Joel McHale przygotowuje świąteczne koktajle i rozmowy w kuchni miejsca zbrodni - ekskluzywny wywiad

Kalkulator Składników

  Aktor i prezenter telewizyjny Joel McHale uśmiecha się Miksery Q Aleksandra Kasz

Joela McHale'a zawsze jest dobra zabawa, a czasami dobra zabawa wymaga dobrych drinków. jako Główny Oficer Happy Hour dla marki napojów premium Miksery Q , wie, jak ułożyć porządny koktajl i zawsze szuka powodu do świętowania – czy to okres świąteczny, nowy projekt filmowy, czy jakakolwiek szczęśliwa godzina. Jest więc rzeczą oczywistą, że McHale przygotowuje się do świętowania każdego miksologa, barmana lub, ośmielę się powiedzieć, ulubionego święta Chief Happy Hour Officer, National Happy Hour Day. Całodniowe obchody odbicia mają miejsce w sobotę 12 listopada.

W ekskluzywnym wywiadzie dla SN McHale opowiedział o swoich wielkich planach na ten dzień i nowym koktajlu, który będzie popijał, i przedstawił swoje gorące podejście do wcześniejszych szczęśliwych godzin. Ponieważ happy hour nie jest jedynym powodem, dla którego wszyscy robimy drinki, McHale podzielił się swoimi ulubionymi świątecznymi potrawami i napojami oraz wskazówkami, jak najlepiej wykorzystać domowy bar w sezonie. Zdradził też kilka zabawnych szczegółów z niektórych swoich najnowszych projektów telewizyjnych.



Joel McHale świętuje happy hour piciem napoi gazowanych i przekąsek

  Koktajl jabłkowy i puszka piwa imbirowego Miksery Q

Jako Q Miksery Główny Oficer Happy Hour , ten nadchodzący krajowy dzień happy hour musi być dla Ciebie bardzo ważny. Jak świętujesz?

Idę na happy hour. Wydaje się to dość oczywistym wyborem. Jak zapewne słyszeliście, lobbuję, aby happy hours zaczynały się godzinę wcześniej. Przy zmianie czasu na letni ta rzecz cały czas nam przeszkadza, więc dlaczego nie zacząć tego wcześniej?

Masz też popisowego drinka do świętowania?

To podpis Joela McHale'a Four o'clock Fizz. Myślę, że to może być też Fizz o trzeciej. Weź swój ulubiony rum, weź cydr jabłkowy, piwo imbirowe Q Mixers [i udekoruj cytryną i jabłkiem]. Piwo imbirowe jest bardzo mocne, dość imbirowe, a potem, jak możesz wiedzieć lub nie, jest hipergazowane, więc pozostaje gazowane, gdy zmieszasz je z lodem, cytryną, cydrem i rumem.

Coś, co jest bardzo ważne dla wspaniałej szczęśliwej godziny, to także świetne przekąski, które pozwolą ci iść dalej. Jakie są twoje ulubione przekąski na happy hour?

Podoba mi się skrzydło. Wezmę skrzydełko w każdy dzień tygodnia, a ja lubię pikantne skrzydełko. Potem zaczyna mi się podobać, a jeśli jestem w Seattle, zjem ostrygi — także świetne źródło białka… I frytki. Cholera. Zwykłe stare frytki to... jeden z powodów, dla których wiem, że Bóg istnieje. Mój problem polega na tym, że przystawki stają się obiadem, a potem jestem zbyt pełny.

Szybkie gorące nabieranie skrzydeł. Czy jesteś ranczo lub niebieski ser facet?

Ranczo... Lubię niebieski ser. Jest w porządku, ale czasami mam wrażenie, że to kapelusz na kapeluszu, ponieważ ranczo jest łagodniejsze, a ser pleśniowy może być jak oliwka nadziewana serem pleśniowym… posiłek sam w sobie. Na jednym słoju można przetrwać w lesie tygodniami.

Co Joel McHale je i pije podczas wakacji

  półmisek kraba gnoju Brenta Hofackera/Shutterstock

Twój Fizz o 16:00 ma bardzo świąteczną atmosferę, co jest świetne, ponieważ wkraczamy w okres świąteczny. Czy masz jakieś inne świąteczne koktajle, które uwielbiasz o tej porze roku?

lubię grzane wino kiedy robi się naprawdę zimno, czyli gotowane wino z przyprawami. To jedna z cudownych rzeczy… Uwielbiam czerwone wino i uwielbiam gin z tonikiem. Jeśli zrobisz to z dobrych składników, jest naprawdę dobre. Jeśli robisz to z kiepskimi składnikami, to nawet nie warto tego pić.

Mówiąc o okresie świątecznym, oprócz indyka, farszu i wszystkich podstaw, czy w twoim domu są jakieś inne wyjątkowe świąteczne tradycje kulinarne?

Rodzina mojej żony, dzięki Bogu, zapoczątkowała tradycję jedzenia kraba na Boże Narodzenie, kraba Dungeness. Bardzo Seattle. Dostali go w czasach, gdy… Krab był tani w Seattle od zawsze. ... To jest takie dobre. Krab Dungeness to najlepszy krab na świecie. Nie mów tego fanom kamiennych krabów. Mój tata lubi bataty. Ja nie, ale on je uwielbia i może je mieć na każde wakacje.

Zwykle jedliśmy łososia jako rodzina, ponieważ Seattle. Łosoś był bardzo tani i mieliśmy go dużo, albo stek z flanki mojej mamy, który był marynowany w sosie sojowym, imbirze, zielonej cebuli, oliwie z oliwek, soli i pieprzu przez kilka dni. To było cholernie dobre.

Czy zajmujesz się gotowaniem na święta?

Większość gotowania robię ja. W to Święto Dziękczynienia, ponieważ nie będę tam aż do poprzedniego dnia, nie zamierzam robić prawie tyle. Mam przyjaciela, który trochę tego zrobi, żebyśmy mogli to wyprzedzić. Zwykle gotuję. W Boże Narodzenie i Wigilię na pewno będę gotować. kocham gotowanie wołowiny . Robię tego dużo.

Według Joela McHale kluczem do doskonałego steku jest dużo soli

  smażony stek posypany solą Wirestock Creators/Shutterstock

W takim razie musisz być niezłą kucharką.

Jestem niesamowitym kucharzem.

Odkładając wakacje na bok, jakie jest twoje najlepsze danie, które robisz?

Mój stek z brązowego masła. Biorę żeberka z kością , i jest dość gęsty. Ma grubość od półtora do dwóch cali, więc jest to ogromny kawałek mięsa. Biorę trzy kostki masła i kładę je na patelni i palę, aż się zrumieni i pojawią się te czarne plamy spalonego masła. Bierzesz ten stek i doprawiasz solą i pieprzem, jakby to była kariera.

Moja mama mówiła: „To jest o wiele za dużo soli i pieprzu. Za dużo dodajesz”. Pomyślałem: „Zaufaj mi”. Wkładasz go w to brązowe masło i nie ruszasz go przez jakieś cztery minuty. Nie będzie ci gorąco. Nie wyskakuje z patelni, ale wciąż jest dość gorące. Odwracasz go na kolejne cztery minuty, a potem dokańczasz w piekarniku. Ty niech odpocznie przez około 10 minut. Kiedy jesz, będziesz krzyczeć: „Bóg istnieje”.

Żyjemy teraz w kulinarnym niebie. Ameryka przyspieszyła, a reszta planety przyspieszyła. Jeśli chcesz czegoś dobrego, to teraz jest o wiele łatwiej... Kiedy myślimy o jakości wołowiny, mamy wielkie szczęście.

Koktajlowe porady i sztuczki od Chief Happy Hour Officer

  Wybór koktajli Rusłan Susejnow/Shutterstock

Jakie są twoje najlepsze wskazówki dotyczące łączenia koktajli ze wszystkimi tymi obfitymi świątecznymi potrawami, które będziemy jeść o tej porze roku?

Jeśli jesz stek, czerwone wino jest do tego całkiem dobre Negroni jest całkiem dobre, nawet jeśli jest trochę słodkie, ale to duży, ogromny napój. Stek i martini są całkiem niezłe.

Aby włączyć miksery Q, muł moskiewski pasuje do wszystkiego. Tak wiele z tych napojów w przeszłości i dzisiaj stało się bombami cukrowymi, a wszystko, co próbujesz, to cukier, a to wymazuje wszystko inne. Istnieją sposoby na zrobienie ich [z] składników, które nie są tak ciężkie jak cukier. Możesz naprawdę posmakować imbiru i możesz posmakować cytryny, możesz posmakować wszystkich tych rzeczy. Powinieneś spróbować alkoholu, chyba że to jest jak mojito. Smakujesz, ale często smakujesz tę miętę. To wyjątek [zrobiony] dla cukru.

Jaki jest najbardziej niedoceniany składnik koktajlu lub mikser, którego ludzie powinni używać częściej lub bardziej doceniać?

Rany, to będzie bardzo Q Mixery, ale tonik jest taki dobry. Ludzie zapominają, czym jest tonik. Ludzie zawsze zakładają, że to kolejny napój gazowany, którym nie jest… i zaczyna się psuć, ponieważ możesz iść do dowolnego baru i dostać ten sam napój, a spektrum jakości jest na całej mapie. Dobry jest dobry, a zły jest tak gówniany, że nie jest tego wart. Nie warto pić.

Może parasol? To jest niedostatecznie wykorzystane. Potrzebujemy więcej parasoli. Potrzebujemy więcej parasoli zakrywających nasze napoje.

Miałem przyjaciela, kiedy był na studiach, jego ulubionym napojem było piwo Rainier i ostry sos. Pomyślałem: „John, zwariowałeś”. Kto by pomyślał, 30 lat później, pijąc super pikantne drinki, pikantne piwo i to wszystko i tony imbiru? Nikt o tym nie marzył, a teraz jesteśmy.

Czy lubisz teraz piwo Rainier i ostry sos?

Miałem to już dawno temu, ale nie jestem największym fanem dodawania ostrego sosu do lagera. Poproszę taco z ostrymi sosami i piwo. To byłoby zupełnie w porządku.

Joel McHale opowiada o złym jedzeniu i dobrych czasach na planie Crime Scene Kitchen

  degustacja ciasta w Crime Scene Kitchen LIS

W ciągu dwóch sezonów „Kuchni z miejsca zbrodni” jakich najlepszych i najgorszych potraw próbowałeś podczas programu?

Najgorsze danie, jakie mogę powiedzieć, to an szarlotka, która była zupą i były to surowe jajka. Pływały surowe jajka. Oni byli bici, jajka, ale my piliśmy surowe jajka. Nigdy nie wiadomo z surowym jajkiem, ale nie tego się spodziewasz, kiedy kroisz szarlotkę swojej mamy. Skorupa rozpada się i opada z powietrza, a potem zaczyna się chlupać. Było mi tak źle z chłopakami.

Żal mi was, że musicie tego skosztować.

To było chyba najgorsze. mam tort księżniczki , którego nigdy wcześniej nie miałem. Jeśli spojrzysz na to, jak to wygląda, wyglądają jak dzieła sztuki. Pomyślałem: „Nic, co tak wygląda, nie może być smaczne”. To było takie smaczne. To był jeden z moich ulubionych.

Wychodzisz z Curtisa Stone'a oraz Yolanda Gampp ... To geniusze i naukowcy w swoim fachu, a ja jestem komikiem, który zarabia na życie opowiadaniem dowcipów. Zostałem przez nich wyedukowany. Kocham jeść. Zyskałem… przez oba sezony, przytyłem dziewięć lub 10 funtów, a potem znowu straciłem. Wiem, że mają premierę drugiego sezonu. Jeśli dostaniemy trzeci sezon i wtedy zobaczę datę rozpoczęcia, to znaczy, że muszę zacząć planować dietę, bo wiem, że zjem dużo deserów.

Dla tych, którzy oglądali Stone'a, może być dość intensywny i konkurencyjny, powiedzmy, w kuchni „Iron Chef”. Ale jaki on jest w Kryminalnej Kuchni, kiedy kamery się nie kręcą?

Jest głupkiem. Słyszysz o tak wielu szefach kuchni, którzy są dupkami. Nie mógł być bardziej przeciwny. Nie mów mu, że go komplementuję, ale szefowie kuchni potrafią być dość intensywni. Są królami i królowymi swoich małych królestw i potrafią być dość brutalni. On nie jest. Widziałem go w jego kuchni. Widziałem, jak jego pracownicy go kochają.

Co robimy ze swoim życiem? Pomyślałem: „Naprawdę przybiliśmy tego Chateaubrianda, a teraz pięć osób płacze, trzy osoby zrezygnowały, a ja jestem znienawidzony”. Co to za życie? To coś w stylu: „Gratulacje”. Jest super miły. Jego pracownicy go kochają. Uwielbiają go. Jego wiedza to banany. Rozmawiałem z innymi szefami kuchni, którzy mówili: „Przeraża nas, ile wie”. Jest taki mądry.

Joel McHale o Niedźwiedziu i wrednych szefach kuchni

  Joel McHale na niedźwiedziu FX Productions/YouTube

Jakie to było dla ciebie doświadczenie, filmowanie takiego palanta szefa kuchni w „Niedźwiedziu”?

dlaczego mam ochotę na ryby?

To było dla mnie łatwe, ponieważ z natury jestem palantem i cały czas muszę z tym walczyć. Uwielbiam aktorstwo, a ludzie byli super zabawni. Ludzie mówią: „Jesteś taki wredny”. Tak, ale ciągle żartuję, że to ja jestem bohaterem całego show. Jestem bohaterem serialu i mam to w dupie. Żartuję, jasne. Było naprawdę zabawnie. Chrisowi Storerowi, który stworzył i wyreżyserował wszystkie odcinki, to świetnie, że ma hit, bo dzięki jego pracy świat będzie lepszym miejscem.

Kiedy ludzie mówią: „Często grasz palanta”, ja odpowiadam: „Tak, myślę, że to prawda, ale nieważne. Podoba mi się to”. Nie mogę uwierzyć, że ludzie płacą mi za działanie. Wciąż łaskocze mnie „Wow, nie mogę uwierzyć, że mogę zrobić to, co chciałem zrobić jako dziecko”.

To był jednak dość intensywny występ. Zastanawia mnie jednak – ile eleganckich kuchni jest naprawdę takich?

Dużo. Był taki facet w Anglii, który… zapomniałem jego imienia, super sławny, trochę wrócił, ale był obok jakiegoś zastępcy szefa kuchni we własnej kuchni. Sous chef miał na sobie T-shirt i powiedział: „Nie masz blizny? Nie masz żadnych blizn?” Wziął nóż i go zranił. On go, kurwa, zaatakował, czego nie możesz zrobić. Szalona osoba.

Kiedy masz tego rodzaju inspirację, z której możesz czerpać –

To dlatego, że dostają się do tych… Myślą, że są królami swoich królestw i myślą, że są potężniejsi niż są. To także [ponieważ] wcześniej byli zaburzeni psychicznie, a pogorszyło się, gdy ich zachowanie nie było kontrolowane. Dobre czasy.

Na szczęście Curtis Stone nie jest taki. Za kulisami wy dwaj jesteście głupkami.

Tak, jest świetny i ludzie go kochają. Yolanda to kolejny naukowiec. Nazywają ją Beyoncé ciasta i to jest bardzo prawdziwe. Jest taka utalentowana.

Najbardziej soczyste momenty na Celebrity Beef według Joela McHale'a

  Joela McHale'a i Cheryl Hines E!/YouTube

Od ostatniego razu, kiedy rozmawialiśmy, pierwszy sezon „Wołowina celebrytów” został wyemitowany. Wyglądało to na dobrą zabawę, ale wydaje się też, że niektóre rzeczy trochę się rozgrzały w niektórych odcinkach. Jakie momenty najbardziej utkwiły Ci w pamięci?

Najbardziej podnieceni byli Misty Powell i Jeff Lewis. Byli zdecydowanie… Jeff Lewis gra szorstko. Pomyślałem: „Wow”. To było zdecydowanie najbardziej intensywne.

Spodziewałeś się, że wyjdzie z takim bujaniem?

Nie zrobiłem. Pomyślałem: „Wow, to szaleństwo”. Todd Bridges był naprawdę interesujący, ponieważ zaczął mówić o byciu w więzieniu z Nocnym Prześladowcą, że został zatrzymany za posiadanie broni w samochodzie lub coś w tym stylu. To było na początku lat 80. lub w połowie lat 80.… umieścili go w tej samej celi co Nocny Łowca, Richard Ramirez. Pomyślałem: „Jezu, Louise, nie myśl, że teraz by to zrobili”. To była historia, którą zaczął opowiadać. O kurczę.

Czy pamiętasz, którzy kucharze byli najlepszymi lub najgorszymi, jakich spotkałeś? Wiem, że nie zwracałeś na to zbytniej uwagi.

Byli... chłopcze, nawet nie pamiętam. Wiem, że nie było nikogo, kto zmusiłby mnie do odejścia. „To jest obrzydliwe”. Ustawili ich na sukces. Nie zamierzali ich tam wyrzucić i powiedzieć: „Właśnie otrułeś gospodarza i swoich przyjaciół”. Z nikim tak nie zadzierali... Ciasto Cheryl Hines, naprawdę ciężko nad nim pracowała, ale było bardzo suche i pełne cukierków. To niekoniecznie była moja filiżanka herbaty, ale ona jest najsłodszą osobą na tej planecie.

Joel McHale je zdrowiej niż myślisz

  Joel McHale przygotowuje łososia Instagram

Gdybyś mógł poprosić dowolnego szefa kuchni, żeby ugotował ci obiad, kto by to był i dlaczego?

Curtisa Stone'a.

Nie mówisz tego tylko po to, żeby mu się teraz podlizać?

Wyzywam go. Musi mi ugotować obiad.

Co chcesz, żeby zrobił?

On może ustalać menu, ale chciałbym, żeby zrobił owoce morza. Spróbujmy owoców morza. Po prostu wręczyli mi mój lunch pomiędzy ... To nie jest tak dobre jak Curtis Stone.

W przeszłości nazywałeś siebie snobem kulinarnym. Co jesz w pracowite dni?

Kurczak i warzywa – nie żartuję — i ostry sos. To naprawdę ekscytujące, ponieważ kiedy idę na duży posiłek lub na wymyślny posiłek, jestem selektywny. W żaden sposób nie robię tego codziennie. Kiedy to robię, idę po to. W większości przypadków jem dość konserwatywnie, więc mogę zachować szczupłą sylwetkę… Zjadłem dziś rogalika. Woo-woo. Spójrz na mnie. szamotałam się.

Sprawdź najnowsze informacje od Joela McHale'a na jego temat Instagram , s i uzyskaj najlepsze wskazówki i przepisy na koktajle Chief Happy Hour Officer, sprawdzając Miksery Q .

Ten wywiad został zredagowany dla jasności.

Kalkulator Kalorii