Najbardziej niedoceniane jedzenie w Chicago, według szefa kuchni Lamara Moore'a - Exclusive

Kalkulator Składników

 Lamar Moore w okularach Certyfikowana wołowina Angus Crawford Smith

Jakie potrawy przychodzą ci na myśl, gdy myślisz o Chicago? Czy to jest? głęboka pizza ? Może to klasyka Hot dog w stylu chicagowskim pokryte milionem różnych dodatków. Jeśli jesteś miłośnikiem historii jedzenia, możesz powiedzieć ciasteczka, które zostały wynalezione w 1893 roku w hotelu Palmer House w Chicago (gdzie nadal można je kupić, za Forbes ).

Jeśli oglądałeś przebojowy program Hulu „Niedźwiedź”, możesz powiedzieć, że jest to włoska kanapka z wołowiną. Było coś z Chicagowski boom na wołowinę od pierwszego wyemitowania „Niedźwiedzia” . Szef kuchni z Chicago, Lamar Moore, wie sporo o włoskiej wołowinie. Oprócz tego, że pochodzi z Windy City, jest także certyfikowanym partnerem szefa kuchni marki Angus Beef jako ambasadorem marki. W jego opinii eksperta: „Doskonała włoska wołowina jest na ładnej bułce kajzerowej i jest ser cheddar. Lubię tam gorącą giardiniera i zdecydowanie cienko pokrojoną wołowinę i bardzo, bardzo dobrze maczaną”.



Kiedy rozmawialiśmy z szefem kuchni Moore, chcieliśmy dowiedzieć się, jakie są prawdziwe, nieodkryte perełki chicagowskiej sceny kulinarnej, poza tym, o czym mógłby powiedzieć każdy przewodnik turystyczny. W ciągu ekskluzywny wywiad z SN, Chef Lamar Moore ujawnił najbardziej niedocenianą lokalną specjalność Chicago.

Najlepiej strzeżoną tajemnicą kulinarną Chicago jest pizza, ale nie głębokie danie?

 Ptyś z frytkami Facebook

Ulubione chicagowskie jedzenie szefa kuchni Lamara Moore'a jest tak daniem tylko dla mieszkańców, że możesz mieć problem ze znalezieniem go poza miastem: ptysie do pizzy. Czym dokładnie jest ptysie do pizzy? W słowach Moore'a: „Ludzie opisują to jako ciasto do pizzy, ale to nie jest ciasto. To ciasto owinięte wokół nadzienia do pizzy i sera w środku”. Trochę przypomina pizzę? Gorąca kieszeń , ale jest to także jego własne, specjalne dzieło. Na Chicago Tribune , większość ciastek do pizzy jest produkowana przez Iltaco Foods i rozprowadzana do restauracji w Chicago, gdzie są smażone w głębokim tłuszczu i podawane (często nietrzeźwym) klientom, zwykle późno w nocy. Te smażone, wypełnione serem i sosem kieszonki z chrupiącego ciasta są idealną przekąską po barze.

Jeśli chcesz doświadczyć prawdziwej lokalnej pizzy kieszonkowej, postępuj zgodnie z instrukcjami zamawiania Lamara Moore'a co do joty: „Puszek do pizzy i frytki z łagodnym sosem”. Łagodny sos to kolejny lokalny sekret, który może wymagać wyjaśnienia dla osób spoza Chicago. Według Ten Łagodny Sos , ta tajemnicza przyprawa zawsze zawiera ketchup, ale poza tym składniki mogą się różnić. Zwykle jest wzbogacony dodatkowymi przyprawami i smakuje zarówno pikantnie, jak i słodko. Pomiędzy frytkami, kieszonką na pizzę i łagodnym sosem będziesz mieć wszystkie smażone węglowodany, ser i sól, których potrzebujesz, aby zasnąć po czole w prawdziwym chicagowskim stylu.

Dowiedz się więcej o Certyfikowana wołowina Angus na swojej stronie internetowej . Restauracje Lamar Moore'a obejmują Chicago's Jedenaście|Jedenaście i Las Vegas” Bugsy & Meyer's Steakhouse .

Kalkulator Kalorii