Towfiqu ahamed barbhuiya/Shutterstock Charley Rekstis
Czy jest pewna? przepis na smażonego kurczaka stwierdziłeś na Pintereście, że naprawdę chcesz spróbować, ale to po prostu nie działa? Może to dlatego, że twoja panierka nie jest do końca odpowiednia, a może twoja technika smażenia nie jest w tym wszystkim. Rozumiemy, że może być trudno usmażyć jedzenie we własnej domowej kuchni, gdy jest tak wiele rzeczy, które mogą się nie udać między przygotowaniem dania a wreszcie delikatnym umieszczeniem składników w gorącym oleju. To może być trudne zadanie, aby wiedzieć, kiedy kurczak jest ugotowany do końca lub czy olej jest trochę za gorący, aby go równomiernie ugotować. Jak Ilustrowany kucharz zauważa, temperatura oleju jest ważna.
W każdym z nas jest ten strach, jeśli chodzi o smażenie naszych ulubionych potraw. Jeśli olej jest zbyt gorący, łatwo jest spalić zewnętrzną część żywności, co może spowodować, że wnętrze będzie surowe (poprzez Smacznego ). Ale nie martw się zbytnio, ponieważ Gordon Ramsay po raz kolejny przyszedł na ratunek dzięki prostemu dwuetapowemu procesowi, który pomoże zapobiec spalaniu się oleju — bez względu na to, co może skwierczeć w kuchni — jednocześnie zapewniając bezpieczeństwo w tym procesie.
Tylko dwa proste kroki
Youtube
Na kanale YouTube Gordona Ramsaya ostatnio opublikował wideo o tych czasach, kiedy chcesz klasycznych rodzinnych przepisów i o tym, jak daje im „nowoczesne poprawki”. Podczas gdy szef kuchni celebrytka przegląda swój przepis na rybę w panierce z piwem imbirowym, wyjaśnia, że istnieje sposób, aby olej nie przegrzał się. Po pierwsze, Ramsay ostrzega, aby nigdy nie napełniać patelni lub garnka powyżej połowy olej do smażenia . Ma to na celu uniknięcie bulgotania oleju na patelni i spalenia wszystkiego na swojej drodze, łącznie z tobą. Następnie instruuje dwa proste kroki, aby pomóc w przypadku zbyt gorącego oleju: wyłącz kuchenkę i dodaj trochę oleju o temperaturze pokojowej do patelni, aby go ochłodzić.
Każdy sprawia, że błędy przy smażeniu na głębokim tłuszczu , a jeśli olej spożywczy za bardzo się rozgrzeje i osiągnie punkt dymienia, może się zdarzyć wiele rzeczy. Twoja kuchnia może wypełnić się dymem, olej może spalić i poparzyć patelnię, a jedzenie, które już gotujesz, prawdopodobnie również się spali. Może stać się niezdrowe dla Ciebie i każdego, kto zje Twoje danie, jeśli Twój olej dostanie się do punktu wędzenia (per MasterClass ). Więc miej oko i może miej pod ręką termometr kuchenny.
