Od burgerów przez pieczeń do tacos, mielona wołowina została wykorzystana w niektórych z najbardziej klasycznych produktów w amerykańskiej kuchni. Ale jak w przypadku większości produktów mięsnych, istnieją dobre alternatywy.
Czy wygrywa Dixie otwarte w Święto Dziękczynienia?
Jedną z najpopularniejszych alternatyw dla mielonej wołowiny jest mielony indyk. Podczas gdy mielona wołowina ma nieco silniejszy smak niż mielony indyk, wszystko sprowadza się do przypraw (poprzez Kuchnia ). Mielony indyk, trochę jak tofu lub twaróg fasolowy, smakuje jak to, do czego go włożysz. Więc jeśli próbujesz zrobić bogaty sos boloński z wymaganym mielonym mięsem, możesz nawet nie być w stanie odróżnić tych dwóch mięso jest duszone w bogatym sosie pomidorowym pełnym czosnku i cebuli oraz marchwi i selera (przez Sieć spożywcza ).
Jednak odkładając na bok smak, wiele osób zastanawia się, czy ze względów zdrowotnych powinni przestawić się z wołowiny na indyka. Wołowina zyskała w ostatnich latach złą reputację za to, że jest niezdrowym czerwonym mięsem, ale czy indyk jest lepszą opcją?
Jak kumulują się korzyści zdrowotne indyka i wołowiny?
Badanie przeprowadzone przez BeefNutrition na podstawie danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych wykazało, że indyk mielony ma o 4 procent mniej tłuszczów nasyconych niż wołowina (poprzez Uniwersytet Łyżka ). Co zaskakujące, ta sama ilość mielonego indyka faktycznie miała więcej kalorii niż mielona wołowina (176 kalorii w indyku w porównaniu do 162 w wołowinie), mimo że obie próbki mięsa były w 93% chude i 7% tłuszczu.
Jeśli chodzi o białko, jest dokładnie taka sama ilość na porcję: 22 gramy. Więc jaki jest tutaj werdykt? Jeśli zawartość tłuszczów nasyconych jest dla Ciebie ważna, to tak, indyk jest technicznie zdrowszy. Ale czy 4% to naprawdę tyle? Jeśli jesteś licznikiem kalorii, być może byłbyś bardziej skłonny do wołowiny. Ten jest porażką. Jeśli nie chcesz porzucić swojego burgera wołowego i przerzucić się na oszusta z indyka, trzymaj się go i nie czuj się z tego powodu zbyt winny.
