Czy naprawdę istnieje coś takiego jak gorączka cukru?

cukier

Wszyscy słyszeli o gorączce cukrowej, która ma towarzyszyć spożywaniu słodyczy, zwłaszcza rodzice małych dzieci zaniepokojeni trudnymi zachowaniami wynikającymi ze zbyt dużej ilości cukru. Jednak według badań naukowych tak naprawdę nie ma czegoś takiego.






Skąd pomysł na gorączkę cukru? Można ją podejrzewać, gdy ludzie spożywają tonę cukru, na przykład na specjalnym wydarzeniu lub wakacjach, w połączeniu ze zwiększoną wiedzą o negatywnym wpływie cukru na zdrowie i wagę.



jedzenie, które wygląda dobrze, ale źle smakuje?

Jednak nowa analiza 31 różnych badań wykazała, że ​​zamiast zwiększać czujność i zapewniać chwilowy wzrost nastroju (co można nazwać przypływem cukru), naukowcy doszli do wniosku, że cukier nie ma pozytywnego wpływu na nastrój, nawet przy dużych ilościach cukru. są konsumowane. W rzeczywistości analiza pokazuje, że w rzeczywistości jest odwrotnie, ponieważ spożywanie cukru powoduje zmniejszoną czujność i zmęczenie (poprzez Skupienie się na nauce BBC ).








Według naukowców cukier stanowi 13,5 procent dziennego spożycia kalorii dla dzieci w wieku od 4 do 10 lat i 14,1 procent dziennego spożycia kalorii dla nastolatków. To prawie trzykrotność zalecanej dziennej dawki. U dorosłych cukier stanowi 11,2 procent dziennego spożycia kalorii. Naukowcy odkryli, że głównymi źródłami spożycia cukru w ​​każdym wieku są napoje bezalkoholowe, płatki zbożowe w cukrze, słodycze i czekolada.

Wczesne badania nad gorączką cukrową

pączki

Nowe wyniki badań właściwie wcale nie są nowe. W 1995 roku naukowcy przeanalizowali 16 wyników badań dzieci i odkryli, że cukier nie wpływa na ich zachowanie ani funkcje poznawcze. Wcześniej National Institutes of Health stwierdził, że gorączka cukrowa nie istnieje – aż do 1982 roku (poprzez Ojcowski ).



To stawia pod znakiem zapytania całą rzekomo „ustabilizowaną” naukę o cukrze i wszechobecnej gorączce cukrowej, w którą tak wielu wierzyło. Skąd to się wzięło, skoro nauka od tak dawna wykazywała, że ​​się myli?

Badanie zostało opublikowane w Żywność i kosmetyki w 1973 roku, który zauważył, że cukier powoduje, że dzieci wykazują nadpobudliwe zachowania. Badanie objęło 265 dzieci, których rodzice skarżyli się, że mają nadpobudliwe zachowania, takie jak zbyt częste bieganie i trudności z koncentracją. Odkryli, że dzieci miały nienormalnie niski poziom cukru we krwi, a badania wykazały, że niski poziom cukru we krwi może powodować wahania nastroju i inne objawy emocjonalne. Co ciekawe, niski poziom cukru we krwi może być spowodowany spożywaniem zbyt dużej ilości cukru. W ten sposób wyciągnięto wniosek, że nadpobudliwość dzieci była wynikiem spożywania zbyt dużej ilości cukru i została uznana za część niesławnej teraz „gorączki cukrowej”.



Związek między jedzeniem cukru a zachowaniem u dzieci

cukier, cukier w kostkach

To jednak nie wszystko. Późniejsza analiza wykazała, że ​​265 dzieci biorących udział w badaniu miało poziom cukru we krwi, który mieścił się w normalnym zakresie dla dzieci. Inne badania zostały odsunięte na bok za wykazanie korelacji, a nie związku przyczynowego, co oznacza, że ​​na podstawie dostępnych informacji nie można ustalić, czy nadpobudliwe dzieci po prostu jedzą więcej cukru niż ich nienadaktywni rówieśnicy, zamiast tego, że sam cukier powoduje nadpobudliwość.

W 1994 roku, ze względu na anegdotyczne przypadki opisywania dzieci jako nadwrażliwych na cukier, naukowcy przeprowadzili badanie, w którym przyjrzano się 50 dzieciom opisanym w ten sposób przez ich rodziców. Dzieciom przypisano dietę bogatą w cukier, aspartam lub sacharynę. Ani rodzice, ani badacze nie wiedzieli, czy dzieci spożywają cukier rzeczywisty, sztuczny, czy niekaloryczny substytut. Wszyscy rodzice zgłosili, że nie widzieli znaczących zmian w zachowaniu swoich dzieci (poprzez New York Times ).

Styl rodzicielski i gorączka cukru

lizaki

W innym badaniu z 1994 r. wzięło udział 35 matek z dziećmi, które, jak twierdziły, były wrażliwe na cukier. Połowie matek powiedziano, że ich dzieciom podawano cukier, a połowie powiedziano, że ich dzieciom nie podawano cukru. W rzeczywistości żadnemu z dzieci nie podawano cukru, ale zamiast tego podano placebo, które nie zawierało cukru. Matki, które spodziewały się, że ich dzieci będą miały „gorączkę cukrową”, oceniły je jako bardziej nadpobudliwe. Jednak naukowcy zaobserwowali również, że te same matki unosiły się nad swoimi dziećmi, co dziś możemy nazwać „rodzicielstwem helikoptera”, częściej rozmawiając z nimi i bardziej je krytykując. Badacze doszli do wniosku, że możliwe jest, że styl rodzicielski jest rzeczywistą przyczyną „gorączki cukrowej”, w której rodzice widzą zachowanie, którego szukają, i czasami je wprowadzają, po prostu dlatego, że tego szukają.

kiedy piję tequilę

Brak gorączki cukrowej nie oznacza, że ​​cukier nie jest dla ciebie zły. Dieta zbyt bogata w cukier może powodować cukrzycę typu 2 i inne problemy zdrowotne, a także zmniejszoną czujność i zmęczenie, coś, co wielu nazywa „mgłą mózgu”. Cukier jest również głównym czynnikiem przyczyniającym się do przyrostu masy ciała i zespołu metabolicznego (poprzez Medycyna Johnsa Hopkinsa ).

Ale jeśli chodzi o rzeczywistą, naukowo potwierdzoną gorączkę cukru? Wygląda na to, że te naprawdę nie istnieją.