Błędy, które każdy popełnia z chlebem bananowym

Bananowy chleb

Spojrzmy prawdzie w oczy. Chleb bananowy jest uosobieniem wygodne jedzenie? . Niezależnie od tego, czy marzysz o tym z nostalgii za dzieciństwem dzięki doskonałemu przepisowi babci, czy po prostu znajdujesz ukojenie w siedzeniu z kawałkiem masła z filiżanką kawy lub herbaty, to jeden z najbardziej typowych wypieków.






Chleb bananowy ma tak wiele opcji, od dodania masła orzechowego lub orzechów do nawet czekolady, a także możliwość delektowania się nim na zimno z dodatkiem masła lub podgrzania. Nie wspominając o tym, że jest to najdoskonalszy (i łatwy do przenoszenia) wypiek na prawie każdą porę dnia, od śniadania w biegu po popołudniową przekąskę. Naprawdę, to perfekcja.



Ale co jeśli chcesz upiec własny chleb bananowy? Na szczęście w porównaniu do wielu innych projektów piekarniczych, jak próbowanie swoich sił your francuskie makaroniki French lub bochenek zakwas , chleb bananowy jest po prostszej stronie skali, a prawie każdy poziom doświadczenia piekarza może osiągnąć ładny bochenek. Większość przepisów na chleb bananowy różni się nieco, od rodzaju wprowadzonego tłuszczu do tego, czy wykorzystuje cukier granulowany, czy trochę brązowego cukru, ale istnieje kilka kluczowych kroków, które mają zastosowanie we wszystkich dziedzinach.








carl ruiz facet fieri

Aby mieć pewność, że chleb bananowy wyjdzie idealnie, jest kilka wskazówek, o których powinni pamiętać zarówno nowicjusze, jak i eksperci. Oto błędy, które możesz popełniać przy chlebie bananowym.

Nie używasz wystarczająco dojrzałych bananów do chleba bananowego

Dojrzałe banany na chleb bananowy

Po pierwsze, chleb bananowy oczywiście wymaga bananów. W końcu to właśnie nadaje Twojemu bochenkowi jego smak i cudowną konsystencję. Ale czy możesz po prostu wziąć banany z miski na owoce w kuchni i zabrać się do pieczenia? A może po prostu kup kilka w sklepie na swój projekt pieczenia? Absolutnie nie.



Chleb bananowy wymaga bardzo dojrzałych bananów. Mówimy na tyle dojrzałe, że na skórce zaczynają pojawiać się brązowe plamy. Według Prawdziwe proste , nie chcesz, aby skórka była zielona, ​​ale nie chcesz też, aby banany były wystarczająco dojrzałe, aby były zgniłe.

Wtajemniczony wyjaśnia, że ​​gdy banan dojrzewa, skrobia w owocach zamienia się w cukier. W końcu stają się słodsze, im bardziej są dojrzałe, dlatego te z brązowymi plamami są wykorzystywane do nadania wspaniałego smaku wypiekom. Niezależnie od tego, czy Twoje banany nadal mają temperaturę pokojową, czy też zdecydowałeś się zamrozić kilka starych bananów, które były zbyt dojrzałe do spożycia, najlepszy chleb bananowy ostatecznie będzie pochodził z dojrzałych bananów.



Czekam, aż banany dojrzeją szybciej, abyś mógł zrobić chleb bananowy

kiście bananów

Wiemy już, jak ważne jest pieczenie chleba bananowego z dojrzałymi bananami. Ale co zrobić, jeśli twoje banany nie doszły jeszcze do tego etapu?

Na szczęście możesz wypróbować kilka sztuczek. Według Jedzenie 52 , jeśli chcesz swój banany dojrzewające liże-rozłupane (abyś mógł zacząć pieczenie w ciągu kilku minut), wystarczy włożyć je do piekarnika. Po prostu umieść banany na blasze do pieczenia lub użyj kwadratowej formy do ciasta wyłożonej pergaminem lub folią. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni, włóż do niego banany i poczekaj, aż zbrązowieją. Chociaż metoda nie jest całkowicie idealna, ponieważ nie ma nic lepszego niż pozwolić naturze robić swoje, jest to zdecydowanie realna opcja zamiast czekać. Dodanie bananów do piekarnika na małym ogniu pozwoli na rozwój skrobi, podobnie jak naturalnie dojrzewają, a otrzymasz papkowatego banana do chleba bananowego.

Inną opcją jest użycie metody papierowej torby, ale nie wytworzy ona tak szybko dojrzałego banana. Jeśli chcesz upiec chleb bananowy i przyspieszyć proces dojrzewania owoców, możesz umieścić banany w papierowej torbie i pozostawić na noc w ciepłym miejscu. Według Chowhound , owoce będą produkować gaz etylenowy, a skrobia zacznie przekształcać się w cukry, aby wyprodukować dojrzałe owoce.

Brak wstępnego zacierania bananów podczas robienia chleba bananowego

Zacieranie bananów widelcem do chleba bananowego

Więc zdecydowałeś się zrobić chleb bananowy. Masz już wszystkie składniki, Twoje banany są dojrzałe i gotowe. Po wymieszaniu ciasta po prostu wkładasz banany w całości, prawda? Przepraszam, nie tak szybko.

Częścią robienia chleba bananowego jest włączenie do całego słodkiego, dojrzałego smaku banana. Aby to osiągnąć, ważne jest, aby wprowadzać banany w taki sposób, aby można je było łatwo włączyć, zamiast rozkładać je w mikserze z resztą składników.

Według Kuchnia , jeśli chcesz mieć chleb bananowy z całkowicie gładkimi bananami i bez kawałków, zagniecenie ich w osobnej misce przed wprowadzeniem ich do mieszanki jest najlepszym sposobem. Cudownie załatwi to za pomocą tylnej części widelca, możesz też użyć trzepaczki lub drewnianej łyżki.

Mieszasz składniki chleba bananowego w złej kolejności

Dodawanie cukru w ​​mikserze stojącym na chleb bananowy

Czy kiedykolwiek zacząłeś przepis, postępując zgodnie ze wskazówkami, aby wymieszać wszystkie suche składniki w osobnej misce, a mokre w innej misce, i zastanawiałeś się, dlaczego to ma znaczenie? Kto potrzebuje dodatkowych naczyń?

Pieczenie naprawdę jest formą sztuki, ale jest w tym również sporo nauki, a jeśli niektóre składniki nie są wprowadzane we właściwej kolejności, działają inaczej z innymi składnikami.

W przypadku przepisu na chleb bananowy nie wystarczy po prostu wrzucić wszystko do miski, dodać trochę tłuczonych bananów i skrzyżować palce. Podobnie jak pieczenie ciasta , pieczenie chleba bananowego wymaga określonej kolejności czynności. Dodanie suchych składników do mokrych pozwala na lepsze wprowadzenie i włączenie. Według Ilustrowany kucharz , ta kolejność jest rzeczywiście kluczowa. Jeśli zamiast tego dodasz mokre składniki do suchej miski, skończysz z kieszeniami mąki, a nie gładką dystrybucją. Ponadto łatwiej jest w pełni wymieszać rzeczy bez nadmiernego mieszania, co z pewnością może pogorszyć teksturę chleba bananowego.

Dodanie zbyt dużej ilości mąki do chleba bananowego

Miarka mąki do chleba bananowego

W zależności od przepisu na chleb bananowy, którego używasz, ilość mąki, którą zawiera, z pewnością będzie się różnić. Sieć spożywcza ' s przepis na chleb bananowy wymaga dwóch filiżanek mąki, podczas gdy Smacznego 's wzywa do półtorej szklanki mąki. Niezależnie od tego, czego wymaga twój przepis, ważne jest, aby przestrzegać tego co do joty.

czy olej kokosowy się psuje?

Według Liść , jeśli dodasz za dużo mąki, chleb bananowy wyjdzie sztywny i suchy. Z drugiej strony dodanie zbyt małej ilości mąki może spowodować, że chleb bananowy będzie zbyt mokry. Chodzi o przestrzeganie proporcji przepisu i znalezienie idealnego środka.

Aby mieć pewność, że mierzysz prawidłowo mąkę, wybierz miarkę przeznaczoną specjalnie do pomiarów na sucho i użyj noża, aby wyrównać górę kubka po zgarnięciu mąki. Zapewni to, że nie dodasz przez pomyłkę dodatkowej porcji, co ostatecznie pozwoli Ci uzyskać bochenek suchego chleba.

Nadmierne mieszanie ciasta bananowego

Mieszanie ciasta w misce

Tak proste, jak składniki chleba bananowego i tak osiągalne, jak wydaje się metoda, chleb bananowy może być nieco wybredny. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się zrobić chleb bananowy w mikserze stojącym , lub po prostu używasz miski i łyżki, kluczem do pięknego, puszystego, wilgotnego bochenka jest nie mieszanie ciasta.

Według Południowe życie , uzasadnienie, aby nie nadmiernie mieszać, dotyczy wyłącznie glutenu. Podczas mieszania gluten zaczyna się rozwijać. Gdy przed pieczeniem pojawi się zbyt dużo glutenu, możesz otrzymać gęsty, ciągnący się bochenek zamiast miękkiego i pysznego chleba bananowego, na który liczyłeś.

Aby uniknąć nadmiernego rozwoju glutenu i uzyskać idealną konsystencję, najlepiej zacząć od upewnienia się, że mokre składniki są w pełni połączone przed wprowadzeniem suchych składników. Kiedy nadejdzie czas, aby dodać suche składniki, delikatnie je złóż — może nawet za pomocą łyżki, a nie miksera — tylko do momentu, gdy wszystko zostanie w pełni połączone.

Nie wystarczy nasmarować patelnię na chleb bananowy

Smarowanie patelni do chleba bananowego

Ostatnią rzeczą, jakiej pragniesz po zajęciu się pieczeniem idealnego chleba bananowego, jest brak możliwości wyjęcia bochenka z patelni. W końcu, jak zamierzasz opublikować to godne na Instagramie zdjęcie swojego najnowszego projektu pieczenia, jeśli wszystko jest pokrojone lub brakuje kawałków chleba?

Na szczęście, przy niewielkim przygotowaniu z wyprzedzeniem, można tego uniknąć. Niezależnie od tego, czy używasz metalowej, czy szklanej patelni, nasmarować patelnię z olejem lub masłem sprawi, że chleb bananowy wyjdzie gładko. Użycie sprayu z olejem w puszkach lub po prostu pocieranie masłem lub skrócenie wzdłuż wewnętrznej strony patelni spowoduje powstanie warstwy oleju, która ułatwia uwalnianie. Posypanie patelni mąką po posmarowaniu masłem naprawdę sprawi, że nic się nie przyklei podczas pieczenia.

Wybór papieru pergaminowego to również inna możliwość. Według Smacznego , to jest droga do zrobienia, pozwalająca na płynne uwolnienie przez podniesienie papieru. Niezależnie od tego, który sposób wybierzesz, zależy od Ciebie, ale zdecydowanie wybierz jeden. Wykopanie chleba bananowego z bochenka widelcem naprawdę nie jest najlepszym sposobem na jego zjedzenie.

Nie wypiekasz wystarczająco długo chleba bananowego

Dzieci oglądają piekarnik

Pieczenie większości wypieków nie trwa tak długo. Ciasteczka? Zazwyczaj zostawisz je na 10-12 minut . Babeczki? 20 minut daj albo bierz. Ale chleb bananowy? Zajmuje to szalenie dużo czasu, a nie chcesz pomijać tego czasu pieczenia.

Większość przepisów na chleb bananowy, takich jak Kuchnia 's , wymaga pieczenia chleba bananowego w temperaturze 350 stopni przez 50 do 65 minut. I choć może się to wydawać ogromnym zakresem, jest ku temu powód. Według Kuchnia , czas pieczenia będzie zależał od wilgotności bananów i zawartości w nich cukru. Często, jeśli robisz chleb bananowy i kroisz go tylko po to, by znaleźć lepki, niedopieczony środek, to jest to powód. To dzięki tym bananom, które nie mają wystarczająco dużo czasu.

Najlepiej zacząć sprawdzać chleb bananowy wcześniej niż później, ale nie wyciągaj go z piekarnika, dopóki nie upewnisz się, że jest w pełni upieczony. Wierzch i boki będą karmelowe, ciemnobrązowe, z żółtym chlebowym kolorem w środku, ale sprawdź to wykałaczką, aby mieć pewność, że jest gotowe. Włóż wykałaczkę do środka, aby sprawdzić, czy wychodzi czysta. Jeśli jest czysty lub jest tylko kilka okruchów, jest gotowy do wyciągnięcia.

Nie pieczesz chleba bananowego we właściwej temperaturze

Piekarnik otwarty

Równie ważne jest, aby upiec chleb bananowy wystarczająco długo, ale równie ważne jest, aby włożyć bochenek do piekarnika w odpowiedniej temperaturze. A jeśli pieczesz bochenek, którego upieczenie, całkiem dosłownie, wydaje się trwać wiecznie, i zdecydujesz się podkręcić temperaturę, aby wszystko potoczyło się szybciej, tylko zrujnujesz swój bochenek.

koszt otwarcia franczyzy metra

Zaufaj swojemu przepisowi od samego początku, jeśli chodzi o temperaturę piekarnika i upewnij się, że piekarnik pracuje w odpowiedniej temperaturze. Większość przepisów na chleb bananowy wymaga, aby temperatura pieczenia wynosiła 350 stopni , i upewnij się, że go zachowałeś w tej temperaturze przez całą drogę.

Należy również pamiętać, że nie bez powodu podgrzewamy piekarniki. Nie wkładaj bochenka dobrze, gdy włączysz piekarnik, ponieważ nie uzyska on odpowiedniego ciepła przez odpowiedni czas. Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany, zanim bochenek wejdzie do środka, aby uzyskać idealny wypiek.

Nie wystarczająco długo chłodzisz chleb bananowy

Kromki chleba bananowego

Wybrałeś idealne dojrzałe banany, zmiksowałeś ciasto i upiekłeś chleb. Po wyjęciu z piekarnika czas go zjeść, prawda? W końcu, co jest lepsze niż ciepły, świeżo upieczony chleb bananowy? Cóż, nie tak szybko. Podobnie jak w przypadku wielu etapów pieczenia chleba bananowego, jest w tym nauka.

Ponieważ łączysz cukier z bananem w cieście, banany mają tendencję do karmelizacji podczas pieczenia. Sprawia to również, że chleb staje się nieco lepki, gdybyś pokroił go zaraz po wyjęciu z piekarnika. Najlepiej pozostawić bochenek na patelni, aby dokończyć pieczenie przez kilka minut na górze piekarnika, aby zestalić się zacieru bananowego.

Według Żyj silnie , najlepiej pozostawić chleb na 15 minut przed wyjęciem go z patelni. Stamtąd możesz odwrócić bochenek na talerz, w razie potrzeby użyć łopatki, aby wyjąć bochenek, a następnie pozostawić go trochę dłużej. Chleb bananowy najlepiej jeść, gdy jest całkowicie schłodzony, co daje możliwość uzyskania ładnego, czystego kromki.

Nie dodawaj dodatków, aby przenieść swój chleb bananowy na wyższy poziom

Chleb bananowy z orzechami i cynamonem

Oczywiście chleb bananowy jest pyszny sam w sobie. Dzięki słodkiej, gładkiej konsystencji i nutom bananowego smaku jest idealnym szybkim chlebem. Ale czy próbowałeś go z dodatkami, aby naprawdę go wzmocnić?

Oczywiście jest wielu purystów bananowych, którzy powiedzą, że nic nie należy dodawać i że jest idealny tak, jak jest, ale wprowadzenie kilku dodatkowych niespodzianek w cieście może być właśnie tym, czego szukałeś, aby uczynić swój chleb bananowy o wiele lepszym . Według Uniwersytet Łyżka , jednym z najlepszych sposobów na natychmiastowe dodanie smaku jest wprowadzenie odrobiny cynamonu i gałki muszkatołowej. Przyprawa do pieczenia nadaje bananowi przyjemny smak, który nie jest zbyt przytłaczający.

Według Greatist , dodanie orzechów włoskich lub pekan to najpopularniejsze rodzaje orzechów, ale możesz wybrać wszystko, od pestek dyni i pistacji po nawet orzechy makadamia, aby zmienić konsystencję. Możesz również rozważyć dodanie świeżych owoców, takich jak jagody lub truskawki, masła orzechowego lub kawałków czekolady, aby zmienić smak i na pewno zrobić chleb bananowy, który wcale nie jest nudny.

Nie pamiętając o wybaczaniu sobie, kiedy robisz chleb bananowy

kromki chleba bananowego

Są szanse, że jeśli pracujesz nad udoskonaleniem swojego pierwszego (lub dziesiątego) bochenka chleba bananowego, prawdopodobnie nie jesteś ekspertem w dziedzinie piekarza. I prawdę mówiąc, niewiele osób jest. Pieczenie może być hobby lub sposobem na stres dla wielu osób — zwłaszcza jeśli chodzi o pieczenie chleba bananowego, który jest najbardziej komfortowym jedzeniem. Ale pamiętaj, aby dać sobie trochę łaski, gdy się uczysz. Ten bochenek może nie wyjdzie idealnie za pierwszym razem i to jest w porządku. Ważne jest, aby się nie zniechęcać i znaleźć sposoby, aby się z tego uczyć.

Król Artur Mąka zaleca robienie notatek na temat przepisu, piekarnika i składników na bieżąco. Jeśli próbowałeś przepisu, który był bardzo aromatyczny, ale okazał się nieco suchy, zanotuj i spróbuj zrozumieć, dlaczego tak może być. Czy mogło dojść do nadmiernego wymieszania ciasta, mimo że proporcje bananów były idealne? Z pewnością jest taka możliwość. A może następnym razem potrzebujesz trochę mniej mąki.

Dobrą wiadomością z chlebem bananowym jest to, że nawet jeśli nie wyjdzie idealnie za pierwszym razem, o ile jest dość dobrze upieczony, prawdopodobnie nadal będzie śmiesznie pyszny. A jeśli wyjdzie trochę niedopieczony, po prostu przetnij środek i nadal planuj rozkoszowanie się kawałkiem.