Jakie potrawy przychodzą ci na myśl, gdy myślisz o Chicago? Czy to jest? głęboka pizza ? Może to klasyka Hot dog w stylu chicagowskim pokryte milionem różnych dodatków. Jeśli jesteś miłośnikiem historii jedzenia, możesz powiedzieć ciasteczka, które zostały wynalezione w 1893 roku w hotelu Palmer House w Chicago (gdzie nadal można je kupić, za Forbes ).
Jeśli oglądałeś przebojowy program Hulu „Niedźwiedź”, możesz powiedzieć, że jest to włoska kanapka z wołowiną. Było coś z Chicagowski boom na wołowinę od pierwszego wyemitowania „Niedźwiedzia” . Szef kuchni z Chicago, Lamar Moore, wie sporo o włoskiej wołowinie. Oprócz tego, że pochodzi z Windy City, jest także certyfikowanym partnerem szefa kuchni marki Angus Beef jako ambasadorem marki. W jego opinii eksperta: „Doskonała włoska wołowina jest na ładnej bułce kajzerowej i jest ser cheddar. Lubię tam gorącą giardiniera i zdecydowanie cienko pokrojoną wołowinę i bardzo, bardzo dobrze maczaną”.
Kiedy rozmawialiśmy z szefem kuchni Moore, chcieliśmy dowiedzieć się, jakie są prawdziwe, nieodkryte perełki chicagowskiej sceny kulinarnej, poza tym, o czym mógłby powiedzieć każdy przewodnik turystyczny. W ciągu ekskluzywny wywiad z SN, Chef Lamar Moore ujawnił najbardziej niedocenianą lokalną specjalność Chicago.
Najlepiej strzeżoną tajemnicą kulinarną Chicago jest pizza, ale nie głębokie danie?
FacebookUlubione chicagowskie jedzenie szefa kuchni Lamara Moore'a jest tak daniem tylko dla mieszkańców, że możesz mieć problem ze znalezieniem go poza miastem: ptysie do pizzy. Czym dokładnie jest ptysie do pizzy? W słowach Moore'a: „Ludzie opisują to jako ciasto do pizzy, ale to nie jest ciasto. To ciasto owinięte wokół nadzienia do pizzy i sera w środku”. Trochę przypomina pizzę? Gorąca kieszeń , ale jest to także jego własne, specjalne dzieło. Na Chicago Tribune , większość ciastek do pizzy jest produkowana przez Iltaco Foods i rozprowadzana do restauracji w Chicago, gdzie są smażone w głębokim tłuszczu i podawane (często nietrzeźwym) klientom, zwykle późno w nocy. Te smażone, wypełnione serem i sosem kieszonki z chrupiącego ciasta są idealną przekąską po barze.
Jeśli chcesz doświadczyć prawdziwej lokalnej pizzy kieszonkowej, postępuj zgodnie z instrukcjami zamawiania Lamara Moore'a co do joty: „Puszek do pizzy i frytki z łagodnym sosem”. Łagodny sos to kolejny lokalny sekret, który może wymagać wyjaśnienia dla osób spoza Chicago. Według Ten Łagodny Sos , ta tajemnicza przyprawa zawsze zawiera ketchup, ale poza tym składniki mogą się różnić. Zwykle jest wzbogacony dodatkowymi przyprawami i smakuje zarówno pikantnie, jak i słodko. Pomiędzy frytkami, kieszonką na pizzę i łagodnym sosem będziesz mieć wszystkie smażone węglowodany, ser i sól, których potrzebujesz, aby zasnąć po czole w prawdziwym chicagowskim stylu.
Dowiedz się więcej o Certyfikowana wołowina Angus na swojej stronie internetowej . Restauracje Lamar Moore'a obejmują Chicago's Jedenaście|Jedenaście i Las Vegas” Bugsy & Meyer's Steakhouse .