Podczas gdy rum można wytwarzać w dowolnym miejscu na świecie, wielu głównych producentów rumu znajduje się na Karaibach, per Thriller , a ten duch jest często kojarzony nie tylko z koktajlami, ale także z potrawami z tego regionu. Jedną ze znanych karaibskich specjalności jest ciasto z rumem, zwłaszcza z owocami czarne ciasta, które są podstawą Bożego Narodzenia . Ten przepis na ciasto z rumem jest jednak znacznie jaśniejszy i wcale nie przypomina keksów. Jako twórca przepisów Ting Dalton opisuje to: „To ciasto z rumem jest pełne smaku – miękkie, wilgotne, [i] z posmakiem rumu… To jak zjedzenie kawałka słońca”. Mówi, że nawet jeśli nie pijesz rumu, alkohol w tym torcie „nie jest przytłaczający [i] naprawdę dodaje ogólnego smaku”.
Chociaż nie wszystkie ciasta zawierają skrobię kukurydzianą, Dalton używa jej w tym przepisie, ponieważ „działa jako środek przeciw zbrylaniu i sprawia, że biszkopt jest bardzo lekki i miękki o wspaniałej konsystencji”. Jeśli chodzi o inny składnik, mówi jednak: „[Jeśli] nie lubisz orzechów włoskich, możesz użyć innych orzechów, w tym orzechów laskowych lub migdałów, lub całkowicie je pominąć”, ponieważ nie są one integralną częścią ciasto.
Zbierz składniki na ciasto rumowe
Ting Dalton/SNAby zrobić ciasto rumowe, potrzebujesz oczywiście trochę rumu. Dalton nie podaje żadnego rodzaju, ale używa tutaj ciemnego rumu. Będziesz także potrzebować masła, mąki, skrobi kukurydzianej, proszku do pieczenia, cukru brązowego, cukru białego, soli, jajek, mleka i wanilii, a także posiekanych orzechów włoskich, jeśli chcesz ich użyć. Gdy ciasto będzie gotowe, będziesz potrzebować trochę cukru pudru, aby posypać je jako końcowy element dekoracyjny.
Zrób ciasto na ciasto
Ting Dalton/SNZanim zaczniesz piec, rozgrzej piekarnik do 300 F, a następnie posmaruj i posmaruj mąką standardową 10-calową patelnię typu Bundt. Spód patelni posyp posiekanymi orzechami.
Wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj jajka, mleko, rum i wanilia w innej misce. W jeszcze innej misce (lub mikserze stojącym, jeśli masz), ubij 2 laski masła z brązowym cukrem i 1 szklanką białego cukru. Gdy masa będzie blada i puszysta, dodawaj po trochu suche składniki i ubijaj je przez kilka minut, aż masa dobrze się połączy. Teraz dodaj masę jajeczną, zeskrobując boki miski.
Upiec ciasto
Ting Dalton/SNGdy ciasto zostanie dokładnie wymieszane, wlej je do rondla i na orzechy — nie są one zmieszane, ale mają pozostać na wierzchu ciasta, gdy wyjdzie z patelni. Piecz ciasto przez 50 do 60 minut, a następnie sprawdź, czy jest to zrobione, wbijając wykałaczkę lub szpikulec do środka i sprawdzając, czy jest czyste. Jeśli nie, piecz ciasto jeszcze przez kilka minut, aż przejdzie test wykałaczką. Gdy ciasto wyjdzie z piekarnika, pozostaw je na patelni na ruszcie, aby ostygło przez co najmniej 10 minut, zanim zrobisz z nim coś więcej.
Zrób syrop rumowy
Ting Dalton/SNGdy ciasto ostygnie, możesz zrobić syrop. Rozpuść pozostałe masło, a następnie dodaj pozostały cukier granulowany wraz z wodą. Niech syrop się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień, aby się tylko gotował i gotuj przez 5 minut lub do momentu, aż trochę zgęstnieje. Wyłączyć ogień, a następnie dodać rum.
Napełnij ciasto syropem
Ting Dalton/SNPosmaruj spód ciasta wykałaczką lub szpikulcem, a następnie posmaruj go połową syropu rumowego i pozwól, aby syrop wsiąkł. Nałóż resztę glazury na wierzch i boki ciasta, a następnie pozostaw i zanurz się przez co najmniej 20 minut. Gdy czas się skończy, możesz śmiało posypać ciasto cukrem pudrem, zanim je zjesz.
Dalton mówi: „To [ciasto] wytrzyma do trzech dni w hermetycznym pojemniku”. Jeśli trzy dni to za mało czasu na dokończenie tak dużego ciasta, możesz schłodzić lub nawet zamrozić resztki.
Przepis na ciasto z karaibskim rumem Brak ocen Wydrukować Jeśli szukasz wspaniałego deseru, dowiedz się, jak zrobić pyszne i wilgotne ciasto z karaibskiego rumu posypane orzechami włoskimi, które ma słodki i pikantny smak. Czas przygotowania 25 minuty Czas gotowania 1.08 godziny Porcje 12 Plastry Całkowity czas: 1,5 godziny Składniki- 3 paluszki (12 uncji) niesolonego masła, podzielone
- ¾ filiżanka rumu, podzielona
- 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 szklanka jasnobrązowego cukru, zapakowana
- 2 szklanki cukru pudru, podzielone
- ½ łyżeczki soli
- 4 jajka
- ½ szklanki mleka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ½ szklanki orzechów włoskich, posiekanych
- ¼ szklanki wody
- Cukier puder
- Rozgrzej piekarnik do 300 F.
- Nasmaruj i posmaruj mąką 10-centymetrową patelnię i posyp orzechy włoskie na dno.
- Połącz mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.
- Wymieszaj jajka, mleko, rum i wanilię.
- Utrzeć razem brązowy cukier, 1 szklankę białego cukru i 2 patyczki (8 uncji) masła, aż masa będzie blada i puszysta.
- Powoli dodawaj suche składniki do mieszanki cukru i masła, ubijając przez kilka minut na średnich obrotach.
- Dodaj masę jajeczną, zeskrobując boki miski i ubijając, aż dobrze się połączą.
- Wlej ciasto na patelnię.
- Piecz ciasto przez 50 do 60 minut lub do momentu, gdy włożona wykałaczka lub szpikulec wyjdzie czysty.
- Ciasto schłodzić na ruszcie przez 10 minut.
- Rozpuść pozostałe masło, następnie wymieszaj wodę i pozostały cukier granulowany i zagotuj mieszaninę.
- Zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj syrop, często mieszając, przez około 5 minut lub do lekkiego zgęstnienia.
- Zdejmij syrop z ognia i dodaj rum.
- Za pomocą wykałaczki lub szpikulca zrób dziury na dnie ciasta.
- Posmaruj połowę glazury na dnie ciasta i pozwól mu wsiąknąć.
- Odwróć ciasto na ruszcie.
- Pozostałą glazurę posmaruj wierzch i boki ciasta.
- Niech glazura wsiąknie w ciasto przez co najmniej 20 minut.
- Wierzch ciasta posyp cukrem cukierniczym.
Kalorie na porcję | 564 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 28,0 g |
Tłuszcz nasycony | 15,5 grama |
Tłuszcze trans | 0,9 g |
Cholesterol | 115,3 mg |
Węglowodany ogółem | 67,9 g |
Błonnik pokarmowy | 0,8 grama |
Cukry ogółem | 53,6 g |
Sód | 221,9 mg |
Białko | 4,7 grama |