Przepis na grillowany stek z porterhouse i kremowy sos grzybowy

Siadanie i delektowanie się obfitym stekiem to bardzo specyficzny rodzaj doświadczenia. Jest luksusowy, pobłażliwy, mięsisty i często zdarza się w steakhouse, niezależnie od tego, czy jest to sieć Outback lub ekskluzywne lokalne miejsce wybrane do świętowania specjalnej okazji. Wyjście na stek jest niezaprzeczalnie wartościowym przeżyciem, jeśli jesteś miłośnikiem wołowiny, ale koszty wszystkich tych kawałki wołowiny z pewnością może się sumować, zwłaszcza w dzisiejszej gospodarce wypełnionej inflacją. Cóż, mamy dobrą wiadomość: dość łatwo ugotować gruby, pikantny stek w domu za ułamek kosztów, które zapłaciłbyś w eleganckiej restauracji.

Nie wierzysz nam? Nie szukaj dalej niż Kate Shuungu Przepis na grillowany Porterhouse z duszonymi grzybami i sosem śmietanowym. To dokładnie takie klasyczne danie, które można by podać na wieczorne wyjście, ale w tym przypadku wszystko ubijasz w domu, a cały proces zajmuje mniej niż 30 minut. „Ten przepis zapewnia domowe steki! Sos jest bogaty i aksamitny, a stek jest delikatny i soczysty” — mówi Shungu. Oto jak to zrobić.

Przygotuj składniki na stek

Gwiazdy show są tutaj dwie Steki Porterhouse — każdy z nich powinien ważyć funt. Nie potrzeba tu mnóstwa innych składników, a wiele z nich to podstawowe produkty spiżarni, takie jak masło, mielony czosnek, sok z cytryny, gęsta śmietana i skrobia kukurydziana . Będziesz także potrzebować pokrojonych grzybów („Wolę grzyby cremini ze względu na ich obfity smak”, mówi Shungu) i świeżego tymianku.

Grilluj steki

Czas zabrać się za grillowanie! Rozgrzej grill do średniej mocy — jeśli go nie masz, Shungu mówi, że żeliwna lub patelnia grillowa też się sprawdzi — i posyp steki ładnie solą i pieprzem. Następnie umieść je na grillu na kilka minut, obróć je raz i przewracaj, aż będą ugotowane zgodnie z twoimi upodobaniami. „Obrócenie steku o 45 [stopni] na grillu zapewnia wspaniały wzór kreskowania, który można zobaczyć na stekach w restauracji” — zauważa Shungu. Zdejmij ugotowane steki z grilla i umieść je w folii, aby mogły odpocząć.

Gotuj grzyby

Podczas gdy twoje mięso odpoczywa , rozgrzej patelnię na kuchence. Dodaj masło i smaż pokrojone grzyby, aż będą miękkie, lekko rumiane i ugotowane. Tuż przed końcem dodaj czosnek, a następnie tymianek i sok z cytryny.

Dokończ kremowy sos grzybowy

Ostatnim etapem tego procesu jest stworzenie bogatego, kremowego sosu. Jeśli masz słoik z pokrywką, umieść w nim śmietanę i mąkę kukurydzianą i energicznie wstrząśnij. Jeśli nie, nie ma problemu: po prostu wymieszaj oba składniki za pomocą trzepaczki. Gdy to zrobisz, wlej mieszaninę na patelnię z grzybami i gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj trochę soli i pieprzu, jeśli uznasz to za stosowne.

Ciesz się obfitym stekiem na kolację

Nałóż porterhouse na talerze i polej dużą ilością sosu grzybowego, a jeśli masz ochotę, dodaj trochę tymianku. Teraz pozostaje tylko cieszyć się. „Ten przepis naprawdę ładnie łączy się z puree ziemniaczanym lub pieczonymi ziemniakami, z zieloną sałatą liściastą na boku” – mówi Shungu, które są dokładnie takimi stronami, jakie można dostać w steakhouse.

Steki z porterhouse są dość duże, więc zrozumiałe jest, że ty i twoja ukochana osoba nie możecie zjeść wszystkiego za jednym razem. „Resztki można przechowywać w zadaszonym pojemniku w lodówce” — zauważa Shungu. „Możesz podgrzać stek na grillu lub w kuchence mikrofalowej, a sos można podgrzać w kuchence mikrofalowej”.

• 2 (1-funtowe) steki Porterhouse
• sól dla smaku
• pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 8 uncji grzybów cremini, pokrojonych w plasterki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki świeżych listków tymianku
• 1 łyżka soku z cytryny
• ¾ szklanki gęstej śmietany
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

1. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Steki doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
2. Grilluj steki przez 3 minuty z każdej strony, następnie obróć o 45 stopni (bez obracania) i grilluj przez kolejne 2 minuty. To tworzy wzór kreskowania na stekach. Odwróć i gotuj, aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Przykryć folią i odstawić na 5 minut.
3. Podczas gdy steki się gotują, umieść masło i pokrojone pieczarki na dużej patelni. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby będą prawie miękkie, około 6-8 minut. Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez 1 minutę.
4. Wmieszaj liście tymianku i sok z cytryny. Umieść śmietanę i skrobię kukurydzianą w słoiku z ciasno dopasowaną pokrywką i potrząśnij, aby się połączyły. Wlej kremową mieszankę na patelnię. Gotuj przez 2–3 minuty lub do lekkiego zgęstnienia. Dopraw solą i pieprzem (zacznij od ¼ łyżeczki i dodaj więcej do smaku).
5. Steki podawaj polane kremowym sosem grzybowym. W razie potrzeby udekoruj dodatkowym świeżym tymiankiem.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie