Bruce Peter/Shutterstock Rachael rośnie
Klejnotem każdej kuchennej spiżarni jest taki, który wymaga szczególnej troski w stosunku do większości innych narzędzi kuchennych: żeliwnej patelni. Z pewnością przetrwa próbę czasu i nigdy nie zabraknie mu ostrego smaku, który wzbogaci następny posiłek, który z niego zrobisz — to znaczy, jeśli przestrzegasz właściwej etykiety.
Dużo uwagi poświęca się utrzymywaniu wyschniętej, tłustej warstwy u podstawy patelni, upewniając się, że jest ona czyszczona we właściwy sposób, a także zapobiegając wkradaniu się rdzy. Jest wiele niebiańskich potrawy, które należy gotować na żeliwnej patelni , ale jest też wiele, o których nie powinieneś nawet myśleć, jak wrzucać, na przykład mielony czosnek.
Czosnek jest umami superfood, który można znaleźć w arsenale składników szefów kuchni i domowych kucharzy, którzy uwielbiają tworzyć złożone smaki. Dodaje pysznej głębi i nadaje potrawie coś, czego wcześniej brakowało. Jeśli jesteś maniakiem czosnku i chcesz poprawić smak swojej żeliwnej patelni, rozważ użycie ząbków czosnku zamiast mielonego czosnku. Możesz ranić patelnię, nad którą tak ciężko pracowałeś.
Zmielony czosnek pali się bardzo łatwo w porównaniu do goździków
Anton27/Shutterstock
Ważną rzeczą do zapamiętania jest to, że czosnek nie jest całkowicie zabroniony, jeśli gotujesz na żelaznej patelni. Ale jeśli jesteś na tyle odważny, aby użyć mielonego czosnku jako swojej ulubionej przyprawy, lepiej przygotuj się na oglądanie go jak jastrzębia.
„Czosnek jest wybredny i szybko się pali. Utrzymuj niską i powolną temperaturę. Po drugie, obficie używaj oleju spożywczego” – radzi Południowe życie . Sklep podkreśla, że dodatkowy olej „robi ogromną różnicę w powstrzymywaniu czosnku przed karmelizacją na patelni, zanim będziesz mógł przestać gotować”. Ale nawet jeśli dokładnie i dokładnie zastosujesz się do tych wskazówek, istnieje wiele czynników, które mogą spowodować spalenie czosnku na Twojej niegdyś pięknej żeliwnej patelni. Chwyć nieprzywierającą patelnię, jeśli naprawdę chcesz iść tą trasą. W przeciwnym razie, Ząbki czosnku , a nawet proszek czosnkowy, to Twoi najlepsi przyjaciele.
Ostrzegam też, że gdy twoja patelnia wchłonie przypalony czosnek, tak samo będzie z resztą posiłków, które spróbujesz ugotować na żeliwnej patelni. „Co za pyszny szewc jagodowo-czosnkowy!” nikt nigdy nie powiedział. (Na szczęście nie wszystko stracone i możesz uratować swoją patelnię przed utrzymującymi się zapachami i kwaśnymi smakami dzięki tym wskazówki dotyczące oszczędzania patelni .) Będziesz musiała ponownie przyprawić i zacząć od nowa, więc może weź te goździki, których nie masz ochoty obierać, aby zamiast tego użyć. W końcu uchroni cię to przed prawdziwym koszmarem kulinarnym.
