Nieoczekiwany składnik w śniadaniowej kanapce Marcusa Samuelssona

  Marcus Samuelsson uśmiechnięty lew radin/Shutterstock Christine Navarrete






Jeśli jest jedna rzecz, którą dowiedzieliśmy się o szefie kuchni Marcus Samuelsson , chodzi o to, że zamierza poeksperymentować w kuchni. Urodzony w Etiopii i wychowany w Szwecji szef kuchni, który „zawsze goni za smakami” (per Świergot ), mówi, że „zawsze będzie podekscytowany, próbując czegoś nowego lub biorąc coś dobrego i ulepszając to, aż stanie się czymś wspaniałym”, jak mówi w swoim pamiętniku „ Tak, szefie kuchni ”.



Chociaż szef kuchni daje ukłon w stronę swoich skandynawskich korzeni, łącząc je ze smakami Manhattanu w swojej restauracji Stół kuchenny , zwycięzca drugiego sezonu „Top Chef Masters” opiera się na swoich doświadczeniach jako imigrant z USA, aby poinformować o swojej kuchni. W filmie na jego Youtube Samuelsson mówi: „Bycie imigrantem w Ameryce jest tak amerykańskie, jak tylko się da”, przypisując krajowi „różnorodność, siłę i ciągłą ewolucję”. Podobnie jak przepisy Samuelssona. Jedno spojrzenie na autora książki kucharskiej i strona restauratora a przekonasz się, że Samuelsson wnosi różnorodność do gatunku śniadaniowego. Witryna zawiera klasyczne przepisy, takie jak francuskie tosty, ale z dodatkowymi akcentami, takimi jak przyprawione mascarpone przyprawione meksykańskimi laskami cynamonu. Jego przepis na Śniadanie Czarnej Pantery to tygiel smaków. Danie składa się z jajek sadzone na gnocchi i hominy z mieloną papryką habanero i boczkiem.








Samuelsson wybrał kolejny poranny ulubiony, kanapkę śniadaniową i dodał do niej coś nieoczekiwanego.

ryżowe bryłki mochi tradera joe

To nie jest ketchup

Świergot



Uważa się, że ma stałe miejsce we „nowoczesnej kulturze amerykańskiej” przez HuffPost , kanapka śniadaniowa składa się z kilku kluczowych składników: chleba, jajka, jakiegoś mięsa śniadaniowego, takiego jak bekon lub kiełbasa, oraz sera.

restauracje fast food z placami zabaw

The Nagradzany szef kuchni James Beard buduje swoją kanapkę śniadaniową z Brown Butter Biscuits jako chlebem z wyboru. (Niektórzy mogą rozpoznać te herbatniki jako element brunchowy w jednej z restauracji Samuelssona, Red Rooster Overtown ). W filmie opublikowanym w dniu Świergot , kanapka śniadaniowa, wypełniona szynką i jajecznicą, kończy się zaskakującym akcentem: dżemem pomidorowym.



Wersja dżemu Samuelssona wprowadza pikantną słodycz wraz z konsystencją pasty, jak opisano w Jedzenie i wino . Ale nie nazywaj tego Keczup . Chociaż obie są przyprawami na bazie pomidorów, keczup jest mieszany lub puree, aby uzyskać gładką konsystencję (poprzez National Geographic ). Tymczasem, Dziennik dla mężczyzn zauważa, że ​​dżem pomidorowy ma konsystencję bliższą chutney, ponieważ zawiera pokrojone w kostkę pomidory, których nie trzeba przecedzać. Konsystencja to kolejny sposób na dodanie „smaku” do żywności. Według WIECZÓR , konsystencja ma wpływ na smak potraw, a także na nasze zadowolenie z nich. To dobra wiadomość dla szefa kuchni Samuelssona, który w oparciu o jego Profil na Twitterze , prawdopodobnie wciąż goni za smakami.