Klasyczny przepis na hamantaschen z dżemem

  hamantaschen na drucianym stojaku Jessica Morone/SN Jessica Morone ORAZ Personel SN






Niektóre przepisy są nierozerwalnie związane z jednym konkretnym świętem lub porą roku. Na przykład ciasto z dyni kojarzy się ze Świętem Dziękczynienia, cukierki ze Świętami Bożego Narodzenia i tace wspólnoty są koniecznością dla Nowy Rok Księżycowy . Z hamantaschen , ich świętem jest Purim, żydowskie święto, które odbywa się późną zimą/wczesną wiosną. Powód dlaczego hamantaschen są tak silnie związane z Purim dlatego, że mają przypominać nam o Hamanie, biblijnym złoczyńcy, który dostał się z rąk królowej Estery. Festiwal świętuje to, jak uratowała Żydów przed unicestwieniem za namową Hamana, więc jedzenie ciasteczek w kształcie jego trójkątnego kapelusza jest sposobem na znieważenie człowieka, który nie żyje od ponad tysiąclecia.



Biorąc to pod uwagę, nie musisz czekać, aż Purim upiecze te smakołyki. Twórca przepisów Jessica Morone mówi: „Te ciasteczka są tak maślane i chrupiące, że są naprawdę świetnymi smakołykami na Purim lub naprawdę za każdym razem, gdy ich pragniesz”. Mówi, że chociaż wiele przepisów na te ciasteczka jest aromatyzowanych ekstraktem waniliowym, „Zamieniłam to na ekstrakt z migdałów, ponieważ bardzo dobrze komponuje się z dżemem owocowym”.








Zbierz składniki na te hamantaschen z dżemem

  składniki do hamantaschen Jessica Morone/SN

mac i kutas mcdonald

Do ciasta na ciasteczka użyjesz cukru, masła, jajek, ekstraktu z migdałów, skórki pomarańczowej i mąki, podczas gdy do nadzienia użyjesz dowolnego rodzaju dżemu (lub galaretki lub przetworów), które lubisz. Podczas gdy Morone mówi nam, że „poszła z bardzo tradycyjną wersją tego przepisu i użyła do nadzienia dżemu morelowego i malinowego”, nie musisz ograniczać się do samych dżemów i galaretek. Zarówno nadzienia z suszonych śliwek, jak i maku są również tradycyjne, chociaż Morone zauważa, że ​​„można wypełnić [hamantaschen] prawie wszystkim, co jest gęste” i wymienia Nutellę lub masło jabłkowe jako możliwe alternatywy dla dżemu.



historia sosu do steków 1

Zrób ciasto na ciasteczka

  ciasto na ciastka w przezroczystej misce Jessica Morone/SN

Ubij cukier ze zmiękczonym masłem, aż będzie ładna i puszysta. Dodaj jajka, wodę, ekstrakt z migdałów i skórkę z pomarańczy i ubijaj, aż wszystko się ładnie połączy. Dodawaj mąkę po trochu, upewniając się, że wszystko jest wymieszane. Po dodaniu całej mąki twoje ciasto powinno być w stanie uformować się kulę. Przykryj ciasto plastikową folią i schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę, ale możesz zostawić na około 8 godzin.



Wypełnij i uformuj ciasteczka

  nakładanie dżemu na ciasto na ciasteczka Jessica Morone/SN

Gdy będziesz gotowy do pieczenia ciasteczek, rozgrzej piekarnik do 350 F. Posyp powierzchnię roboczą lekką mąką, a następnie posyp mąką również wałek do ciasta. Rozwałkuj ciasto, aż będzie ¼ -cal grubości, a następnie użyj 3-calowego foremki do ciastek lub herbatników lub szklanki do picia, aby wyciąć kółka. Kiedy zabraknie Ci miejsca, ponownie obtocz resztki ciasta i wytnij więcej kółek. Powtarzaj proces, aż całe ciasto się zużyje, nawet jeśli kilka ostatnich kółek trzeba uformować ręcznie. Morone wydobyła 36 kółek z ciasta, chociaż nie musisz się martwić, jeśli ostateczna liczba nieznacznie się różni.

Nałóż łyżeczkę dżemu na środek każdego kręgu ciastek, a następnie ściśnij boki, aby utworzyć otwarty trójkąt. Nadal powinieneś być w stanie zobaczyć dżem w środku każdego ciasteczka.

Upiecz ciasteczka

  niewypiekane hamantaschen na blasze z ciastkami Jessica Morone/SN

Nasmaruj lub wyłóż dwie lub więcej blach do pieczenia pergaminem lub sypatami, a następnie ułóż ciasteczka na blachach tak równomiernie, jak to możliwe. Piecz je przez 12 do 15 minut, po czym powinny być ledwo brązowe. Pozwól im ostygnąć na ruszcie, a następnie przechowuj je w hermetycznym pojemniku.

jak smakuje olej mct?

Morone mówi, że powinny pozostać stosunkowo świeże przez okres do pięciu dni, chociaż możesz je również zamrozić, jeśli nie sądzisz, że tak szybko je wypolerujesz. Zauważa jednak, że ten przepis jest obszerny, więc sugeruje: „Możesz też upiec niektóre ciasteczka i zamrozić resztę ciasta, aż będziesz chciał zrobić więcej”.

Klasyczny przepis na hamantaschen z dżemem Brak ocen Wydrukować Te klasyczne hamantaschen wypełnione dżemem są idealne na świętowanie Purim, ale możesz cieszyć się nimi o każdej porze roku. Czas przygotowania 30 minuty Czas gotowania 12 minuty Porcje 36 Sztuki  Całkowity czas: 42 minuty Składniki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka masła o temperaturze pokojowej
  • 2 duże jajka
  • 4 łyżki wody
  • ½ łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
  • 4 szklanki mąki uniwersalnej
  • ¾ dżem z kubka
Wskazówki
  1. Ubij cukier i masło na puszystą masę.
  2. Do masła dodać jajka, wodę, ekstrakt z migdałów i skórkę z pomarańczy, ubijając, aż się dobrze wymieszają.
  3. Powoli dodawaj mąkę, aż wszystko się połączy, a ciasto uformuje kulę.
  4. Ciasto przykryć folią i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę (można zostawić na noc).
  5. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
  6. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość ¼ cala.
  7. Użyj 3-calowego noża lub szklanki, aby wyciąć jak najwięcej kółek w cieście, a następnie ponownie uformuj ciasto, aby zrobić więcej kółek, aż całe ciasto się zużyje.
  8. Umieść łyżeczkę dżemu na środku każdego koła i ściśnij boki, aby uformować trójkąty (nadzienie nadal powinno być widoczne).
  9. Rozłóż ciasteczka równomiernie na natłuszczonej lub wyłożonej papierem/pergaminem blasze do pieczenia.
  10. Piecz ciasteczka przez 12-15 minut, aż zaczną brązowieć.
  11. Schłodzić ciasteczka na ruszcie.
  12. Przechowuj ciasteczka w temperaturze pokojowej w szczelnie zakrytym pojemniku.
Odżywianie
Kalorie na porcję 315
Całkowita zawartość tłuszczu 12,4 g
Tłuszcz nasycony 7,5 grama
Tłuszcze trans 0,5 grama
Cholesterol 53,8 mg
Węglowodany ogółem 46,8 g
Błonnik pokarmowy 1,0 g
Cukry ogółem 19,9 g
Sód 16,1 mg
Białko 4,2 g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis



Kategorie Nazwy porady jak