Jarmark bożonarodzeniowy, którego musisz spróbować przynajmniej raz

Kalkulator Składników

  Stoisko na jarmark bożonarodzeniowy Siergiej Kohl/Shutterstock Iwana Marić

czy możesz codziennie jeść ryby?

Jarmarki bożonarodzeniowe to centralne miejsca spotkań, w których dzieli się jedzeniem i napojami w świątecznej atmosferze, pełnej słodkiego oczekiwania na nasze ulubione święta. Lokalne targowiska są udekorowane i usiane kolorowymi straganami sprzedającymi bibeloty, przekąski i obfite ilości grzanego wina. Powietrze wypełniają rozgrzewające i dymne aromaty, a atmosfera przepełniona jest komfortem i radością.

Ta świąteczna tradycja rozpoczęła się w Niemczech, które nadal są uważane za wiodący kierunek jeśli chodzi o jarmarki bożonarodzeniowe. Według Dziennik dziedzictwa , w Niemczech co roku odbywa się od 2500 do 3000 jarmarków bożonarodzeniowych. Nic dziwnego, że większość potraw na jarmarkach bożonarodzeniowych jest inspirowana tradycją niemiecką, ale wraz z rozwojem rynków oferta obejmuje wiele europejskich specjałów, dania inspirowane kuchnią międzynarodową i wiele lokalnych przysmaków uznanych za godne włączenia do najmilszej tradycji bożonarodzeniowej.



Ponieważ lista dań i napojów na jarmarkach bożonarodzeniowych jest obszerna, poniższe zestawienie obejmuje najlepsze i najbardziej niezawodne wybory. Te dania, przekąski i słodycze są łatwe do przenoszenia, wygodne, ciepłe i po prostu cudowne. Masz jeszcze czas, aby odwiedzić najbliższy jarmark bożonarodzeniowy, ale nie ma czasu na wahania; dotrzyj tam jak najszybciej, skuś się na te rynkowe klasyki i pozwól, by świąteczna atmosfera wprawiła Cię w świąteczny nastrój.

tarta

  flammkuchen tarte flambée Fotojuwelier/Getty Images

Alzacja to wyjątkowy region Francji. Położona tuż obok Niemiec Alzacja obfituje w dania z niekwestionowanymi wpływami niemieckimi. Nawet nazwy tych potraw często odzwierciedlają tę niezwykłą sąsiadującą synergię. Tak jest w przypadku tarta flambirowana lub Flammkuchen. To jedno z najbardziej znanych dań z Alzacji, które pomimo nazwy inspirowanej Niemcami ma wyraźne francuskie pochodzenie. Flammkuchen jest wytwarzany z ciasta chlebowego, które jest cienko rozwałkowane, aby uzyskać charakterystyczny owalny kształt. Tradycyjnie ten alzacki specjał smaruje się crème fraîche i posypuje pokrojoną w plasterki cebulą i smażonym bekonem. Często porównuje się ją do pizzy, ale podobieństwo jest tylko z wyglądu (por Mój łaciński koszyk ).

Danie to można znaleźć na wielu francuskich i niemieckich jarmarkach bożonarodzeniowych. Jest jednym z naszych ulubionych ze względu na obfite, zimowe dodatki i wygodę. Możesz łatwo skubać kawałek Flammkuchen podczas odkrywania innych smakołyków na jarmarku bożonarodzeniowym. Oprócz standardowych dodatków Flammkuchen, polewy czasami zawierają grzyby lub obfite ilości startego sera. Danie jest zwykle posypane świeżo posiekanymi ziołami, gdy jest podawane, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk świeżości.

niemiecki wurst

  Niemiecki jarmark bożonarodzeniowy z kiełbaskami Ninelro/Shutterstock

Kiełbasa króluje w Niemczech. Znany również jako „ kiełbasa ”, kiełbaski zajmują centralne miejsce w kuchni niemieckiej, a kraj ten szczyci się zaskakującą liczbą odmian; Przewodnik Michelina wymienia prawie 1200 różnych kategorii. Chociaż zwykle nie są one ograniczone do pór roku, zima to idealny czas na chrupki kiełbasa lub aromatyczna kaszanka po niemiecku. Oczywiście nie ma lepszego miejsca na zabawę niż kolorowy jarmark bożonarodzeniowy. Ze wszystkich rzeczy na tej liście kiełbaski są niemal uniwersalne na wszystkich jarmarkach bożonarodzeniowych w Europie i poza nią. Kiełbasy po niemiecku będą albo schowane w bułce, albo podawane z bułeczkami lub preclami, musztardą i kapustą kiszoną z boku. Currywurst jest prawdopodobnie jedną z najbardziej niezwykłych odmian. Jak wyjaśnia przewodnik Michelin, ta kiełbasa jest gotowana, smażona, duszona w słodko-pikantnym sosie i podawana posypana curry.

Oczywiście istnieje wiele technik gotowania kiełbasek, ale powszechną niemiecką praktyką jest stosowanie tradycyjnego „schwenkera”, w którym grill jest zawieszony nad płonącymi węglami. Niezwykła technika zapobiega przypalaniu się kiełbasy i nadaje idealną ilość zwęglenia i dymu (poprzez Niemiecka dziewczyna w Ameryce ).

piernik

  Niemieckie pierniczki Johannesa Simona/Getty Images

Nic tak nie kojarzy się z Bożym Narodzeniem, jak aromatyczne i pikantne ciasteczka. Ta wersja z Niemiec jest często tłumaczona jako piernik , ale w przeciwieństwie do ostrych i cienkich pierniki , Lebkuchen są miękkie, gęste i zwykle po grubszej stronie. Są pełne przypraw do pieczenia, a mianowicie cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i kardamonu, i mają silny miodowy aromat i smak. Wśród wielu odmian Nürnberger Lebkuchen z orzechami, przez wielu uważany za oryginał, wyróżnia się jako najlepsza i najbardziej popularna. Nieco podstawowa wersja Lebkuchen często zawiera tylko mąkę pszenną i miód.

Obecnie Lebkuchen ma różne kształty i rozmiary. Znajdziecie tu misternie zdobione wersje w kształcie serc, nadziewane dżemem lub marcepanem, a nawet nadziewane kandyzowanymi owocami; wszystkie regularnie pojawiają się na jarmarkach bożonarodzeniowych na całym świecie. Pikantne ciasteczka do żucia to najlepsza słodka przekąska po obfitym targu i stanowią doskonały dodatek do grzanego wina. Ponieważ dobrze się przechowują, możesz zabrać jedną na pamiątkę (przez Pyszny ).

ile szczupłych dżimów cię zabije?

Pieczone kasztany

  Pieczone kasztany Savvapanf Photo/Shutterstock

Kasztany to tradycyjne przysmaki w kilku krajach śródziemnomorskich, Chinach i Stanach Zjednoczonych. Chociaż ich popularność nieco spadła w ciągu ostatnich kilku dekad, nadal są uważane za ważny dodatek do każdego sezonu świątecznego. Pieczenie kasztanów to częsty widok na początku jesieni, ale ponieważ ich sezon wydłuża się do zimy, często pojawiają się one na jarmarkach bożonarodzeniowych. Sprzedawcy upieką je nad otwartym ogniem, pozwalając, aby skorupa się poluzowała i lekko zwęgliła orzechy. Ciepłe, aromatyczne opakowanie pieczonych kasztanów idealnie pasuje do opisu przytulnej atmosfery jarmarku bożonarodzeniowego, a skubanie ciepłego kasztana to jedna z tych rozkosznych chwil, które warto przeżyć choć raz w życiu (poprzez Jedzenie ).

Podobnie jak inne orzechy, kasztany nabierają smaku po uprażeniu. Lekko gorzki smak surowego kasztana zamieni się w kremowość i subtelną słodycz, a miąższ stanie się delikatny i kruchy. Aromat pieczonych kasztanów może być najlepszą częścią, ponieważ daje wspaniały melanż dymu i orzechowości. Pieczone kasztany idealnie sprawdzą się do każdego gorącego świątecznego koktajlu.

Jest ogniście

  Ciasto smażone w głębokim tłuszczu Lango Węgry Viliamm/Getty Images

Wraz z pikantnym gulaszem i pysznymi ciastami warstwowymi, jednym z najbardziej udanych produktów eksportowych Węgier jest bez wątpienia skromny langos, tradycyjny przysmak, który najlepiej można opisać jako okrągły krążek ciasta smażonego w głębokim tłuszczu. Lángos zachwyca ciągnącą się konsystencją, niewiarygodnie chrupiącymi brzegami i niemal poduszkowatym, delikatnym środkiem. Jeśli to nie brzmi wystarczająco kusząco, ten kawałek smażonego ciasta jest zwykle posmarowany różnymi dodatkami; niektóre ulubione to kwaśna śmietana, czosnek i ser.

Węgry dzisiaj wyjaśnia, że ​​lángos jest zarezerwowane nie tylko na Boże Narodzenie. W jego rodzimym kraju stragany z lángos można oglądać przez cały rok. Tłuste ciasto smażone w głębokim tłuszczu nie jest uważane za zbyt ciężkie nawet na gorące letnie miesiące. Oprócz wytrawnych nadzień można znaleźć langosze przyozdobione słodkimi dodatkami. Najpopularniejsze słodkości to dżemy owocowe i pasty czekoladowe. Niezależnie od tego, czy lubisz to na słodko, czy na słono, pamiętaj, aby nie pominąć straganów ze stosami smażonych w głębokim tłuszczu lángos na lokalnym jarmarku bożonarodzeniowym. Co jest lepszego niż chrupiący kawałek ciasta smażonego w głębokim tłuszczu w chłodny zimowy dzień? Dodatkową korzyścią jest to, że możesz łatwo go udostępnić, ale nie jesteśmy pewni, czy chcesz.

Germknödel

  Germknodel Austriackie kluski waniliowe BarthFotografie/Shutterstock

Germknödel jest oszałamiający. Jeśli kiedykolwiek zobaczysz go na straganie na jarmarku bożonarodzeniowym, nie będziesz mógł oprzeć się pokusie zagłębienia się w tę miękką, lekką jak piórko kluskę. Germknödel pochodzi z Wiednia, według wiedeńskie informacje . Składa się z delikatnego ciasta, które w środku kryje pikantną konfiturę śliwkową. Bułkę gotowaną na parze podaje się polaną masłem. Odrobina maku stanowi ostatni akcent, który sprawia, że ​​ta potężna kluska wygląda jak imitacja ośnieżonych górskich szczytów.

Germknödel był początkowo serwowany w słynnych schroniskach narciarskich w Austrii, ale wkrótce przerósł swoje pierwotne ambicje, a nawet przekroczył granicę, stając się jednym z najsmaczniejszych przysmaków na jarmarkach bożonarodzeniowych. Jednak pojawia się tylko w chłodniejszym sezonie zimowym. Oprócz masła zobaczysz je również oblane bogatym sosem o smaku waniliowym. Należy pamiętać, że tradycyjny poczęstunek zwykle służy jako danie główne, ale niezależnie od tego, jak go zaklasyfikować, Germknödel będzie czymś, o czym będziesz marzyć aż do następnych świąt Bożego Narodzenia (przez Części nieznane ).

Raclette

  Topiący się ser raclette M. Gahmann/Shutterstock

Każda forma topionego sera jest wspaniała, ale nie ma nic lepszego niż ser szwajcarski roztopiony bezpośrednio na talerzu. Jak wyjaśniono przez Szwajcaria Podróż , określenie raclette może odnosić się albo do rodzaju sera krowiego, albo do naczynia, w którym ser ten jest topiony i zeskrobywany — nazwa wywodzi się od francuskiego słowa zeskrobać , czyli zeskrobać — na twój talerz. Na jarmarkach bożonarodzeniowych iw restauracjach zobaczysz duży blok sera raclette umieszczony pod brojlerem, który równomiernie podgrzeje bok koła sera. Gdy górna warstwa topi się, delikatnie zeskrobuje się ją na porcje. Idealnie byłoby, gdyby ser roztopił się na otwartym ogniu, aby uzyskać wszystkie te bogate nuty dymu.

Oczywiście, nie jesz całego tego lepkiego sera na własną rękę; potrzebujesz do tego fajnych akompaniamentów. Tradycyjnie będziesz miał marynowane cebule, chrupiące ogórki konserwowe lub małe kawałki gotowanych ziemniaków. Po przeczytaniu tego jesteśmy pewni, że po nią sięgniesz ten tradycyjny szwajcarski ser wigilijny jeśli zobaczysz go na jednym ze straganów. Nawet jeśli tego nie zrobisz, istnieje niewielka szansa, że ​​przegapisz duży blok topiący się pod brojlerem.

Ciasto kominkowe

  Ciasto kominkowe Węgry Kurtoskalacs Yuelan/Getty Images

Kürtőskalács zyskał swój opisowy przydomek ze względu na niezwykły, stożkowaty kształt przypominający komin. Ten tradycyjny Europejska przekąska uliczna sięga XVIII wieku i wywodzi swoje korzenie z Transylwanii, rumuńskiego regionu, który był niegdyś pod panowaniem węgierskim. Dlatego często obserwuje się spory o jego historię i pochodzenie. W dzisiejszych czasach ten pyszny przysmak nie jest ograniczony granicami i zyskał całkiem międzynarodową popularność. Nie jest to produkt ściśle sezonowy, ale często można go znaleźć w sprzedaży zimą i oczywiście jest podstawowym deserem na jarmarkach bożonarodzeniowych, ponieważ jest całkiem wygodny do jedzenia w drodze (przez Mroczny Atlas ).

Składa się z cienko rozwałkowanego ciasta pokrojonego w pasek, który jest starannie owinięty wokół grubego metalowego lub drewnianego szpikulca, a następnie delikatnie grillowany na ogniu. Gdy się piecze, posypuje się cukrem i jak można się spodziewać, zaczynają się dziać piękne rzeczy. Cukier karmelizuje się, ciasto nabiera cudownego złocistego koloru i delikatnie pęcznieje. Wreszcie, te mocne ciasta są zwykle posypane aromatami i dodatkami. Cukier cynamonowy to tradycyjna opcja, ale nowoczesne iteracje odchodzą od skromnych ciast kominkowych posypanych cynamonem, a teraz zobaczysz dekadenckie wersje z kremem lub czekoladą, które są bogato przyozdobione (przez Kurtas Kalacs ).

Grzane wino

  jarmark bożonarodzeniowy z grzanym winem Pxel66/Getty Images

Grzane wino to najlepszy napój na jarmark bożonarodzeniowy. Ten ciepły, korzenny kubek wina jest niemal synonimem świąt Bożego Narodzenia, a rynki są zwykle pełne stoisk z grzanym winem, które serwują ten pełen przypraw napój. Ciepło wina i intensywność przypraw do pieczenia tworzą idealną mieszankę smaków i aromatów. Grzane wino jest dość wszechstronne i jak Expat Eksploruj wyjaśnia, że ​​znajdziesz różne regionalne wersje grzanego wina — pod różnymi lokalnymi nazwami — ale wszystkie napełnią twoją duszę świąteczną radością. Sprzedawcy mogą czasem dodać kieliszek mocnego alkoholu i gorąco zachęcamy do wybrania tej doskonałej, alkoholowej wersji.

Oprócz klasycznego kubka grzanego wina, można natknąć się na wersję, którą najlepiej opisać jako grzane wino na sterydach. Jak wyjaśniono na Mroczny Atlas , feuerzangenbowle to ognista wersja, która zaczyna się od grzanego wina, ale jest podawana z bochenkiem cukru (zuckerhut), który jest oblany rumem i podpalony. Napój jest dość wizualnym spektaklem, ale rum i cukier, które powoli kapią do kubka, również zapewniają smak i złożoność.

Wafle

  Belgijskie uliczne jedzenie z goframi Fokkebok/Getty Images

Wafle już dawno zyskały międzynarodową popularność, ale nadal są silnie związane z Belgią jako miejscem swojego pochodzenia. Chociaż można je znaleźć przez cały rok, gofry są podstawą jarmarków bożonarodzeniowych w ich rodzinnym kraju i na całym świecie. Zasłużenie, ponieważ są wygodne, przenośne i wyjątkowo smaczne. Chociaż z pewnością jadłeś już gofry, możesz nie wiedzieć, że istnieją dwa tradycyjne style gofrów. Szeroki wyjaśnia, że ​​gruby wafel pochodzi z Liège, podczas gdy nieco lżejsza i delikatniejsza wersja kojarzona jest typowo z Brukselą.

najpopularniejsze smaki chipsów

Niezależnie od subtelnych różnic, obie odmiany są stemplowane szachownicą i maleńkimi kieszonkami, w których mieszczą się wszystkie te soczyste dodatki. Idealnie, Twój świąteczny gofr będzie ciepły i świeży. Jeśli lubisz zwykłą wersję, kim jesteśmy, by oceniać? Jeśli jednak lubisz dekadencję, możesz wybierać spośród porządnej liczby dodatków; niektóre ulubione to czekolada, bita śmietana i świeże owoce. Nie martw się, że wyjdziesz za burtę. Święta Bożego Narodzenia to nie czas na oszczędzanie i liczenie kalorii, zwłaszcza na świątecznym jarmarku zimowym.

Szparagi Serowe

  makaron serowy z niemiec mikecphoto/Shutterstock

Pomyśl o käsespätzle jako o lepszej wersji makaronu z serem. Pomimo wykręcającej język nazwy, to danie jest stosunkowo proste i jest pełne smaku i lepkiego sera, więc w zasadzie wszystko, co chcesz zjeść na jarmarku bożonarodzeniowym. Ten niemiecki klasyk to tradycyjnie połączenie makaronu i sera ze świeżym makaronem jajecznym, lokalnie znanym jako spätzle. klasa mistrzowska wyjaśnia, że ​​te miękkie kluski pochodzą z historycznego regionu Szwabii i opisują je jako niejednolite i pomarszczone, ale idealne do przechowywania całego sosu do makaronu. W tym przypadku spora ilość roztopionego sera ładnie pokrywa nitki makaronu i wypełnia wszystkie zagniecenia.

Ciekawy piec wyjaśnia, że ​​danie zazwyczaj zawiera ser alpejski, taki jak Emmentaler lub podobne odmiany sera szwajcarskiego o mlecznym i bogatym smaku. Sugeruje karmelizowaną cebulę jako idealną posypkę, podczas gdy Masterclass twierdzi, że kupa chrupiącej smażonej cebuli to tradycyjny sposób serwowania tego pocieszającego klasyka. Tak czy inaczej, otrzymasz doskonałe danie na zimę.

Kiachl

  kiachl smażone ciasto na słodko Alpenkoch/Shutterstock

różowy napój od Starbucks

Innsbruck to stolica Tyrolu, górzystego regionu Austrii, który słynie z obfitych i pożywnych potraw lokalnych. Kiachl, smażony w głębokim tłuszczu specjał, który mieści się gdzieś pomiędzy chlebem a ciastem, to lokalny przysmak, który idealnie pasuje do opisu. Jak wyjaśniono na oficjalna strona Innsbrucku , kiachl robi się z ciasta na zakwasie, które smaży się w głębokim tłuszczu, aż stanie się chrupiące. Tradycyjnie podawany był jako dodatek do dań głównych, ale sprawdza się również jako wytrawna przekąska z pikantną kiszoną kapustą lub słodka przekąska posmarowana grubą warstwą owocowych dżemów.

Kiachl przeszedł długą drogę od swoich skromnych początków. Chociaż kiedyś często go unikano i zastępowano bardziej sycącymi opcjami rynkowymi, kiachl powrócił z hukiem. Obecnie rzadko robi się go w domu, więc jarmarki bożonarodzeniowe to doskonała okazja, by zaopatrzyć się w świeży, chrupiący kiachl — podany z nutą nostalgii i zdrową dawką tradycji.

Nugat

  Nugat Hiszpański świąteczny słodki Leonori/Getty Images

Turrón to nie tylko jarmarki bożonarodzeniowe. Gdy tylko zbliża się sezon świąteczny, wszędzie zobaczysz ten nugat w stylu hiszpańskim i jego niezliczone odmiany. Jak wyjaśniono na Lokalny , w najprostszej formie, turrón zazwyczaj składa się z jajek, substancji słodzących i prażonych orzechów – migdały są ulubionym. Może występować w twardej, kruchej wersji (Alicante) lub w miękkiej, puszystej turrón, która natychmiast rozpływa się w ustach (Jijona).

Ta tradycyjna świąteczna uczta pierwotnie trafiła do Hiszpanii podczas rządów arabskich, ale teraz jest głęboko zakorzeniona w hiszpańskim dziedzictwie kulinarnym. To nawet jeden z ulubionych słodyczy hiszpańskiej rodziny królewskiej. Ta tradycyjna uczta czasami wiąże się z wysoką ceną, ale przy odpowiednim przechowywaniu może mieć stosunkowo długi okres przydatności do spożycia. Zalecamy zabranie jednego do domu, aby odtworzyć świąteczną atmosferę Bożego Narodzenia w domowym zaciszu.

Grzane piwo

  grzane piwo w kubkach Rimma Bondarenko/Shutterstock

Jesteśmy pewni, że przynajmniej raz w życiu piłeś grzane wino lub grzany cydr, ale czy kiedykolwiek widziałeś, słyszałeś lub smakowałeś dzikiej mikstury, która kryje się pod grzane piwo ? To nie jest tak szalone, jak się wydaje. Zasadniczo grzane piwo to po prostu podgrzane piwo z dodatkiem przypraw. Zazwyczaj zawiera środek słodzący; honey może działać dobrze w tej wersji (pomijanie miodu może być również jednym z błędy, które popełniasz z grzanym winem ) i kilka klasycznych przypraw, takich jak cynamon i anyż gwiazdkowaty. Zwykle do produkcji grzanego piwa będą używane niektóre style słodowe, ponieważ jasne lub chmielowe lagery nie mają wystarczającej treściwości i charakteru, aby pasowały do ​​​​intensywności przypraw.

Jeśli nie lubisz wina i wolisz sięgnąć po choćby przeciętne IPA, grzane piwo może być idealnym świątecznym popijaczem. To także doskonała propozycja dla spragnionych przygód, którym znudził się czasem syropowaty i przesadnie słodki charakter klasycznego grzańca.

Bonus: lokalne alkohole

  taca z lokalnymi alkoholami Mircea Moira/Shutterstock

Chociaż grzane wino jest najlepszym napojem na większości jarmarków bożonarodzeniowych, nie należy pomijać wszystkich lokalnych alkoholi, które rozgrzeją Cię i wzmocnią świąteczną atmosferę. Jednym z najczęstszych alkoholi jest jenever, duch najlepiej opisywany jako poprzednik i inspiracja dla jałowca o smaku Gin . Jak Przewodnik Difforda wyjaśnia, jenever pochodzi z Holandii i Belgii, gdzie zwykle można go znaleźć na lokalnych jarmarkach bożonarodzeniowych. Jałowiec jest jednym z głównych aromatów w jenever, ale nie będzie tak dominujący jak w klasycznym londyńskim wytrawnym. Dzięki bogatszej bazie słodowo-winnej ten lokalny napój jest idealnym napojem na sezon zimowy. Nie przegap owocowych, aromatyzowanych wersji jenever.

Aby uzyskać trochę tej tradycyjnej skandynawskiej atmosfery, poszukaj aquavit. Ten mocny spirytus jest zwykle aromatyzowany kminkiem lub koperkiem i będzie doskonale pasował do bardziej sycących potraw bożonarodzeniowych (przez Norma skandynawska ). Oczywiście na wielu rynkach pojawią się również mocne niemieckie brandy owocowe.

Kalkulator Kalorii