Staromodny przepis na ciasto jeżynowe to lekki deser, który pokochasz

Lekkie i puszyste ciasto wypełnione jagodami to idealny deser do ubicia i delektowania się o każdej porze roku. Jest jasny i radosny w wiosenny dzień, orzeźwiający w ciepły letni wieczór, gdy podawany z gałką lodów waniliowych i całkowicie kojący w chłodniejszych miesiącach, gdy podawany jest lekko podgrzany. A jedną z najlepszych części gąbczastego, wypełnionego jagodami ciasta jest to, że jest niezwykle łatwe do zrobienia. Weźmy na przykład ten staromodny przepis na ciasto z jeżynami.

Stworzony przez autorkę przepisów Jennine Bryant zant Spiżarnia na bagnach , ten przepis na ciasto z jeżynami wykorzystuje kilka prostych sztuczek, aby upewnić się, że owoce pozostaną doskonałe aż do gotowego produktu. Używa również also Mąka samorosnąca skrócić czas i mieszać. Wystarczy prosta lista składników, około 30 minut pieczenia i około 15 minut chłodzenia do przygotowania.

„To ciasto jest cudownie miękkie i lekkie” – mówi Bryant. „Jeżyny kontrastują lekkość biszkoptu ze słodkim ponczem o smaku jagodowym”. Zaufaj nam — to jedyna uczta, którą będziesz robić przez cały rok.

sam's club food court menu 2019

Zbierz składniki, aby przygotować to staromodne ciasto jeżynowe

Jeśli jesteś częstym piekarzem, prawdopodobnie znasz składniki tego staromodnego ciasta jeżynowego i istnieje duża szansa, że ​​przynajmniej niektóre z nich masz już pod ręką. Ten przepis wykorzystuje jedną pałkę niesolonego masła, jajek, ekstraktu waniliowego i jogurtu naturalnego. Po stronie suchych składników będziesz potrzebować samorosnącej mąki (więcej o wyborze mąki później) oraz proszku do pieczenia. Są też oczywiście jeżyny o tej samej nazwie.

Ten przepis wymaga również dwóch rodzajów cukru: cukru pudru (bardzo drobny cukier, który jest również czasami nazywany cukrem bardzo drobnym lub cukrem piekarniczym) i stalówek cukrowych. „Śruty cukru dodają ciastu nieco więcej tekstury niż cukier granulowany”, mówi Bryant, „chociaż jest całkowicie możliwe posypanie granulowanym cukrem na wierzchu zamiast tego, że nie ma żadnych stalówek cukru”.

Wymieszaj składniki w odpowiedniej kolejności

Gdy masz już wszystko, czego potrzebujesz i jesteś gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 350 F. Będziesz także chciał wyłożyć blachę do pieczenia o wymiarach 8 x 10 cali pergaminem, aby była gotowa do ciasta, gdy tylko będziesz skończone miksowanie.

Pierwszym etapem mieszania jest ubijanie masła i cukru przez dwie do czterech minut. Chcesz połączyć te dwa, aż uzyskasz bladą i kremową mieszankę. Kremowanie masła cukrem przed przejściem do kolejnego zestawu składników sprawia, że ​​jest ono lekkie i puszyste. Po połączeniu dodaj trzy całe jajka, ekstrakt waniliowy , i 1 ½ łyżki jogurtu naturalnego. Kiedy wszystko mieszasz, pamiętaj, aby zatrzymać mikser i zeskrobać boki w dół, aby upewnić się, że wszystko zostanie przyciągnięte taką samą uwagą, zanim przejdziesz do następnego kroku z mąką.

„To bardzo ważne, aby trzymać się kolejności, w jakiej dodawane są składniki” – mówi Bryant. „Dobrze jest najpierw odpowiednio zmiksować cukier i masło, a mąki nie mieszać zbyt mocno. Nie chcesz przesadzać z glutenem, bo inaczej ciasto będzie gęstsze”.

Dodaj samorosnącą mąkę i proszek do pieczenia

Na początek dwa główne suche składniki miesza się oddzielnie. Do miski dodaj szklanki samorosnącej mąki i ½ łyżeczki proszku do pieczenia. Połącz je, krótko mieszając, aż do połączenia mąki i proszku do pieczenia.

najlepsze 3 domino pizzy?

Wybór mąki jest tutaj ważny. Ten przepis na ciasto jeżynowe wykorzystuje mąkę samorosnącą zamiast mąki uniwersalnej. Mąka samorosnąca to po prostu mąka z domieszką proszku do pieczenia i odrobiną soli. W tym przypadku wystarczy dodać odrobinę proszku do pieczenia, aby wszystko wyszło idealnie. „Samorosnąca mąka jest naprawdę przydatna, ponieważ zawiera już proszek do pieczenia, dzięki czemu cały proces jest nieco szybszy” – mówi Bryant.

Jeżyny posmaruj mąką przed dodaniem ich do ciasta

Ten krok może być szybki, ale jest kluczowy, jeśli chcesz, aby Twoje ciasto jeżynowe wyszło idealnie. Jeżyny przykryć około 1 łyżką samorosnącej mąki. Dobrze wymieszaj jeżyny i mąkę, aby były równomiernie pokryte. Nie chcesz, aby mąka była w żaden sposób zbrylona, ​​ale chcesz się upewnić, że jeżyny są dobrze odkurzone. To wysusza zewnętrzną część jagód i zapobiega wyciekaniu soku do reszty ciasta i zamienianiu całości w fiolet, gdy ostatecznie jagody zostaną dodane.

Rozłóż ciasto i jeżyny, a następnie upiecz

Posmaruj jeżynami i chwyć ciasto na blaszkę o wymiarach 8x10 cali wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłóż cienką warstwę ciasta na dnie blachy — pamiętaj tylko, aby przypadkowo nie wlać całej porcji ciasta. Dodaj około połowy jeżyn na wierzch cienkiej warstwy, upewniając się, że jagody są równomiernie rozłożone tak że skończysz z nieco równą ilością na całym torcie, gdy wszystko zostanie powiedziane i zrobione. Następnie powtórz, wylewając resztę ciasta na pierwszą warstwę i dodając jeżyny na wierzchu.

Na koniec chwyć stalówki cukru (lub cukier granulowany, jeśli nie byłeś w stanie znaleźć stalówek) i posyp je na wierzchu całego niegotowanego ciasta. Do tej pory piekarnik powinien się nagrzewać. Włóż ciasto do piekarnika na 30 do 35 minut. Będziesz wiedział, że gotowanie jest gotowe, gdy odbije się, gdy go dotkniesz, zamiast pozostać wgniecionym.

Niech ciasto ostygnie, a następnie ciesz się

Choć może pachnieć kusząco, twoje staromodne ciasto jeżynowe nie jest jeszcze gotowe. Wyjmij ciasto z piekarnika, gdy będzie trochę sprężyste. (Możesz również sprawdzić, czy jest gotowe, używając testu wykałaczki, wkładając wykałaczkę i sprawdzając, czy przy wyciąganiu nie przykleja się do niej jakieś ciasto.) Następnie odstaw ciasto do ostygnięcia na 15 minut przed pokrojeniem go na kwadraty.

najlepszy najlepszy smak ramen

Jest gotowy do podania, gdy jest jeszcze ciepły. Bryant sugeruje, aby do ciasta dodać trochę świeżych jeżyn, śmietany lub wanilii lody .

Jeśli masz jakieś resztki, ciasto można łatwo przechowywać i cieszyć się później. „Najlepiej przechowywać ciasto w puszce i zużyć w ciągu kilku dni ze względu na pieczone w nim świeże owoce” – mówi Bryant. – Zaufaj mi, ale to nie potrwa długo. Moja rodzina skończyła to w dniu, w którym powstał! Jeśli chcesz go podgrzać, po prostu włóż plasterek do kuchenki mikrofalowej na 15-20 sekund, aż będzie przyjemny i ciepły”.

• 1 laska niesolonego masła
• ¾ filiżanka cukru pudru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 ½ łyżki jogurtu naturalnego
• ¾ szklanka + 1 łyżka samorosnącej mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ⅔ filiżanka jeżyn
• 2 łyżki cukrowych kawałków cukru

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F i wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 8x10 cali papierem do pieczenia.
2. Ubij masło i cukier razem, aż masa będzie blada i kremowa.
3. Dodaj trzy jajka, ekstrakt waniliowy i jogurt do miski i ładnie połącz, zatrzymując się, aby częściowo zeskrobać boki miski, aby upewnić się, że wszystko jest wymieszane.
4. Wymieszaj ½ łyżeczki proszku do pieczenia z ¾ szklanki samorosnącej mąki. Następnie dodaj to do miski i wymieszaj, aż dobrze się połączy.
5. Dodaj ostatnią łyżkę mąki do jeżyn i dobrze je obtocz. Zapobiegnie to krwawieniu jeżyn do ciasta.
6. Rozłóż cienką warstwę ciasta na dnie formy do ciasta, a następnie pokryj połowę jeżyn na wierzchu. Na koniec posmaruj to resztą ciasta i połóż resztę jeżyn na wierzchniej warstwie.
7. Wierzch ciasta posyp kawałkami cukru, a następnie piecz w piekarniku przez 30 do 35 minut lub do momentu, gdy biszkopt zregeneruje się w dotyku.
8. Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez 15 minut przed pokrojeniem i podaniem obok świeżych jeżyn, śmietany lub lodów waniliowych.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie