tefkassa/Shutterstock Rachael rośnie
Zawsze fascynujące jest obserwowanie, jak inne miejsca na świecie witają dzień swoim pierwszym posiłkiem. W Etiopii śniadanie nazywa się qurs w ojczystym języku amharskim (per CNN ) i jest jedzony na różne sposoby, tak jak w Ameryce. Jeśli jednak szukasz autentycznego smaku jednej z najpopularniejszych potraw śniadaniowych, genfo (znanej miejscowym jako ga'at), możesz mieć problem. Według Zjadacz , etiopskie restauracje zazwyczaj serwują tylko lunch i kolację, więc rzadko można znaleźć genfo z tego powodu, ale może to również wynikać z „czasochłonnego procesu gotowania, którego nie można zrobić z wyprzedzeniem”. Wygląda na to, że nawet wymieszanie składników potrzebnych do stworzenia tego gęstego, pełnego smaku wymaga dużej siły fizycznej kultowe jedzenie etiopskie .
Genfo można jeść rękoma, widelcem lub w otoczeniu łyżek jogurtu naturalnego. Oprócz zapewnienia sycącego posiłku na rozpoczęcie dnia, w Etiopii młode matki często spożywają genfo po porodzie, aby odzyskać siły i promować zdrowie po porodzie. Matki-dla-Matek . Czym właściwie jest genfo i jak jest przygotowywane tradycyjnie?
Genfo to gęsta, pikantna owsianka śniadaniowa
Instagram
Kiedy myślimy o owsiance, zwykle przygotowuje się ją w idealnej konsystencji, aby była gładka i nadal miała trochę tekstury. Z drugiej strony Genfo to bardzo gęsta etiopska owsianka przygotowana przez zmieszanie wody z mąką jęczmienną lub pszenną do uzyskania gładkości (zgodnie z Etiopskie jedzenie Mesob w całej Ameryce ). Gdy mąka zostanie dostatecznie wymieszana, genfo umieszcza się na talerzu, a w środku tworzy się otwór na różne przyprawy, które można zanurzyć w owsiance (przez Atlas smaku ). Zawiera kombinację masła klarowanego i najpopularniejszej przyprawy w kraju, fryzjer , który jest pikantną mieszanką suszonej czerwonej chili i nawet 20 innych przypraw. Berebere to kluczowy składnik, do którego odnosi się Popyt Afryka jako „kręgosłup smaku kuchni etiopskiej”.
Jest to dość prosty proces, jeśli chcesz spróbować samodzielnie (poprzez Youtube ), choć pod koniec sesji tworzenia genfo powinieneś być przygotowany na całkiem niezły trening ramion. Ale będzie warto! Będziesz wiedział, że próbujesz czegoś naprawdę wyjątkowego, gdy skosztujesz pierwszego kęsa kremowego jogurtu połączonego z odważnymi smakami owsianki z przyprawami — tylko jeden powód dlaczego Amerykanie powinni spróbować etiopskiego jedzenia .
