Rachael Ray nie lubi swoich soli

Kalkulator Składników

 Rachel Ray uśmiechnięta s_bukley/Shutterstock Matt Byrne

Sól jest o wiele potężniejsza, niż ludzie przypisują jej. Według Warzelnie soli sól jest zakorzeniona w ludzkiej cywilizacji od ponad 8000 lat. Została ona powiązana z ofiarami religijnymi, a nawet wykorzystana jako zapłata. Dziś sól jest wykorzystywana w medycynie jako sposób na dostarczenie organizmowi jodu, aby nasza tarczyca wytwarzała odpowiednie hormony, tak mówi WebMD .

Ta skromna przyprawa jest dosłownie tak stara jak brud. Pochodzi ze skał, zgodnie z Krajowa Służba Oceaniczna . Ale w ostatnich latach sól przeszła kulinarną metamorfozę. Kilkadziesiąt lat temu w sklepach nie było nic poza standardową solą stołową i trochę soli koszernej dla tych, którzy jej potrzebowali. Teraz alejka z przyprawami jest pełna soli morskiej, Fleur de sel i różowa sól himalajska , i prawdopodobnie nie minie dużo czasu, zanim pojawi się bezglutenowa, bez GMO, importowana sól ze Sriracha pobłogosławiona trzykrotnie przez kapłana voodoo.



Przy tych wszystkich wyborach soli może być trudno określić, która z nich sprawi, że jedzenie będzie smakować lepiej. Dlatego tak często zwracamy się do profesjonalnych kucharzy, aby zobaczyć, jakie sole szczypią, posypują i wrzucają do potraw z okrzykiem „ Bam! „Dzisiaj przyjrzymy się, jaką sól wykorzystuje królowa „30-minutowych posiłków”, Rachael Ray, aby ulepszyć swoje kreacje.

Rachael Ray twierdzi, że tak naprawdę używa tylko dwóch soli

 Kupie soli z łyżką Nerza/Shutterstock

Rachel Ray nie lubi soli. Według niej stronie internetowej , ciekawska kucharka Monica zapytała kiedyś: „Chcę poznać różnicę między solami i kiedy używać każdej z nich – koszerna, płatkowa, różowa itp.” Podobnie jak w przypadku większości jej rad, Ray zachował prostotę. 'Używam Koszerny jako moja codzienna sól i używam go ręką”. Wyjaśniła, że ​​sięga po grube ryby do pieczenia soli i robienia bajgli, ale nie wydaje się entuzjastycznie nastawiona do innych celów.

Ray używa również łuszczącej się soli jako przystawki do gotowanego na parze edamame i do wykańczania potraw, takich jak stek lub wątróbka drobiowa. Ale tak naprawdę nie potrzebuje wiele więcej. „Możesz zejść do całej króliczej nory, co zrobić ze swoimi specjalnymi solami… ale na co dzień, koszerne do gotowania, łuszczące się morze do wykańczania”. Dla tych, którzy nie znają tego terminu, sól wykończeniowa według Strona internetowa Marthy Stewart , przeznaczony jest do użycia na końcu dania. To jest to, co posypujesz, ponieważ coś jest zbyt mdłe i wymaga dodatkowej pomocy w podniecaniu języka.

Jedyną solą, której Ray unikała jest drobno granulowana sól. Mówi: „Nie mam go nawet w moim domu”. Tak więc każdy, kto ma nadzieję jeść tak, jak robi to musujący szef kuchni? powinieneś wyrzucić całą standardową sól ze spiżarni.

Kalkulator Kalorii