Łatwy przepis na chleb bez wyrabiania

dlaczego Adam Richman przeszedł na emeryturę?

Nie ma to jak radość z wejścia do piekarni z zapachem chleba unoszącym się w powietrzu. Cóż, jeśli możesz naśladować efekt w domu, uznamy to za krok naprzód. Dzięki twórcy przepisów, Tingowi Daltonowi z Gotuj po prostu , zrobienie własnego chleba jest proste. Nie będziesz potrzebować wymyślnych maszyn (wystarczy holenderski piekarnik), ani nie będziesz musiał wyrabiać ciasta, aż zaczną boleć cię ramiona. Ten łatwy przepis na chleb bez wyrabiania wymaga bardzo niewielkich umiejętności.

Jak komentuje Dalton: „Jeśli nigdy wcześniej nie piekłeś chleba, będziesz zaskoczony, jak prosty jest ten przepis na chleb bez zagniatania”. Zauważa, że ​​chociaż niektóre przepisy sprawiają, że wydaje się to trudne, w tym przypadku tak nie jest, „ponieważ ten chleb nie jest wyrabiany i jest pieczony w holenderskim piecu, więc nie trzeba go formować w dokładną kulę ”. Zwraca również uwagę, że „ciepło z holenderskiego piekarnika doskonale zatrzymuje ciepło”, tworząc imponującą chrupiącą powierzchnię zewnętrzną. Przygotuj się, by zostać domowym piekarzem.

Zdobądź składniki na ten łatwy chleb bez zagniatania

Do zrobienia chleba wystarczy kilka podstawowych składników: mąka, instant drożdże , sól i letnia woda. Chociaż komponenty są proste, istnieją pewne specyfikacje, których należy przestrzegać. Ponadto Dalton wskazuje: „Do tego przepisu potrzebny jest żeliwny holenderski piekarnik z pokrywką”.

W USA powinieneś znaleźć mąka do wypieku chleba w supermarketach, jednak w innych krajach może być oznaczona jako mocna biała mąka. Zasadniczo zawiera wyższy poziom glutenu, który jest dokładnie tym, co nadaje produktowi końcowemu rozciągliwą i lekką konsystencję (poprzez BBC Dobre jedzenie ). Drożdże instant po prostu przyspieszają proces, podczas gdy letnia woda jest idealnym środowiskiem dla rozwoju drożdży.

Składniki na ciasto łączymy w misce

Chwyć dużą miskę do mieszania i wsyp mąkę, sól i drożdże instant. Wlać letnią wodę, wymieszać z suchymi składnikami. Pamiętaj, aby zeskrobać boki miski, aby uzyskać całą dodatkową mąkę. Dalton zauważa: „To będzie lepkie ciasto, ale nie martw się”.

czy kasze są bogate w błonnik?

Niech ciasto wzrośnie

Po wyrobieniu ciasta przykryj miskę folią i odstaw na co najmniej 8 godzin do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. W zależności od pory roku i temperatury w twoim domu, możesz pozwolić mu rosnąć do 24 godzin, co według Daltona daje lepszy chleb. Dodaje: „Jeśli możesz zostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym pomieszczeniu, takim jak kuchnia [jest to] lepsze, ponieważ pomoże drożdżom pracować”.

„Najtrudniejsze jest czekanie, aż ciasto wyrośnie”, komentuje Dalton, ale bądź cierpliwy, ponieważ to właśnie wytwarza „wystarczającą ilość pęcherzyków powietrza, aby po upieczeniu uzyskać piękne sprężyste ciasto”.

Rozgrzej piekarnik i uformuj ciasto

Gdy ciasto skończy rosnąć, rozgrzej piekarnik do 400 F. Przenieś holenderski piekarnik z pokrywką do piekarnika, aby się ogrzał.

Rozłóż papier do pieczenia na blacie, posyp go lekko mąką i wyłóż ciasto na powierzchnię. Dalton opisuje: „Ciasto znacznie urośnie i będzie pełne bąbelków”. Obchodź się z nim delikatnie, aby uniknąć spuszczenia całego powietrza podczas wciągania boków i formowania go w kształt kuli. Dalton uspokaja: „Nie martw się, jeśli ciasto nie jest idealną kulą”. Ciasto na chleb oprószamy odrobiną mąki i odkładamy na bok.

Upiecz ciasto i pozostaw do ostygnięcia

Używając rękawic kuchennych, zdejmij holenderski piekarnik z rusztu i przenieś do niego pergamin z ciastem. Za pomocą noża lub nożyczek natnij ciasto na krzyż - to ważne zasady pieczenia chleba zapobiegnie to nieregularnemu pękaniu w wyniku gromadzenia się ciepła.

Umieść pokrywkę z powrotem na garnku i piecz chleb w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 30 minut. Będziesz wiedział, że jest gotowy, gdy wierzch jest chrupiący i złocistobrązowy. Po zakończeniu będziesz musiał wykazać się cierpliwością i dać chlebowi 15 do 20 minut, aby ostygł, zanim go pokroisz.

Podawaj ten chleb z ulubionymi dodatkami

tanie drinki na zamówienie w barze?

Nie pozostawiaj go do ostygnięcia zbyt długo — świeży, ciepły chleb jest nie do pobicia. Dalton sugeruje, aby „podawać chleb z masłem lub dowolnymi pastami do smarowania, które lubisz”. Zauważa również, że „idealnie nadaje się do kanapek [i] maczania w zupach”. Jest tak pewna, że ​​pokochasz ten przepis, że gwarantuje: „Nigdy nie będziesz chciał go zrobić”, podkreślając, że „zapach świeżego chleba w domu jest boski”.

Jeśli chcesz mieć pod ręką zapas węglowodanów, Dalton zauważa, że ​​chleb można zamrozić. Zaleca „robienie bochenków partiami, a następnie wyjęcie ich z zamrażarki, rozmrożenie i upieczenie w celu ponownego podgrzania”.

• 3 szklanki mąki chlebowej
• 1 ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki drożdży instant
• 1 ½ szklanki letniej wody

1. Dodaj mąkę do dużej miski, razem z solą i drożdżami instant.
2. Wymieszać z letnią wodą, zgarniając mąkę ze ścianek miski, aż wszystko się połączy. (Ciasto będzie lepkie).
3. Przykryj miskę folią i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na co najmniej 8 godzin, ale najlepiej na 24 godziny, zwłaszcza jeśli temperatura otoczenia jest niska.
4. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia ciasta, rozgrzej piekarnik do 400 F.
5. Umieść żeliwny holenderski piekarnik z pokrywką, aby się nagrzał podczas przygotowywania ciasta.
6. Ciasto znacznie urośnie i będzie pełne bąbelków. Wyłożyć na lekko posypany mąką papier pergaminowy i delikatnie wyciągnąć boki, aby uformować kulę.
7. Ciasto oprósz jeszcze mąką i odłóż na bok.
8. Ostrożnie zdejmij holenderski piekarnik z ognia i przenieś pergamin i ciasto do garnka. Za pomocą noża lub nożyczek naciąć krzyż na górnej powierzchni ciasta.
9. Umieść pokrywkę na garnku i przenieś go z powrotem do piekarnika, aby piec przez 30 minut.
10. Zdejmij pokrywkę i piecz chleb przez kolejne 30 minut, aż wierzch stanie się chrupiący i brązowy.
11. Niech chleb ostygnie przez 15 do 20 minut przed podaniem.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie