Przepis na łatwe konserwowane cytryny

Jeśli nigdy nie słyszałeś konserwowane cytryny , możesz się zastanawiać, dlaczego powinieneś zawracać sobie głowę przekształcaniem owoców cytrusowych z ich naturalnego stanu. Ten pikantny składnik jest godną uwagi cechą wielu dań z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, m.in Washington Post raportów i nie bez powodu. Twórca receptur Susan Olayinka z Elastyczna lodówka dzieli się prostym przepisem na konserwowane cytryny i zachwyca się, że „dodają jasnego, kwaśnego smaku, który może ożywić danie”. Dodaje: „Myślenie, że możesz łatwo zrobić je w domu za pomocą zaledwie kilku składników, jest świetne”.

Opisuje, że w przeciwieństwie do standardowej cytryny: „Smak konserwowanych cytryn jest słony, kwaśny i lekko słodki”. Nie będziesz też wgryzać się w ciągnącą się skórkę, ponieważ miękną one podczas całego procesu, pozostawiając przyjemny aromat i smak. Chociaż prawdopodobnie nie znajdziesz przekąski na ten smaczny składnik, Olayinka komentuje, że konserwowane cytryny są niezwykle wszechstronne i zauważa, że ​​„można je stosować w tak wielu różnych potrawach”.

Zbierz składniki na przepis na konserwowaną cytrynę

Lista składników jest krótka i słodka… lub w tym przypadku słona i kwaśna. Będziesz potrzebował pięciu cytryn, a Olayinka podkreśla, że ​​„kluczem do robienia dobrze zakonserwowanych cytryn jest użycie świeżych cytryn”. Będziesz także potrzebować ¾ szklanki Sól koszerna i 1 szklanka sok cytrynowy .

Gdy polubisz ten pyszny składnik, Olayinka poleca kilka zabawnych sposobów dostosowania przepisu. Sugeruje: „Możesz na przykład spróbować użyć limonek lub pomarańczy zamiast cytryn. Możesz także dodać do słoika przyprawy, takie jak goździki, cynamon lub liście laurowe, aby uzyskać dodatkowy smak. Na koniec możesz poeksperymentować z różnymi rodzajami soli. zobaczyć, co lubisz najbardziej”.

Zacznij od przygotowania cytryn

Upewnij się, że cytryny są opłukane, a następnie ustaw deskę do krojenia. Za pomocą ostrego noża natnij na krzyż powierzchnię każdej cytryny, nie przecinając jej do końca. Powinny się otworzyć, ale pozostać całe. Napełnij każdą z pięciu cytryn ⅛ filiżanką soli koszernej.

Następnie przełóż cytryny do słoika

Teraz przenieś cytryny do słoika, który jest wystarczająco duży, aby je wszystkie zmieścić. Za pomocą końcówki wałka do ciasta lub tępego przedmiotu rozbij cytryny, aby je spłaszczyć i uwolnić pęcherzyki powietrza.

Następnie przykryj je 1 szklanką soku z cytryny, upewniając się, że owoce są całkowicie zanurzone. Olayinka wyjaśnia, że ​​jest to kluczowy krok „aby zapobiec ich zepsuciu”. Na koniec posyp cytryny i sok pozostałą ⅛ filiżanką soli koszernej.

Przenieś je do lodówki

Dokładnie zamknij słoik hermetyczną pokrywką i pozostaw go w temperaturze pokojowej na trzy dni. Potrząsaj słoikiem raz dziennie, aby sól całkowicie się rozpuściła.

Po trzech dniach przenieś słoik konserwowanych cytryn do lodówki i pozostaw na co najmniej trzy tygodnie. Dopóki pozostają zanurzone w soku, Olayinka mówi, że „zakonserwowane cytryny wytrzymają do sześciu miesięcy w lodówce”.

Użyj konserwowanych cytryn, aby dodać smaku

Po trzech tygodniach możesz zacząć eksperymentować z konserwowanymi cytrynami. Daj im szybkie płukanie, aby wyeliminować nadmiar soli, a następnie włącz je do przepisów, jak chcesz. Olayinka mówi: „Uwielbiam dodawać je do sałatek, zup, gulaszu, dań z makaronu, a nawet deserów” i dodaje: „naprawdę możliwości są nieograniczone”. Pokrój je cienko, aby uzyskać subtelny, ale zauważalny pikantny poncz.

• 5 cytryn
• ¾ szklanki soli koszernej
• 1 szklanka soku z cytryny

1. Ostrożnie pokrój na krzyż każdą cytrynę, nie przecinając jej do końca.
2. Następnie napełnij każdą cytrynę ⅛ filiżanką soli koszernej.
3. Umieść cytryny w słoiku.
4. Naciskaj cytryny końcówką wałka, aby je rozbić i uwolnić pęcherzyki powietrza.
5. Zalej cytryny sokiem z cytryny i upewnij się, że są całkowicie zanurzone.
6. Uzupełnij zawartość ⅛ szklanki soli.
7. Zamknąć słoik pokrywką i pozostawić w temperaturze pokojowej na 3 dni, potrząsając nim raz dziennie.
8. Po 3 dniach przenieś słoik do lodówki i pozostaw na co najmniej 3 tygodnie.
9. Po 3 tygodniach zakonserwowane cytryny są gotowe.
10. Opłucz cytryny w zimnej wodzie, a następnie użyj według uznania.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie