Łosoś Ina Garten z niespodzianką

Przepisy na łososia często zawierają rotującą grupę podobnych składników, które są klasycznymi połączeniami z tłustą rybą. Podczas gdy składniki takie jak cytryna i koper są często używane, ponieważ pasują do smaku ryby, zawsze ekscytujące jest znalezienie unikalnego przepisu. Łosoś w panierce Ina Garten w panko ma odpowiednią ilość kreatywności, aby odłożyć go na bok. Okruchy chleba Panko miesza się ze świeżymi ziołami, aby przykryć filety z łososia przed ich ugotowaniem.

Uwielbiamy wersję Barefoot Contessa, ale jesteśmy szczególnie głodni, aby wypróbować wersję opracowaną przez Kristen Carli . Jej przepisy szczycą się świeżymi składnikami i prostymi krokami bez poświęcania smaku. Ten niebiański łosoś pokryty jest skórką panko, kolendry i skórki z cytryny, która przykleja się do ryby dzięki odrobinie sriracha mayo. Carli opisuje pikantny majonez jako prawdopodobnie jej ulubioną przyprawę! Odrobina subtelnej przyprawy doda kopa, na który zasługuje Twój obiad, i założymy się, że pokochasz końcowy rezultat.

Co zmieniliśmy w przepisie Iny Garten?

W przepisie Iny Garten na łososia używa się musztardy Dijon, aby pokryć rybę i pomóc przykleić się skórce panko. Bułkę tartą miesza się z pietruszką, skórką z cytryny i oliwą z oliwek, aby stwórz skórkę na zewnątrz łososia. Musztarda Dijon wprowadza lekkiego kopa, więc Kristen Carli postanowiła pójść o krok dalej i zamienić musztardową przyprawę na odrobinę chili. Poza tym, że jest jej numerem jeden z ulubionych przypraw, Śriracha majonez ma niezłą równowagę kremowych i pikantnych właściwości, które bardzo dobrze komponują się z łososiem.

Decydując się na profil przyprawy chili i czosnku, Kristen wybrała świeżą kolendrę zamiast pietruszki w mieszance panko. Jasne, ziołowe smaki kolendry świetnie komponują się z chili, a oba są często używane razem w kuchni azjatyckiej. Podczas gdy klasyczne dijon i pietruszka są zawsze mile widziane na naszym talerzu, szczególnie chętnie spróbujemy wersji Kristen z sriracha mayo i skórką panko z kolendrą i skórką z cytryny.

Zbierz składniki do swojego przepisu na łososia w panko pan

Przygotuj swoje składniki, ponieważ wystarczy kilka krótkich kroków, zanim łosoś będzie gotowy do gotowania. Będziesz potrzebować bułki tartej panko, która jest lżejsza i bardziej łuszcząca się niż zwykła bułka tarta, dzięki czemu idealnie nadaje się na delikatną chrupiącą skórkę. Następnie świeże liście kolendry są mielone i mieszane z mieszanką panko. Skórka z cytryny dodaje przyjemnego posmaku cytrusów, nie czyniąc mieszanki zbyt mokrą przez dodanie soku. Sól i pieprz wydobywają naturalny smak łososia i pomagają doprawić panko. Do mieszanki panko skropi się oliwą z oliwek, aby nadać jej smak i pomóc chrupiącej skórce podczas gotowania.

Następnie będziesz potrzebować filetów z łososia ze skórą, aby ułatwić gotowanie jednej strony ryby bez niszczenia delikatnego miąższu. Jeśli masz dość łososia, Carli sugeruje przygotowanie tego samego preparatu z halibutem w innym ujęciu. Następnie pojawia się sriracha mayo, kluczowy składnik, który pomaga mieszance panko przykleić się do ryby. Jeśli nie masz gotowej sriracha mayo, ale masz sriracha i majonez, możesz stworzyć własną wersję, używając stosunku jeden do dwóch sriracha do mayo i modyfikując ją, aby uzyskać mniej lub więcej przypraw. Olej roślinny jest idealny do gotowania na dużym ogniu (dla uzyskania chrupiącej skórki), ponieważ oliwa z oliwek ma niski punkt dymienia i może grozić spaleniem. Kawałki cytryny dodają przyjemnej soczystej kwasowości podczas serwowania.

W małej misce wymieszaj panko, kolendrę, cytrynę, sól, pieprz i oliwę oil

rozgrzać piekarnik do 425 stopni Fahrenheita, dzięki czemu jest gotowy do ostatniego etapu gotowania. Następnie odmierz okruchy chleba panko i wrzuć je do małej miski. Zmiel kolendrę i zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj je do panko w misce. Dopraw miksturę solą i pieprzem i skrop oliwą z oliwek. Pamiętaj, aby wszystko połączyć, aby okruchy panko były równomiernie pokryte olejem. Sprawdź, czy nie ma grudek skórki z cytryny lub kolendry, aby skórka była jednolita, a każdy kęs miał zrównoważony smak.

Rozłóż filety z łososia i posmaruj je sriracha mayo oraz posyp solą i pieprzem

Łososia położyć na desce do krojenia lub talerzu skórą do dołu. Rozłóż równomiernie sriracha mayo, aby pokryć wierzch filetów. Carli uważa, że ​​połączenie smakowe jest doskonałe z łososiem i jeśli pasujące kolory są jakąś wskazówką, ma rację. Jeśli uważasz na chili w sriracha, zdecydowanie są one stonowane majonezem i zostaną dodatkowo oswojone przez mieszankę panko, więc bądź odważny i spróbuj! Następnie dopraw filety solą i pieprzem, aby wydobyć smak.

Filety z łososia przykryć mieszanką panko

Teraz nadszedł czas, aby dodać skórkę z miękiszu panko. Ponieważ został już wymieszany z kolendrą, skórką z cytryny i oliwą z oliwek, możesz być pewien, że jest pełen smaku. Równomiernie dociśnij masę, aby całkowicie pokryć filety z łososia. Nie chcesz, aby po skosztowaniu produktu końcowego pozostał kęs bez skórki! Sriracha mayo działa jak klej, który ułatwia przyklejanie się okruchów panko, ale pomoże też mocne dociśnięcie ich do filetów.

Rozgrzej olej na patelni i dodaj filety z łososia, a następnie przełóż do piekarnika

Czy jesteś gotowy na gotowanie? Rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu na 12-calowej żeliwnej patelni, która powinna wygodnie pasować do wszystkich filetów. Jeśli nie masz żeliwnej patelni, wybierz wytrzymałą patelnię żaroodporną. Carli ostrzega, że ​​ważne jest, aby przed dodaniem ryby upewnić się, że olej jest wystarczająco gorący, aby łosoś dobrze się przysmażył — nie szukamy papkowatej skórki z bułki tartej.

Gdy olej będzie wystarczająco gorący, dodaj filety z łososia na patelnię, skórą do dołu. Gotuj je przez trzy do czterech minut, gdy się przypiekają. Przełóż patelnię do nagrzanego piekarnika i gotuj łososia przez pięć do siedmiu minut, aż będzie prawie ugotowany. Wyjmij patelnię z piekarnika i przykryj folią aluminiową.

Pozwól rybie odpocząć, a następnie nałóż na talerz i podawaj

Pozwól rybie odpocząć przez pięć do 10 minut — nadal będzie się gotować pod przykryciem na patelni. Gdy będziesz zadowolony lub nie możesz dłużej czekać, zdejmij folię aluminiową i przełóż rybę na talerz.

Dla ułatwienia Carli uwielbia podawać tego łososia w panierce w panko ze świeżą zieloną sałatą. Zaznacza też, że jest pyszny z salsą z kukurydzy i czerwonej cebuli, którą można szybko ubić. Lub jeśli masz ochotę jeść palcami, Kristen zaleca pocięcie ryby na nadzienie do taco. Niezależnie od tego, którą pyszną opcję wybierzesz, dodaj do niej ćwiartki cytryny i wyciśnij trochę soku na filety, aby uzyskać ostateczny efekt.

• ⅔ szklanka bułki tartej panko
• 2 łyżki świeżej kolendry, mielonej
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 1 łyżeczka soli, podzielona
• 1 łyżeczka papryki, podzielona
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 filety z łososia, ze skórą
• 2 łyżki sriracha mayo
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Kawałki cytryny, do serwowania

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
2. W małej misce wymieszaj razem panko, kolendrę, skórkę z cytryny, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu.
3. Skrop oliwą z oliwek, mieszając, aż okruchy będą równomiernie pokryte.
4. Odstaw mieszankę panko na bok.
5. Połóż filety z łososia skórą do dołu na desce lub talerzu.
6. Obficie posmaruj wierzch filetów sriracha mayo i dopraw pozostałą ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu.
7. Grubo dociśnij mieszankę panko na wierzchu warstwy sriracha mayo, rozprowadzając ją równomiernie między czterema filetami łososia.
8. Rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu na 12-calowej żeliwnej patelni. Gdy olej będzie bardzo gorący, dodaj filety z łososia skórą do dołu i smaż przez 3-4 minuty.
9. Przełóż patelnię do rozgrzanego piekarnika na 5 do 7 minut, aż łosoś będzie prawie ugotowany.
10. Wyjmij patelnię z piekarnika i przykryj folią aluminiową.
11. Pozwól rybie odpocząć przez 5 do 10 minut.
12. Podawaj i ciesz się!

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie