Jak to naprawdę było jeść w pierwszym białym zamku?

  Suwaki i frytki White Castle Drew Angerer/Getty Images Rachel Kiser






Bądźmy szczerzy, biały zamek to jedna z najlepszych restauracji typu fast food wszech czasów. Tak, chociaż frytki McDonald's są idealną mieszanką puszystych i chrupiących, White Castle chodził, aby inne duże marki fast foodów mogły biegać. Uznana za pierwszą na świecie sieć fast foodów, której możliwości nie mają granic. White Castle posiada wiele nowości na świecie: pierwsze kupony, pierwszy koncept carry-out, pierwszy fast food Impossible burger i niezliczone inne (poprzez biały zamek ). To najbardziej wpływowy burger, który wstrząsnął przemysłem fast foodów, a jego dziedzictwo przetrwa długo po tym, jak ostatnie kawałki styropianu zepsują się na wysypiskach.



White Castles wszędzie mają złą reputację za to, że są po prostu tanim, wieczornym palaczem, po części dzięki filmowi „Harold i Kumar Go To White Castle”. Do tego sprostowanie – pyszne, tanie, późne i wczesne jedzenie. Jedną z najlepszych rzeczy w White Castle są jego małe i pożądane suwaki, które mogą być połknięte przez garść lub torebkę, w zależności od intensywności przekąsek.








White Castle został otwarty w 1921 roku jako rewolucyjna instytucja, która zmieniła postrzeganie fast foodów przez konsumentów. Wziął wszystko, co ludzie wiedzieli o restauracjach, przewrócił na grilla i załadował cebulą. Biorąc to pod uwagę, pierwszy Biały Zamek pod wieloma względami bardzo różnił się od dzisiejszej wersji.

Pierwsza otwarta restauracja technicznie nie była Białym Zamkiem?

  Restauracja Vintage White Castle Facebook



Istnieje około 368 restauracji White Castle w 14 różnych stanach w całych Stanach Zjednoczonych, nie wliczając oddziałów międzynarodowych (przez Skrobanie Bohatera ). Magia zaczęła się ponad 100 lat temu, kiedy w 1921 roku w Wichita w stanie Kansas założyli White Castle przez Edgara Waldo „Billy” Ingrama i Waltera Andersona (poprzez Restauracja Aktualności ). Anderson był oryginalnym pomysłodawcą sieci fast foodów z hamburgerami. Prowadził różne stoiska z jedzeniem, w tym jeden otwarty w starym tramwaju, od 1916 roku, aż do momentu, gdy opracował koncepcję pierwszego stoiska White Castle (za Ameryka ożywa! ).

W latach 1916-1920 Anderson otworzył trzy stoiska z burgerami, ale chciał jeszcze bardziej rozwinąć tę koncepcję. Jednak dopiero w 1921 roku Anderson i Ingram nawiązali współpracę, aby otworzyć nową, czwartą restaurację pod oficjalną nazwą White Castle. Nie była nawet uważana za formalną firmę, aż do 1924 roku, kiedy włączono „System White Castle of Eating Houses” (poprzez Informacje kucharza ). Tak więc, jeśli jesteśmy bardzo techniczni, oryginalne trzy Białe Zamki nie były częścią oficjalnej sieci restauracji, dopóki nie pojawiła się czwarta trybuna. To mylące, podobnie jak pierwszy film „Gwiezdne wojny” jest technicznie czwartym w serii.



Slidery White Castle nie były kiedyś tańsze

  Stosy suwaków White Castle rblfmr/Shutterstock

Zakładamy, że z powodu inflacji wszystko kiedyś było tańsze i bardziej przystępne. Za cenę galonu benzyny w dzisiejszych pieniądzach prawdopodobnie na początku XX wieku można było kupić tygodniowe zakupy spożywcze. Zaskakująco jest jednak kilka rzeczy, które w latach dwudziestych były droższe niż byłyby dzisiaj.

Kiedy White Castle został otwarty w 1921 roku, burger White Castle kosztował 5 centów (przez Informacje kucharza ). Kiedy biały zamek zacząłem wprowadzać pierwsze kupony do gazet typu fast food, można było kupić pięć burgerów typu slider za 10 centów. Zgodnie z kuponem wymienionym w Konsumpcjonista do 1952 r. worek pięciu suwaków kosztowałby około 24 centów. Jednak pojedynczy suwak w 1980 roku kosztował 26 centów, a cena wzrosła do 39 centów za suwak do 1991 roku (za Chicago Tribune ).

Od 2022 r. pojedynczy oryginalny suwak White Castle kosztuje około 72 centów. Według Kalkulator inflacji w USA , 5 centów w 1921 roku równa się 83 centom w 2022 roku. Co zaskakujące, hamburgery były droższe w 1921 roku niż w momencie publikacji, jeśli uwzględni się inflację (poprzez Ceny menu fast food ). Teraz, gdyby tylko to samo uzasadnienie odnosiło się do cen gazu.

Być może widziałeś założycieli przerzucających hamburgery

  Założyciele obok samolotu Facebook

Jak wspomniano wcześniej, Anderson i Ingram byli partnerami biznesowymi, którzy zapoczątkowali fenomen White Castle. Na oficjalnym Strona internetowa Białego Zamku , wymienia Ingrama jako oryginalnego twórcę i założyciela. Mając to na uwadze, Anderson był mózgiem samego wynalazku hamburgerów White Castle, podczas gdy Ingram był tym, który sformułował czysty i postępowy obraz, który emanował White Castle (za Ratować ).

Ingram nigdy nie wyobrażał sobie, że skończy w branży fast foodów, początkowo wykonując różne prace, a w końcu zostać agentem ubezpieczeniowym. Ingram poznał Andersona w pracy, kiedy posiadał już i obsługiwał trzy stojaki typu slider. Obaj mężczyźni postanowili nawiązać współpracę, aby otworzyć czwarty, który był pierwszym oficjalnym Białym Zamkiem. W końcu zrezygnował z pracy w ubezpieczeniach, aby w pełnym wymiarze skoncentrować się na biznesowej stronie White Castle, podczas gdy Anderson był widziany przerzucając hamburgery w plecy (poprzez Columbus Business First ).

Kiedy w latach trzydziestych Ingram chciał przenieść siedzibę firmy do Columbus w stanie Ohio, Ingram wykupił Andersona od swojego partnerstwa. Zamiast wybrać inne przedsięwzięcie typu fast food, Anderson postanowił zrobić falę w branży lotniczej. Przeprowadzka do Columbus została spowodowana pragnieniem Ingrama, aby być blisko firmy budowlanej Porcelain Steel Building Company, która pomogła zbudować zaopatrzenie dla lokalizacji White Castle. Ingram zmarł w 1966 roku, a jego następcą został jego syn i ostatecznie inni członkowie rodziny, czyniąc White Castle prawdziwą firmą rodzinną.

Z dziwnego powodu nosi nazwę White Castle

  Budynek Białego Zamku Bruce VanLoon/Shutterstock

Sam budynek Białego Zamku jest tak samo rozpoznawalny, jak jedzenie w środku. Błyszcząca biała fasada zamku kryje w sobie coś cenniejszego niż najbardziej szanowana rodzina królewska lub najjaśniejszy z diamentów. W tym przypadku suwaki są klejnotem koronnym w koronie Białego Zamku.

Anderson od lat przerzucał hamburgery, dopiero gdy Ingram nawiązał z nim współpracę, marka White Castle zaczęła zaistnieć. Mniej więcej w czasie otwarcia Białego Zamku dziennikarze zaczęli głęboko zagłębiać się w wielkie korporacje i ich praktyki. Hitowy exposé Uptona Sinclaira podkreślający niehigieniczny charakter zakładów pakowania mięsa o nazwie „Dżungla” został niedawno wydany w 1906 roku, a konsumenci nadal się wahali (poprzez Columbus Business First ).

Aby zwalczyć obawy konsumentów przed podejrzanymi praktykami dotyczącymi wołowiny, Ingram zaprojektował White Castles, aby mieć porcelanowe i ze stali nierdzewnej elementy wyposażenia, które podkreślają czystość, którą firma praktykowała i głosiła. Nazwa White Castle miała w zamyśle emanować czystością i siłą, aby zwalczyć negatywny obraz przedstawiany przez media, że ​​mięso na hamburgery jest niehigieniczne. Aby pokazać całkowitą przejrzystość, partnerzy chcieli mieć otwarty układ, aby klienci mogli zobaczyć pracowników mielących świeżego hamburgera używanego do jego słynnych suwaków (poprzez Informacje kucharza ).

Burgery White Castle pierwotnie nie miały dziur

  Burgery z pięcioma otworami Wygraj Mcnamee/Getty Images

Niewiele jest rzeczy bardziej kultowych niż słynny suwak Białego Zamku , chyba że policzysz, co jest pod bułką. White Castle ma charakterystyczne pięć otworów w stylu domina wybite w każdym mięsie wołowym od, jak się wydaje, od początku czasu. To charakterystyczny, ale na wpół tajny znak towarowy marki, o którym naprawdę wiedzą tylko prawdziwi fani. Ale bez naszej wiedzy, słynne dziury w Białym Zamku pojawiły się dopiero ponad 30 lat po otwarciu pierwszego sklepu.

Wiceprezes White Castle Jamie Richardson usiadł z Thriller odpowiedzieć na pytanie: dlaczego burgery mają dziury? Nie był to szczęśliwy wypadek, ale strategia, której głównym celem było zapewnienie jednolitości suwaka. Został wymyślony w 1954 roku, nie przez jednego z założycieli, ale przez back-of-the-house burger fliper w Cincinnati w stanie Ohio. Earl Howell zaczął dziurawić hamburgery, aby przyspieszyć gotowanie i ostatecznie stało się to częścią standardowej praktyki White Castle.

Działa to tak dobrze, ponieważ dzisiejsze hamburgery są gotowane na parze, a nie grillowane, tak jak robiono to w ciągu dnia (przez Średni ). Gotowanie na parze eliminuje potrzebę przewracania i umożliwia szybsze gotowanie pasztecików. Umieszczenie dziurek w burgerze nie tylko wpłynie na mocniejszy smak cebuli, ale także nada bułce wspaniały, bogaty w umami smak. White Castle ma nawet własną opatentowaną maszynę, dzięki której obracanie burgerów jest wydajne i naukowe (poprzez Thrillist).

Pracownicy mieli ścisły dress code

  Instrukcja dotycząca ubioru White Castle Facebook

Był czas, kiedy pracownicy fast foodów nie musieli ubierać się w swoje najlepsze antypoślizgowe sukienki typu Crocs lub czapki z logo fast food. Nie, kiedy otwierano pierwszy White Castle, jego pracownicy byli ubrani jak dziewiątki, jakby obsługiwali w eleganckiej restauracji zamiast w budce z burgerami typu fast food.

likiery, które dobrze smakują

Po pierwsze, Ingram bardzo zwracał uwagę na demografię pracowników. Zatrudnił sprawnych i zdrowo wyglądających pracowników usług, aby odzwierciedlić zdrowy styl życia, który próbował kojarzyć ze sliderami White Castle. Zapłacił nawet za badanie z University of Minnesota, aby udowodnić, że suwaki White Castle mogą być częścią dobrze zbilansowanej diety. Była w tym ciemna strona: przed II wojną światową Ingram miał zasadę, że zatrudniał tylko białych mężczyzn do pracy w sklepach. Jednak kiedy stracił siłę roboczą na rzecz lepiej płatnych zawodów lub wojska, zaczął zatrudniać kobiety i osoby kolorowe (poprzez Kucharze Inc. ).

Ingram był również bardzo wymagający, jeśli chodzi o czystość swoich pracowników, jak widać w tym archiwum Wykres wyglądu Białego Zamku . White Castle miał nawet własne opatentowane białe papierowe kapelusze wykonane z niestandardowej maszyny do składania kapeluszy, którą musieli nosić wszyscy pracownicy serwisu (poprzez Źródło Richland ). Dziś pracownicy White Castle nie muszą ubierać się odświętnie, ale to nie znaczy, że rezygnują ze stylu. W 2021 roku White Castle współpracował z marką Telfar, aby stworzyć stylowy współczesny mundur (per Moda ).

W jego rodzinnym stanie Kansas . nie ma już restauracji

  Stary Biały Zamek Facebook

Ponieważ nieoficjalnie staliśmy się ekspertami od White Castle, wiemy, że White Castle powstał w Wichita w stanie Kansas. Jednak około 10 lat później Ingram przeniósł siedzibę do Columbus w stanie Ohio, wynosząc serce i duszę White Castle z Kansas. Mimo skromnego początku, zaskakujące jest uświadomienie sobie, że od 2022 roku w Kansas nie ma żadnych białych zamków.

Wiceprezes White Castle Jamie Richardson rozmawiał z Kansas City Mag powód, dla którego w Kansas nie było już Białych Zamków. Wyjaśnił, że pracownik White Castle i dobry przyjaciel Ingrama, Jimmie King, przeprowadził się do Columbus w pobliżu nowej siedziby. King nie był fanem Ohio i chciał wrócić do Kansas. Ingram wyjaśnił mu, że sprzeda King the White Castles w Kansas i pozwoli mu otworzyć na ich miejscu własną restaurację. King zgodził się, otworzył King's-X i od tego czasu Białe Zamki nie wróciły do ​​Kansas.

Ogólnie rzecz biorąc, White Castle jest dość wybredny, jeśli chodzi o to, gdzie i w jakich stanach otwierają się jego restauracje, prawdopodobnie dlatego, że sklepy nadal są własnością firmy i są prowadzone (przez Forbes ). Co zaskakujące, według Skrobanie Bohatera , Illinois ma najwięcej Białych Zamków, potem Indiana i oczywiście Ohio. Większość lokacji znajduje się na Środkowym Zachodzie, ale może nadejść dzień, kiedy White Castle zakończy pakt dżentelmenów i przeniesie się z powrotem do Kansas.

Oryginalne pozycje menu White Castle wciąż są dostępne

  Menu Białego Zamku Eric Glenn/Shutterstock

The Menu Białego Zamku , podobnie jak większość menu fast foodów, może być przytłaczającą stroną do obejrzenia, szczególnie dla osób z lękiem przed przejazdem. Kiedy White Castle otworzył się po raz pierwszy, miał dość ograniczone menu – niklowe hamburgery, lodowata Coca-Cola, ciasto i gorąca kawa (przez Towarzystwo Historyczne Whiting-Robertsdale ). Nadal możesz cieszyć się oryginalnymi pozycjami menu White Castle, ale z kilkoma różnymi zwrotami tu i tam.

White Castle nadal prowadzi każdą restaurację jak dobrze naoliwioną maszynę, kładąc nacisk na spójność inspirowaną wydajnością linii montażowej Henry'ego Forda (za Smak ). White Castle był także pierwszą restauracją, która sprzedała ponad miliard burgerów, wyprzedzając nawet największych gigantów fast foodów, takich jak McDonald's (za Ameryka ożywa! ). Mając to na uwadze, ma sens, że oryginalny kwadratowy suwak zwieńczony cebulą i piklami nadal istnieje w menu; White Castle wypuścił nawet pamiątkowy suwak z 1921 r. W 2021 r. Z tymi samymi smakami i aromatami, co oryginał (poprzez Wiadomości PR ).

White Castle ma skłonność do przyzwyczajenia i lubi trzymać się klasyki. Cheeseburgery nie pojawiły się nawet w menu aż do 1962 roku –– pierwsza nowa pozycja dodana od tego czasu biały zamek otwierany. Klasyczna filiżanka kawy wciąż króluje w menu, ale tradycyjny kawałek ciasta otrzymał nowoczesną metamorfozę? Deser na patyku White Castle stworzenie, co jest prawdopodobnie lepsze.

Było otwarte 24 godziny na dobę

  Całodobowy Biały Zamek Facebook

W 2022 roku White Castle ogłosił, że sieć restauracji sprzedała ponad 6 miliardów sliderów. 20% sprzedaży slidera miało miejsce w ciągu ostatnich trzech lat (per Wiadomości PR ). Aż trudno uwierzyć, że jakakolwiek sieć fast foodów mogłaby osiągnąć te liczby. Być może ich rozmiar podręczny lub smakowita natura mogą przyczynić się do spożycia miliardów suwaków, ale innym czynnikiem może być niekończąca się produkcja suwaków 24 godziny na dobę, siedem dni w tygodniu.

Od pierwszej restauracji White Castle sklep jest otwarty 24 godziny na dobę. Od samego początku działalności Ingram wierzył, że „każdy zasługuje na wieczorne wyjście – aby móc dostać gorące i smaczne jedzenie o każdej porze dnia”. Chodziło o wygodę, która nie rozbiłaby banku, apelując do imprezowiczów, palaczy i pracowników trzeciej zmiany (za Dayton.com ).

Jasne, jest to idealne późne munchie – niezawodna opcja, gdy myśl o sushi na stacji benzynowej sprawia, że ​​żołądek się ściska. Niestety, nie każda lokalizacja Białego Zamku jest teraz otwarta 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu, a niektóre są otwarte tylko od 8:00 do 15:00. siedem dni w tygodniu. Biorąc to pod uwagę, oprócz pierwszego dnia Bożego Narodzenia, zawsze możesz liczyć na to, że White Castle będzie tam na Ciebie czekał pod koniec długiej nocy lub rano (przez klinicysta ).

Kawa była bardzo lubianą pozycją w menu?

  Kawa z Białego Zamku Facebook

Kawa to jeden z najwspanialszych prezentów, jakie może nam dać świat. W rzeczywistości była to jedna z najpopularniejszych pozycji w menu White Castle, gdy została otwarta po raz pierwszy. Według Referencje dla biznesu , White Castle był pionierem wielu praktyk, które dotyczą tego, jak sieci fast foodów dziś rozlewają kawę. Firma podjęła wiele działań, aby zapewnić najwyższą jakość kawy, posuwając się nawet do zainstalowania specjalnego sprzętu, takiego jak areometr. Za zarchiwizowane Połączenie historii Ohio reklama, sieć sprzedała w 1941 roku ponad 15 milionów filiżanek kawy.

Według Informacje kucharza , White Castle wyprzedzał swoje czasy, stosując zmywarki w swoich stoiskach i restauracjach. Ingram posunął się nawet do zaprojektowania specjalistycznego kubka do kawy ze szczelinami na dolnej krawędzi kubka, aby zapobiec gromadzeniu się brudnej i brudnej wody podczas mycia. Kawa może nie jest tak duża jak na początku w White Castle, ale zawsze wiesz, że za każdym razem będzie gorąca i pyszna. biały zamek jeszcze nie wskoczył do pociągu z kawą o smaku fantazyjnym z czymkolwiek przyprawianym dynią. Trzyma się klasyki – charakterystyczna gorąca kawa o klasycznym smaku, który znamy i wspominamy.

Slogan „Kup 'em by the Sack” był oryginalnym sloganem

  Ciężarówka Vintage White Castle Facebook

White Castle była pierwszą restauracją typu fast food, która usprawniła posiłki typu fast food na wynos, w szczególności dzięki układanym w stos pudełkom z suwakami (poprzez Restauracja Aktualności ). Wyrobił sobie markę dzięki suwakom, które można układać w stosy, które mogą kupić w workach. Była to nawet podstawa pierwszego sloganu White Castle, który natychmiast stał się ikoną.

„Buy 'em by the Sack” powstało pierwotnie w 1916 roku, zanim powstał pierwszy oficjalny sklep White Castle. Według książki ” Sprzedawanie ich przez Sack ”, Ingram chciał za pomocą hasła podkreślić nie tylko drobny rozmiar suwaka, ale także jego niewiarygodnie niską cenę. Hamburgery też naprawdę przyszły w workach. Spowodowało to problemy przy zamawianiu kiści na wynos, ponieważ dolne suwaki się zacinały. Ten problem został rozwiązany, gdy White Castle zaczął sprzedawać swoje suwaki w pojedynczych kartonowych pudełkach, które były ładnie ułożone w workach. W 2003 r. White Castle zmienił swoje hasło na „To jest to, czego pragniesz” – idealne połączenie dla swojej pożądanej marki i hamburgerów ( przez Informacje kucharza ).

Nie było maskotki restauracji?

  Maskotki Białego Zamku Facebook

Maskotki fast foodów, choć rozpoznawalne, są z natury nieco przerażające (być może właśnie tu projektujemy). White Castle to jeden z niewielu fast foodów, który nie ma maskotki. Oprócz zadbanych pracowników Ingram nie chciał koniecznie mieć maskotki, ale rzeczniczkę, która spodobałaby się jego docelowym odbiorcom. Chciał kwintesencji postaci Betty Crocker, kogoś, kto odwoływałby się do klasycznego stereotypu gospodyni domowej, aby dotrzeć do kobiet i matek z klasy średniej, które kupiłyby White Castle na obiad (poprzez Columbus Business First ).

The fikcyjna rzeczniczka „Julia Joyce” pojawił się w licznych reklamach. Podróżowała także do różnych White Castles i klubów dla kobiet, aby przynosić przekąski, produkty i kupony, aby zwrócić uwagę na oferowane usługi na wynos i catering. W rzeczywistości prawdziwą kobietą stojącą za fikcyjną Julią Joyce była Ella Louise Angel, sekretarka, która została specjalistką ds. public relations w White Castle (poprzez Informacje kucharza ).

Nawet po śmierci rzeczniczki gospodyni, White Castle nigdy oficjalnie nie przyjął maskotki. Zamiast osoby ubranej w rozsuwany kostium na całe ciało, ludzie na Świergot zamiast tego widziałem członka Crave Crew z suwakiem hamburgera na głowę, który wygląda bardziej jak statysta w horrorze niż maskotka. Dajemy mu cztery gwiazdki za kreatywność i osiem za wartość szokową.