Najpopularniejsze ciasto w roku, w którym się urodziłeś

Kalkulator Składników

Są szanse, że masz swój ulubiony tort urodzinowy — ale co powiesz na cieszenie się tym, który wszyscy jedli w dniu, w którym się urodziłeś? Przejdźmy się ścieżką wspomnień i spójrzmy na wszystkie największe, najlepsze i najpopularniejsze ciasta, które przez lata zyskały na popularności. Niektóre były popularne przez dziesięciolecia, inne były popularne tylko przez rok lub dwa, ale kiedyś były na stole wszystkich.

1948-1956: Tort szyfonowy

Ciasto szyfonowe to lekkie, bezmleczne ciasto, które bardzo przypomina Angel Food. Ma tę samą gąbczastą konsystencję, ale to ciasto składa się z białek i żółtek oraz soku owocowego. Ma też coś z brudnej historii, mówi Grabie . Historia ciasta sięga lat 20. XX wieku i było to stworzenie super-sekretnego piekarza o imieniu (i nie wymyślamy tego) Harry Baker. Sprzedał swój przepis Betty Crocker w 1948 roku, a kiedy to zrobił, następująca kampania marketingowa sprawiła, że ​​ciasta szyfonowe stały się jednym z nowych trendów żywnościowych, które zapoczątkowały w latach 50. XX wieku. Przez lata szyfonowe ciastka pomarańczowo-cytrynowe były dumą i radością wielu domowych kucharzy, a także ukoronowaniem, które goście kolacji „Ooh'ed” i „Aah'ed” zakończyli.

1957-1960: Niemieckie ciasto czekoladowe

Niemieckie ciasto czekoladowe nie jest w rzeczywistości niemieckie, mówi NPR , a zamiast tego został nazwany na cześć Sama Germana, twórcy słodkiej czekolady do pieczenia, trafnie zwanej German's Chocolate. Chociaż czekolada trafiła na rynek w 1852 roku, dopiero w 1957 stała się niezwykle popularna – a sam Niemiec nie miał z tym nic wspólnego. Kiedy teksański piekarz wysłał swój przepis na ciasto czekoladowe do gazety w Dallas, ludzie próbowali zrobić to dla siebie i absolutnie to pokochali. Głównym składnikiem była niemiecka słodka czekolada do pieczenia, a ciasto było tak popularne, że ich sprzedaż wzrosła o około 73 procent.



1961-1965: Różowy tort szampański

Prawdopodobnie widziałeś posty w mediach społecznościowych o genialnym dodawaniu napojów gazowanych do ciast i na pewno nie jest to nowa rzecz. Ciasta czekoladowe z colą są popularne w południowych Stanach Zjednoczonych od dziesięcioleci, ale na początku lat 60. to różowe ciasto szampańskie z Zachodniego Wybrzeża zajęło, cóż, ciasto.

W rzeczywistości jest w nim szampan i, Epickie mówi, że to jeden z najbardziej pożądanych przepisów od from Los Angeles Times . Ich wersja wymagała ¾ filiżanki szampana, a inni, którzy chcieli zrobić ciasto, które było trochę mniej alkoholowe, zastąpione sodą truskawkową. Warstwy tego słodkiego, lekkiego ciasta były zwykle oddzielone warstwą kokosa lub kremu bawarskiego, a następnie pokrytego fondantem i za życia nie możemy sobie wyobrazić, dlaczego to jedno z nich kiedykolwiek spadło z radaru Ameryki.

skąd pochodzi.rumrum

1966: Tunel ciasta krówkowego

W 1966 roku Ameryka była o dekadenckim torcie Tunnel of Fudge. Amerykański stół mówi, że historia tego ciasta sięga II wojny światowej, kiedy powracający żołnierz założył firmę piekarniczą Nordic Ware. Kobieca grupa syjonistyczna zażądała, by wyprodukował patelnię o określonym kształcie, i oznaczył ją nazwą Bundt. Produkcja została prawie przerwana aż do 1966 roku, kiedy to Ella Helfrich z Houston użyła go do swojego tortu konkursowego Pillsbury Bake-Off. Jej ciasto Tunnel of Fudge – z czekoladowo-orzechowym ciastem w kształcie Bundta i krówkowym środkiem – znalazło się na drugim miejscu, ale poważnie, nie jest ważne, kto był pierwszy. Jej ciasto było tak popularne, że Nordic Ware produkowało 30 000 patelni Bundt dziennie, aby nadążyć za popytem. To wciąż najpopularniejszy przepis, który wyszedł z konkursu Pillsbury'ego, ale sława, jaką cieszył się w 1966 roku, była niezrównana.

1967-1971: Ciasto marchewkowe

Od średniowiecza ludzie robią desery nadziewane marchewką i Ciasto Szpieg mówi, że historia smakoszy jest usiana odrodzeniem popularności marchewki w słodkich i pikantnych potrawach. Ale ciasto marchewkowe zyskało na popularności, gdy dziesięciolecia przesunęły się z lat 60. na 70. z kilku powodów. Dopiero pod koniec lat sześćdziesiątych lukier z serka śmietankowego, który znamy i kochamy dzisiaj, stał się wyborem do polewania ciasta marchewkowego i bądźmy szczerzy – to lukier, który go tworzy. W połączeniu z coraz bardziej prozdrowotnym krajem, a ciasto marchewkowe zyskało na popularności. Przez lata też utrzymywała się na szczycie, ponieważ marchewki sprawiają, że jest zdrowa, prawda?

1972-1973: Ciasto „Socket-to-me-me”

Że co? Teraz to słyszymy. Ciasto „Sock-it-to-me” z lat 70. było rodzajem ciasta kawowego i wyglądało dość nudno z zewnątrz. Pokrój go, a znajdziesz warstwę brązowego cukru, cynamonu i nadzienia z orzechów pekan. Całość była zwykle pokryta glazurą i to właśnie robił dla swoich gości każdy, kto był kimś. Częściowo dlatego, że nazwa była odniesieniem do popkultury do jednego z największych programów telewizyjnych w tamtym czasie, Śmiać się . Według Times-Wiadomości , tort Sock-it-to-me nie opierał się tylko na swojej szkicowej nazwie komediowej — był naprawdę smaczny.

1974: Tort Watergate

Niektóre wydarzenia określają epokę, a Watergate było jednym z tych wydarzeń. Był tak wstrząsający, że zrodził nawet deser, białe ciasto o jasnozielonym kolorze z pomocą sody klubowej i galaretki pistacjowej. Brzmi dziwnie? Całkowicie tak było, a także cieszyło się ogromną popularnością w okresie rezygnacji prezydenta Nixona. Według Atlas Obscura , zdefiniowano to jako ciasto skrywające tonę orzechów pod ciężką warstwą lukru i było na czas. Przynajmniej ciasto Watergate zwykle zawierało słodki środek.

1975-1977: Ciasta Galaretka-O Poke

Nie możemy nawet zacząć podkreślać, jak ważna była galaretka w latach siedemdziesiątych. To było szybkie, łatwe, a nawet używano go do ciast. Pomysł jest naprawdę genialny, a istnieje prawie nieskończona liczba kombinacji, które mogłeś wymyślić na deser swojej rodziny. Gdy Chicago Now Abbie Claire miała swoje pierwsze ciasto galaretowe z galaretką, inspirowane latami 70., było to ciasto cytrynowe z galaretką z limonki, podczas gdy autor książek kucharskich Jeremy Jackson twierdzi, że przepis jego babci to białe lub żółte ciasto z galaretką truskawkową (przez NPR ). Integracja ciasta i galaretki to genialna część, a zrobienie tego wymaga jedynie zrobienia kilku dziur w torcie (stąd nazwa) i wlania galaretki. Otóż ​​to. Poważnie. Galaretka osadza się w torcie i nic dziwnego, że to lekko psychodeliczne ciasto było tak popularne.

1978-1983: Ciasto z kolibrami

Ciasto z kolibra jest dość trafnie nazwane, ponieważ jest to lekkie ciasto wypełnione słodkimi smakami banana i ananasa. Jest to również trochę dziwne, ponieważ dokładnie wiemy, kiedy stał się tak popularny: w wydaniu z lutego 1978 r Południowe życie . Właśnie wtedy opublikowano przepis pani LH Wiggins, który przez dziesięciolecia był najbardziej pożądanym przepisem.

Był niezwykle popularny, gdy po raz pierwszy się pojawił, ponieważ był to całkiem nowy pomysł o zgrabnej nazwie. Mówi się, że jest tak słodki, że przyciągnąłby nawet kolibra, a wcześniejsze wersje tego słodkiego, owocowego przekładu nosiły nazwę Doctor Bird Cake, stworzonego przez jamajskie linie lotnicze. Był to przepis pani Wiggins, w którym Ameryka naprawdę się zakochała, przynosząc kawałek tropików na deserowe talerze na całym świecie.

1984-1987: Tiramisu

Do 1985 roku Zjadacz mówi, tiramisu było tak popularne, że New York Times zastanawiał się, jak to się stało. Gąbczaste, czekoladowe, posypane espresso ciasto tak naprawdę pojawiło się w amerykańskich restauracjach dopiero w latach 80. XX wieku i Ameryka natychmiast się w nim zakochała. Kręciło się nim od dawna, ale było to coś w rodzaju niszowego deseru podawanego przez babcie według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Nie jest do końca jasne, jak zaczęło się szaleństwo tiramisu, ale wiemy, że do 1987 roku w restauracjach i piekarniach w całym kraju istniały setki różnych odmian tego samego pomysłu. Chleb lub ciasteczka, z nadzieniem lub bez alkoholu, kakao lub czekolada… było wiele sposobów na zdobycie tiramisu, ale wszyscy jedli jakąś jego wersję.

1988: Czekoladowy tort z pralinami

Konkurs Pillsbury Bake-Off wprowadził patelnię Bundt do kraju w 1966, a w 1988 wprowadził kolejną gwiazdę. Czekoladowy tort z pralinami wyglądał na dużo, dużo trudniejszy do wykonania niż był, a smakował jeszcze lepiej. Przepis Julie Bengtson na diabelski tort przekładany słodkimi orzechami pekan i bitą śmietaną dowiódł, że pudełkowa mieszanka ciast zdecydowanie nie musi być nudna, a ciasta warstwowe nie muszą być trudne. Nic dziwnego, że to był ogromny hit!

1989-1990: Funfetti

Szał Funfetti rozpoczął się w 1989 r., kiedy Pillsbury zrobił coś rewolucyjnego: do samego ciasta dosypywali tęczową posypkę, a nie tylko na wierzch. To całkiem prosty pomysł, ale według New York Times , zapoczątkował szał, który zdefiniował ciasta z lat 90. – zwłaszcza torty urodzinowe. Funfetti to oryginalna, zastrzeżona wersja Pillsbury, ale inne desery w kolorach tęczy pojawiły się szybko i wściekle.

Ten trend na ciasta również nie został zapomniany. Wraz z pokoleniem, które dorastało w środku szaleństwa Funfetti, teraz szefowie kuchni i piekarze we własnych restauracjach, znów pojawiają się tęczowe posypki. Wspomnienia!

1991-1994: Czekoladowe ciasto z lawy

Czekoladowe ciasto lawowe jest teraz tak powszechne, że jest podstawą menu deserów w restauracjach o określonej jakości. Znasz te, o których mówimy, te, które są dobre, ale nie są wspaniałe. Łatwo zapomnieć, że to ciepłe ciasto czekoladowe z płynnym środkiem było kiedyś najfajniejszą rzeczą, jaką można dostać na deser. Według Thriller , trwa debata na temat tego, kto wynalazł ciasto czekoladowe z lawy, ale niezależnie od tego, serwowano je we wszystkich najgorętszych restauracjach wczesnych lat 90-tych. Pochodzący ze wschodniego wybrzeża szybko się rozprzestrzenił, a to cukiernik Sherry Yard zabrał to ciasto na zachód. Nazwała to „wirusowym deserem lat 90.” i jest to całkiem trafna obserwacja. Od ekskluzywnych restauracji po Disneya, spirala spadania ciasta zaczęła się, gdy każda restauracja w kraju (z grubsza) zaczęła tworzyć własną wersję i okazuje się, że możesz mieć zbyt wiele dobrego.

1995: Wiedeń

Nie mogliśmy zapomnieć o ciastkach lodowych, a w 1995 roku nie można było włączyć telewizora bez patrzenia reklamy dla Viennetty Breyera. Zjadacz nazwał go „najbardziej dystyngowanym tortem lodowym lat 90.” i na pewno tak było. Było to ciasto, które serwowałeś, jeśli chciałeś być z klasą, bardzo europejski, ale masowo produkowany deser, który można było kupić w sklepie spożywczym, a następnie – jeśli wierzyć reklamom – podać na srebrnym talerzu. Niestety, jest to jedno nostalgiczne ciasto, na które nie będziesz mógł się ponownie rozkoszować, jeśli będziesz w USA. Nadal można go kupić w niektórych częściach Europy i jest to zdecydowanie coś, o czym należy pamiętać podczas przyszłych wakacji.

1996-1999: Czerwony aksamit

Jest coś w czerwonym aksamitnym cieście, nie można temu zaprzeczyć. W rzeczywistości sięga XIX wieku, mówi historyk żywności Kim Severson (via Jedzenie i wino ). Przez dziesięciolecia „szanowani” piekarze spoglądali na to z góry, a ten czerwony kolor? Sprzedawanie większej ilości barwników spożywczych było totalnym chwytem marketingowym. Ale wszystko zaczęło się zmieniać w przypadku czerwonego aksamitu w 1989 roku, kiedy pojawił się w nim kamea Magnolie ze stali . Powstrzymywała się przez chwilę dłużej, a kiedy nowojorska Magnolia Bakery otworzyła się w 1996 roku z ich podejściem do czerwonego aksamitu, popularność gwałtownie wzrosła. QZ mówi, że otworzył drzwi do wszystkiego z czerwonego aksamitu i chociaż ciasta stały się ulubionym w piekarniach w całym kraju, ich smak wciąż jest mocny. Możesz teraz dostać wszystko, od czerwonego aksamitu Oreo po proszek proteinowy... na lepsze lub gorsze.

2000: Wszystko w formie babeczki

Babeczki istnieją od zawsze, ale Cupcake Mania zaczęła na nowo definiować ciasta w 2000 roku Insider biznesowy , Magnolia Bakery jest również częściowo odpowiedzialna za wzrost tego trendu. Kiedy pojawili się w odcinku Seks w wielkim mieście , ludzie zaczęli szaleć z powodu tego najnowszego szaleństwa na temat ciast. Nowojorczycy czuli to najbardziej i trudno podsumować, jak szaleni ludzie wybierali babeczki. Emma Forrest napisała cały artykuł o uderzeniu Seks w wielkim mieście , babeczki i Piekarnia Magnolia miała w sąsiedztwie przez Telegraf i to nie było ładne. Droga do sławy Magnolii wyparła ekscentryczność i przyniosła super-trendy, i tak też stały się babeczki. Oczywiście pojawiły się inne sklepy z babeczkami, a ciasta dosłownie nigdy nie były takie same.

2001-2007: Ciasta bekonowe

Trudno powiedzieć, kiedy boczek stał się kulinarnym molochem, stał się w XXI wieku, ale według National Pork Board (poprzez Czas ), tak naprawdę zaczęło się w 2001 roku od 25-procentowego wzrostu sprzedaży boczku. Obejmuje to bekon, którego używa się do wszystkiego, ale jesteśmy tutaj, aby porozmawiać o ciastach bekonowych.

Były przepisy na torty z bekonem klonowym, torty z boczkiem i jagodami, torty z boczkiem po burbonie i ciasta wypełnione brązowym cukrem i dobrocią bekonową. Ciasta i babeczki, to nie ma znaczenia — boczek jest królem. Ciasta bekonowe nadal cieszą się smakiem, ale nie na takim poziomie, jak wtedy.

2008: Wszystko w formie popowego ciasta

Dzięki mediom społecznościowym wszystko kręci się wokół trendów. Ciasta ustąpiły miejsca babeczkom, aw 2008 roku Bakerella stworzyła ciasto pop. CNBC nazwali ich „zabójcami babeczek” i chociaż nie zabili babeczki bardziej niż babeczki zastąpiły ciastka, wciąż są wściekli.

Pierwotnie były dziełem blogerki Angie Dudley, która w 2007 roku wzięła udział w zajęciach z dekorowania ciast i nigdy nie oglądała się za siebie. Nie tylko producentka pop Babycakes (która była całkowicie niezwiązana z Dudleyem) była gorącym prezentem świątecznym w 2008 roku, ale zmieniła się w New York Times autorka bestsellerów do swojej książki Cake Pops: porady, sztuczki i przepisy na ponad 40 nieodpartych mini przysmaków . Jak popularne były? Bardziej popularny niż Dudley się spodziewał, a ona po prostu powiedziała: „Mówię ludziom, że to szaleństwo”.

Kalkulator Kalorii