Nie ma wątpliwości, że drobna limonka Key jest super słodka, ale każdy, kto kiedykolwiek próbował wycisnąć sok, wie, jaki to może być udręka. Zrozumiałe, że chciałbyś zamiast tego sięgnąć po zwykłą limonkę, ale czy to w ogóle to samo? Co to jest limonka Key?
Regularny limonki kupujesz w supermarkecie, Latifolia cytrusowa , są rzeczywiście inną odmianą niż Key limes, Citrus aurantiifolia . Jeśli kiedykolwiek miałeś Key Lime stopa w Floryda Keys, istnieje niewielka szansa, że spróbowałeś prawdziwych limonek Key, które różnią się od zwykłych limonek. Uprawiane na Florydzie lipy Key kwitły niegdyś w alkalicznej glebie tego obszaru, stając się tak pulchne jak cytryny dzięki obfitemu deszczowi, z obfitym sokiem, który można by określić jako cierpki i kwiatowy bez goryczy (poprzez Poważne jedzenie ).
czy możesz jeść surowe grzyby?
Jednakże, o ile nie mieszkasz na Florydzie Keys i nie możesz zdobyć lokalnie uprawianych limonek Key od małego hodowcy, obecnie jest znacznie bardziej prawdopodobne, że limonki Key kupujesz w sklepie spożywczym – a nawet limonki Key, które są sok i butelkowane w Key West — pochodzą z Meksyku. Dzieje się tak dlatego, że komercyjne uprawy wapna Key na Florydzie zostały zniszczone przez huragan w 1926 roku, a większość hodowców zastąpiła je twardszym wapnem perskim, które są typowymi limonkami, które można zobaczyć w sklepach spożywczych w USA (przez Los Angeles Times ). Meksyk ma inne warunki uprawy niż Florida Keys, a uprawiane tam limonki Key są zdecydowanie inne niż oryginalne. Są znacznie bardziej cierpkie i gorzkie, a także dają mniej soku.
Oznacza to, że w przypadku wielu przepisów na „Kluczowe limonki” może być lepiej po prostu użyć konwencjonalnej limonki z supermarketu, ponieważ zwykła limonka może zaoferować, czego nie może zaoferować meksykańska limonka kluczowa, to równomiernie cierpki smak o niskiej zawartości goryczka, większa wydajność soku z limonki na funt, bardziej przystępna cena i ogólnie łatwiejsze wyciskanie soku.
cena wódki costco kirkland
Następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na ciasto z limonką Key, rozważ użycie zwykłych limonek zamiast limonek Key. Jasne, nie jest to do końca „autentyczne”, ale będzie smakować o wiele lepiej niż coś z ostrego, cierpkiego soku z meksykańskiej limonki Key.
