Kremowy przepis na puree z kalafiora

Prawdopodobnie znasz kalafior w jego najczęstszej postaci: podstawowe różyczki. Ale kreatywni twórcy przepisów wiedzą, że to proste warzywo kapustne ma o wiele więcej do zaoferowania pod względem smaku, tekstury i opcji podawania. Na przykład możesz to zmienić w samorodki kalafiora lub kalafior bawół „skrzydełka”. A jeśli pragniesz substytutu tłuczonych ziemniaków o niższej zawartości węglowodanów, autorka przepisów Jennine Rye z Spiżarnia na bagnach ma dla Ciebie idealną opcję: kremowy puree z kalafiora.

„Moją ulubioną rzeczą w tym przepisie jest to, że prezentuje kalafior w inny sposób” – mówi Rye. „To takie pyszne warzywo i łączy się z wieloma innymi smakami”. Rye tak bardzo kocha przystawkę, że ma nadzieję, że pewnego dnia stanie się na tyle popularna, by zagościć na półkach lokalnych sklepów spożywczych, podobnie jak ryż z kalafiorem. „Nie mogę się doczekać tego dnia, ale dopóki nie nadejdzie, będę wracać do tego przepisu” – mówi. Ty też powinieneś.

Zbierz składniki, aby zrobić kremowy puree z kalafiora

Oprócz dużej główki kalafiora musisz zebrać jeszcze kilka składników, aby przygotować kremową papkę. Potrzebne będzie masło, ząbek czosnku, mielona gałka muszkatołowa, kwaśna śmietana, sól i pieprz oraz posiekana natka pietruszki.

Jeśli ziemia Gałka muszkatołowa wydaje się wyróżniać jako nieoczekiwany składnik, masz rację – tak jest. Ale jest to również kluczowy składnik tego przepisu. „Gałka muszkatołowa jest cudowną przyprawą i tak często jest pomijana, zwłaszcza jeśli chodzi o pikantne potrawy. Ciepło i orzechowe nuty gałki muszkatołowej uzupełniają i wydobywają słodki, orzechowy smak kalafiora, pomagając mu nadać mu blasku” – wyjaśnia. Żyto.

Przygotuj, ugotuj i odsącz kalafior

Gdy składniki są gotowe, musisz zacząć od przygotowania kalafiora. Usuń wszelkie zewnętrzne liście z warzyw, a następnie posiekaj je na różyczki. Kawałki te nie muszą być idealnie równe pod względem wielkości, ale postaraj się, aby były podobnej wielkości, aby gotowały się równomiernie.

Wlej wodę do dużego rondla (napełnij go do połowy) i zagotuj. Gdy woda zacznie się obracać, dodaj różyczki kalafiora i trochę soli, a następnie gotuj kalafior przez około 10 minut, aż różyczki będą miękkie. Kalafior całkowicie odcedź i odstaw na bok.

Należy pamiętać, że ugotowany kalafior zatrzymuje więcej wody niż, powiedzmy, ziemniaki. Oznacza to, że puree z kalafiora zawsze będzie bardziej wodniste niż puree ziemniaczane. To powiedziawszy, istnieje kilka sposobów na kontrolowanie zawartości wody, jeśli masz na to ochotę. „Parowanie kalafiora, a nie gotowanie, może pomóc w zarządzaniu zawartością wody, a także upewnieniu się, że kalafior prawidłowo spłynie przed zgnieceniem” – sugeruje Rye.

kto produkuje produkty aldi

Zrób sos maślany czosnkowy

Podczas gdy kalafior odcieka, śmiało przygotuj sos czosnkowo-maślany. Pokrój ząbek czosnku na cienkie kawałki i umieść na kuchence średniej wielkości rondel. Podgrzej patelnię i rozpuść masło. Gdy masło się rozpuści, dodać pokrojony w plasterki czosnek, smażyć go na maśle, aż zacznie pachnieć, około 2 minut. Zdejmij sos maślany czosnkowy z ognia i odstaw na bok.

Rozgnieć kalafior w robocie kuchennym

Teraz nadszedł czas na zrobienie twojego zacieru. Do robota kuchennego wrzuć różyczki kalafiora, 1 łyżkę maślanego sosu czosnkowego, gałkę muszkatołową, śmietanę oraz sól i pieprz (do smaku). Wymieszaj wszystkie składniki, aż papka z kalafiora będzie ładna i gładka.

Podawać z masłem czosnkowym i pietruszką

Rozgnieciony kalafior jest już prawie gotowy do podania! Po prostu przenieś zmiksowany zacier do naczynia do serwowania i posyp go pozostałym sosem maślanym czosnkowym i posiekaną natką pietruszki. „Zacier z kalafiora najlepiej podawać na gorąco i jest gotowy do spożycia, gdy tylko zostanie ugotowany, w przeciwieństwie do niektórych potraw, w przypadku których przed podaniem należy odczekać trochę czasu” – mówi Rye. „[To] naprawdę dobrze komponuje się z tak wieloma różnymi smakami. Uwielbiam go z jagnięciną, wieprzowiną, pieczonym kurczakiem, kaczką lub wołowiną. Jest również pyszna z różnymi rodzajami ryb, a do tego świetnie komponuje się z różnymi warzywami. jak brokuły, groszek, szpinak, zielona fasola lub wiosenna zielenina”.

A jeśli chcesz coś pomieszać, Rye sugeruje dodanie prażonych migdałów zamiast pietruszki, ponieważ pomaga to również „dopełnić ten pyszny orzechowy smak” kalafiora.

• 1 duża główka kalafiora
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• ¼ szklanki kwaśnej śmietany
• sól dla smaku
• pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki do podania

1. Usuń zewnętrzne liście z główki kalafiora i posiekaj na różyczki podobnej wielkości.
2. Zagotuj duży garnek wypełniony do połowy wodą. Dodaj różyczki kalafiora i szczyptę soli, a następnie gotuj kalafior przez 10 minut, aż będzie miękki.
3. Odcedź różyczki kalafiora na durszlaku i odstaw na bok.
4. Pokrój ząbek czosnku.
5. Roztop masło w średnim rondlu i dodaj plasterki czosnku. Smaż je na maśle przez 2 minuty, aż pachną. Zdejmij sos maślany czosnkowy z ognia.
6. Do robota kuchennego dodać różyczki kalafiora, 1 łyżkę maślanego sosu czosnkowego, gałkę muszkatołową, śmietanę, sól i pieprz do smaku i zmiksować, aż kalafior będzie gładki.
7. Kremowy rozgnieciony kalafior podawaj od razu z resztą roztopionego masła i posiekaną natką pietruszki.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie