Ina Garten's Pieczony Kurczak Z Niespodzianką

Kalkulator Składników

Ina ogród Ksenia Prints/Mashed

Jak mała czarna sukienka, którą każdy powinien mieć w swojej szafie, tak każdy dobry kucharz powinien mieć w swoim repertuarze przepis na pieczonego kurczaka. Ten niesamowity przepis na pieczonego kurczaka jest łatwy do wykonania, nieskończenie konfigurowalny i naprawdę uzupełnia kucharza. Nasza adaptacja Pieczony kurczak Ina Garten idealnie pasuje do rachunku.

Jeśli zapytasz blogerkę kulinarną i fotografkę Ksenię Prints of Przy stole imigranta , dobry pieczony kurczak jest prawdopodobnie najlepszą odpowiedzią na pytanie „Jaki byłby twój ostatni posiłek?” Każdy pamięta pieczonego kurczaka matki lub babci, nawet jeśli tak naprawdę był trochę suchy w środku i pozbawiony smaku.

Pieczony kurczak Ina Garten z przepisem na twista nie jest suchy ani bez smaku. Dzięki naszym sztuczkom i ozdobnikom przygotujesz i podasz wilgotnego, pełnego smaku całego kurczaka, który będzie idealnym ozdobą każdego stołu.



Twoja rodzina i przyjaciele będą zachwycać się tym pieczonym kurczakiem przez wiele dni. Przygotowanie jest tak proste, że nie będziesz chciał czekać na specjalną okazję. Spróbuj więc teraz, a na pewno będzie to jeden z twoich ulubionych przepisów. Ujawnimy, w jaki sposób zaktualizowaliśmy oryginał Iny Garten, ale być może zgadniecie, co to jest.

natychmiastowa polędwica z indyka

Zbierz składniki na pieczonego kurczaka Iny Garten z niespodzianką

składniki do pieczonego kurczaka Ksenia Prints/Mashed

Dobry pieczony kurczak nie potrzebuje dużo dekoracji, aby zabłysnąć. Tutaj wszelkie składniki oprócz samego pieczonego kurczaka to tylko sposoby na wzmocnienie smaku i soczystości mięsa, jednocześnie nieznacznie podnosząc jego smak i aromat.

Na początek upewnij się, że wybrałeś dobrego pieczonego kurczaka. W zależności od wielkości piekarnika i ilości ludzi, których będziesz karmić, możesz nawet złapać dwa kurczaki na raz i po prostu podwoić pozostałe składniki. W końcu resztki są tak zabawne, aby mieć je w lodówce.

Do smaku nadziewamy pieczonego kurczaka świeżym rozmarynem, pomarańcze , i czosnek . Cebula będzie stanowić łóżko, na którym będzie spoczywał kurczak.

Mamy jeden zaskakujący składnik do naszej adaptacji pieczonego kurczaka Iny Garten i nie chcesz go pominąć! Majonez będzie nacierał zewnętrzną część kurczaka i sprawi, że skóra stanie się złotobrązowa, a mięso pozostanie pulchne i delikatne. Tradycyjnie używa się do tego masła, ale nasze testy wielokrotnie wykazały, że majonez daje lepsze rezultaty — więc zaryzykuj i wypróbuj nasz boski zwrot.

Przygotuj kurczaka

przygotowywanie kurczaka Ksenia Prints/Mashed

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Wybierz naczynie do pieczenia lub zapiekanki, które jest wystarczająco duże dla twojego kurczaka i przygotuj je, pokrywając wnętrze olejem lub masłem lub spryskując sprayem do gotowania.

Następnie nadszedł czas na przygotowanie kurczaka. Usuń podroby, nadmiar tłuszczu i pióra i opłucz kurczaka. W zależności od stanu, w jakim otrzymałeś kurczaka (już oczyszczonego i opróżnionego z wnętrzności lub świeżego z rzeźnika), możesz mieć mniej lub więcej pracy w tej części.

Osusz kurczaka z zewnątrz papierowymi ręcznikami. Upewnij się, że kurczak jest naprawdę suchy, zanim zaczniesz, ponieważ panierka nie przyklei się do mokrego kurczaka i nie będzie tak przyjemnie przypiekać. Następnie włóż kurczaka do dużej patelni, którą wcześniej przygotowałeś.

Wnętrze kurczaka nadziewamy nadzieniem i nacieramy z zewnątrz

faszerowanie kurczaka Ksenia Prints/Mashed

Posyp solą i pieprzem do wnętrza kurczaka. Następnie napełnij jamę kurczaka rozmarynem, ćwiartkami pomarańczy i czosnkiem. Dostanie się „do środka” kurczaka nie jest najprzyjemniejszym zadaniem, ale jest to kluczowy krok, aby nadać ptakowi smak, od wewnątrz i na zewnątrz. Szczerze mówiąc, to właśnie odróżnia kupowanego w sklepie kurczaka z rożna od prawdziwego, pieczonego kurczaka domowej roboty.

Natrzyj zewnętrzną część kurczaka majonezem i posyp całą powierzchnię obficie solą i pieprzem. Zwiąż udka kurczaka sznurkiem kuchennym, wsuwając skrzydełka ciasno pod ciało.

Ułóż cebulę wokół kurczaka

kurczak z cebulą w naczyniu Ksenia Prints/Mashed

Chwyć cebulę i pokrój ją na półksiężyce. Sposób na to, to obrać cebulę, przeciąć ją wzdłuż na pół, a następnie wykończyć, pokrojoną w poprzek na półpierścienie.

Przed ułożeniem plastrów cebuli wokół kurczaka skropić plasterki Oliwa z oliwek i wrzucić do płaszcza. Chcesz dopasować kawałki cebuli ciasno wokół i pod kurczakiem, z bardzo małą lub żadną powierzchnią, ponieważ ma tendencję do przypalania się w piekarniku. Podaruj całemu stworzeniu — zarówno cebulę, jak i kurczak — obfitą posypkę Sól i kilka świeżych ziaren czarnego pieprzu.

Piecz kurczaka w temperaturze 425 stopni Fahrenheita przez godzinę i 20 minut

kurczak w brytfannie Ksenia Prints/Mashed

Zróbmy gotowanie pieczonego kurczaka!

Przełóż kurczaka do piekarnika, aby piec przez godzinę. Po godzinie wyjmij kurczaka i odwróć na drugą stronę, wkładając z powrotem do piekarnika na kolejne 30 minut. Oznacza to, że jeśli zacząłeś od pieczenia piersi z kurczaka w dół, w górę, musisz ją odwrócić, aby piersi nabrały złotego brązu.

Twój kurczak będzie gotowy, gdy wewnętrzna temperatura kurczaka osiągnie od 155 do 160 stopni Fahrenheita, a soki będą klarowne, gdy przetniesz się między nogą a udem. Wyjmij kurczaka z piekarnika, przykryj całkowicie folią aluminiową i odstaw na 15 minut.

Podawaj pieczonego kurczaka Ina Garten z niespodzianką

pieczony kurczak pieczony na półmisku Ksenia Prints/Mashed

Pokrój kurczaka w plastry i wyrzuć nadzienie. Można go dodać do kości kurczaka, aby później przygotować bulion z kurczaka o wyjątkowym smaku. To świetny sposób na wykorzystanie jak największej ilości kurczaka.

Pokrój pieczonego kurczaka i przenieś mięso z kurczaka na duży talerz, otaczając go plasterkami cebuli. Podawaj pieczonego kurczaka Ina Garten od razu z dodatkiem plasterków cebuli, wszystkich pozostałych soków i dowolnych dodatków. Twój talerz będzie wyglądał bosko!

Pieczony kurczak bardzo dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, pieczonymi ziemniakami, pochrzynami i innymi dodatkami.

Co zmieniamy w przepisie Iny Garten na pieczonego kurczaka

rzeźbiony kurczak i talerze Ksenia Prints/Mashed

Naszym największym zwrotem w stosunku do pieczonego kurczaka Ina Garten jest użycie majonezu zamiast bardziej tradycyjnych 2 łyżek masła Gartena. Majonez sprawia, że ​​skóra kurczaka staje się bardziej chrupiąca, a mięso jest bardziej soczyste i aromatyczne. To niewielka zmiana, która naprawdę zmienia smak i konsystencję!

Inną naszą zmianą jest użycie rozmarynu zamiast tymianek , a pomarańcze zamiast cytryn w oryginalnej recepturze Iny Garten. Obie adaptacje sprawiają, że kurczak jest bardziej aromatyczny i wyjątkowy. Jeśli szukasz bardziej aksamitnego pieczonego kurczaka, spróbuj go ze świeżym tymiankiem i cytryną lub wybierz inną kombinację ziół i cytrusów: grejpfrut i estragon, cytryny Meyera i oregano lub czerwona pomarańcza i natka pietruszki.

Ina Garten's Pieczony Kurczak Z Niespodzianką5 z 44 ocen Wypełnij 202 Drukuj Dzięki naszym sztuczkom i ozdobnikom przygotujesz i podasz wilgotnego, aromatycznego pieczonego kurczaka w całości, który będzie idealnym ozdobą każdego stołu. Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 1,5 godziny Porcje 6 porcji Całkowity czas: 1,67 godziny Składniki
  • 1 (4-funtowy) pieczony kurczak
  • 4 świeże gałązki rozmarynu
  • 1 duża pomarańcza lub 2 małe, pokrojone na ćwiartki
  • 1 główka czosnku, przekrojona na pół w poprzek
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 duża żółta cebula, pokrojona na pół i pokrojona w półpierścienie
  • Sól koszerna
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • Oliwa z oliwek
Wskazówki
  1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
  2. Opłucz i przygotuj kurczaka, usuwając podroby, nadmiar tłuszczu i pióra. Osusz zewnętrzną powierzchnię papierowymi ręcznikami. Umieścić kurczaka w dużej brytfannie.
  3. Posyp solą i pieprzem do wnętrza kurczaka. Wnękę kurczaka faszerować rozmarynem, ćwiartkami pomarańczy i czosnkiem.
  4. Natrzyj kurczaka z zewnątrz majonezem i obficie posyp solą i pieprzem.
  5. Zwiąż udka kurczaka sznurkiem kuchennym, wsuwając skrzydełka ciasno pod ciało.
  6. Przed ułożeniem plasterków cebuli wokół kurczaka skrop oliwą z oliwek i wymieszaj. Dopasuj je ciasno wokół kurczaka.
  7. Przełóż kurczaka do piekarnika, aby pieczony przez 1 godzinę. Po godzinie wyjmij kurczaka i odwróć go na drugą stronę, wstawiając z powrotem do piekarnika na kolejne 30 minut, aż temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnie 155 do 160 stopni Fahrenheita, a soki będą klarowne, gdy kroisz między noga i udo.
  8. Wyjmij kurczaka z piekarnika, przykryj folią aluminiową i odstaw na 15 minut.
  9. Pokrój kurczaka w plastry i wyrzuć nadzienie. Pokrój kurczaka i przełóż mięso z kurczaka na półmisek.
  10. Podawaj od razu z plasterkami cebuli, pozostałymi sokami i dowolnymi dodatkami.
Odżywianie
Kalorie na porcję 593
Całkowita zawartość tłuszczu 43,3 g
Tłuszcz nasycony 11,1 g
Tłuszcze trans 0,0 g
Cholesterol 191,7 mg
Węglowodany ogółem 10,3 g
Błonnik pokarmowy 2,1 grama
Cukry ogółem 4,0 g
Sód 885,4 mg
Białko 39,0 g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis

Kalkulator Kalorii