Ukryte skarby Netflixa, które każdy smakosz musi obejrzeć

Kalkulator Składników

aplikacja Netflix Obrazy Getty

Dla wszystkich, z wyjątkiem najbardziej zagorzałych miłośników gotowania, Netflix jest czymś w rodzaju niewykorzystanej studni, jeśli chodzi o rozrywkę dla smakoszy. W końcu przy tak wielu oryginalnych serialach, klasycznych filmach i trwających programach telewizyjnych do wyboru, ile czasu naprawdę musisz poświęcić na oglądanie dokumentów kulinarnych i programów kulinarnych? Dlaczego powinieneś naprawdę dbać o podróż jakiegoś szefa kuchni po jakimś odległym kraju, kiedy jest ich tak wiele Śmiałek i Aresztowany rozwój i Przyjaciele i POŚWIATA oglądać?

Ale nie dyskontuj jeszcze tego obszaru Netflix. Może nie jest dokładnie na górze Twojej strony głównej, ale to nie znaczy, że nie ma prawdziwej skarbnicy treści do oglądania i cieszenia się. Od szalonych dzienników podróżniczych po dziwaczne opowieści; gryzące paznokcie konkursy po krzepiące filmy, to jedne z najlepszych kulinarnych perełek, jakie prawdopodobnie znajdziesz na Netflix. Daj im szansę.

Stół szefa kuchni

Stół szefa kuchni to oryginalny Netflix, wyprodukowany przez własne studia firmy. Stworzony przez Davida Gelba, reżysera najbardziej znanego z filmu dokumentalnego z 2011 roku Jiro marzy o sushi? , zapewnia punkt widzenia na ścianie w historii i życiu niektórych z najbardziej utalentowanych i sławnych szefów kuchni na świecie. Każdy sezon składa się z sześciu odcinków, z których każdy dotyczy w szczególności jednego szefa kuchni. Spośród Stół szefa kuchni roster to tacy kucharze jak Niki Nakayama, Nancy Silverton, Dan Barber i Magnus Nilsson.



Kocham to lub nienawidzę , Stół szefa kuchni gloryfikuje koncepcję szefa kuchni tak samo, jak samych kucharzy i buduje rodzaj romantycznego mitu wokół ludzi, którzy przygotowują twoje jedzenie. Wyniki mówią same za siebie: show został nominowany za kilka nagród Emmy i zdobył nagrodę IDA. A dzięki trzem porom roku, które obejmują cały świat – od Szwecji przez Peru, przez Koreę Południową po Australię – jest to również złoty wybór dla ofiar żądzy wędrowania.

Zgniły

Gdzie Stół szefa kuchni buduje mity w świecie jedzenia, Zgniły rozdziera je na kawałki. To prawdziwa seria kryminalna, która bada i ujawnia korupcję, oszustwa i inne przestępcze i nieetyczne działania, które są powszechne w światowym systemie zaopatrzenia w żywność. To zawiera niepokojące wypady w produkcję kurczaka, mleka, miodu, czosnku i owoców morza, próbując nagłośnić sposoby, w jakie korporacjonizm sabotował naturalny łańcuch pokarmowy.

Każdy z sześciu odcinków trwa godzinę, więc jest to zegarek równie szybki, jak łatwy, ale perspektywy, jakie oferuje, poprzez wywiady z rolnikami, naukowcami, lekarzami i innymi osobami związanymi z przemysłem spożywczym, są niezwykle ważne. każdemu, kto chce być bardziej świadomy etycznie w XXI wieku – a właściwie każdemu, kto kupuje jedzenie w USA. Dla fanów innych prawdziwych programów kryminalnych, takich jak Dokonywanie mordercy lub Strażnicy , to z pewnością Cię zachwyci. Jako ludzka istota, prawdopodobnie sprawi, że będziesz całkiem przybity na świecie . Ale czasami właśnie tego potrzebujemy.

Gotowany

Gotowany to kolejny oryginalny Netflix, zaadaptowany z Gotowane: naturalna historia transformacji , książka z 2013 roku napisana przez Michaela Pollana. Wyprodukowane przez Alexa Gibneya — imię, które powinno być rodzina miłośnikom filmów dokumentalnych — śledzi samego Pollana, który dowiaduje się, w jaki sposób cztery żywioły (czyli ogień, ziemia, powietrze i woda, fani żywiołów) ukształtowały przygotowywanie posiłków w całej naszej historii.

Jest to czteroczęściowa seria, która obejmuje gotowanie na całym świecie, z rozpowszechniona wiadomość w zasadzie to, że powinieneś zacząć gotować dla siebie trochę więcej — i podczas gdy może nie było Całkowicie doceniony przez krytyków po wydaniu, zawiera spostrzeżenia ekspertów od żywności z całego świata i prawdopodobnie będzie jednym z najbardziej prawdziwie edukacyjnych i przydatnych programów kulinarnych, jakie znajdziesz na Netflix. Jeśli szukasz czegoś mózgowego i pouczającego — prawdziwego powolnego spalacza — to Gotowany jest dokładnie tym, czego chcesz.

Umysł szefa kuchni

Jeśli chodzi o pokazy jedzenia, Umysł szefa kuchni jest tak wielkim hitem, jak to tylko możliwe. Wyprodukowane i opowiedziane przez zmarłego szefa kuchni Antoniego Bourdaina , każdy sezon podąża za innym szefem kuchni (lub parą kucharzy) i analizuje ich filozofię, poglądy i przekonania, jeśli chodzi o świat gotowania. Odbyło się sześć sezonów, a pokaz śledzi takie kulinarne ikony jak David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson, Gabrielle Hamilton, David Kinch, Ludo Lefebvre i Danny Bowien.

Opisany przez Nowa Republika jako „najlepszy program w telewizji”, Umysł szefa kuchni oferuje fascynujący wgląd w to, jak myślą niektórzy z najlepszych szefów kuchni na świecie, jak podchodzą do swojej pracy i jak na ich potrawy (oczywiście gotowane i pokazywane na ekranie) wpłynęły wydarzenia z życia szefa kuchni. Więc to w zasadzie psychoanalityczny pokaz kulinarny. Czego nie kochać?

Brzydko Pyszne

Jeśli cała ta wytworna kultura, intelektualne zadumy i wykwintne potrawy zawarte w tych ostatnich kilku pokazach były dla ciebie trochę za dużo, Brzydko Pyszne może być właśnie lekarstwem, którego szukasz. Każdy odcinek dotyczy w szczególności jednego dania, czy to pizzy, tacos, kolacji z okazji Święta Dziękczynienia, grilla czy smażonego kurczaka – w zasadzie prawdziwego jedzenia – i tego, jak to danie jest przygotowywane, spożywane i smakowane w różnych miejscach na całym świecie.

Opiekun opisuje je jako „duże, odważne i czasami zuchwałe” (i niestety trochę zbyt zorientowane na mężczyzn), wychwalając jego uspokajające przesłanie – że proste, pyszne i wygodne jedzenie może zjednoczyć ludzi na całym świecie. W czasach, gdy filmy dokumentalne o jedzeniu często frustrująco skręcają na terytorium tego, co ważne i kazań, naprawdę może być ulgą po prostu odpocząć i obserwować, jak grupa ludzi na całym świecie gotuje trochę staromodnych kalorii .

jak Anthony Bourdain popełnił samobójstwo?

Dziki kucharz

Martin Picard jest kanadyjskim kucharzem i autorem, którego być może rozpoznacie po jego występie w Anthony Bourdain Brak rezerwacji w 2006 roku. Dziki kucharz jest jego pierwszym serialem telewizyjnym – bardziej przygodowym niż pokazem kulinarnym per se, śledzi Picarda i jego zastępcę szefa kuchni Hugue'a Lafour, którzy wyruszają na kanadyjskie pustkowie, aby łapać, zdobywać i gotować własne posiłki. Pomyśl o rzeczach takich jak łosie, piżmaki i homary, upolowane na wolności, ale przygotowane z całą umiejętnością i talentem jednego z najlepszych profesjonalnych kucharzy w Kanadzie.

Całe przedstawienie jest bardzo, bardzo kanadyjskie, zarówno pod względem koncepcji, jak i wykonania — co oznacza, że ​​jeśli potrafisz przezwyciężyć makabryczność niektórych przepisów serwowanych przez Picarda i Lafoura (oraz głęboko niefortunną obsesję Picarda na punkcie foie gras), Dziki kucharz równie dobrze może być kawałkiem dzikiej kuchni, o której nigdy nie wiedziałeś, że potrzebujesz.

Ktoś nakarmi Phil

Ktoś nakarmi Phil to kolejna oryginalna seria Netflixa, tym razem dokumentująca kulinarne podróże Phil Rosenthal , scenarzysta i producent telewizyjny, być może najbardziej znany, co dziwne, do tworzenia Wszyscy kochają Raymond . Wraz z różnymi przyjaciółmi i członkami swojej rodziny, Rosenthal podróżuje po świecie (do tak odległych miast, jak Tel Awiw, Meksyk, Nowy Orlean i Bangkok), aby poznać lokalne tradycje kulinarne i aspekty ich kultur.

Jak dotąd, tak ogólne, prawda? Gdzie Ktoś nakarmi Phil przewyższa się jednak w swojej mnóstwie i mnóstwie uroku. Opisany jako „najsłodszy, najbardziej radosny program kulinarny w telewizji”, to program, który czerpie ogromne korzyści z prostej, urzekającej sympatii gospodarza. Dla Rosenthala wszystko jest nowe, egzotyczne i niesamowite, a jego motywacja do produkcji serialu — aby zmienić ludzkie życie za pomocą magii podróży i jedzenia — naprawdę uwidacznia się w samym serialu. To po prostu cudowne.

Dzisiejsza oferta specjalna

Kolejny filmowy wpis na listę, Dzisiejsza oferta specjalna to niezależna komedia z 2009 roku inspirowana Restauracja Sakina , sztuka przez Codzienny pokaz korespondent i pisarz telewizyjny Aasif Mandvi . Sam Mandvi gra rolę sous chefa w eleganckiej nowojorskiej restauracji, który porzuca naukę gotowania we Francji, ale zanim to zrobi, jest zmuszony przejąć rodzinną indyjską restaurację w Queens po tym, jak jego ojciec zachorował. Występują również Madhur Jaffrey, legendarny aktor Bollywood Naseeruddin Shah, Jess Weixley i Harish Patel.

Dzisiejsza oferta specjalna to niezwykle przyjemna, nieco bollywoodzka celebracja indyjskiego jedzenia i kultury, która porusza dziedzictwo, rodzinę i pasję do gotowania. Według Hollywoodzki reporter , jego obsada oferuje występy tak przyjemne, jak same postacie, a całość jest podkreślona satysfakcjonującą siłą, która łączy się ze sobą, tworząc film, który „pozostawia, że ​​chcesz więcej”. Podbij masalę, usiądź z odrobiną naan i ciesz się.

Przybity to

Przybity to koncepcja jest całkowicie wysublimowana. Jest to seria pieczenia rzeczywistości, w której zawodnicy – ​​co najmniej amatorzy – są proszeni o współzawodnictwo w odtwarzaniu „epickie magiczne desery”. Nagroda: 10 000 $. Skręt: wszystkie są okropne w pieczeniu. Prowadzone przez Nicole Byer i oceniane przez Jacquesa Torresa (w każdym odcinku występuje inny sędzia gościnny), piekarze są oceniani pod kątem ich umiejętności i umiejętności w kuchni. Rzeczy zwykle kończą w ogniu.

Ale nie ma okrucieństwa, aby Przybity to - tak jak Junkee wyjaśnia, zawodnicy to autentyczne postacie, które rozpoznają i często akceptują własne porażki. Sam program to „niedoskonała produkcja z tanimi, błyszczącymi zestawami, celowo pomieszanymi liniami i ostatecznie przezabawnymi gospodarzami gościnnymi, którzy na planie grają według własnych zasad”. Jest całkowicie chaotyczna, często dziwaczna do skrajności i nigdy nie jest przezabawna. Jeśli potrzebujesz się rozweselić po złym dniu, zapomnij o sitcomach — to najlepsza rzecz na Netflix.

Jedz swoje słowa Word

Jedz swoje słowa Word to spektakl, który stawia na głowie pojęcie krytyki kulinarnej. Przesłanka polega na tym, że uczestnicy mają za zadanie odtworzyć dania, których nie lubili w danej restauracji — zasadniczo próbując udowodnić, że potrafią to robić lepiej. Jeśli im się uda, zgodnie z decyzją komisji sędziowskiej, otrzymują bon upominkowy do restauracji (prawdopodobnie nie ten, na który skarżyli się). Jeśli im się nie powiedzie, są zmuszeni wrócić do Internetu i przeprosić restaurację, na którą narzekali.

To ma być antidotum na wybrednych krytyków w erze cyfrowej; ludzie, którzy potrafią drwić i atakować szefa kuchni lub restaurację za to, że nie są całkiem dobrzy całkowicie zza parawanu, gdzie ich słowa nie mają żadnych konsekwencji. Czy jednak udaje mu się to zrobić, a nie tylko dodać negatywność do już negatywnej sytuacji? Cóż, decyzja należy do Ciebie.

Ainsley zjada ulice

Jeśli nie jesteś świadomy (i mamy nadzieję, że nie), Ainsley Harriott jest legendarnym angielskim szefem kuchni i osobowością telewizyjną, najbardziej znaną z programu BBC Gotowy stały kucharz . Ainsley zjada ulice to jego własny serial, który po raz pierwszy został wyemitowany w brytyjskiej telewizji. Podąża za Harriottem na całym świecie, gdy zagłębia się w tradycje ulicznego jedzenia różnych krajów, wypróbowując po drodze klasyczne i niezwykłe przepisy. Odcinki w pierwszym sezonie fabularnym Tapas w Tokio, smażona ryba w Palermo, makaron w Tapei, owoce morza w Penang i odcinek, w którym pyta się, dlaczego w Madrycie nie ma ulicznego jedzenia.

Harriott jest w Wielkiej Brytanii bohaterem rozrywki, uwielbianym za swój niewymuszony urok i kultowy, zwycięski uśmiech — a oglądanie go w prezencie to prawdziwa przyjemność. Dodaj do tego wspaniałe jedzenie, naprawdę egzotyczne miasta i prawdziwe poczucie pasji stojącej za tą serią, a otrzymasz jedną z najlepszych podróży kulinarnych.

SOMM

Egzamin na stopień Master Sommelier jest jednym z najtrudniejszych na świecie . Wymaga niemal encyklopedycznej wiedzy na temat produkcji wina, umiejętności rozróżniania praktycznie wszystkich odmian winogron i tanin, a nawet dogłębnego zrozumienia geografii i topografii regionów winiarskich na świecie. SOMM to film dokumentalny z 2013 roku, który śledzi czterech młodych sommelierów w przededniu M.S. egzamin.

To film, który przede wszystkim opowiada o stresie, presji, sukcesie i porażce, i chociaż dotyczy tego tematu, w którym wielu z nas nie jest ekspertami, emocjonalny dzwonek, przez który umieszczani są ci sommelierzy, będzie znany każdemu, kto ma studiowali do ważnego egzaminu w dowolnym momencie swojego życia. Różnorodność nazywa SOMM „stymulujący kurs wprowadzający na temat doceniania wina”, zbadany w „rześki, kafelkowy, choć zbyt długi sposób”. Jeśli nic więcej, to sprawi, że będziesz zadowolony, że nigdy nie zrujnowałeś sobie wina, studiując je.

Robaki

Polub to lub nie, błędy mogą być naszą przyszłością . Ponieważ populacja Ziemi rośnie, a żywność staje się coraz bardziej ograniczona, naukowcy sugerują, że jedzenie robaków (tak apokaliptycznie, jak się wydaje) może być rozwiązaniem na głód. To jest możliwość, która napędza Robaki , film dokumentalny, który zadaje proste pytanie: czy jedzenie owadów uratuje świat? Film dołącza do duńskiego laboratorium spożywczego , składający się z szefów kuchni i naukowców, którzy podróżują po świecie, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak dwa miliardy ludzi na Ziemi, którzy jedzą robaki, faktycznie spraw, aby to się stało . Reżyser Andreas Johnsen śledzi zespół, który zbiera, hoduje i gotuje owady w Europie, Australii, Meksyku, Afryce, Japonii i nie tylko.

W menu są takie przysmaki jak czerwie, szarańcza, termity i bawoły. Niezbyt kuszące, ale jeśli chodzi o lekarzy dotyczących żywności, miło jest widzieć taką, która patrzy w przyszłość z pewnym optymizmem. Bez względu na to, jak to jest obrzydliwe.

Żywność, Inc.

Żywność, Inc. to uznany przez krytykę film dokumentalny w reżyserii Robert Kenner , który skądinąd jest najbardziej znany Dowodzenie i kontrola , Kupcy wątpliwości i Droga do Memphis. To niełatwe zanurzenie się w świat korporacyjnego rolnictwa i masowej produkcji, które pokazuje, jak korporacyjne rolnictwo jest niezdrowe i szkodliwe zarówno dla zwierząt, jak i dla ludzi.

złoczyńcy oto FDA, USDA i garstka ogromnych korporacji, które teraz kontrolują całe dostawy żywności w Stanach Zjednoczonych. Konsekwencją są przerażające okoliczności, takie jak E. coli, epidemie otyłości, cukrzyca i okrucieństwo wobec zwierząt. Nie jest to przyjemny zegarek, ale cholernie dobry — Żywność, Inc. był chwalony przez krytyków i jest opisany przez Zgniłe pomidory jako „zarówno fascynujące, jak i przerażające, a także niezbędne dla każdego dbającego o zdrowie obywatela”. Dobrze będzie zobaczyć, o ile nie obejrzysz tego bezpośrednio po obejrzeniu Zgniły . Nikt nie potrzebuje tyle negatywności za jednym uderzeniem.

Narodziny sake

Wiesz, sake, prawda? To japońskie wino ryżowe — the napój narodowy w tym kraju — i to nie lada gratka dla miłośników kultury japońskiej. Dobrze, Narodziny sake to dokument, który rozgrywa się w browarze Tedorigawa, 144-letnim zakładzie w prefekturze Ishikawa. Gwiazdą pokazu jest charyzmatyczny weteran piwowar Yamamoto, który wraz ze swoim spadkobiercą Yasuyuki podtrzymuje tradycję (i browar) przy życiu.

Wyreżyserowane przez Erika Shirai, który pracował nad Brak rezerwacji z nieżyjącym już Anthonym Bourdainem, Narodziny sake to wspaniale nakręcony wgląd w jeden z najlepszych japońskich zwyczajów, zamieszkany przez wiele żywych, fascynujących postaci. Różnorodność opisał to jako „bogato wciągające”, a AV. Klub zalicza go do najlepszych filmów 2016 roku. A jeśli potrafisz dotrzeć do końca, nie próbując przynajmniej łyka sake — jeśli nie wypij całej butelki — to jesteś silniejszy od nas.

Kantaro: Salaryman słodyczy

Kolejny import z Japonii, tutaj — Kantaro: Salaryman słodyczy to bezlitośnie dziwaczna, całkowicie przezabawna fikcyjna seria o pracowniku biurowym i „zboczony masochista na słodycze” który często poświęca swój dzień na odwiedzanie sklepów z deserami w całym mieście. Jest dużo rozmyślań o filozofii i życiu, dużo pornografii kulinarnej i nie brakuje halucynacyjnych japońskich dziwactw.

Śpiewnik stał się czymś w rodzaju natychmiastowego hitu, gdy został wysłany na zachód i, podobnie jak desery, które prezentuje, najlepiej spożywać za jednym razem : to na pewno binge-watch. Och, a najlepsza rzecz ze wszystkich? Każdy ze sklepów prezentowanych w programie jest prawdziwy, podobnie jak desery, które prezentują, co oznacza, że ​​następnym razem, gdy będziesz w Tokio, ty też możesz pójść w ślady Kantaro i skończyć w jakimś dziwnym, pomieszanym, sen gorączkowy na słodko. W rzeczywistości byłbyś głupcem, jeśli tego nie zrobiłeś.

Grill

Nie musisz przyjeżdżać z południowych stanów, aby naprawdę wiedzieć, jak poważnie niektórzy ludzie traktują jedzenie z grilla. Nie oznacza to jednak, że nadal nie możesz być tym zaskoczony. Wchodzić Grill , film dokumentalny z 2017 roku, który zadebiutował na SXSW w Austin w 2017 roku. W nim australijski filmowiec Matthew Salleh i jego partnerka Rose Tucker przemierzają świat, poznając po drodze różne kultury i ich podejście do potraw z grilla.

Analizuje tradycję i poczucie wspólnoty, z której wywodzi się grill, oferując styl jako rodzaj wielkiego wyrównywacza, dzięki któremu niezliczone kraje i narody, od Szwecji po Urugwaj, Armenię, Japonię i Syrię, mogą znaleźć wspólną płaszczyznę. Film został przyjęty przez krytykę na swoim debiucie — Indiewire opisując to jako „fascynującą perspektywę etnograficzną” na grillowanie, która nauczy nawet najbardziej zatwardziałych ekspertów czegoś nowego. A teraz jest na Netflix. Wygodne, prawda?

Kalkulator Kalorii