Błąd, który wszyscy popełniają, kupując kurczaka w sklepie spożywczym

Kalkulator Składników

kupowanie kurczaka

Jeśli masz ograniczony budżet, kupowanie hurtowe może naprawdę pomóc Ci zaoszczędzić pieniądze — i ta zasada dotyczy kurczaków. Ale jeśli kupujesz nieodpowiedni rodzaj kurczaka hurtowo, możesz popełnić duży błąd. Zamiast wydawać dodatkowe pieniądze na wygodę wstępnie pokrojonych piersi lub ud z kurczaka — zwłaszcza jeśli wybierasz bez kości i bez skóry — będziesz chciał kupić całego kurczaka za mniej. Cięcie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać (po prostu zainwestuj w dobrej jakości nożyce kuchenne i naucz się podstaw rozkładania ptaka) i może z czasem zaoszczędzić dużo pieniędzy (poprzez Insider biznesowy ).

Gdy zdasz sobie sprawę z liczby posiłków, które uzyskasz z całego ptaka w porównaniu z kilkoma wstępnie pokrojonymi kawałkami, prawdopodobnie nigdy nie wrócisz do kupowania go wstępnie pokrojonego. Ale jeśli martwisz się o marnotrawstwo, masz kilka opcji.

To najtańszy kawałek kurczaka

ćwiartki z kurczaka

Jeśli zrobisz skok i pójdziesz na całego ptaka, możesz łatwo zamrozić to, czego nie zamierzasz użyć od razu i zachować to na kolejny posiłek. Jeśli nie masz miejsca w zamrażarce i chcesz trochę wygody, jaką daje te wstępnie pocięte kawałki, zamiast tego możesz kupić ćwiartki nóg (to jest podudzie z przymocowanym udem). Według raportu z Kuchnia w kwietniu 2018 r. ten krój jest najtańszy, jaki można znaleźć (1,07 USD za funt, w porównaniu do 1,28 USD za funt za cały kurczak) i daje więcej mięsa za te pieniądze niż nawet kawałek bez kości.



Wszystko sprowadza się do tego, jak bardzo zamierzasz wykorzystać wszystkie części całego kurczaka. Niezależnie od tego, który wybierzesz, możesz użyć kości i dodatkowej skóry do przygotowania pysznego wywaru z kurczaka. A te droższe piersi i uda bez kości i skóry? Przy odpowiednio 2,37 dolara i 2,48 dolara za funt rozbijasz bank i nie zostaje ci nawet nic, co mógłbyś przeznaczyć na kolejny posiłek.

Na co zwrócić uwagę kupując kurczaka w sklepie spożywczym

kurczak

Nie wszystkie kurczaki są sobie równe. Jeśli patrzysz na ptaki w sklepie spożywczym, prawdopodobnie zobaczysz wiele kuszących słów marketingowych, od „z wolnego wybiegu”, przez „bez hormonów” po „naturalny”, ale niektóre z nich oznaczają o wiele mniej o jakości niż w innych. Na przykład „wolny od hormonów” nic nie znaczy, ponieważ USDA i tak zakazuje stosowania hormonów u drobiu (poprzez Smacznego ). Podobnie, użycie „naturalnego” nie jest uregulowane, a „bez klatki” oznacza tylko, że kurczak może chodzić, a nie spędzać czasu na zewnątrz. W tym celu będziesz chciał poszukać ptaka ekologicznego lub z wolnego wybiegu (przez Dobrze się odżywiać ).

Jakich słów powinieneś szukać? Cóż, najlepsze ptaki będą pochodzić z zaufanych lokalnych źródeł, ale jeśli szukasz po prostu najlepszego dla siebie zwrotu w sklepie spożywczym, „organiczne” i „z wolnego wybiegu” (wszystkie ekologiczne kurczaki są z definicji bezpłatne -zakres) oznacza, że ​​kurczak prawdopodobnie prowadził całkiem zdrowy tryb życia, a „wolny od antybiotyków” jest również dobrą rzeczą do szukania (oznacza to, że nie będziesz przypadkowo przyjmował lekarstwa na kurczaka). Jednak najważniejszym terminem, którego należy szukać, jeśli chodzi o smak, jest „chłodzenie powietrzem”. Oznacza to, że kurczak nie był schłodzony w wodzie, co zwiększa wagę wody i osłabia smak mięsa. Więc zawsze kup ptaka schłodzonego powietrzem, jeśli możesz.

Dlaczego należy unikać kurczaka bez skóry i kości?

kurze udka

Jeśli nie jesteś typem szefa kuchni, który czuje się komfortowo (lub ma czas), aby samemu pokroić całego kurczaka, nadal istnieją mądrzejsze wybory niż te bez kości i skóry. Bez względu na to, kogo poprosisz, droga jest prosta i ścięta. Dlaczego?

Cóż, po pierwsze, są tańsze. Chociaż możesz pomyśleć, że kość zwiększa wagę, przez co kosztuje mniej więcej tyle samo dla mięsa, mylisz się. Ponieważ kości są o wiele mniej gęste niż mięso z kurczaka, kupując kości z kością, otrzymujesz o wiele więcej. Lifehacker ). Ale to nie jedyny powód.

Wewnątrz kości znajduje się szpik kostny, który jest pełen smaku (podobnie jak skóra, tłuszcz i mięso bezpośrednio wokół kości), więc usunięcie kości oznacza, że ​​stracisz cały ten smak, tak jak przy wyborze kupowanie bez skóry oznacza, że ​​tracisz konsystencję i smak chrupiącej, złocistej skórki (poprzez: Smacznego ). Tak więc, aby za każdym razem był smaczniejszy i tańszy posiłek, odpuść sobie cięcia bez kości i skóry, a zamiast tego zdecyduj się na cięcia z kością i skórą.

Kalkulator Kalorii