Czy można bezpiecznie jeść przeterminowany ser?

Kalkulator Składników

Deska serów

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś deski do wędlin, wiesz, jaka jest walka śmieszny ilości resztek sera. Chociaż nie jest to nic złego, dobrze jest wiedzieć dokładnie, jak długo te brie, Gouda i Gruyère przetrwają w twojej lodówce. Jeśli nie jesteś pewien, czy skończysz to wszystko przed datą ważności na opakowaniu, możesz mieć szczęście.

Aby zrozumieć, czy ser może być spożywany po upływie daty ważności, ważne jest, aby ocenić, w jaki sposób są one określane. Wszyscy już tam byliśmy: wracasz do domu, sprawdzasz datę na mleku, a mleko traci Kolejny dzień. To denerwujące, tak, ale w rzeczywistości jest to dozwolone zgodnie z Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków . FDA podtrzymuje standardy dla różnych rodzajów kodów żywności, ale ostatecznie jest to system ukierunkowany na sprzedawców detalicznych i producentów. Najważniejsze wyjaśnienie? „Najlepsze, jeśli używane przez” nie ma nic wspólnego z bezpieczeństwem. Zamiast tego sugeruje idealną datę, aby skonsumować produkt o najwyższej jakości, według organizacji. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że ta sugestia dotyczy ton różnych produktów spożywczych , co prowadzi do 161 miliardów dolarów marnotrawstwa każdego roku, mówi FDA.

Twarde sery są zazwyczaj bezpieczne do spożycia po upływie terminu ważności

ser parmezan

Detektyw wykwintnych serów stwierdza, że ​​najlepszym sposobem oceny po wygaśnięciu sera jest rozważenie trzech czynników w tej kolejności: wzroku, zapachu i smaku. Są szanse, że dowiesz się, czy ser jest zły na podstawie jednej z dwóch pierwszych właściwości. Jednak w punkcie sprzedaży podano, że jeśli spróbujesz sera, którego data przydatności do spożycia minęła i jest kwaśny lub szczypie w usta, prawdopodobnie jest zły — tak, nawet jeśli wygląda dobrze! Wypluj to, wyrzuć do kosza, a zamiast tego idź po coś świeżego.



W przypadku twardych serów blokowych, takich jak parmezan, data ważności jest bardziej sugestią niż niezłomną troską. Michelle Dudash, RDN, z Akademii Żywienia i Dietetyki , powiedział Jedz dobrze że jeśli na suchym serze wyrośnie nowa pleśń, bezpieczniej jest po prostu odciąć zepsutą część i cieszyć się serem. Pamiętaj, aby wyciąć około cala lub więcej poza obwód, tak aby być bezpiecznym!

Miękkie sery wyrzucić po upływie terminu ważności

Deska serów ricotta

Sery miękkie są znacznie bardziej wymagające w utrzymaniu niż sery twarde. Chociaż można łatwo zamrażać twarde sery na okres do ośmiu miesięcy, aby je zachować, bardziej miękkie, takie jak mozzarella, mają tendencję do utraty tekstury i są lepiej smakowane, gdy są świeże, mówi Stół degustacyjny .

Jeśli chodzi o przeterminowane miękkie sery, mądrzej jest obrać ostrożną drogę. Popularna marka serów Tillamook mówi, że jego naturalnie dojrzewający cheddar będzie nadal ostrzył się po jego dacie i jest bezpieczny do spożycia. Marka zauważa również, że jej sery twarogowe nie starzeją się dobrze i należy je wyrzucić, gdy minie data kodu.

Chociaż możesz dostać nawet miesiąc ze starego bloku cheddara, wilgotne sery, takie jak Brie, serek śmietankowy i ricotta, wytrzymają tylko jeden lub dwa tygodnie w lodówce (przez Akademia Żywienia i Dietetyki ). Poza tym należy ograniczyć straty sera i zwolnić miejsce w lodówce. Ale bądźmy szczerzy — kto kiedykolwiek odrzuciłby wymówkę, by kupić więcej sera?

Kalkulator Kalorii