zewnątrz
Ksenia Prints/MashedPosyp solą i pieprzem do wnętrza kurczaka. Następnie napełnij jamę kurczaka rozmarynem, ćwiartkami pomarańczy i czosnkiem. Dostanie się „do środka” kurczaka nie jest najprzyjemniejszym zadaniem, ale jest to kluczowy krok, aby nadać ptakowi smak, od wewnątrz i na zewnątrz. Szczerze mówiąc, to właśnie odróżnia kupowanego w sklepie kurczaka z rożna od prawdziwego, pieczonego kurczaka domowej roboty.
Natrzyj zewnętrzną część kurczaka majonezem i posyp całą powierzchnię obficie solą i pieprzem. Zwiąż udka kurczaka sznurkiem kuchennym, wsuwając skrzydełka ciasno pod ciało.
Ułóż cebulę wokół kurczaka
Ksenia Prints/MashedChwyć cebulę i pokrój ją na półksiężyce. Sposób na to, to obrać cebulę, przeciąć ją wzdłuż na pół, a następnie wykończyć, pokrojoną w poprzek na półpierścienie.
Przed ułożeniem plastrów cebuli wokół kurczaka skropić plasterki Oliwa z oliwek i wrzucić do płaszcza. Chcesz dopasować kawałki cebuli ciasno wokół i pod kurczakiem, z bardzo małą lub żadną powierzchnią, ponieważ ma tendencję do przypalania się w piekarniku. Podaruj całemu stworzeniu — zarówno cebulę, jak i kurczak — obfitą posypkę Sól i kilka świeżych ziaren czarnego pieprzu.
Piecz kurczaka w temperaturze 425 stopni Fahrenheita przez godzinę i 20 minut
Ksenia Prints/MashedZróbmy gotowanie pieczonego kurczaka!
Przełóż kurczaka do piekarnika, aby piec przez godzinę. Po godzinie wyjmij kurczaka i odwróć na drugą stronę, wkładając z powrotem do piekarnika na kolejne 30 minut. Oznacza to, że jeśli zacząłeś od pieczenia piersi z kurczaka w dół, w górę, musisz ją odwrócić, aby piersi nabrały złotego brązu.
Twój kurczak będzie gotowy, gdy wewnętrzna temperatura kurczaka osiągnie od 155 do 160 stopni Fahrenheita, a soki będą klarowne, gdy przetniesz się między nogą a udem. Wyjmij kurczaka z piekarnika, przykryj całkowicie folią aluminiową i odstaw na 15 minut.
Podawaj pieczonego kurczaka Ina Garten z niespodzianką
Ksenia Prints/MashedPokrój kurczaka w plastry i wyrzuć nadzienie. Można go dodać do kości kurczaka, aby później przygotować bulion z kurczaka o wyjątkowym smaku. To świetny sposób na wykorzystanie jak największej ilości kurczaka.
Pokrój pieczonego kurczaka i przenieś mięso z kurczaka na duży talerz, otaczając go plasterkami cebuli. Podawaj pieczonego kurczaka Ina Garten od razu z dodatkiem plasterków cebuli, wszystkich pozostałych soków i dowolnych dodatków. Twój talerz będzie wyglądał bosko!
Pieczony kurczak bardzo dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, pieczonymi ziemniakami, pochrzynami i innymi dodatkami.
Co zmieniamy w przepisie Iny Garten na pieczonego kurczaka
Ksenia Prints/MashedNaszym największym zwrotem w stosunku do pieczonego kurczaka Ina Garten jest użycie majonezu zamiast bardziej tradycyjnych 2 łyżek masła Gartena. Majonez sprawia, że skóra kurczaka staje się bardziej chrupiąca, a mięso jest bardziej soczyste i aromatyczne. To niewielka zmiana, która naprawdę zmienia smak i konsystencję!
Inną naszą zmianą jest użycie rozmarynu zamiast tymianek , a pomarańcze zamiast cytryn w oryginalnej recepturze Iny Garten. Obie adaptacje sprawiają, że kurczak jest bardziej aromatyczny i wyjątkowy. Jeśli szukasz bardziej aksamitnego pieczonego kurczaka, spróbuj go ze świeżym tymiankiem i cytryną lub wybierz inną kombinację ziół i cytrusów: grejpfrut i estragon, cytryny Meyera i oregano lub czerwona pomarańcza i natka pietruszki.
Ina Garten's Pieczony Kurczak Z Niespodzianką Wypełnij 202 Drukuj Dzięki naszym sztuczkom i ozdobnikom przygotujesz i podasz wilgotnego, aromatycznego pieczonego kurczaka w całości, który będzie idealnym ozdobą każdego stołu. Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 1,5 godziny Porcje 6 porcji Całkowity czas: 1,67 godziny Składniki- 1 (4-funtowy) pieczony kurczak
- 4 świeże gałązki rozmarynu
- 1 duża pomarańcza lub 2 małe, pokrojone na ćwiartki
- 1 główka czosnku, przekrojona na pół w poprzek
- 2 łyżki majonezu
- 1 duża żółta cebula, pokrojona na pół i pokrojona w półpierścienie
- Sól koszerna
- świeżo zmielony czarny pieprz
- Oliwa z oliwek
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
- Opłucz i przygotuj kurczaka, usuwając podroby, nadmiar tłuszczu i pióra. Osusz zewnętrzną powierzchnię papierowymi ręcznikami. Umieścić kurczaka w dużej brytfannie.
- Posyp solą i pieprzem do wnętrza kurczaka. Wnękę kurczaka faszerować rozmarynem, ćwiartkami pomarańczy i czosnkiem.
- Natrzyj kurczaka z zewnątrz majonezem i obficie posyp solą i pieprzem.
- Zwiąż udka kurczaka sznurkiem kuchennym, wsuwając skrzydełka ciasno pod ciało.
- Przed ułożeniem plasterków cebuli wokół kurczaka skrop oliwą z oliwek i wymieszaj. Dopasuj je ciasno wokół kurczaka.
- Przełóż kurczaka do piekarnika, aby pieczony przez 1 godzinę. Po godzinie wyjmij kurczaka i odwróć go na drugą stronę, wstawiając z powrotem do piekarnika na kolejne 30 minut, aż temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnie 155 do 160 stopni Fahrenheita, a soki będą klarowne, gdy kroisz między noga i udo.
- Wyjmij kurczaka z piekarnika, przykryj folią aluminiową i odstaw na 15 minut.
- Pokrój kurczaka w plastry i wyrzuć nadzienie. Pokrój kurczaka i przełóż mięso z kurczaka na półmisek.
- Podawaj od razu z plasterkami cebuli, pozostałymi sokami i dowolnymi dodatkami.
Kalorie na porcję | 593 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 43,3 g |
Tłuszcz nasycony | 11,1 g |
Tłuszcze trans | 0,0 g |
Cholesterol | 191,7 mg |
Węglowodany ogółem | 10,3 g |
Błonnik pokarmowy | 2,1 grama |
Cukry ogółem | 4,0 g |
Sód | 885,4 mg |
Białko | 39,0 g |