Facebook Nadzieja Ngo
Łatwo przeoczyć Panda express kiedy szukasz czegoś, co możesz uznać za „prawdziwy” chiński posiłek. Ale to niedopatrzenie może być trochę niesprawiedliwe, ponieważ… NastępnyShark Zwraca uwagę, że franczyza jest stale oceniana według kryteriów, które rzadko, jeśli w ogóle, mają zastosowanie do jakiejkolwiek innej sieci fast foodów: „autentyczności”. Ale dyrektor wykonawczy Panda Express ds. innowacji kulinarnych, Jimmy Wang, jasno określił, jaką kuchnię serwuje firma. „Powiedzieliśmy, że to [Panda Express to] amerykańska kuchnia chińska. Nie powiedzieliśmy, że to tradycyjna kuchnia chińska” (poprzez NextShark).
Kiedy goście rozglądają się za najbardziej „autentycznymi” Chińczykami w mieście, być może zapomnieli – lub zupełnie nie wiedzą – o tym, jak chińska kuchnia rozwijała się na amerykańskich wybrzeżach. Kiedy chińscy imigranci po raz pierwszy dotarli do Stanów Zjednoczonych, spotkali się z silną dyskryminacją. Z powodu tego znęcania się mogli jedynie podjąć się tego, co uważano za „kobiecą pracę” — prowadzenia pralni i restauracji. Było wtedy tylko kwestią czasu, kiedy tanie chińskie jedzenie stało się częścią amerykańskiej kultury restauracyjnej (zgodnie z Kolumbia Przegląd Polityczny ). Dostosowując się do amerykańskich gustów, ci pomysłowi szefowie kuchni zaczęli stosować chińskie techniki gotowania do zachodnich składników, tworząc Kuchnia amerykańska chińska dania takie jak krab Rangoon, kurczak generała Tso i posiekane suey.
Panda Express otrzymuje dwa kciuki w górę od zaskakującej grupy demograficznej
SkanowalnaZebra/Shutterstock
Co zaskakujące, główne demograficzne podejście do chińskiego jedzenia przez Panda Express to takie, którego prawdopodobnie nie zdoła uchwycić. W 2015 roku Kanał Buzz wystaw Panda Express na to, co prawdopodobnie uważano za ostateczny test: witryna serwowała bułki z jajkami, chow mein, smażony ryż i pomarańczowy kurczak młodym Amerykanom z Chin, a także starszym członkom społeczności. Wyniki były raczej zaskakujące. Podczas gdy młodsi goście prawie wszystko lekceważyli, ich starsi koledzy, którzy nie mówili po angielsku, byli szczęśliwi, że zaakceptowali Panda Express takim, jakim był. „[To] smakuje bardzo dobrze” – powiedziała pewna kobieta. Inny starszy tester dodał: „Tylko chińskie jedzenie w amerykańskim stylu. Nie możesz oczekiwać, że będzie takie samo, jak nasze tradycyjne chińskie jedzenie”.
I, jak ujął to jeden z komentatorów: „Jestem Chińczykiem i przez całe życie jadłem tradycyjne chińskie jedzenie. Nie sądzę, by ludzie byli poniżani tym, co lubią jeść! Panda Express jest całkowicie w porządku, i jest to świetny sposób na zapoznanie się z chińskim jedzeniem ludziom, którzy nigdy go nie mieli”. Jimmy Yang podzielił podobne myśli z Dziś : „Nasze restauracje, dla niektórych lub wielu w USA, były pierwszym smakiem i teraz stały się ich stałym zwyczajem chińskiego jedzenia”. W ten sposób Panda Express naprawdę zdefiniowała, czym dla wielu osób jest amerykańskie chińskie jedzenie.
