Przepis na ciastka z południowej herbaty

Kalkulator Składników

  talerz południowych herbatników Jessica Morone/SN Jessica Morone ORAZ Personel SN

Ciasto herbaciane to południowe wypieki podobne do ciastka. Ale jeśli zapytasz niektórych ludzi, jest to uproszczony sposób wyjaśnienia tej uczty. Jak powiedziała Etha Robinson, była nauczycielka i zwolenniczka ciastek herbacianych w wywiadzie dla NPR : „to coś więcej niż ciastko… to przeżycie”. Słodka kreacja była częścią Czerwcowe obchody od lat, podobnie jak żywność o czerwonym zabarwieniu, ale jest to również popularny przepis o prostych, wszechstronnych korzeniach.

Chcesz zrobić własne herbatniki? Nie szukaj dalej niż ten łatwy przepis na ciasto herbaciane od twórcy receptur Jessica Morone . „Specjalnym składnikiem tego przepisu jest majonez, który dodaje wilgoci herbatnikom i sprawia, że ​​są gęste i puszyste” — ujawnia Morone. „Dodatkowy olej w majonezie pomaga również zapobiegać przypalaniu spodu ciasta na blasze”.



Morone dobrze podsumowuje tę południową ucztę: „Są jak grubsze ciasteczka z cukrem, więc można je podawać na każdą okazję. Są całkiem smaczne”. Oto jak ubić je w domu.

Zbierz składniki na ciasto herbaciane

  przygotowane składniki ciasta herbacianego Jessica Morone/SN

Ten przepis na ciastka herbaciane wymaga głównie podstawowych produktów spiżarni: mąki uniwersalnej, cukru, proszek do pieczenia , masło niesolone, ekstrakt waniliowy , sól, majonez i 1 jajko ogrzane do temperatury pokojowej. Będziesz także potrzebować blachy wyłożonej pergaminem i czegoś do nabierania kulek z ciasta.

pepsi jest lepsze niż cola

Zrób ciasto herbaciane

  ciasto herbaciane w misce Jessica Morone/SN

Najpierw wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól w misce. Następnie utrzyj masło i cukier mikserem elektrycznym, aż będą miękkie i jednolite, około 3 do 4 minut. „Jeśli nie masz miksera elektrycznego, możesz wymieszać je ręcznie – po prostu upewnij się, że masło jest wystarczająco miękkie, gdy połączysz je z cukrem, w przeciwnym razie będzie trudniej wymieszać” – sugeruje Morone. „Jeśli masło jest zbyt zimne, możesz włożyć je do kuchenki mikrofalowej na około 10 sekund, aby zmiękło”. Wymieszaj majonez, wanilię i jajko z ubitym masłem. Następnie powoli dodawać mąkę z mokrymi składnikami, aż powstanie ciasto.

Schłodzić ciasto herbaciane

  kulki z ciasta Jessica Morone/SN

Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Podczas gdy ciasto się chłodzi, rozgrzej piekarnik do 350 F. „Schłodzenie ciasta przed pieczeniem zapobiegnie zbyt szybkiemu rozprzestrzenianiu się herbatników podczas ich pieczenia. Ciasto jest również dość lepkie zaraz po zrobieniu, więc chłodzenie ułatwia pracować” – wyjaśnia Morone. „Nie musisz piec ciasta tego samego dnia, możesz przechowywać ciasto w lodówce bez pieczenia do 3 dni lub możesz je zamrozić na okres do 4 miesięcy”.

Gdy wszystko będzie gotowe do pieczenia, nabierz równomiernie rozmieszczone kulki ciasta na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Lekko naciśnij górną część kulek, aby lekko się spłaszczyły, i dodaj posypkę cukru, jeśli chcesz trochę dodatkowej słodyczy.

Upiecz i podawaj domowe herbatniki

  ciastka herbaciane na stojaku chłodzącym Jessica Morone/SN

Piec ciastka herbaciane przez 10 do 12 minut lub do uzyskania złotego koloru na brzegach. Następnie przenieś je na stojak chłodzący na 10 minut i podawaj. „Nazywa się to herbatnikami, ponieważ tak dobrze do nich pasują herbata , więc podawanie ich z gorącą herbatą lub zimną słodką herbatą jest zawsze dobrym pomysłem” – zauważa Morone.

Z tego przepisu wychodzi około 12 herbatników, ale jeśli zostaną ci resztki, to żaden problem. 'Powinieneś przechowywać je w hermetycznym pojemniku i powinny one trwać do 5 dni' - mówi Morone.

Przepis na ciastka z południowej herbaty Brak ocen Wydrukować Ten przepis na ciastka z herbatą z południa to świetne połączenie ciastka z ciastem, z tajemniczym, pikantnym składnikiem, który Cię zaskoczy. Czas przygotowania 50 minuty Czas gotowania 10 minuty Porcje 12 porcje  Łączny czas: 60 minut Składniki
  • 1½ szklanki mąki uniwersalnej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ szklanki niesolonego masła, temperatura pokojowa
  • ¾ szklanki cukru pudru plus więcej do posypania
  • 1 duże jajko, temperatura pokojowa
  • 1½ łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka majonezu
Kierunki
  1. W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia.
  2. W dużej misce za pomocą miksera elektrycznego utrzyj masło z cukrem na puszystą masę, około 3 do 4 minut. Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i majonez do miski i ubijaj, aż dobrze się połączą.
  3. Powoli dodawaj mąkę w 2-3 przerwach, ubijając pomiędzy każdą przerwą, aż mąka zostanie całkowicie wchłonięta.
  4. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aż ciasto stężeje.
  5. Gdy ciasto się chłodzi, rozgrzej piekarnik do 350 F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Uformuj z ciasta kulki wielkości 1 łyżki stołowej i umieść je na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając co najmniej 2 cale między kulkami ciasta. Delikatnie spłaszcz wierzch kulek i w razie potrzeby posyp wierzchy cukrem granulowanym.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku przez 10 do 12 minut, aż herbatniki będą złotobrązowe na brzegach. Schłodź przez co najmniej 10 minut na stojaku do chłodzenia, a następnie podawaj.
Odżywianie
Kalorie na porcję 189
Całkowita zawartość tłuszczu 9,1 gr
Tłuszcz nasycony 5,2 grama
Tłuszcze trans 0,3 g
cholesterol 36,3 mg
Węglowodany ogółem 24,6 g
Błonnik pokarmowy 0,4 grama
Cukry ogółem 12,6 gr
Sód 93,1 mg
Białko 2,2 grama
Przedstawione informacje są szacunkami firmy Edamam na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy go traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis

Kalkulator Kalorii