Przepis na błyskawiczną zupę jęczmienną wołową

Zupa błyskawiczna z jęczmienia wołowego Christina Musgrave/Mashed

Więc masz tylko pół godziny, aby przygotować wystarczająco obfity posiłek, aby zadowolić dobre osiem lub dziesięć głodnych ludzi? Cóż, w takim razie szukasz tej błyskawicznej zupy jęczmiennej z wołowiną we właściwym miejscu. „Ten przepis jest bardzo prosty” – mówi szefowa kuchni i autorka przepisów Christina Musgrave z Degustacja z Tina , dodając: „Jeśli wiesz, jak korzystać z Instant Pot, powinno to być dla ciebie bardzo łatwe”.






Nie żeby ci, którzy lubią zupę, mieli jakiekolwiek pojęcie, jak szybko i łatwo to było; rzeczywiście będzie smakować jak gotowane na wolnym ogniu przez wiele godzin dzięki magii tego Instant Pot. („Magia” znana również jako gotowanie pod ciśnieniem.) I nie martw się, jeśli myślisz, że zupa nie jest posiłkiem. „Prawdopodobnie podałbym to jako główne danie ze świeżym chlebem”, mówi Musgrave, dodając: „[Chociaż] jest to zdecydowanie kompletny posiłek, można dodać sałatkę lub dodatkowe warzywa”.



Ale w sumie to mówi: „To bardzo sycąca zupa”. Jest również pożywny i odżywczy, a chociaż jest smacznym posiłkiem na każdą porę roku, jest idealny na długie, zimne wieczory w zimie, kiedy ciepła, obfita zupa jest tym, czego wszyscy potrzebujemy.








Zbierz składniki na zupę z jęczmienia wołowego Instant Pot

Składniki na zupę z jęczmienia wołowego Instant Pot Christina Musgrave/Mashed

Aby ugotować (lub raczej szybkowar) ten obfity posiłek w misce, będziesz potrzebować białej cebuli, posiekanej, pokrojonej w plastry młodej marchewki, posiekanych ząbków czosnku, pokrojonych w kostkę łodyg selera, pokrojonych w plasterki grzybów, oliwy z oliwek, sos Worcestershire , sól i czarny pieprz, dobre dwa funty wołowego gulaszu pokrojonego w od 1 do 2 cali kawałków (pomyśl tutaj o trzech końcówkach lub londyńskim grillu), filiżankę kaszy jęczmiennej, dużo bulionu wołowego (lub inny wywar, jeśli musi być lub bulion z kości ) i puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów.

Jeśli chcesz dodać kilka dodatkowych warzyw, zrób to, ale to danie naprawdę zadowoli takie, jakie jest.



Przygotuj, a następnie podsmaż warzywa w Instant Pot

gotowanie warzyw w Instant Pot Christina Musgrave/Mashed

Zacznij od zebrania wszystkich przygotowanych warzyw (czyli pokrojonych w plasterki grzybów i młodej marchewki, pokrojonego w kostkę selera, posiekanej cebuli i posiekanego czosnku), odmierz olej, sos i Sól i pieprz, i idź dalej i przygotuj wołowinę, otwórz puszkę pomidorów i odmierz bulion, gdy jesteś przy tym, ponieważ będziesz ich potrzebować w ciągu zaledwie kilku minut.

Teraz dodaj białą cebulę, młode marchewki, czosnek, łodygi selera, grzyby i oliwę z oliwek do Instant Pot i ustaw go na funkcję sauté, a następnie smaż te warzywa przez pięć minut.



fast food, który serwuje śniadanie?

Dodaj resztę składników, a następnie ustaw na gotowanie pod ciśnieniem

Gotowa zupa z uwolnioną parą Christina Musgrave/Mashed

Po pięciu minutach smażenia tych warzyw, dodaj sos Worcestershire, sól, pieprz, gulasz wołowy, kaszę pęczak, bulion wołowy i pokrojone w kostkę pomidory do Instant Pot. Następnie zamknij pokrywkę Instant Pot, a następnie ustaw garnek na funkcję gotowania pod ciśnieniem. Teraz gotuj zupę przez 15 minut.

Po upływie czasu gotowania szybko wypuść pozostałą parę, a następnie podawaj porcje zupy i ciesz się!

A jeśli zarobiłeś trochę za dużo, nie ma problemu. „Potrwa do pięciu dni [w lodówce] i najlepiej jest podgrzewać na kuchence lub w kuchence mikrofalowej” – mówi Musgrave.

W jaki sposób Instant Pot gotuje się tak szybko?

Natychmiastowa doniczka Bloomberg/Getty Images

Instant Pot to tak naprawdę nic innego jak bardziej zaawansowany szybkowar – taki, który ma więcej ustawień, takich jak ta opcja sauté, której użyjesz tutaj. Ale jeśli chodzi o szybkie gotowanie, wszystko sprowadza się do ciepła i ciśnienia. Według Dobra gotowanie , szybkowary działają „podnosząc temperaturę wrzącej wody, skracając w ten sposób czas potrzebny do [gotowania potraw]... Po zamknięciu pokrywy i ustawieniu szybkowaru na wysokim ogniu w garnku powstaje para i nie mogę uciec.

Podwyższona temperatura i para uwięziona w Instant Pot mogą gotować potrawy, które zwykle muszą gotować się przez dość długi czas w znacznie krótszym czasie, ponieważ są nasycone wilgocią (i smakiem), biorąc pod uwagę warunki, jakie stwarza urządzenie. I w przeciwieństwie do powszechnego błędnego przekonania, szybkowary nie zmniejszają ilości ani jakości składników odżywczych w gotowanej żywności.

Przepis na błyskawiczną zupę jęczmienną wołową4,9 z 8 ocen Wypełnij 202 Drukuj Więc masz tylko pół godziny na przygotowanie obfitego posiłku? No cóż, szukasz we właściwym miejscu zupy z jęczmienia Christiny Musgrave's Instant Pot Beef Barley Soup. Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 20 minut Porcje 10 porcji Całkowity czas: 25 minut Składniki
  • 1 biała cebula, posiekana
  • 2 szklanki młodej marchewki, pokrojonej w plastry
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
  • 1 funt pieczarek pokrojonych w plastry
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 2 funty mięsa z gulaszu wołowego, pokrojonego na kawałki o grubości od 1 do 2 cm
  • 1 szklanka jęczmienia perłowego
  • 6 filiżanek bulionu wołowego/wywaru
  • 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
Wskazówki
  1. Dodaj białą cebulę, młode marchewki, czosnek, łodygi selera, grzyby i oliwę z oliwek do Instant Pot w funkcji sauté i smaż przez 5 minut
  2. Dodaj sos Worcestershire, sól, pieprz, gulasz wołowy, kaszę pęczak, bulion wołowy i pokrojone w kostkę pomidory do Instant Pot
  3. Zamknij Instant Pot i gotuj przez 15 minut z funkcją ciśnieniową
  4. Po ugotowaniu szybko uwolnij pozostałą parę. Jest gotowy do podania i cieszenia się.
Odżywianie
Kalorie na porcję 270
Całkowita zawartość tłuszczu 7,2 g
Tłuszcz nasycony 2,5 g
Tłuszcze trans 0,2 g
Cholesterol 61,5 mg
Węglowodany ogółem 24,9 g
Błonnik pokarmowy 5,1 g
Cukry ogółem 5,8 g
Sód 559,0 mg
Białko 27,5 g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis